La farina de pèsol: beneficia i perjudica la salut del cos

El que els experts en cuina no tenen per a agradar als amants del menjar deliciós. I, per descomptat, gràcies a ells, hi ha la farina de pèsol, que apareix després d'una esmicolada acurada dels fruits d'una planta herbàcia pertanyent a la família dels llegums: els pèsols.

Aquesta farina conserva plenament totes les propietats beneficioses dels pèsols i es considera un producte dietètic. Gairebé tot es pot fer a partir de farina de pèsol, partint del pa senzill, les galetes, les galetes i acabant amb les cutilles, mandonguilles. Com que aquesta farina té una característica positiva: no absorbeix el greix durant la fregida, cosa que significa que no hi haurà cap perjudici per a la salut i no apareixeran quilos de més. Els nutricionistes revelen un secret: per 100 grams. el producte només compta amb 253 kcal. Si una petita part de la farina de pèsol es barreja amb el blat, el pa de cocció, això no afectarà significativament el sabor i la utilitat del producte acabat augmentarà diverses vegades.

La farina obtinguda dels pèsols s’utilitza molt activament en l’alimentació per a nadons. Prepara:

• cereals i puré de patates;
• barreges necessàries per a aliments complementaris;
• gelea;
• galetes i bunyols;
• creps i creps.

Conservant totes les propietats beneficioses dels pèsols, la farina també conté vitamines, minerals i proteïnes vegetals. Els que prefereixen menjar vegetarià han d’incloure la farina com a font completa d’aminoàcids i proteïnes. Per a pacients amb tuberculosi o diabetis, també seran molt útils els plats d’aquesta farina.

Fet! El tractament de malalties endocrines requereix una dieta determinada, que inclou farina de pèsol.

Si es produeixen abscessos o ferides a la pell, les compresses amb farina seran molt útils.

Quines substàncies valuoses amaga la farina de pèsol?

Aquesta farina té un ric valor nutritiu, fins i tot condueix superant la farina de blat i de sègol. I, el que és important, no hi ha absolutament colesterol.

A la farina obtinguda dels pèsols hi ha:

• Àcid pantotènic.
• Fibra dietètica.
• Fibra
• Proteïnes
• Proteïna vegetal.
• Hidrats de carboni.
• Compostos de nitrogen.

Els aminoàcids a partir dels quals es formen les proteïnes, n’hi ha molts en el producte. En primer lloc, és la lisina, la trionina, la piridoxina. Sobretot, per cert, aquestes substàncies quan es requereix recolzar el treball d’òrgans com el fetge, l’estómac, els intestins, la medul·la òssia, el sistema endocrí. També tenen un efecte antiviral, augmenten la immunitat i ajuden a la formació de col·lagen i elastà.

Vitamines

1. La vitamina C: estimula la respiració cel·lular normal, és responsable de la força de les parets dels vasos sanguinis, combat els microbis i augmenta les defenses en cas d’intoxicacions.
2. B1 - està vinculat inextricablement amb els processos metabòlics - hidrats de carboni, proteïnes, aigua, però sobretot la seva falta afecta el funcionament del sistema nerviós.
3. B2 - ajuda a l’oxidació dels hidrats de carboni i aminoàcids, si el cos la perd sistemàticament, el treball de moltes funcions del sistema nerviós es desorganitza, i les membranes mucoses i la pell es veuen afectades.
4. Sense B6, el metabolisme de greixos i proteïnes no es porta a terme, el sistema nerviós central depèn de la seva presència al cos, ja que els rampes, els trastorns del son i la irritabilitat indiquen que hi ha una gran escassetat d’aquesta vitamina en l’organisme. El potassi resisteix als bacteris nocius. Segons l'escola, diuen els metges, la disminució de l'activitat cerebral, mals de cap, fatiga crònica, marejos, malalties cardíaques, restrenyiment
5. PP - és important per als processos oxidatius, ajuda el funcionament del sistema digestiu, afavoreix una bona formació de sang, lluita contra la dermatitis.
6. D - és responsable de la part òssia del cos i està implicat en diversos processos metabòlics.
7. La vitamina E té una àmplia gamma d’efectes: dilata els vasos sanguinis, normalitza el sistema muscular, en els homes promou la maduració de les cèl·lules germinals i ajuda les dones a mantenir l’embaràs.
8. K - és necessari que la coagulació sanguínia no tingui patologies. Amb aquesta manca, es desenvolupen malalties hepàtiques i diàtesis hemorràgiques.

Elements i minerals

1. El seleni s’utilitza com a mesura preventiva contra malalties oncològiques derivades de la radiació i els productes químics, ja que estimula la formació d’anticossos.
2. Calci Més populars en la dieta. Amb la seva ajuda, els enzims funcionen normalment en l’absorció de proteïnes i greixos, es transmeten impulsos nerviosos i es regulen les contraccions musculars.
3. Fòsfor Cada cèl·lula del cos i líquid intersticial estan fets d’aquest element, com a compost. Efectiu només en presència de calci.
4. Magnesi Regula el pas per la membrana cel·lular de nutrients, participa en el treball de sistemes com el múscul i el nervi.
5. Sodi. Participa en el metabolisme de l’aigua i en moltes reaccions bioquímiques.
6. El zinc ajuda a mantenir la immunitat, la visió, l’estructura de les ungles i els cabells i forma cèl·lules sanguínies.

Els plats de la farina de pèsol es beneficiaran millorant la digestió a causa d’una millor digestibilitat de la proteïna vegetal, normalitzant el pes. També donaran força millorant l’activitat cerebral i l’activitat física. Per fer-ho, n’hi ha prou de prendre una culleradeta de farina abans dels àpats.

Si el cos humà no pot percebre el gluten, que es troba necessàriament a les plantes de cereals i, per tant, es priva de l’oportunitat de menjar pa, pot incloure amb seguretat una varietat de plats elaborats amb farina de pèsol al menú. Això es deu al fet que no hi ha gluten en el producte.

Quin mal amaga la farina

1. En primer lloc, no heu d’implicar-vos en els plats d’aquest tipus de farina per a aquelles persones propenses a flatulències, ja que és possible la fermentació als intestins. Per reduir les condicions de formació de gasos, cal afegir espècies durant la cocció, com l'anet o el fonoll. Després de prendre els àpats, no es recomana beure aigua, sobretot fred.
2. Les purines són presents en aquesta farina. Com ja sabeu, contribueixen a l’acumulació d’àcid úric. Per tant, les persones amb malaltia de gota o ronyó haurien de reduir aquest producte en la dieta.
3. Aquí hi ha fibra molt gran. I això vol dir que l’estómac es sobrecarregarà. Per tant, si el sistema digestiu sol donar mal funcionaments, és millor abandonar completament els productes culinaris elaborats amb farina de pèsol durant les exacerbacions.

Farina pròpia

1. Trituradores de cafè elèctriques. Llavors la consistència és suau i tendra;
2. Rectificadores manuals de cafè En aquest cas, la farina no serà tan tova;
3. Morter, a mà. Però aquest procés requerirà molt de temps. I la barreja en si serà rugosa.

Assegureu-vos d'assecar la farina obtinguda escampant-la sobre una fina capa de teixit. Per evitar zones humides, cal barrejar la farina. Després de l’assecat, la farina es tornarà molt més lleugera i ja no s’adherirà a les mans. Guardeu només en una habitació seca i assegureu-vos de tamisar abans de l’ús.

Vídeo: creps de farina de pèsol