Contingut de l'article
El codony és una fruita aromàtica valuosa que sembla pomes. Té un sabor picant específic, astringència i composició rica. La fruita estima el clima càlid i aboca tot l’estiu, collint fruites a la tardor. Com altres fruites tardanes, el codony és ric en tanins i sucre saludable, i la llista dels seus efectes curatius s'estén a molts subsistemes del cos humà.
Composició de codony
Les fruites de codony són riques en vitamines - A, E, B i C, oligoelements - ferro, potassi, magnesi, fòsfor, calci, coure, a més de fibra dietètica sana, fructosa i aminoàcids.
Gràcies a això, el codonyat és capaç d’enfortir el cos i tenir aquest efecte:
- Neteja la sang, mantenint un equilibri de sucre i colesterol.
- El tractament de l’anèmia, la restauració de la força corporal després de malalties greus i l’estrès físic.
- Efecte hemostàtic i curatiu: tractament d’irritacions, hemorroides, lesions de la pell, enfortiment de les parets dels vasos sanguinis, curació d’hematoomes.
- Prevenció de varices i restauració de l’elasticitat de les venes.
- Efecte laxant i diürètic fàcil, unió i excreció de líquids i verins del cos.
- Neteja del fetge, efecte colerètic.
- Protecció antimicrobiana.
- Ajuda amb la tos seca, efecte expectorant, eliminació de l’edema.
- Eliminació d’irritacions i inflamacions.
- Normalització del son, estabilització del sistema nerviós.
- L’enfortiment del cabell i la millora de la pell, eliminant les taques d’edat, augmentant l’elasticitat dels rínxols i un fàcil ajustament dels contorns del cos i de la cara.
- Eliminació de nàusees, letargia, calfreds, símptomes d’intoxicació.
- Restauració de la gana
- Normalització de la pressió.
Ús de codony
La peculiaritat de la fruita és el seu característic regust astringent i un suc dolç molt fragant. Els fruits són rics en pectina i midó. Per tant, rarament es menja cru. El suc de codony es barreja amb altres bases més dolces: pruna, préssec, poma, plàtan, líquit. Les llesques s’assequen, es guarden i es conserven en almívar, guisades. Durant el tractament tèrmic, la fruita es torna més suau i dolça, i es revela el seu gust afruitat agradable.
L’ús de peces de codonyat no comestibles
Per obtenir un efecte ràpid i pronunciat amb finalitats mèdiques, s’utilitzen extractes de llavors de codony, decoccions de fulles i tintures de l’escorça d’un arbre. Els mitjans ajuden a eliminar el moc, la flegma del cos, aturar els processos inflamatoris, curar les irritacions, alleujar la inflor, calmar els trastorns intestinals, restablir les vies del fetge i el choleretic, eliminar el malestar, les nàusees i la malaltia del moviment.
Les decoccions de codony es beuen per facilitar la respiració per asma i locions i banys s’utilitzen per a les hemorroides. Una decocció també ajuda a curar esquerdes als talons, als corns. Les locions ajuden a eliminar el fong sense que s’assequin les ungles i la pell.
La infusió s’utilitza per rentar el cabell per reforçar la seva estructura, revitalitzar el bulb i retardar l’aparició de cabells grisos. També ajuda a millorar l’estat de la pell per a la caspa.Els tònics amb l’addició de decocció de codony calmar la pell, accelerar la regeneració cel·lular, estimular la producció de col·lagen, fet que augmenta l’elasticitat de la pell i reforça l’òval de la cara. L'eina elimina la infiltració sota els ulls i accelera el moviment de la limfa. Les locions amb aquesta tintura ajuden a curar les traces d’acne i la irritació de la mucosa de l’ull. Les substàncies antisèptiques ajudaran a eliminar l’acne i a endurir els porus.
Els àcids fruites combaten eficaçment les traces d’adob, desiguals i pigues. A efectes cosmètics, és útil utilitzar tant una decocció de les parts no comestibles de codonyat com la part de fruita. Les màscares estan elaborades amb puré de patates i les peces de fruita s'utilitzen com a compresa blanquejadora.
Per preparar una decocció de llavors de codony, cal bullir 10 g de llavors en 100 ml d’aigua fins que es formi una consistència gruixuda. Aquesta decocció es pot beure per expectoració i per alleujar la inflamació d'1 cullerada. 3 vegades al dia o utilitzat per a locions en zones danyades per alleujar la vermellor, la picor i accelerar la curació.
Contraindicacions
Les fruites de codony rarament provoquen al·lèrgies i generalment són inofensives. Cal tenir precaució a les persones amb intestins sensibles. Amb restrenyiment a l’intestí escorregut, la pectina pot causar inflor, confecció i molèsties.
El suc fresc, sobretot quan es tracta de fruites no madures, pot irritar la mucosa gastrointestinal i també afectar les cordes vocals. Per evitar molèsties, consumeix codonyat en forma processada.
El perill més gran radica en els grans de fruita. L’amigdalina s’hi conté: un verí fort que les plantes fruiteres emmagatzemen per protegir-se dels depredadors. La substància provoca nàusees, marejos, confusions i enverina els òrgans interns. Tot i això, només actua en grans dosis. De manera que les llavors de codony només es fan perilloses si es consumeixen més de 70 g. En petites dosis, el cos afronta el compost perjudicial i es beneficia d’altres components de la fruita.
Si no mengeu les pomes de codony, són capaces de netejar i reforçar el cos suaument. Això és especialment útil abans de l’aparició del temps fred.
Begudes de codony
El te elaborat amb fruites de codonyat i fulles aporta una aroma molt delicada i un gust agradable i discret. Es fabrica a partir de rodanxes de fruita seca sense afegir una fulla de te o amb varietats nobles per aromatitzar.
Aquesta beguda reforça el sistema immune, t’estalvia de la tos, tonifica la pressió, reforça el múscul cardíac i normalitza la digestió. El te de codony és bo perquè no és un agent terapèutic. Es pot beure només per calmar la set, per mantenir-se calent al fred. És agradable tant càlid com fresc. La compota de codony o el te serà útil per a persones que pateixen insomni, excés de treball, neurastènia. No conté cafeïna, ajuda a equilibrar el sistema nerviós, vigoritza a causa de vitamines i components de la fruita, controla la sensació de fam.
Per suavitzar l’acidesa i l’astringència de la fruita, s’elabora una compota amb l’addició de sucre. Podeu combinar codonyat amb "germans" de temporada i fruits secs: prunes, peres, albercocs secs i altres fruites al gust. Podeu afegir canyella, gingebre i altres espècies a la beguda. Es deixa bullir la compota durant uns 10 minuts, i després cal insistir-hi. Podeu deixar passar una beguda per a l’hivern.
Fruita al forn
A més de que la fruita al forn és saborosa i pot ser un excel·lent postre, també té efectes beneficiosos per a l’organisme en casos d’intoxicacions, nàusees i dolències intestinals. La quantitat de midó i pectina en una fruita tractada amb calor disminueix, no provoca flatulències, uneix les toxines suaument, elimina l’excés de líquid del cos, té un efecte laxant i elimina el restrenyiment.
El codonyat es cou al damunt de la taula amb sucre, mel, espècies i altres fruites.
Les llesques guisades o el puré de patates es poden utilitzar com a farcit per a la massa o com a base per a la crema de fruites amb llet.
Melmelada i melmelada
El codony fa una melmelada i melmelada o gelatina inusuals molt saboroses. A causa de l’alt contingut d’espessidors naturals, no cal afegir-hi gelatina. La melmelada cuita en sucre es geleja amb una textura agradable i suau que manté la seva forma. Les delicioses postres es poden tancar en gerres o es poden servir amb te.
Per obtenir una gelea clara, poseu les rodanxes de codony sota l’aigua, tireu-hi el suc, afegiu-hi sucre en una proporció de 700 g per 1 litre de base - i feu-ho coure fins que el sirope s’espesseixi. Afegiu l’àcid cítric abans de cuinar. Si es vol, la gelea es pot tenyir amb el color desitjat de colorant alimentari. S'aboca el sirope en motlles i es deixa refredar, després es guarda a la nevera.
Per obtenir melmelada, triturar les fruites al forn en puré de patates, afegir sucre, barrejar bé fins que quedi suau. És millor batre la massa en una batedora. Passat això, coure fins que espesseixi. La massa es disposa en un plat convenient i es refreda. Podeu fer pastissos des del blanc.
Altres directrius d’emmagatzematge de cultius
- Podeu congelar polpa de codony. Per fer-ho, es recomana rentar les fruites, treure les vellositats, netejar el nucli i fregar la fruita amb un ratllador gros. Les matèries primeres s’envasen en polietilè, l’aire s’allibera i s’envia al congelador.
- Els fruits forts es poden conservar sencers en un lloc fresc i fosc. Per fer-ho, heu de seleccionar fruites sense contusions i embolicar-les individualment en paper gruixut. Això estalviarà no només vitamines, sinó també un agradable aroma de “pomes”. A la nevera, la fruita tindrà una durada de fins a 4 mesos.
- Per tal d’estalviar llavors de codony a finalitats medicinals, cal seleccionar els grans de fruites sanes senceres, assecar-les a una temperatura de 45 graus i emmagatzemar-les en recipients tancats durant no més d’un any.
- Les fulles es cullen en el moment de la floració dels arbres. Es seleccionen grans fulls sencers, s’assequen en un lloc fosc o en un assecador elèctric i es posen en bosses especials de lli o gerres de vidre ben tancades.
Com assecar les fruites
Els fruits de codony es cullen a finals de tardor abans de la gelada. Arribats a aquest punt, s’omplen de sucre i suc. S’ha de seleccionar només per a l’emmagatzematge de la collita les pomes madurades madures sense danys. Les fruites desbordades o ensucrades es consumeixen de manera immediata. Talleu totes les zones fosques i feu suc de polpa o compota. També es poden assecar llesques d’aquest tipus de fruites.
Per a l’emmagatzematge a llarg termini, les pomes de codony s’assequen a rodanxes. Es pot fer en un forn a 90 graus o en un assecador elèctric a 50 graus, de manera que es conserven més vitamines i el gust original de les fruites. La temperatura no hauria de superar els 100 graus, de manera que les substàncies beneficioses dins de la fruita no es destrueixen.
Primer s’ha de rentar la fruita, netejar-la de llavors i tallar-la a rodanxes. Amb assecat elèctric, la fruita es caramel·litza amb sucre. Per fer-ho, es bullen en almívar durant 5-6 minuts, es filtren, s’assequen a l’aire i després es deixen assecar a l’assecadora durant 6 hores.
Les propietats útils del codony es conserven fins i tot després del processament, de manera que les conserves, compotes i fruits secs d’aquesta fruita seran útils a l’hivern durant una deficiència de vitamines per a la prevenció i el tractament dels refredats, així com la curació general del cos.
Video: Puré de codonyat japonès amb sucre
Envieu