Ràban blanc - propietats i contraindicacions útils

Tothom sap que qualsevol verdura és un magatzem de nutrients. El rave, com a representant evident dels cultius d’arrels, tampoc és una excepció. És molt utilitzat en cuina i medicina tradicional. A més, als països amb climes temperats, el rave blanc és més comú. Com és útil i com s’ha d’utilitzar aquesta verdura per no perjudicar-se?

Visió general de les plantes

El rave és un gènere de plantes herbàcies de la família de les cols. No tots els representants d’aquest tipus són adequats com a producte alimentari. Als països amb clima temperat, s’utilitzen més sovint raves blanques i vermelles. També hi ha espècies d’aquesta planta, les arrels de les quals són molt estretes, no és possible utilitzar-les com a verdura. En total, hi ha unes 10 espècies de rave.

Es creu que el rave blanc no és una espècie natural de plantes d’aquest gènere. Va aparèixer en creuar el rave Polevoy i la sembradora de rave. Aquestes espècies creixen com a cultius salvatges a Europa i Amèrica. Actualment es cultiva rave blanc a tots els continents. Al mateix temps, la seva arrel s’utilitza en l’alimentació, i no en la planta mateixa. Aquest vegetal té la seva pròpia subespècie, que creix al Japó - rave de daikon oblong.

Les propietats útils d’aquest cultiu d’arrel es van descobrir abans de la nostra era. Fins i tot aleshores, els esclaus van ser alimentats amb aquest producte de manera que van romandre capaços més temps. I en alguns països, el rave era considerat l'aliment dels déus. Així, a l’antiga Grècia, només Apol·lo mateix podia menjar aquesta verdura. Què està farcit d’aquest misteri cultiu d’arrels?

Composició

Com qualsevol planta, el rave conté un gran nombre de vitamines i minerals diferents necessaris per al funcionament normal del cos humà. A més, té un altre avantatge indiscutible, com altres representants de la col, el rave té un contingut baix en calories. Per això, es recomana a aquells que vulguin perdre pes que utilitzin amanides amb aquest tipus de plantes.

100 g de rave conté uns 20 kcal. Altres espècies en tenen una mica més. A més, té gairebé zero contingut en greixos. Però hi ha molts hidrats de carboni i proteïnes. Els primers són gairebé 3 vegades més grans que els segons. Tanmateix, s’ha d’entendre que no es tracta d’hidrats de carboni ràpids que poden conduir a l’obesitat, sinó els anomenats “hidrats de carboni sans”. El rave és ric en fibra, que no és absorbit pels humans, però ajuda al tracte gastrointestinal.

De les vitamines del rave, la majoria són àcid nicotínic (PP), alguns representants de les vitamines B (àcids fòlics i pantotènics, tiamina, riboflavina, piridoxina), així com l’àcid ascòrbic (C) i les vitamines solubles en greixos. Aquests últims inclouen retinol (A) i tocoferol (E). Totes aquestes substàncies contribueixen a l’acceleració dels processos bioquímics al cos.

En termes minerals, el rave blanc bat rècords del contingut de calci, magnesi, potassi, sodi i fòsfor. És gràcies a ells que aquest cultiu d’arrel és molt útil per a persones grans. Al seu cos, una deficiència d’algun d’aquests microelements pot causar malalties greus del cor i del sistema múscul-esquelètic.

Propietats útils

Gràcies a totes les substàncies reguladores anteriors, el rave és un dels productes més útils per a l’organisme. Les seves propietats positives són les següents:

1. Millorar la digestió El rave conté fibra tosca, que el cos humà no és capaç de digerir. Aquesta fibra és necessària per als bacteris saprofits de l’intestí, que a canvi produeixen vitamines del grup B.A més, la fibra irrita els intestins i lluita contra el restrenyiment àton.
2. Acceleració del metabolisme. Les mateixes vitamines intervenen en la conversió bioquímica de nutrients en energia. Com més vitamines B, més ràpid es produeixen aquestes reaccions. A més, aquestes substàncies ja no es dipositen en greix.
3. Enfortiment de la immunitat. Gràcies a les vitamines C i E que conté el rave, aquest cultiu d’arrels és capaç de protegir-se de moltes malalties, que van des de la grip fins als tumors.
4. Millora de la visió La vitamina A és un precursor de la substància necessària per al bon funcionament de l'analitzador visual. Amb una deficiència d’aquesta vitamina, la visió crepuscular empitjora, que popularment s’anomena “ceguesa nocturna”.
5. Mantenir el funcionament del múscul cardíac. Perquè el cor funcioni, calen tres oligoelements: calci, magnesi i potassi. Tots ells es troben en gran quantitat en rave blanc. L’ús d’aquest cultiu d’arrel evita el desenvolupament de patologia cardíaca.
6. Enfortiment ossi. Perquè l'osteoporosi no es desenvolupi i els ossos es mantinguin sempre forts, cal calci i fòsfor en les proporcions correctes. El rave blanc té tots dos elements, cosa que el converteix en un producte indispensable en la lluita contra l’osteoporosi i les fractures patològiques.
7. Millorar l’estat de la pell. El rave conté una gran quantitat d’antioxidants. Amb la seva ajuda, l’organisme elimina diverses toxines, que contribueixen a l’envelliment i al deteriorament de l’aspecte de la pell. El rave per a fins cosmètics es pot utilitzar tant externament com ingerir-lo.

Així, podem dir que el blanc és rar, una planta molt útil que es pot menjar a qualsevol edat. La seva composició permet als amants del rave viure fins a una edat molt primerenca sense les anomenades "malalties de la civilització". Tot i això, no podeu utilitzar rave per a tothom i no sempre.

Danys i contraindicacions

A més, amb precaució, cal utilitzar rave per a pacients amb gastritis hiperacida. Aquest cultiu d’arrels és capaç d’augmentar l’acidesa de l’estómac. En pacients amb úlcera pèptica de l’estómac i duodè en fase d’exacerbament del rave, està completament contraindicat. Però, per a pacients amb diabetis, el rave es pot consumir sense restriccions.

Així, podem concloure que menjar rave pot protegir el cos de moltes malalties. Realment ajuda a combatre els signes de la vellesa, tant externs com interns. No obstant això, el rave blanc pot afectar el cos i negativament. En primer lloc, això es manifesta per malalties del tracte gastrointestinal. És per això que s’ha de consumir aquesta verdura d’arrel amb moderació.

Vídeo: els avantatges del rave blanc