Funchoza: beneficis i perjudicis per a la salut del cos

Aquest article se centra en un producte com els fideus de vidre, un altre nom que en els darrers anys s’ha conegut per a molts a causa de l’augment de popularitat dels plats que contenen aquest component (funchose). Us expliquem sobre com es pot distingir una funchose real d’un fals, esbrineu com de perillós pot ser menjar aquest producte. I, per descomptat, descobrirem com cuinar aquest tipus de fideus, amb què és millor combinar-ho i hi ha algun sentit a l’hora d’utilitzar aquest plat.

Funchoza és un dels productes que formen part de la cuina nacional asiàtica. Els fideus de vidre són preferits en països com la Xina, Corea, el Japó, però, a més, està guanyant popularitat en la vastitat de Rússia. Va arribar al punt que els plats, un dels ingredients dels quals és el funchose, s’han convertit en força habituals per a cafeteries i restaurants que fan les delícies dels seus convidats amb la cuina oriental.

Com reconèixer els fideus de vidre adequats?

Hi ha una falsa afirmació que la fungosa és un analògic dels fideus d’arròs. En realitat, els fideus de vidre en cap cas s'apliquen a l'arròs. Aquest midó s'utilitza midó de mongetes.

La confusió no es produeix des de zero. Per descomptat, si teniu en compte les dues varietats de tallarines en forma seca, és realment difícil distingir-les entre elles. Ambdues opcions semblen estructures filamentàries fines i fines, la majoria de les vegades reunides en nius per facilitar la transportació i la preparació. Comencen a aparèixer diferències durant la seva preparació. El color dels fideus d’arròs serà blanc i, en general, es mantindrà similar als espaguetis més senzills. Si bé l’aspecte dels fideus de vidre no canviarà, és a dir, encara serà tan transparent com en forma seca, malgrat el tractament tèrmic. Pel que sembla, va ser degut a aquest fenomen que es va convertir en la propietària d’un nom tan “vidre”.

Quin és el perill?

Quan escolliu productes als prestatges de la botiga, assegureu-vos de prestar atenció a l’etiqueta abans de preferir un producte en concret, perquè la qualitat dels productes que heu triat és la clau per a la vostra salut.

Mètode de cocció

Els fideus es cuinen prou ràpidament durant tres o quatre minuts.No cal afegir sal a l’aigua per cuinar, però si prefereixes que el producte sigui més salat, pots afegir aquest condiment amb seguretat, perquè és força acceptable. Només es fa servir salsa de soja que se sol afegir al menjar poc abans de servir-lo per aconseguir el gust salat dels plats asiàtics.

A més, hi ha una manera alternativa de preparar la funchose, per a això cal omplir-la amb aigua bullent, tancar la tapa i deixar-la coure durant 10-15 minuts, i després esbandir-la amb aigua freda. Així, fins i tot sense utilitzar fogons, podeu tenir fideus preparats per menjar. És especialment bo utilitzar aquest mètode si teniu previst preparar una amanida amb tallarines de vidre.

El tipus de fideus cuits ha de ser transparent, en primer lloc, a més, durant la cocció, adquireix elasticitat i resiliència, cosa que li permet brollar lleugerament sobre les dents.

Propietats nutritives

La utilitat de qualsevol aliment està determinada pel seu valor nutritiu. Els fideus de vidre estàndard de 100 g contenen 320 kcal, cosa que és molt comparable al contingut calòric de varietats de blat dur que contenen 334 kcal. Al mateix temps, cal destacar la seva riquesa de microelements i microelements tan importants per a la salut.

Per descomptat, paga la pena prestar especial atenció al contingut de vitamines:

1. La vitamina E, també anomenada “tocoferol”, és útil com a antioxidant, que indica la seva capacitat per protegir les membranes cel·lulars dels danys oxidatius, té un efecte rejovenidor i anti-envelliment, ja que té un efecte regenerador sobre la pell i altres teixits.
2. Les vitamines del grup B (B1, B2, B5, B6, B9) - són les responsables de regular l’activitat del sistema nerviós, d’influir en els processos mentals, de participar en l’hematopoiesi i el metabolisme.
3. La vitamina PP: participa en la síntesi d’hormones, condueix els indicadors de colesterol a la normalitat, regula els processos metabòlics del cos que involucren greixos i hidrats de carboni.

A més de l’abundant contingut de minerals i vitamines, una característica de la fungosa és l’absència de gluten en la seva composició, que és un avantatge significatiu per als malalts d’al·lèrgia propensos a reaccions a aquest tipus de proteïnes.

Amb què va bé els fideus de vidre?

La millor opció és la seva combinació amb plats clàssics xinesos com la carn de porc amb salsa salada i dolça, peix en adob, carn fregida amb addició de verdures, bolets de fusta amb salsa de soja. A més, la funchose es pot utilitzar tant com a plat independent, com també com un dels ingredients de les amanides vegetals.

Haig de menjar fungos?

Els adeptes d’una dieta saludable poden incloure fideus a la seva dieta si hi ha voluntat d’utilitzar-la com a font d’elements olímpics i hidrats de carboni complexos necessaris per al cos. La gamma de plats, l’ingredient dels quals és fungosa, és força gran, però no es recomana deixar-los especialment portar i menjar fideus de vidre cada dia, perquè s’ha de variar una alimentació adequada.

Pot menjar freqüentment fungoses un efecte nociu sobre la salut? Answerbviament, la resposta serà positiva, perquè qualsevol producte amb un consum excessiu esdevé perjudicial per a l’organisme, i la fungosa no és una excepció d’aquesta regla.

Vídeo: aliments sense gluten: fungosa