Contingut de l'article
La pruna és una fruita seca de pruna. Com altres fruites seques, s'utilitza per a la preparació de fruites guarnides i salses, així com en postres, amanides i salses. Va bé amb la carn, afegint-li una característica nota dolça. Però, a més del gust expressiu, les prunes tenen una rica composició de vitamines i minerals. Té un efecte beneficiós en el treball del tracte gastrointestinal, normalitza la secreció de bilis i millora l’estat general del cos.
Quan és pruna per a la salut i quan és millor no menjar-ne? Com triar la fruita seca i com assecar les prunes a casa?
Propietats útils de les prunes
- La composició de les prunes està dominada per la pectina, que es considera una substància natural antiinflamatòria i netejadora per al tracte digestiu. En combinació amb la fibra vegetal, que també hi és present, estimula perfectament els intestins i és una combinació preventiva en la lluita contra el restrenyiment.
- Les prunes són riques en vitamines B (B1, B2, B5, B6, B9). La vitamina B1 és essencial per al funcionament del sistema nerviós, B2 estabilitza el metabolisme de greixos i proteïnes. La vitamina B6 està implicada en el metabolisme de tots els oligoelements necessaris, així com en l’absorció de glucosa per part de les cèl·lules del sistema nerviós. Sense la vitamina B9 (àcid fòlic), el funcionament complet dels sistemes circulatori i immunitari és impossible.
- A causa de la presència de ferro, les prunes ajuden a l’anèmia. Per tant, es recomana utilitzar per embarassades i persones amb malalties cròniques.
- La vitamina A, que forma part de les prunes, restableix la visió. També pertany a la categoria d’antivirals, de manera que afegir-lo al menjar ajudarà en la lluita contra les infeccions estacionals.
- Les prunes són insubstituïbles en la lluita per a la joventut. Exerceix la funció d’un antioxidant, combat eficaçment els radicals lliures, millora l’estat general del cos i augmenta la potència.
- El suplement de fruita seca ajudarà a satisfer la vostra fam. Aquest meravellós producte no només farà que el gust del plat estigui més saturat, sinó que també es saturarà. Per tant, sovint s’afegeix a barres d’energia. Es pot donar a nens, especialment a adolescents actius que participen en esports.
- Els experts recomanen estar atents a les prunes a persones que pateixen problemes de coagulació sanguínia. La vitamina K, que forma part de la fruita seca, afronta aquest problema.
- La tònica de la vitamina C és important per al funcionament del sistema immune, el funcionament òptim del teixit connectiu i os.
- Les prunes s’utilitzen com a prevenció del càncer. Aquesta característica de la fruita seca prové de la seva capacitat de suprimir els processos patològics en el cos.
Les prunes són útils per a malalties del cor, hipertensió arterial, aterosclerosi i reumatisme.
Però els principals beneficis de les prunes es troben als intestins. Té un efecte antibacterià, que inhibeix el creixement de la microflora patògena: estafilococ, salmonel·la i E. coli. I a causa de l'estimulació muscular natural, el tracte gastrointestinal ajuda amb la normalització de les femtes i la desintoxicació natural.
Com utilitzar la pruna com a laxant
Per combatre el restrenyiment, es pot menjar fruita seca directament, o bé se’n poden fer infusions naturals. Són aptes per a persones de gairebé qualsevol edat.
Infusió de pruna
Agafeu 12 unitats. prunes, esbandir bé, remullar durant 15-20 minuts en aigua neta, separar la polpa de les llavors.Poseu-les en un recipient convenient i aboqueu-hi 200 ml d’aigua bullint. Tapem el recipient amb una tapa i insistim durant 10-12 hores. Per als nens, doneu una culleradeta després d’un àpat, els adults poden beure immediatament mig got, però millor abans d’anar a dormir.
Laxant per a nadons
El puré de pruna és una bona manera de prevenir el restrenyiment en nens petits. Es pot donar a nens, a partir dels 8 mesos. Agafeu de 5 a 10 peces. prunes, esbandir sota aigua corrent, remullar durant mitja hora en aigua neta. Fruites estovades, aboqueu-hi aigua bullent i poseu-lo de nou en aigua neta durant 12 hores. Això es fa millor de nit. Al matí, les prunes s’han de bullir durant diversos minuts en aigua neta, pelades d’elles i retorçades en una picadora de carn. El resultat és un meravellós batut que podeu donar al vostre fill. Comença a introduir-lo a la dieta de forma gradual, amb una cullera de cafè. La quantitat màxima de puré de patates es regula, segons l’edat i l’estat dels intestins del nen.
Contraindicacions a l’ús de les prunes
Malgrat els seus enormes beneficis per al cos, en alguns casos s’han de descartar les prunes. En primer lloc, està contraindicada per als diabètics, ja que té un alt contingut en sucre en la seva composició. No abusis de les prunes i els hipotensius, perquè ajuda a disminuir la pressió arterial. En casos d’intolerància individual, l’ús de les prunes es pot manifestar com a reacció al·lèrgica.
Quina poda puc menjar al dia?
La ingesta òptima diària de prunes és de 5-6 peces. Com que té un efecte laxant, una quantitat excessiva en la dieta pot provocar problemes de femta. A més, es tracta d’un producte alt en calories: 230 grams per cada 100 grams.
Com triar les prunes naturals
La tecnologia del seu assecat és fonamental a l’hora d’escollir qualsevol fruita seca. No només la qualitat del producte, sinó que també la seva seguretat per als humans depèn del mètode escollit pel fabricant. Podria ser:
Assecat a l'ombra
Una forma ideal per collir prunes, ja que no implica l’ús de cap mitjà auxiliar. A més, la fruita conserva totes les seves propietats beneficioses i el seu gust es torna més brillant. L’únic inconvenient d’aquest enfocament són els grans costos de temps.
Assecat al sol
Una forma vàlida, però no la millor. Les prunes secades d'aquesta manera són segures per al cos, conté vitamines i minerals, però s'evapora tota la humitat i el suc, de manera que té un sabor sòlid en comparació amb les prunes seques a l'ombra.
Assecament de química
Aquesta és la pitjor i més comuna manera de collir fruits secs. Sovint trobem prunes al nostre mercat fumades amb diòxid de sofre i tenyides. Es veu més bonic que les prunes, seques a l'ombra, els insectes no s'asseuen i es poden guardar durant anys. Però la raó d'això és l'abundància de la química que fa que la fruita seca sigui simplement plàstica.
De vegades, les prunes es “fumen” amb fum líquid, que, malgrat les afirmacions dels fabricants, és cancerigen. Afecta molt la condició de l’intestí i el consum regular d’aliments processats per ell, amenaça l’oncologia. A la majoria de països civilitzats, està prohibit.
Algunes empreses peculiars utilitzen soda càustica per processar les prunes. Les fruites no madures solen tenir pells molt dures, per la qual cosa s’assequen una bona estona. Per accelerar aquest procés, les prunes es submergeixen en una solució de soda no alimentària, que destrueix la pell i l'assecat és més ràpid. Al final, les prunes produïdes d'aquesta manera es converteixen en un lloc de cultiu de bacteris patògens, ja que qualsevol microorganisme es filtra fàcilment per la pell.
Les prunes adequades i seques tenen un color negre mat. No és amarg, ni té un regust fumat ric.El seu sabor natural és dolç amb una acidesa neutra.
Si les prunes tenen un color marró ric, llavors es van col·locar en aigua bullent abans de suavitzar-les per suavitzar-les. No hi ha res particularment dolent, però no serveix de res. La fruita seca, que es va submergir en soda sense coure, té la mateixa ombra.
Les prunes, que en aparença s’assemblen al carbó (tenen tonalitats de grafit i una superfície brillant), estan cobertes d’una capa de glicerina. Això es fa per millorar la seva presentació i fer-la més agradable.
Com comprovar la qualitat de les prunes? Molt senzill: remullar-lo i deixar-ho de banda una estona. En alguns llocs, el natural es tornarà lleugerament blanc, i el no natural serà "ideal".
També és millor comprar una pruna amb una pedra. Segons la filosofia oriental, l’ànima s’ha conservat respectivament, i el gust d’aquest fruit és molt expressiu. I els experts occidentals, basats en investigacions de laboratori, defensen que aquestes prunes tenen més vitamines i minerals.
No oblideu que els fruits secs s’han de rentar a fons, encara que semblin perfectament nets. Això permetrà no només netejar-los de brutícia, sinó també esborrar-ne almenys una part de la química. A aquests efectes, és molt útil remullar les prunes en aigua calenta. Suavitzarà els fruits i absorbirà algunes de les substàncies nocives.
Com preparar prunes a casa
Si no esteu disposats a exposar la vostra salut i la salut dels éssers estimats a un risc potencial, podeu assecar les prunes a casa. Per fer-ho, proveu-vos de prunes fresques i escolliu la tecnologia que més us convingui. Abans d’assecar-se, s’ha de rentar bé la fruita i deixar-la assecar en condicions naturals. Com a últim recurs, es poden mullar amb una tovallola de cuina de paper.
Al forn
Per assecar ràpidament les prunes al forn, conservant totes les propietats útils, primer les heu de tallar per la meitat i treure-les. En cas contrari, la pell dura de la pruna sencera no li permetrà que s’assequi bé i haureu de submergir-la en aigua bullent. L’assecat al forn mateix consta de tres etapes:
- Preescalfeu el forn a 50 ° C i poseu-hi prunes durant 5 hores. Passat aquest temps, traieu-los i deixeu-los refredar a temperatura ambient.
- Preescalfeu el forn a 70 ºC, poseu les prunes per l'altre costat i deixeu-lo deixar caure durant 5 hores. Després es tornen a treure i es deixen refredar.
- Escalfem les prunes a 75 ° C i les deixem al forn per "arribar" a la màxima preparació. L’etapa final sol durar diverses hores.
Les prunes secades per aquesta tecnologia tenen un sabor molt ric i són completament saludables.
Amb assecador elèctric
Com guardar les prunes
Podeu guardar prunes en plats esmaltats, un pot de vidre o una bossa de drap. El contenidor ha de ser de materials naturals i ha de ser tancat.
La pruna és una fruita seca assequible, la qual cosa a la dieta l’enriquirà amb components nutritius. Fins i tot el plat més senzill es pot fer més expressiu i original amb la seva ajuda. I la infusió de pruna és una alternativa segura als laxants de farmàcia, fins i tot per a nens.
Vídeo: els avantatges de les prunes
Envieu