Vi casolà de pruna: receptes

El vi s’inclou a la categoria de begudes nobles i realment valuoses. És difícil classificar-la com a grup d’elit, però el sabor i l’aroma excel·lents conqueriran fins i tot el gourmet més àvid. Molt sovint, el fàrmac està elaborat amb prunes, ja que s’adapten molt bé per a la producció de vins. Posteriorment, la beguda es pren com a complement dels plats de carn i peix, llesques de formatge, plat de fruita, etc.

Vi casolà de pruna

L’efecte de les prunes sobre el cos

  1. Heu de començar per la capacitat del producte per allargar la joventut. La base inclou antioxidants que netegen el cos de productes de desintegració i verins de diferent naturalesa. En el procés de processar les prunes en una beguda de vi, es conserva el valor, els antioxidants actuen plenament.
  2. Pel que fa a la fibra dietètica, són abundants a les baies. Aquestes substàncies estan destinades a la neteja del sistema digestiu. Escombren tota la brutícia de les parets, eliminen el restrenyiment per suavització i retirada de fenòmens estancats. Beure vi prevenirà problemes intestinals en el futur i també normalitza la microflora de l’òrgan intern.
  3. No podem obviar la concentració d’àcid ascòrbic en un gran volum. Cal augmentar les defenses i combatre les infeccions virals de temporada. El vi calent és elaborat a partir de vi casolà per mantenir calent i augmentar la immunitat en el futur. Així, per a una persona és més fàcil tolerar els atacs contra la grip i la grip antivirus.
  4. A causa de l’alta acumulació de ferro, augmenten els nivells d’hemoglobina. S’ha de beure vi per evitar l’anèmia, purificar la sang i la limfa, augmentar la circulació. També es prescriu una beguda per problemes amb l'aparell visual i el sistema cardiovascular. La composició baixa ràpidament la pressió arterial i tracta la hipertensió.

Característiques de la collita de vi

  1. Cal tenir en compte les mesures preparatòries, això requereix matèries primeres. Els fruits presentats contenen molts compostos de proteïnes de pectina, mucus i proteïnes. Per aquest motiu, el suc conserva la pigmentació fosca durant molt de temps, és difícil alleugerir-lo.
  2. Per que les prunes donin ràpidament el suc, s’escalfen a 80 graus amb una petita quantitat d’aigua filtrada. L’escalfament anticipat continua fins que la pell s’esquerda. A continuació, podeu començar a triturar i premer. El suc s'utilitza en la preparació del most dolç, fermentat amb una tècnica estàndard.
  3. Si no voleu molestar amb el tractament tèrmic, té sentit reforçar la fermentació del pastís a base de llevats. Les manipulacions es duen a terme juntament amb els ossos, per 1 kg. les matèries primeres mòltes es basen en uns 60 gr. sucre granulat. La recol·lecció es realitza en un recipient amb un guant durant una setmana o deu dies. A continuació, cal colar el suc.
  4. Serà dolç, apte per a most. Només cal afegir 0,2 kg. sucre granulat i uns 0,3 litres. aigua purificada. Aquests càlculs són adequats per a un litre. suc. A continuació, s’afegeix llevat diluït (3%), s’envien les matèries primeres a la foscor, s’obri l’obturador. La fermentació dura 9 dies, durant aquest període cal barrejar 2-3 grams 2-3 vegades. sucre granulat per 1 litre. composició.

Receptes de vi de pruna

Receptes de vi de pruna
Clàssic

  1. Primer cal tenir cura dels components. Les prunes es prenen en un volum arbitrari. Per 1 kg. la fruita depèn d'1 litre. aigua purificada. Posteriorment, s’introdueix sucre granulat (0,1-0,3 kg.) Al most, tenint en compte les preferències personals de l’enòleg.
  2. Cuideu les baies. Ordena per excloure els exemplars podrits. No renteu les matèries primeres, només netegeu amb gasa seca, però no feu mal. Poseu un palet, sortiu al sol i espereu tres dies. Traieu els ossos, convertiu la part tova en una composició de puré.
  3. Aboqueu aigua filtrada i deixeu-la en un recipient per a la fermentació. Tapar-se el coll amb gasa, mantenir dos dies a les fosques. Assegureu-vos que la temperatura sigui de 19-24 graus. Agitem la composició tres vegades al dia, fonem la polpa.
  4. Quan observeu que ha començat la fermentació, filtreu el most per un parell de capes de gasa. Deixeu en un recipient net, abocant ½ sucre granulat del total. Suro i marxa a les fosques. Després de 5 dies, introduïu aproximadament ¼ de sucre i, després de 5 dies, la mateixa quantitat.
  5. En última instància, el contenidor amb el contingut no s’ha d’omplir fins a la part superior. Espereu que la fermentació finalitzi, per regla general, triguen un parell de mesos. Després d’un interval determinat, coleu la composició, traient el sediment.
  6. Aquest pas permet afegir substàncies amb una potència de 40 graus, si teniu previst fer una beguda fortificada. Però no introduïu més del 10-13% del volum total per no excedir-lo i no espatllar el gust. També s’aboca sucre a discreció, no se’n pot afegir més.
  7. Manteniu l’envàs refredat de manera que la temperatura no superi els 14 graus i no baixi dels 7. No podreu fer que la beguda sigui lleugera, heu d'esperar que passi de manera natural.

De les prunes

  1. Agafeu 7 kg. prunes madures i bones. Traieu els ossos i transferiu-los a un recipient de vidre de 10 litres. Aboqueu en 1 litre. aigua calenta Deixeu coure la composició. Abans d’iniciar el procediment, no s’han de rentar les fruites.
  2. Passats els 5 dies, esprémer la polpa i barrejar 1 kg de líquid. sucre granulat. Remeneu la composició tres vegades al dia amb un pal de fusta. Un cop finalitzat el procés de fermentació, filtreu la beguda. Després de 3 setmanes, es pot degustar el vi.

A partir de compota de pruna

  1. Filtra 3 litres. compota. Traieu la pell de la fruita. Agafeu 0,2 L. líquid i escalfeu-lo a 30 graus. Tritureu 60 gr. panses amb 50 gr. sucre. Envieu la massa a una compota escalfada. Deixeu l’entrant a temperatura ambient durant 5 hores. Empreneu el coll del recipient amb gasa.
  2. Tan aviat com comença el procés de fermentació, aboqueu-hi el llevat al gruix de la compota. Conserveu la composició en un recipient de vidre d’una mida adequada. Instal·leu un segell d’aigua. Si hi poseu un guant de goma, no oblideu fer un forat en un dels dits.
  3. Col·loqueu el recipient que conté el contingut en un lloc càlid. Ara aneu a buscar prunes. Obteniu fruita de compota en puré de patates i barregeu amb 50 gr. sucre granulat. Espere que el suc destaqui. Envieu la massa preparada a foc suau. Bullir durant mitja hora.
  4. Després que la composició es refredi a temperatura ambient, aboqueu-la en un recipient de vidre separat. Aboqueu en 1 litre.
    aigua filtrada. Instal·leu un segell d’aigua i deixeu insistir en un lloc càlid. Tan aviat com hagi acabat la fermentació en dos dipòsits, dreneu el líquid del sediment i connecteu els compostos entre si. Filtre i ampolla.

Recomanacions pràctiques

Vi de prunes

  1. Si decidiu cuinar vi de prunes, heu de tenir en compte algunes de les subtileses a l’hora de preparar una beguda. De vegades, la composició del seu fruit comença a agregar-se, com a resultat, podeu fer una picada. Aleshores no cal traduir el producte.
  2. Per fer-ho, aboqueu aigua al líquid juntament amb el sediment. Les proporcions són d’1 a 3. També s’afegeix sucre. 1 litre el líquid representa 100 g. Deixeu-ho calent en blanc sota la gasa durant 2 mesos. Filtreu la composició acabada i aboqueu-la en els recipients.
  3. Aquest vinagre és adequat per al paper d'un vestit exòtic inusual per a diversos plats i amanides. També s’utilitza amb finalitats mèdiques per millorar el sistema digestiu. No utilitzeu vi agre per a la destil·lació. El destil·lat és massa àcid i no es pot fer res al respecte.
  4. En alguns casos, el vi a base de pruna pot produir amargor. Per evitar que això passi, vigilar amb cura la fermentació. Considereu l’hora d’aquest procés.Amb fermentació intensiva durant més de 50 dies, drenar el líquid del sediment i transferir-lo a un recipient de fermentació net. Espereu que el procés finalitzi.
  5. Si es perd aquest moment, podeu intentar corregir la situació d’una altra manera. Proveu de netejar la beguda amb gelatina o clara d’ou. S'ha d'afegir un dels productes a la composició i esperar a la sedimentació. A continuació, filtreu. L’amargor desapareixerà amb el pas del temps.

No és gens complicat preparar una beguda com aquesta. El procés no és gaire diferent de la tecnologia per crear una beguda clàssica de raïm. Seguiu instruccions senzilles i seguiu recomanacions pràctiques. Si es segueixen totes les regles, hauríeu de prendre una beguda força saborosa i amb gust.

Vídeo: vi casolà de pruna: una recepta senzilla

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació