Què és el chayote i com serveix?

Un vegetal sorprenent per a les latituds del nord, el chayote és molt conegut a Mèxic, els països del continent americà. Amb prou feines es pot anomenar un altre producte vegetal, en 100 grams dels quals només conté 19 kcal. La planta utilitza totes les parts, fruites, fulles, brots i arrels utilitzades en la cuina, la medicina popular. Un producte tan valuós s’ha de considerar més proper.

Cogombre mexicà i les seves propietats

La planta realment té un nom doble. La seva semblança amb un cogombre és força impressionant:

• ambdues espècies pertanyen a la família de les carbasses;
• creixen en tiges semblants a la vinya;
• tenen una forma i un color allargats del verd al gairebé blanc;
• Arrebossem de juny a setembre;
• es prefereix la fruita jove;
• formen part d’amanides, s’utilitzen frescos, salats i en escabetx.

Comencen diferències substancials. Chayote cridava en broma el somni d’un criador que volia creuar patates amb un tomàquet, recollint una doble collita.

Els fruits del cogombre mexicà creixen fins a 600 gr. Tenen un sabor dolç a polpa sucosa. S'amaga sota una pell fina i brillant, força resistent a influències externes. A més de la polpa, llavors que tenen un sabor de nou, els brots joves van a menjar. Es preparen a base d’espàrrecs. Els tubercles són similars en propietats a les patates, contenen gran quantitat de midó, però a diferència dels cultius d’arrel domèstica, creixen fins a 10 kg.

Interessant: hi ha molts plats a base de xatot. Segons els productes que s’acompanyen, es converteix en un ingredient per a sopes, amanides, un excel·lent plat lateral i fins i tot un farcit per a un pastís dolç.

Els seus sanadors tradicionals són apreciats pels seus beneficis. Té:

• antiinflamatori;
• purificador;
• propietat diürètica.

Composició química

A la polpa de fruites i parts verdes de la planta es va trobar una línia gairebé completa de vitamines B, aminoàcids, entre els quals els més valuosos són la lisina, el triptòfan i la histadina. La llista de minerals inclou magnesi, fòsfor, potassi, sodi, calci, ferro. Sucre, midó, fibra, carotè complementen la composició.

Beneficis per a la salut

La inclusió regular del producte al menú ajuda a desfer-se dels càlculs renals, reduir el pes, millorar el tracte digestiu, eliminar l'excés de líquid i estabilitzar la pressió arterial.

En ginecologia, basada en un cogombre mexicà, s’estan preparant preparacions que s’utilitzen en teràpia complexa per a mastopatia, miomes i malalties oncològiques. En els homes, el chayote és capaç d’alleujar la malaltia i alleujar la gravetat dels símptomes de la prostatitis. Els plats que s’hi basen es recomanen durant el període de rehabilitació després de les sessions de quimioteràpia. Millora la immunitat a causa de l’alt contingut d’àcid ascòrbic, estimula els processos de regeneració.

Chayote està guanyant popularitat gradualment, estenent-se pels països del continent europeu. Val la pena introduir-lo a la dieta per a la diversitat i el gust del gust.

Vídeo: com cultivar un xai al jardí