Com beure limoncello: consells útils

Qualsevol que hagi estat mai a Itàlia sap que el limoncello és una beguda alcohòlica tradicional italiana, sense la qual no es pot fer cap esdeveniment. El Limoncello es compra en una botiga i es prepara per si sol, es beu abans i després dels àpats, i el limoncello s’utilitza com a beguda independent i com a part dels còctels. Moltes províncies d'Itàlia continuen lluitant pel títol de descobridors d'aquesta beguda. Hi ha una llegenda sobre com va aparèixer aquest licor de llimona. Una amfitriona, una vegada més sense saber què fer amb una enorme collita de llimones, va decidir fer-ne una copa. Va barrejar diversos ingredients i va provar el seu marit i els seus veïns. Tothom va quedar encantat amb el sabor i l'aroma inusuals. Aviat, la família d'aquesta dona va adquirir una patent per a la producció de limoncello i es va enriquir, posant la producció a gran escala.

Com cuinar limoncello

Abans d’assabentar-vos de les maneres de consumir aquesta beguda, us expliquem com fer limoncello a casa.

1. Per fer licor de llimona, necessitareu un quilogram de llimones madures, dos gots d’alcohol etílic, mig quilo de sucre i 400 ml d’aigua.
2. Esbandiu les llimones i les peleu amb cura. Només necessitem la ratlladura, la llimona mateixa es pot fer servir per fer melmelada. En tallar la pela, és molt important tallar-la molt primament perquè el suc àcid de la llimona no entri en la composició de la futura beguda.
3. Després d'això, heu de posar la picada en una ampolla de vidre i abocar-la amb alcohol. Deixeu la barreja llimona i alcohol-cuita en un lloc fosc i fresc durant 10 dies. Cada dia cal agitar diverses vegades la futura beguda, de manera que el gust de llimona sigui més pronunciat i ric.
4. Per separat, el sucre i l’aigua necessiten preparar un xarop espès. Per fer-ho, aboqueu-hi sucre en aigua i continueu a foc lent. Quan el sucre s’hagi dissolt i comenci a espessir-se, l’almívar està a punt.
5. Al cap de 10 dies, es filtra la tintura i es barreja amb el xarop de sucre. El vostre limoncello està a punt!

No obstant això, no us afanyeu a provar el licor resultant. El fet és que l’ús adequat d’aquesta beguda és la clau del seu veritable gust. És impossible beure Limoncello càlid, de manera que es pot beure no només fred, sinó gairebé congelat.

Com beure limoncello

Si decidiu tractar els vostres convidats amb aquesta beguda insòlita, val la pena considerar-ne molts matisos.

1. Aproximadament una hora abans de la recepció, el limoncello es posa al congelador. Aquí cal tenir molta cura. Limoncello s'ha de refrigerar prou, però no es pot congelar el licor, que es farà malbé irrevocablement.
2. Allà, es posen gots al congelador per prendre la beguda. És costum beure Limoncello a copes amb gelades primes a les parets. Per aquest licor és millor utilitzar gots amb els costats alts, com per al xampany. Abans de la congelació, els gots s’han d’assecar bé, en cas contrari la humitat estrangera arruïnarà el gust de la beguda.
3. La següent pregunta és quan servir la beguda? A Itàlia, una beguda es beu tant abans dels àpats com després. El licor de llimona interpreta molt bé la gana, de manera que se serveix sovint abans del plat principal. Si el limoncello se serveix després d'un àpat, és probable que després es planifiqui les postres.
4. És molt important triar la taxa de consum de la beguda. Per descomptat, no heu de beure limoncello en un sol cop: no sentireu el gust del licor. Heu de beure amb gust, escalfant la beguda a la boca abans de prendre un glop. Tanmateix, estirar el plaer tampoc val la pena. Heu de beure la beguda abans que el got es fongui. A qualsevol restaurant d'Itàlia, se us oferirà que aboqueu limoncello en un got nou congelat, si no teníeu temps per prendre una copa.Feu el mateix a les cases hospitalàries. Molts convidats intenten acabar el limoncello abans que el vidre es fongui per no molestar a l’amfitriona.
5. Abans de beure limoncello, oloreu-lo. D'ella sorgeix una aroma cítric únic. Després, pren un glop i exhala aire pel nas. Per tant, sentiràs un regust únic, pel qual molts italians estimen aquest licor.
6. Limoncello és una beguda independent que no se serveix entrepans. El màxim que podeu comptar és un tros de llimona que decora el got. Qualsevol taula italiana implica la presència de fruita i postres a les taules, que també poden tenir una picada de licor.
7. El licor de llimona és molt fàcil de beure. A causa de la gran quantitat de sucre i llimona, les notes alcohòliques gairebé no se senten. Per tant, molts beuen més del que normalment es podien permetre. Compte, limoncello és una beguda insidiosa que pot embriagar-se ràpidament.
8. Després del següent got de limoncello, hauria de reposar almenys 20 minuts abans de beure el següent got. Això us protegirà de la intoxicació i us ajudarà a degustar el veritable gust de la beguda.
9. Si és la primera vegada que beu limoncello, heu d’abocar una mica de beguda al got per tenir temps per beure-la abans d’escalfar els plats.
10. Molta gent està interessada en què és millor beure, un limoncello casolà o una beguda preparada a la fàbrica. Nosaltres, russos, lluny de la cultura italiana i del gust natural del licor de llimona, és millor provar un autèntic limoncello, elaborat per un fabricant de confiança. Només coneixent el gust original, podeu provar a cuinar una cosa així.

Sabent la tècnica de beure, pots sentir el seu veritable gust i gaudir de la delicada aroma de l’alcohol italià.

Còctels Limoncello

Com s'ha assenyalat, el limoncello no és només una beguda independent. Participa amb èxit en molts còctels populars, introduint en ells una subtil aroma cítrica.

1. Paradís Taronja. Barregeu 50 ml de suc de taronja amb 20 ml de vermut blanc, condimenteu amb 30 ml de limoncel. Barregeu-ho tot bé i aboqueu-lo en un got amb gel.
2. Gelades calentes. El còctel està elaborat amb limoncello (30 ml), vodka (la mateixa quantitat) i unes gotes de menta. Còctel servit amb gel picat.
3. Gelat "Limoncello". El licor de llimona s’ha de barrejar en proporcions iguals amb la crema. Resulta un "cremoncello", com diuen els italians. Té gust de gelat amb un toc alcohòlic.
4. Habilitats. Es tracta d’un còctel popular que és impossible d’imaginar sense limoncello. Barregeu 40 ml de limoncello, afegiu-hi una mica de xarop de mel, suc de llimona i polpa de maduixa. Barregeu tots els ingredients amb el gel triturat. Les habilitats se serveixen en una pell de llimona. Per fer-ho, talleu la part superior de cítrics, netegeu-ne l’interior amb una cullera, deixant només la pell, i tireu-hi el còctel preparat. La llimona es decora amb un barret tallat i maduixa. Servit amb una palla.

Limoncello es pot beure amb qualsevol suc de cítrics barrejat en una proporció d’un a un.

Per a molts italians, Limoncello no és només una beguda, sinó una cultura. Les tradicions de la cuina italiana i el sabor de begudes alcohòliques originals només es poden sentir a la seva terra natal, a la assolellada Itàlia. Proveu limoncello, beu-lo correctament per apreciar el sabor i l'aroma natural d'aquesta beguda.

Vídeo: com fer limoncello a casa