Quin és l’ús dels pèsols per al cos humà

Molts de nosaltres ens encanten els pèsols gràcies a amanides delicades, puré de patates, sopes de verdures i guisats, així com un apòsit de farinetes. Algú coneix bé les propietats beneficioses de la cultura de les mongetes i inclou conscientment els pèsols en la seva dieta, i algú menja aquesta collita de manera intuïtiva, sense ni tan sols conèixer els beneficis que aquesta mongeta aporta al cos. Quin és el valor d’aquest producte inusual? Més informació sobre els beneficis nutritius i cosmètics dels pèsols a continuació.

Quant a la composició beneficiosa de la cultura

Els pèsols verds són una planta única amb un sistema d’arrels profundes, que no només recull elements sòlids rars del sòl, sinó que l’enriqueix amb nitrogen. Els jardiners experimentats saben bé que, després dels pèsols, qualsevol cultiu vegetal popular produeix una gran collita.

Es coneixen moltes varietats de pèsols, incloses les subespècies de potes llargues, cerebrals, cigrons i altres. En qualsevol d'ells, en diverses proporcions, conté:

• proteïnes de gran qualitat;
• antioxidants;
• vitamines del grup B, PP, C. A;
• potassi, manganès, ferro, iode, magnesi, fòsfor, seleni;
• àcids grassos valuosos;
• fibra dietètica i altres substàncies.

Al ser un producte baix en calories, els pèsols són molt nutritius i poden substituir totalment la carn magra pel que fa a proteïnes. Al mateix temps, les proteïnes vegetals dels fesols s’absorbeixen fàcilment i no sobrecarreguen el cos.

És per això que es recomana que els pèsols s’utilitzin no només en dietes per a la pèrdua de pes, sinó també en dietes mèdiques per a nens, per a malalties del cor i vasos sanguinis, així com en un entrenament intensiu.

Què és útil els pèsols per al cos

• hipertensió i aterosclerosi;
• trastorns de la gana;
• l'obesitat
• violacions dels ronyons, inflor;
• problemes de salut masculina;
• violacions de l’elasticitat dels vasos sanguinis i varices;
• malaltia de tiroides;
• anèmia
• ardor d'estómac;
• trastorns del cervell, després de xocs emocionals i estrès;
• malalties de la pell i altres problemes.

A més, els pèsols, rics en àcid fòlic, estimulen el sistema reproductor femení i donen suport a la bellesa i la salut del cos.

Menjar pèsols verds o secs estimula el cervell, el cor i el tracte gastrointestinal. El producte redueix el colesterol a la sang, ajudant a netejar els vasos sanguinis de les plaques, normalitza la pressió arterial i elimina l’excés d’humitat del cos. Els components dels pèsols ajuden a eliminar els dipòsits de sal del cos i a mantenir un equilibri normal entre aigua i sal, protegint els ronyons. La fibra i la pectina dietètiques ajuden a netejar els intestins, millorar l’absorció de components beneficiosos i normalitzar el metabolisme. L’ús del producte ajuda a normalitzar suaument la femta i, per eliminar l’acidesa estomacal, n’hi ha prou de mastegar 2-3 pèsols.

És amb el puré de pèsol que cal començar a introduir proteïnes que no són lactis al cos del nen. I només després passem al pa i als productes carnis. Això ajudarà a formar una microflora normal i a establir el bon funcionament de l’intestí. Els pèsols ajudaran a les dones embarassades a evitar el restrenyiment i la formació de cons hemorroides.

Els antioxidants ajuden a combatre els efectes dels radicals lliures. El pèsol també millora la visió, especialment la varietat meridional anomenada cigrons.

En les dietes, els pèsols ajuden a saturar el cos ràpidament, satisfan la sensació de fam. Proporciona proteïnes al cos quan la massa de greix desapareix.Durant l’entrenament de força, els pèsols donen suport al to muscular, ajuden a restaurar la força ràpidament, augmenten la resistència, normalitzen la transpiració i la neteja del cos.

El pèsol ajuda els vegans i els foodists crus gràcies a la seva composició nutritiva. També s'utilitza activament per a restaurar el cos després de la malaltia com a menjar lleuger.

Hi ha algun mal per menjar pèsols

Malauradament, totes les persones tenen reaccions al·lèrgiques a diferents grups de productes. Aquest fenomen és individual i es remunta a la predisposició genètica i a l’estat actual del cos. Per tant, alguns pèsols poden provocar rebuig. Això es pot expressar per inflor i flatulència, picor i erupció cutània, augment de la lacrimació i edema dels ganglis. Si sou al·lèrgic als llegums, probablement ja ho sabeu, ja que la soja, els cacauets i altres representants dels llegums poden causar reaccions al cos. En aquests casos, no podeu menjar pèsols, per descomptat.

No és necessari introduir pèsols a la dieta sense consultar un metge i persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal, nefritis i insuficiència renal. Menja atentament pèsols per a gent gran.

Important! Tot i que els grans de pèsol contenen greixos i aminoàcids valuosos, de manera que pot substituir la carn i els lactis en la dieta, no haureu d’abandonar del tot les proteïnes i greixos animals en favor de l’ús de llegums.

Com conrear pèsols

Els jardiners han estimat aquesta cultura des de fa temps per la seva pretenció, resistència a les gelades i un cultiu saludable. Els pèsols es planten sobre llits ben il·luminats en llocs d’aigües subterrànies profundes. Li encanta un clima sec i càlid, pot prescindir de reg durant molt de temps i no perjudica les plantes veïnes. A l'ombra o al sòl pantanós, el cultiu pot desaparèixer.

Com que el pèsol és una planta enfiladissa, és recomanable proporcionar-li una rebaixa. Als brots estirats, i l’ovari i les beines tenien un bon accés al sol. Es deixa una distància de 15 a 20 cm entre les fileres durant la sembra, de 5-6 cm entre els arbustos seguits. Els pèsols es planten amb grans, prèviament xops en aigua per "despertar". Es planten bacteris nitrats al sistema d’arrels de pèsols. Proporcionar a la cultura la nutrició necessària. Gràcies a això, el sòl s’enriqueix i, després dels pèsols, podeu plantar qualsevol verdura "tendra".

Comencen a desembarcar a finals de març - mitjans d'abril. Els primers brots suporten les gelades fins a - 5-6 ° С.

Com emmagatzemar i menjar pèsols

Els cultius d’estiu acabats de collir no es guarden, però els pèsols s’assequen, enllaunen i es congelen. Els pèsols es poden menjar frescos i cuits. Els pèsols verds s’afegeixen a amanides i cereals, a més d’ingredient en els batuts de vitamines. Els pèsols calents apareixen als guisats i sopes vegetals. Es poden guisar moltes varietats amb una closca delicada en beines, com els espàrrecs. Per fer-ho, heu de controlar minuciosament la salut de la cultura perquè el fong i les fitobactèries no es desenvolupin a les beines.

Estem acostumats a utilitzar pèsols secs en forma de farinetes bullides o puré de patates. S’afegeix a les sopes, elabora aperitius com hummus o trinquets de verdures (falafel). Els pèsols secs es poden moldre a la farina i els pastissos al forn, i també per a les pocions medicinals. El pèsol té una propietat astringent, de manera que pot substituir el midó vegetal en plats o pomades.

Els pèsols secs no perden les seves propietats nutritives i curatives, per tant és molt convenient des del punt de vista dels aliments. El cultiu es conserva durant molt de temps i proporciona a la dieta elements útils durant tot l'any. Guardeu les matèries primeres seques en gerres o bosses ben tancades en un lloc sec, ordenant-les periòdicament.

Un fet interessant! Als països de l'est, podeu trobar pèsols secs que es mengen com els cacauets torrats amb sal i espècies sense oli.

Els pèsols van bé amb altres verdures i condiments:

• cebes i alls;
• tomàquets i pebrots;
• pastanagues, pastissos i api;
• coriandre, alfàbrega, orenga, julivert;
• llavors de sèsam i fruits secs;
• salsa de soja, vinagre, suc de llimona;
• així com formatges de quallada blanca, salsa crema, ous i maionesa.

No és habitual combinar pèsols amb carn o productes de peix, ja que és el seu equivalent vegetal. És recomanable no combinar-los en un sol àpat.

Informació útil: els pèsols verds contenen uns 73-75 kcal per 100 grams de producte. La ingesta diària d’aquest producte per a un adult no supera els 200 grams.

Un fet interessant! El pèsol absorbeix bé la humitat i també s’utilitza en la cuina com a càrrega durant la cocció de les llaunes per a pastissos i pastissos.

Receptes útils: medicina tradicional

Per normalitzar la glàndula tiroide, prepareu aquest còctel vitamínic:

• cogombre - 2 fruites mitjanes;
• pastanagues - 1 peça .;
• alvocat - 1 fruita petita;
• api tija - 1 peça .;
• pèsols frescos - 1,2 culleres de sopa .;
• barreja d’herbes: julivert, anet, menta, alfàbrega - 100 g;
• iogurt sense greixos - 150 ml.

Barregeu els aliments en una liquadora i preneu batuts amb dos batuts dues vegades per setmana, l'efecte no trigarà gaire.

Per restablir la força masculina i prevenir malalties de la pròstata, es cullen greixos de pèsols, és a dir, fulles i brots recollits després de la floració de la planta. Per infusió, s’aboca 1 part de matèries primeres verdes amb 10 parts d’aigua bullint i s’insisteix. Prendre aquest medicament per 2 cullerades. un dia abans dels àpats en petits cursos.

Què cuinar amb pèsols

Una recepta senzilla per a nens
Remullar un got de pèsols i bullir fins que estigui tova. A partir dels grans preparats, heu de drenar l’aigua (no podeu abocar-la, sinó beure-la d’ardors), triturar els grans en puré de patates. Agafeu 1 ceba, talleu-la a mitges anelles i fregiu-la amb oli vegetal. Afegiu el puré de patates i serviu-les amb verdures fresques o adobades per esmorzar o el segon.

Sopa de pèsols lleugers
Per preparar una dieta o inclinar el primer plat, podeu substituir el brou de carn per pèsols.

Per a la sopa necessitareu:

• pèsols - 150 g (3/4 cullerades);
• ceba - 1 peça 4
• pastanagues - 1 peça petita;
• pebrot - 1/2 peces;
• patates - 3-4 unitats;
• sal, pèsols, llorer, oli vegetal.

Aperitiu de Quaresma
La recepta següent pot variar segons les vostres preferències. Cal prendre 300-400 g de pèsols verds - frescos o congelats, així com formatge blanc. Podeu utilitzar panir casolà, tofu vegetal o formatge Adyghe regular, preferiblement poc agre, de manera que el gust s’harmonitzi amb els pèsols. El formatge es talla a daus grossos i els components es sofregeixen en una paella fonda en oli. Podeu afegir cebes, alls, pebre vermell, nous triturats, grans, alfàbrega i altres ingredients al gust. Un aperitiu substituirà la carn i suplirà les reserves d’energia en una dieta.

Vídeo: pèsols verds: un plat secundari útil!