Com descongelar ràpidament una massa: de 5 maneres

Es considera que la massa és un ingredient indispensable, sobre la base de la qual es preparen pastissos, pizza, boletes i diversos postres. No totes les mestresses de casa tenen el desig i el temps de dur a terme un lot independent de massa, de manera que utilitzen un producte congelat comprat. Per utilitzar posteriorment la composició, cal descongelar-la correctament. Considereu formes efectives d’ajudar a dur a terme el procediment sense afectar l’estructura. Donem recomanacions pràctiques, destaquem característiques importants.

Com descongelar ràpidament una massa

Com triar un producte congelat

  1. La composició adquirida és sotmesa a congelació expressa, a conseqüència de la qual s’emmagatzema la massa més temps. És important recordar per sempre que no heu de congelar el producte dues vegades. Hi ha diversos tipus principals de massa, cadascun d'ells utilitza la seva pròpia versió de congelació.
  2. Segons el propòsit, es distingeixen les següents varietats: bufa, sense llevat, llevat, sorra, pa de gingebre, etc. Abans de comprar, avalueu amb cura el producte per complir les condicions d’emmagatzematge.
  3. Val la pena recordar per sempre que una massa de qualitat basada en ingredients naturals no pot tenir una política de preus baixa. Per regla general, els principals fabricants demanen 80-140 rubles per 0,5 kg. composició.
  4. Inspeccioni la massa per trobar la presència, o més aviat absència, de deixalles estrangeres. La composició s’ha de moure lliurement dins de l’embalatge, i tampoc s’ha d’adherir a la pel·lícula. La massa correcta té una superfície mat, el producte es torça en un rotlle.
  5. Examineu l'etiqueta. A la part posterior heu de trobar informació sobre el fabricant, proveïdor, data de producció i envasos. Es presta una atenció especial a la durada de l’emmagatzematge, no ha d’estar al cel.
  6. La pel·lícula en la qual es col·loca la massa s'ha de segellar hermèticament. La presència de forats o llocs soldats indica que la composició abans es va obrir. També és important saber com es congelava la massa.
  7. Té especial importància el nombre de capes. Com més gran sigui, resulta més suau, ric i nutritiu els forns resultants. Com a regla general, la massa de llevat té de 30 a 40 capes, mentre que per a la composició lliure de llevat l’indicador varia entre 220-230 capes.
  8. Llegiu la columna "Composició" a la part posterior del paquet. Assegureu-vos que la prova no conté ingredients nocius per a vostès. Assegureu-vos que no hi hagi esquerdes ni crostes a la superfície del producte.

Com congelar la massa

Com congelar la massa

  1. Moltes mestresses de casa entenen que la qualitat de la prova serà més alta si es congela a casa. Després del procediment, el producte s’envia al congelador, aquest moviment ajudarà a preservar les seves propietats útils.
  2. No tothom sap que no només les "matèries primeres" estan subjectes a la congelació, sinó que també els productes acabats. Aquests inclouen panets, pastissos, boletes i fins i tot pa. En aquest cas, la vida útil serà de 1,5-2 mesos.
  3. Per congelar la massa cuita correctament, enrotlleu una “botifarra” i, a continuació, talleu-la a trossos. Envolteu els articles en una bossa de plàstic ajustada. Assegureu-vos que la humitat no entra a l'embalatge.
  4. Envieu la composició al congelador. Assegureu-vos que la cavitat tingui una temperatura mínima. Aquest moviment proporcionarà una configuració ràpida. Després de dues setmanes, la temperatura es pot afegir 2 graus.
  5. Per augmentar la vida útil fins als 3 mesos, col·loca correctament els trossos de massa preparats. Col·loqueu la massa de llevat a una distància de 2 cm els uns dels altres, ja que començarà a augmentar de mida després de la congelació.
  6. És important recordar que qualsevol massa congelada s’ha de conservar a la nevera no més de 4 mesos.Després del període especificat, la composició perd les seves propietats, es fa menys enganxosa i s’enreda. És impossible realitzar congelacions repetides després d’utilitzar parcialment, enviar les restes a les escombraries.
  7. Es pot congelar en paper. Per fer-ho, espolseu trossos trossejats amb farina, amasseu una mica. Quan la superfície quedi completament fosca, emboliqueu el producte amb paper film. Eviteu la humitat i l’aire.

Mètodes efectius de descongelació

Hi ha diverses tecnologies bàsiques que ajudaran a descongelar la massa sense afectar l’estructura. Es presta una atenció especial a la composició en capes, no es pot descongelar amb aparells tèrmics.

Número 1 del mètode. Condicions naturals
Aquesta opció per processar la massa també s’anomena lent, perquè el procediment es realitza en condicions naturals.

Obriu el paquet amb la massa, traslladeu-lo a un plat pla o taula de tallar. Deixeu-ho durant 4 hores a temperatura ambient. Durant aquest període, la massa es descongela, com a resultat que es pot utilitzar per cuinar.

Gireu la composició cada hora perquè el descongelament es faci uniforme. Si la massa es torça en un rotlle, al cap de dues hores es pot enrotllar.

Si teniu temps, traslladeu la composició del congelador a la caixa per guardar fruites i verdures (part inferior del refrigerador). D’aquesta manera, la massa es congelarà en 10-12 hores, tot depèn de la mida de la porció.

Número 2 del mètode. Forn
Preescalfeu el forn a una temperatura de 90 graus. En el termini de 10 minuts, assegureu-vos que no hi ha fluctuacions en el mode ajustat.

Agafeu un full de cocció, alineeu el paper pergamí en 2 capes, ruixeu-lo amb farina. Traieu la massa del paquet (!) I, a continuació, poseu-la a la planxa.

Envieu la composició a la cavitat de l’armari, adhereu-vos a la prestatgeria mitjana. La durada del descongelament és d’uns 3 minuts, no més. Al llarg de tot el període heu de seguir el procés perquè la massa no quedi al forn.

Número 3 del mètode. Radiadors de calefacció
Si no és possible fer servir el forn, recorreu a l’ajuda d’aparells de calefacció. Podeu utilitzar tant un radiador regular com un escalfador d’oli. El mètode és adequat per descongelar la massa en època freda.

Poseu el producte en un plat pla, poseu-lo al damunt de l'escalfador. Superviseu acuradament el procés, gireu la massa cada mitja hora.

És important evitar la formació d'una escorça, que apareix normalment durant el procés meteorològic. Per fer-ho, poseu un tros de film enganxat a la massa. La durada del descongelament depèn de la temperatura ambient. Tal com demostra la pràctica, la massa es torna suau en 1,5-2 hores.

Mètode número 4. Forn microones
En la majoria dels casos, després de descongelar-se al microones, la massa perd part del seu gust. Per evitar-ho, feu una petita fase preparatòria.

Retireu la composició del congelador, deixeu-la a la lleixa mitjana o inferior de la nevera durant 45 minuts. Durant aquest període, la composició es suavitzarà, amb la qual cosa es produirà el descongelament sense comprometre la qualitat.

Després de la preparació, inicieu el procediment. Traieu el producte del seu embalatge, traslladeu-lo a un recipient de vidre per a microones. Cobrir amb un petit forat.

Poseu la potència a uns 90 W o utilitzeu el mode "Descongelació". És difícil dir amb certesa la rapidesa amb què es congela la massa. Tot depèn de les característiques individuals del dispositiu.

Per començar, fixeu entre 10 i 15 minuts, després d’aquest període podeu avaluar el resultat. Cada 30 segons, feu una pausa al microones, gireu la massa.

Aquest moviment permetrà que la composició es descongeli uniformement. En cas contrari, apareixerà una escorça a la superfície o la massa començarà a coure localment.

Número 5 del mètode. Aigua
Moltes mestresses de casa prefereixen descongelar la massa, com diuen, la forma antiga. Per això s’utilitza aigua freda o a temperatura ambient.

Feu bosses de plàstic ajustades i lliures de forats. Necessitareu unes 5-6 peces.És important que el líquid no penetri a la cavitat, en cas contrari la massa quedarà inutilitzada.

Embaloteu el producte en polietilè, ben nus. Aboqueu aigua freda en un bol, introduïu la massa a la cavitat. Traieu-lo al cap de 20 minuts.

Ara ompliu el recipient amb aigua lleugerament tèbia, torneu a introduir la massa. Traieu-lo al cap de 35-50 minuts. Durant aquest període, el producte es descongelarà. Per augmentar l’efectivitat del procediment, substituïu l’aigua refredada per aigua tèbia cada 5-7 minuts.

Com descongelar la rebosteria

La pastisseria Puff es considera, amb raó, la més malhumorada, de manera que cal descongelar-se amb prudència.

Com descongelar la rebosteria

  1. És important recordar per sempre que el producte no s’ha de descongelar en un microones o forn. Per a la descongelació urgent, s’utilitzen aparells de calefacció (calefacció en estoc o una llar de foc d’oli).
  2. La millor i més correcta manera de descongelació és natural. Per fer-ho, només cal deixar el producte a temperatura ambient durant 3-4 hores. No oblideu cobrir la massa amb film adhesiu (es pot substituir per gasa).
  3. Si teniu pressa, feu un descongelament a l’aigua. Tanmateix, no poseu la massa en un líquid càlid. L’aigua ha d’estar a temperatura ambient. En cas contrari, la massa perdrà la seva estructura.
  4. Si estem parlant de massa de llevat amb cova, hi ha una altra manera. Emballeu els aliments congelats en film i gasa. Enceneu el cremador de gas, envieu la massa en un bol de vidre i poseu-la a una distància de 30-40 cm de l’aparell.

No hi ha moltes maneres de descongelar la massa a casa. L'opció més ràpida es considera utilitzar un microones o forn, però els mètodes anteriors no són adequats per a la rebosteria. Podeu deixar el producte a temperatura ambient o col·locar-lo en aigua. Trieu el mètode que més us agradi, aneu a la seva implementació.

Vídeo: com enrotllar pastisseria

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació