Carxofa: propietats i contraindicacions útils

Segurament als prestatges de la botiga vareu veure un cop verd que sembla una flor. Aquesta és una increïble planta de carxofa. Es menja, perquè al brot hi ha moltes substàncies útils que es consideren molt valuoses per al cos humà. De fet, una carxofa és un brot no obert que es treu de la matoll a temps. No es permeten aliments en excés de carxofes: es fan rígids i punxants. Les carxofes primerenques són molt suaus, sucoses i saboroses. L'aroma i el sabor de la fruita s'assemblen vagament a una noguera. Però sobretot, la gent aprecia la carxofa no pel gust, sinó pel seu efecte medicinal. Des de l’antiguitat, els antics grecs i romans utilitzaven la carxofa per a la preparació de medicaments potents. En aquest article, parlarem de les propietats beneficioses d’una planta, coneixerem les seves contraindicacions i també aprendrem a cuinar una carxofa per preservar-ne el gust i els beneficis.

Propietats útils de la carxofa

Parlant de la composició de la carxofa, hem de reconèixer que és molt rica i extensa. En primer lloc, conté vitamines - A, C, E, K, vitamines del grup B. La carxofa també és rica en oligoelements - fòsfor, sodi, manganès, ferro, calci, coure, seleni. A més, la composició dels cabdells inclou flavonoides, inulina, cinarina, tanins. Tot això fa que el producte sigui indispensable per als humans.

1. Per a la vesícula biliar. En primer lloc, la carxofa és molt útil per a la sortida normal de la bilis de la vesícula biliar. La planta conté substàncies biològiques: inulina i cinarina, que amplien el conducte biliar, activen el moviment de la bilis a l’estómac i estimulen la renovació de la bilis. Si no es fa, la bilis es pot espessir gradualment i formar pedres a la vesícula biliar. Al seu torn, obstrueixen els conductes biliars. El deteriorament en aquest cas va en dues direccions: en primer lloc, la bufeta sí que pateix, ja que no hi ha una sortida de bilis, i es desenvolupa una malaltia de càlcul biliar. En segon lloc, l’absència de bilis a l’estómac condueix a una producció insuficient d’enzims, l’aliment és digerit incorrectament. Si consumeix carxofes regularment en menjar, es poden evitar problemes.
2. Pel fetge. La carxofa és molt beneficiosa per al fetge. La planta neteja perfectament el cos de toxines. Això és especialment cert amb la càrrega prolongada al fetge. Es pot produir una intoxicació excessiva a causa d’un tractament mèdic perllongat, la intoxicació i el consum de drogues. La carxofa també és útil per al fetge en les seves diverses patologies, per exemple, amb hepatitis. Un dels remeis herba més famosos per al fetge (Hofitol) es realitza a base d'extracte de carxofa: aquesta planta és tan potent i eficaç.
3. Contra l'excés de pes. Molt sovint, els plats de carxofa s’inclouen en un menú saludable i equilibrat, i no només perquè els cabdells de carxofa siguin nutritius i baixos en calories. Els plats de carxofes netegen perfectament els intestins, alleuren el restrenyiment. La funció hepàtica millorada ajuda a alliberar el cos de toxines i toxines. Les begudes de carxofes són especialment útils: el te s’assembla a un gust de cafè, amb un consum regular ajuda a cremar les reserves de greix. Les pastilles dietètiques basades en carxofes també estan a la venda, però tots els experts en nutrició són unànimes segons la seva opinió, les fruites naturals són molt més útils.
4. Durant l’embaràs. La carxofa es considera especialment valuosa per a les dones embarassades, ja que és realment capaç de suprimir la toxicosi en les primeres etapes. Tan bon punt la vida comença a l’úter, el cos comença a percebre-la com quelcom aliè, el fetge comença a reaccionar amb la intoxicació, és a dir, com els metges i científics caracteritzen la toxicosi.Però l'efecte de neteja sobre el fetge permet reduir la reacció del cos, el consum regular de carxofes l'ajudarà a desfer-se de la malaltia del matí i els vòmits. A més, els fruits són útils a l’embaràs tardà, quan tots els òrgans són comprimits per un nen en creixement. La carxofa facilita el treball de la vesícula biliar i el fetge en espais estrets.
5. Per a la salut dels homes. Els brots de carxofa són molt beneficiosos per a la salut dels homes. En primer lloc, la carxofa té un efecte beneficiós sobre tot el sistema genitourinari, suprimint el desenvolupament de la infecció, proporcionant la prevenció del càncer d’adenoma de pròstata. La inclusió regular de carxofes en la dieta ajuda a fer front a la impotència precoç, fa que un home sigui més resistent en el sexe.
6. Oncologia. Es creu que les carxofes són una excel·lent prevenció del càncer. La quarcetina i la rutina en les carxofes es consideren antioxidants, que faciliten la lluita del cos contra els radicals lliures. Amb un consum constant de carxofes, us podeu protegir davant d’un possible càncer. Si l’oncologia ja ha superat una persona, menja carxofes de totes maneres: tenen un efecte fort similar a la quimioteràpia, això t’ajudarà a frenar una mica el creixement i la propagació de cèl·lules malignes.
7. Pel cor i els vasos sanguinis. La composició de carxofes conté una quantitat enorme de potassi, molt útil per al cor. Els cabdells de carxofa tenen un efecte vasodilatador, això permet desfer-se dels mals de cap i del dolor cardíac, per normalitzar la pressió arterial. Incloure carxofes a la dieta com a mínim un parell de vegades a la setmana, això ajudarà a disminuir gradualment el colesterol a la sang, així com a protegir-se contra atacs cerebrals i atacs de cor.
8. Contra l'Alzheimer. Sorprenentment, les carxofes s’inclouen en el tractament global de la malaltia d’Alzheimer. Això es deu a dos factors. El primer és un contingut alt en fòsfor, que assegura el funcionament normal del cervell. El segon factor és la vitamina K, que impedeix la destrucció dels lligaments neurals del cervell, perquè aquesta és la raó de la incurabilitat i la progressió de la malaltia.
9. Per a diabètics. Les carxofes contenen inulina, que substitueix perfectament la sacarosa i és utilitzada per pacients amb diabetis.
10. Per a dones. La carxofa és molt útil per a la salut de la dona, no només durant l’embaràs. Una gran quantitat d’àcid ascòrbic en la composició dels cabdells és una excel·lent prevenció del càncer de mama. Les carxofes augmenten la circulació sanguínia a la pelvis petita, això dóna un efecte excitant, en alguns països la carxofa és considerada un poderós afrodisíac. A més, els antioxidants de la carxofa s’utilitzen per fer diverses màscares de pell. Fa que la cara estigui, suau i radiant.

Una carxofa és un autèntic magatzem de vitamines que presenta una composició rica. Si s’utilitza correctament, es poden desfer de moltes malalties. Però recorda que qualsevol medicament potent té les seves contraindicacions.

A qui està contraindicada la carxofa?

Per descomptat, un plat de carxofes és útil per a qualsevol persona, independentment de la seva posició i de les seves malalties cròniques. Però si decidiu consumir carxofes regularment, incloure brots en la dieta regular, heu de familiaritzar-vos amb les contraindicacions d’aquest producte.

1. Les carxofes estimulen l’eliminació de les pedres dels ronyons i la vesícula biliar, això pot ser perillós si les pedres són massa grans. En aquest cas, l’inici del seu moviment pot obstruir el pas, en algunes situacions això comporta un dolor intens. En presència de càlculs renals o vesícula biliar, prendre carxofes ha de ser estrictament després de consultar un metge.
2. Les carxofes són molt útils per al restrenyiment, però cal descartar la diarrea. El laxant vegetal en la composició de la carxofa pot agreujar la situació, provocar una flatulència i una disbiosi excessives.
3. No es pot donar carxofes a nens menors de 10 anys, es tracta d’un producte força agressiu i pesat.
4. Les carxofes no poden ser tractades per mares joves que estan alletant. Els cabdells verds poden inhibir la producció de llet o canviar-ne el gust.
5. Les carxofes redueixen la pressió arterial, per la qual cosa amb hipotensió inclinada en una delícia no val la pena.

I, per descomptat, ningú no ha cancel·lat la reacció al·lèrgica que es pot produir en cap persona. Si després de menjar una carxofa teniu erupció cutània, flatulències, inflor o altres problemes amb la pell i els intestins, haureu d’abandonar aquest mètode de tractament d’una vegada per totes.

Com cuinar carxofes?

Les carxofes en conserva segueixen essent especialment delicioses i encantades al nostre país. Per a la seva preparació, els fruits es renten a fons, es tallen en 2 o 4 parts. Es pot eliminar el nucli. Prepareu la salmorra - en tres litres d’aigua que necessiteu per dissoldre el suc d’una llimona, 2 cullerades de vinagre i afegiu-hi un got d’oli. Poseu les carxofes a la salmorra i deixeu-les coure a foc lent uns 10 minuts. En gerres estèrils cal posar julivert, all, posar una mica de carxofes bullides, abocar-hi salmorra. Tal delicadesa estarà a punt en un dia, però podeu conservar les gerres abans de l’hivern per gaudir del gust i els beneficis de les fruites en època freda. Les carxofes en conserva són alhora un plat independent i un meravellós ingredient d'amanida.

Després de la recol·lecció, les carxofes no s’emmagatzemen molt de temps: al cap d’una setmana apareixen una olor específica i un gust característic. Podeu estalviar un gran cultiu de carxofes si les fruites són salades, adobades, seques o congelades. Si voleu utilitzar carxofes amb finalitats medicinals, és millor preparar immediatament un medicament a base de cabdells.

Com es pot tractar amb carxofes?

En la lluita per la salut i la longevitat, una persona no només utilitza els fruits (brots) de carxofes, sinó també les arrels, les fulles i les tiges d’una planta. Podeu preparar diferents medicaments.

1. Tintura. La tintura d’alcohol s’emmagatzema molt de temps, és fàcil d’utilitzar i sempre està a mà, a punt. Per a la preparació de tintures d’alcohol, s’han d’utilitzar els fruits i les fulles de la planta. Es trituren, es col·loquen en una ampolla de vidre fosc i s’aboca alcohol o vodka al damunt. Com més matèries primeres, més concentrat serà el medicament a la sortida. La tintura es prepara durant 2-3 setmanes en un lloc fresc, s'ha de sacsejar periòdicament per aconseguir que el medicament estigui saturat. A continuació, es filtra la tintura i es guarda a la nevera, es pren una cullerada diluïda en un got d’aigua tres vegades al dia. Això ajudarà a netejar el fetge, a facilitar el treball de la vesícula biliar i a eliminar l’edema.
2. Una decocció de les arrels. Aquest medicament és eficaç per a la diabetis i, si és necessari, redueix el colesterol en sang. Es tritura les arrels, s’aboca amb aigua bullent, es deixa coure almenys una hora. Per obtenir el caldo més ràpid, podeu cuinar les arrels en un bany d’aigua durant 10-15 minuts. El brou refredat i filtrat es pren en mig got al matí i al vespre.
3. Suc de carxofa. El suc curant es pot preparar a partir de carxofa fresca, per a això només cal trossejar-lo i colar la polpa o utilitzar un espremedor.Es pren un suc de gemmes frescos una cullerada tres vegades al dia, això ajuda a reduir el sucre en la diabetis, desfer-se de la impotència, el suc és eficaç en els trastorns neurològics. El suc fresc també s’utilitza per a efectes cosmètics: té un efecte bactericida. Per conservar l’excés de suc, es pot congelar en forma de glaçons.

Si pateix restrenyiment, és millor consumir carxofes fresques amb polpa, perquè és una fibra vegetal valuosa. A més, si cuineu carxofes correctament, resultaran increïblement saboroses!

Una carxofa és una planta màgica que es pot anomenar alhora un deliciós i una medicina. Menja carxofes, sigues saludable, bonic i ple de força!

Vídeo: carxofa - delicadesa reial