Com conservar el blat de moro per a l’hivern

Com conservar el blat de moro per a l’hivern? De cap manera! Gairebé sempre esclata. Tantes hostesses que van aconseguir cremar-se poden respondre. De fet, la recepta per preparar uns deliciosos grans és indecentment senzilla. I tot el truc és en unes regles simples.

Com conservar el blat de moro

Les principals condicions que ajudaran a evitar que els blocs del blat de moro siguin:

  • Selecció de qualificació
  • cuina
  • tallant
  • quantitat
  • esterilització
  • vinagre

Cada element té les seves pròpies característiques. A continuació, els considerem en detall, però de moment la recepta en si.

Es necessitarà 10 orelles mitjanes, 3 litres d’aigua, 12 cullerades. l sucre, 4 cullerades. l sal, 6 cullerades. l vinagre 9%, 6 gerres de 0,5 l.

Traieu les fulles d’embolcall del blat de moro, renteu-les bé amb un pinzell. Aboqueu aigua freda i bulliu durant 7 minuts. Treu les panotxes, poseu-les en aigua freda amb gel.

Traieu, talleu el gra amb un ganivet afilat. Aboqueu-los a la cassola, aboqueu-hi 3 litres d’aigua, coure-los fins que estiguin tendres. A continuació, poseu-les en gerres esterilitzades per igual. Després de bullir, colar l’aigua per un tamís, afegir sal i sucre, bullir. Aboqueu una cullerada de vinagre a les gerres, aboqueu-hi la salmorra.

Poseu les tapes al damunt i poseu-hi els recipients amb blat de moro per a esterilitzar-los. Al cap de 3 hores, traieu-ne amb cura, enrotlleu-ho. A continuació, torneu-lo i emboliqueu-lo molt calentament. Com refredar: traieu-lo al celler.

Sota totes les subtileses de la recepta, aquesta peça es conserva durant més d’un any a una temperatura no superior a + 10 ºC.

El grau adequat per a una bona conservació

De fet, no és tan important quin tipus de blat de moro es seleccionarà. Això no té un paper especial. El més important, el blat de moro ha de ser sucre. Així només és adequat el que es va cultivar al seu propi lloc.

Recollits en camps de granja col·lectius: farratge. 100% Si poguéssiu escoltar les orelles amb tranquil·litat en el terreny d’una altra persona, potser no intentareu ni preservar-les. Es vigilen molt els camps industrials del blat de sucre. Allà el ratolí no relliscarà, per no dir res de l’home.

Comprat al mercat: també farratge. Els venedors d’estrany han d’haver-la dirigit al mateix camp.

Aquest blat de moro explotarà 10 hores després de la costura, malgrat ballar amb una pandereta i danses xamàniques.

Regla 1: només les varietats de sucre són adequades per a la conserva a casa.

Quant cuinar

És difícil identificar l'hora exacta. Fins a punt, després per la suavitat dels grans. En funció de la varietat, pot ser de 30 minuts o més d’una hora. És molt senzill determinar el moment del final de la cocció: obtenim un o tres grans, ho provem. T’agrada la coherència? Així que ja és hora. Encara és dur? Després cuinem.

Parlem de blanqueig preliminar de 7 minuts. No està pensat per suavitzar la panotxa. En tan poc temps, no passarà res allà. El fet és que el blat de moro és molt aficionat a tot tipus de bacteris d’espores. Simplement, rentant-los és poc probable que es desfacin. Per tant, és tan important complir amb aquest paràgraf.

Regla 2: cal un blanqueig previ. Cocció final: fins que estigui tot cuit.

Tall de gra

Semblaria que sigui tan important a la planxa? Va agafar un ganivet afilat, va triturar els grans en un bol i es va posar a coure. I no! Hi ha consells per tallar els grans amb part de la panotxa. Digueu, doncs, quan cuineu totes les escombraries. És cert que no s’especifica que els grans també puguin aparèixer i serà molt difícil treure les deixalles de les orelles.

Tall de grans de blat de moro

Ara recorda. Qui mai va comprar blat de moro en conserva a les botigues, es va fixar? Com ​​es talla? És cert, sense arrels, aproximadament 3/4. Algú dirà: només es rascen les fulles a la fàbrica.Què estàs dient! A la planta, on hi ha producció gairebé sense residus, la quarta part dels grans es llença? Realment no hi ha un triturador de neteja per pelar cereals integrals? De manera que, per alguna raó, aquestes arrels encara no s’utilitzen.

I la raó està en el mateix debat notori sobre les malalties. Els agrada establir-se a la part inferior del gra. Per tant, també cal tallar-lo. Tirant despietats les panotxes amb les arrels. No cal deixar fora la conservació.

Regla 3: Retalleu els grans de blat de moro amb un ganivet afilat 3/4.

Quant s’ha d’imposar

Molts aliments enllaunats casolans s’aboca en un flascó sota la mateixa tapa. Per deixar el màxim d’aire i lliure espai possible. Amb el blat de moro, aquest mètode no funcionarà.

Un cop més, recorda una gerra de grans dolços de producció industrial. Qui, després d’haver-lo obert després de la compra, no va exclamar: sí, només hi ha la meitat i no van afegir salmorra a la part superior.

Això no és un enrenou de màrqueting. Aquestes són totes les característiques del comportament de la reina dels camps en forma de llauna. Li agrada jugar una mica, per alliberar el gaziki inofensiu. I on han d’anar si la gerra s’omple sota la tapa? Naturalment, fora. Això trenca el sostre dels productes enllaunats i per la confusió d’amfitrions sense saber.

Regla 4: els grans de blat de moro s’han de posar al recipient fins a 2/3, i no s’ha d’afegir la salmorra a la part superior de 2-3 cm.

L’esterilització sempre és important

Per molt que ho intentem, els grans després de cuinar encara poden contenir residus d’espores nocives. Per tant, esterilitzem. Pre i necessàriament buides llaunes i tapes durant 10 minuts. Omple de blancs en una cassola, almenys 3 hores.

I què, i què? I de qui parlava fàcilment? Per això, ella i la reina, perquè s’inclinin i es preocupin. Però ho agrairà amb reial generositat: el gust del blat madur, sucós, dolç i sense química industrial!

Per cert, no es poden treure bandes de goma de les cobertes! S'han de descontaminar simultàniament amb les peces. No tinguis por que es fonguin. Estan dissenyats per esterilitzar a casa, no tenen por a les temperatures altes. Per suavitzar-les, calen autoclaus industrials. Així que no dubteu a bullir.

Regla 5: per esterilitzar tot, és més fiable.

Es necessita vinagre

Sempre serà el blat de moro en conserva per a l’hivern amb vinagre. Per descomptat, si accidentalment teníeu un autoclau de capacitat industrial situat a les papereres, podeu obviar aquest punt. Tots els altres han de llegir!

El blat de moro dolç en sí està lliure d’àcids. Per tant, fins i tot amb totes les esterilitzacions i netejes sense vinagre, la conservació no funcionarà. Naturalment, el gust serà lleugerament diferent de la botiga. Però, veieu als prestatges un fragant llec casolà o una melmelada fragant de maduixa? És, per descomptat, allà. Però ... d'alguna manera sense ànima o què? Alguna cosa és més saborosa. I, per dir-vos la veritat, la marinada dolça i salada casolana és molt més agradable que la industrial sucre-dolça.

Regla 6: cal afegir vinagre.

Alguns consells

El sucre es conreava al lloc. Van esperar molt de temps perquè madurés. El Cob va trencar i es va arrossegar a la cuina. Hmm. Trieu, és massa tard, els grans d’acer de roure. Com determinar quan és el moment de preservar? Què és el blat de moro madur? Tot és senzill. Obrim l’orella, premem lleugerament els grans amb una ungla:

Com conservar el blat de moro per a l’hivern

  • Va aparèixer el suc blanquinós: és massa aviat
  • és difícil esgarrapar el gra, ja és massa tard
  • es pot perforar fàcilment el gra, però no hi ha suc, aquesta mateixa maduració a la llet

Quan es cuina el blat de moro, pot aparèixer escuma. S'ha de treure al màxim.

Filtrar l’aigua per a la preparació de la salmorra només és possible mitjançant un tamís. La gasa triplica també funcionarà.

Com esterilitzar els bancs perquè no esclatin? S'aboca aproximadament 3 cm d'aigua calenta al fons del plat. Temperatura 80-90 ° С. Fan un drap gruixut. Podeu tenir un tros d’una tovallola antiga. Poseu amb cura les llaunes amb blat de moro i salmorra. Remeneu la cassola amb aigua calenta fins a les espatlles de les llaunes.És més convenient fer-ho a partir d’una tetera amb un raig llarg i estret. I encendre el foc més petit.

Després de l'esterilització, s'extreuen les làmines sobre una tovallola seca i calenta. Després enrotlla. Així doncs, quedaran definitivament intactes. El vidre només es trenca per una forta baixada de temperatura.

És possible deixar goma a les cobertes? Fins i tot és necessari! Després d’haver tret les bandes elàstiques, un cop finalitzada l’esterilització, haureu de retirar la coberta per tornar-les al seu lloc. Durant aquest temps, mentre us cremareu els dits i farciu la banda de goma que hi ha a sota, tot el vapor desapareixerà. I els bacteris de l'aire volen volar a la gerra. Quant de temps restarà després d’això? Per què llavors bullien 3 hores?

Una mica d’ennuvolament de la salmorra després de 2-3 setmanes és la norma. Fixeu-vos en la coberta. Si és còncau, no hi ha res per preocupar-se. Inflat? Així que en algun lloc es van embolicar, prepareu-vos per veure la font dels grans solars.

És impossible processar aquests enllaunats. Ja sigui a les escombraries o alimentar el bestiar. Realment els agradarà aquesta delícia.

Aquests són tots els trucs. Respectant-los estrictament, no podeu tenir por del destí de la recol·lecció. Ara, a la pregunta: com conservar el blat de moro per a l’hivern, podeu respondre amb seguretat: és més fàcil que fàcil!

Vídeo: com conservar el blat de moro

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació