Quina diferència hi ha entre els ous blancs i els marrons?

Cadascú de nosaltres intenta controlar el nostre cos, almenys en alguns aspectes. Ens adherim a un estil de vida saludable, ens movem més, escollim productes naturals i saludables per als nostres éssers estimats. Però, de vegades, ens enganxem literalment a un supermercat davant del taulell d’ous. Aquí es veuen ous blancs per un costat i ous marrons per l’altra. Per regla general, si són de la mateixa mida, les marrons són una mica més cares. Què fer? Quins ous triar? Quina closca emmagatzema les substàncies més beneficioses? Quina diferència hi ha entre els ous blancs i els marrons, provem de descobrir-ho.

Característiques dels ous marrons i blancs

Quina diferència hi ha entre els ous marrons i els blancs: la resposta a aquesta pregunta és simple i es troba a la superfície. Es tracta de la raça de pollastre: el pollastre plomatge clar portarà ous blancs i el pollastre vermell i negre li donarà un ou marró. Aquesta és la diferència. Tot i això, els ous han estat desbordats amb tota mena de mites que intentarem dissipar.

1. Algunes persones estan segures que els ous marrons són més útils, tenen substàncies més valuoses per al cos humà. Això és un gran error, la composició dels ous marrons i blancs és exactament la mateixa.
2. També es creu que les closques marrons són més dures que les blanques. Aquesta afirmació també es pot considerar un mite, ja que la duresa de la closca no depèn de la raça del pollastre, pot variar només de l’edat de l’ocell. És a dir, els ous amb closca dura sovint porten gallines joves, amb l’edat, la quantitat de calci al cos d’una gallina ponedora disminueix, la closca d’un pollastre vell serà molt més fluixa.
3. De vegades els ous marrons són més cars, per què? Malauradament, no hi ha cap resposta definitiva a aquesta pregunta. D’una banda, no es tracta d’una altra cosa que una operació de màrqueting que convenci al comprador de la naturalitat dels ous castanys. D'altra banda, els agricultors defensen que els pollastres castanys són més grans, cosa que significa que necessiten més pinso, el cost d'un ou marró és més car. I això malgrat que la mida dels ous blancs i marrons no és diferent.

Passa que penses que un ou marró o, per contra, un blanc té un color de rovell més saturat. De fet, depèn de l'alimentació del pollastre i de les condicions de posta. El color de la closca està lluny de l’indicador principal amb què escollir els ous.

Com triar ous frescos i bons?

Per tal que la compra al mercat i a la botiga tingui èxit, cal triar amb molta cura l’elecció dels ous.

1. Si teniu l'oportunitat de comprar ous casolans reals, utilitzeu-lo. No heu de comprar ous al mercat: no podeu estar segur del seu origen, potser us ofereixen ous ordinaris d'una granja a preu de casa. Però si teniu amics que tenen gallines, prengueu aquests ous sense fallar, contenen substàncies molt més útils.
2. Assegureu-vos de mirar la data d’envasament dels ous a la botiga. La lletra D vol dir que l’ou és dietètic, només triguen uns dies. Després hi van posar el marcatge C, que significa menjador. Es pot conservar durant 25 dies. La lletra B: significa la màxima categoria d’ous, es tracta d’exemplars grans, de més de 75 grams. A més, en pes, un ou pot ser designat per la primera, segona o tercera categoria.
3. No hi ha d’haver esquerdes ni danys a la closca.
4. A la superfície de la closca no hi ha d’haver restes evidents d’excrements d’aus, es tracta d’estàndards naturals alimentaris. Tot i això, no s’ha de ser una closca brillant i cristal·lina. Aquesta superfície pot indicar que es va rentar l'ou, cosa que significa que es va rentar la capa protectora natural, sense la qual l'ou es deteriorarà al cap de 10-12 dies.
5. No compreu ous massa grans: solen ser aquàtics, sinó que hi posen gallines ponedores velles. Però els ous més petits, més sans i rics en vitamines provenen de gallines joves.
6. És més aviat difícil comprovar un ou sense marcar la frescor a la botiga. Per fer-ho, podeu agitar-lo a prop de l'orella. Si escolteu trucs o altres sons característics: l'ou no és fresc, no heu de comprar aquest producte. Un bon ou no farà sonar.

Però el color dels ous que heu triat és només la cara estètica de la qüestió. Si estàs més acostumat als marrons, compra’ls, si prefereix els blancs, tria una elecció a favor. Si els blancs són més barats a la botiga, assegureu-vos de comprar-los, perquè no hi ha altres diferències en els ous (tret del color de la closca)!

Els ous de l'antiguitat es consideraven no només un producte alimentari, sinó que estaven dotats d'una càrrega semàntica molt més gran. Des de l'antiguitat a Rússia, era habitual pintar ous, això és un símbol de la Pasqua. Els ous s’associen a contes de fades, cançons, adivinacions per a noies, rituals místics i mètodes de tractament. Tria els ous frescos i ignora el seu color.

Vídeo: Quina diferència hi ha entre els ous de pollastre blancs i els marrons?