Com beure xampany: consells útils

El xampany és una beguda alcohòlica festiva. Degut a la seva tendresa, el vi escumós s’obre en cerimònies i festes de casament. Molta gent no pensa en un refrigeri i l’ús correcte del xampany, però en va. Ningú ha cancel·lat la cultura del consum de begudes; una beguda escumosa requereix el compliment de certes normes. Com i amb què beure xampany, penseu avui en dia.

Com obrir i abocar el xampany correctament

1. El xampany es consumeix refrigerat. Per tant, abans de la festa, envieu l’ampolla amb el contingut a la nevera i aconseguiu una temperatura de 10-12 graus. No congelar la beguda ni refrigerar-la més que la marca. En cas contrari, el xampany perdrà els seus escumosos, regust i aroma.
2. Es creu que es baixa una ampolla de xampany a un recipient amb gel triturat. Tot i això, els sommeliers amb experiència neguen aquest aspecte. Opció correcta: aboqueu aigua freda a una galleda i, a continuació, afegiu-hi glaçons perquè flotin. Després d’això, el contenidor s’instal·la al carro de banda, es posa una ampolla al cubell. La instal·lació es col·loca sobre la taula i es queda allà durant tot l'esdeveniment.
3. Per obrir el xampany, pren l’ampolla a les mans, no s’agita. Configureu el contenidor amb el contingut, observant un angle de 45 graus. Ara agafeu el suro, desplaceu-vos l’ampolla entre les mans (i no a l’inrevés, com es sol creure). Així, el suro surt del coll fàcilment, sense un "tret".
4. Prepareu gots alts sobre una cama llarga, fets de vidre transparent i suau per beure xampany (desplegant-se de la cama fins al centre i, a continuació, estrenyent). No cal refredar les copes de xampany. Durant l’embotellament, inclineu lleugerament el got, i després aboqueu la beguda a la paret en dos jocs. Escumem l’oportunitat de conformar-nos. El got de vi s’omple a ¾.

Com beure xampany

1. Al vas no s’afegeix gel a la beguda, el refredament es realitza amb antelació a la prestatgeria inferior de la nevera o en una galleda d’aigua freda i gel. Quan el xampany assoleixi la temperatura desitjada, podeu començar a utilitzar-la.
2. Preneu el got de vi a la mà esquerra, no exhaleu, com abans de licor fort. Beu vi escumós en begudes petites, assaborint cada ració. Hauríeu de sentir amb la vostra llengua tot el fragant ram de pocions.
3. Cal recordar que després de posar la copa de xampany al carro de banda o a la taula, no es pot tornar a aixecar la copa. Fins i tot si heu fet "un sol glop". Simplement, si heu abocat un got complet, mentre que el vi resultava saborós, heu de tenir el got a la mà fins que estigui completament buit.
4. També és important tenir en compte que una copa amb vi escumós ha de ser subjectada per la cama, i no el cos principal (com és el cas del whisky). A partir de la calor de les mans, la beguda s’escalfarà, es farà menys escumosa i atractiva. No obtindreu plaer de l’ús.
5. Si la celebració va començar a la sala (per exemple), i després us van convidar a la sala de festes a la taula, deixeu xampany a la primera habitació. Segons l’etiqueta, a la sala d’entrada se li abocarà un got de vi escumós fresc.
6. Per a les persones que desitgin seguir tots els cànons, és important aprendre a obrir una ampolla de xampany correctament. Mantingueu l’ampolla amb l’etiqueta al palmell, desplaçant no la tapa, sinó el recipient. Espereu una estona fins que s’aconsegueixi l’escuma, només després procedeix a l’embotellat.

Què tenir xampany

Observeu totes les subtileses de beure vi escumós us ajudarà a triar el berenar adequat. Tingueu en compte les següents recomanacions quan esteu a un restaurant o en el procés de planificació d’una gran celebració.

Molts creuen que el xampany es pot beure amb qualsevol plat, però aquesta afirmació és errònia. Les postres, els aperitius freds i càlids, els plats principals són més adequats per al vi escumós. Amb el primer alcohol no es combina, però, com passa amb alguns freds i calents.

1. Refrigeris freds. Si voleu mostrar als vostres convidats què heu entès en l'etiqueta, primer serveixi xampany amb aperitius freds. A la taula de festes, aquests plats tenen un lloc especial. D’entre els aperitius més habituals, escabetxos casolans o comprats, embotits fumats, formatges, carn, marisc en conserva, entrepans amb greixos afegits i formatge (sense impureses addicionals, pebrots), es distingeixen amanides.
2. Peixos El vi escumós no es beu en combinació amb peixos salats, ja que aquest duet causarà repugnància. Tot i això, ningú no prohibeix tractar els hostes amb peixos fumats calents o freds amb un ambaixador moderat. El més important és acompanyar el plat amb salsa i un plat de formatge. Els suplements només són adequats si el peix es cuina sense espècies calentes i se serveix amb una petita quantitat de verdures fresques.
3. Embotit El xampany no està begut amb embotits de cap origen. Aquests inclouen carn de porc bullida, llom, pit fumat, pernil, etc. Tot i això, si utilitzeu aquests productes com a farcit per a entrepans, combini-los amb un quallet / ou de pollastre i formatge. No dubteu a servir refrescos per a vi escumós semi-sec i sec.
4. Formatge Si teniu previst passar una nit amb la vostra persona estimada o fer una festa àmplia per a un nombre decent de convidats, no perdeu de vista la planxa de formatge. L’elecció de la varietat depèn de les preferències personals del propietari i els amics. Formatge picant, picant, salat i lleugerament salat, dur, suau: totes les opcions són bones. No dubteu a combinar vi escumós dolç / semi-dolç, sec / semi-sec.
5. Amanides Els entrepans freds inclouen amanides, que estan en perfecta harmonia amb el xampany. Cuineu-los a partir de verdures fresques amb oli d’oliva, gambes i altres mariscs i formatge dur. Aquestes combinacions són ideals per a vins escumosos marcats com "semi-sec" i "sec". Les amanides no es poden condimentar amb maionesa ni salsa a base d'ella, espècies calentes, alls, crema agra. Els aperitius no han de ser elaborats amb verdures guisades.
6. La carn. Quan es tracta d’entrepans càlids, també cal parar atenció a la correcta selecció de xampany. El vi escumós no es serveix amb carn. Tot i això, es pot utilitzar en combinació amb pollastre i gall dindi, peix bullit o al vapor. Decoreu els blancs indicats amb herbes fresques, ou i formatge ratllat i, a continuació, serveixin als convidats. El principal no és condimentar els plats amb espècies i salses calentes. En el cas del pollastre, no s’ha de fregir l’ocell. La cuina i la cocció són acceptables, el plat es condimenta amb mantega fosa.
7. Marisc. Es considera que un còctel a base de tot tipus de polp, calamars, musclos, ostres, llagostes, cranc i gambes és el més popular a l’hora d’escollir plats per servir xampany. A més, el refrigeri es pot representar en tota la seva varietat (fregit, guisat, bullit, al vapor). Coure el marisc al forn, després farcir-los, combinar-lo amb un vi escumós sec i semi sec, dolç i semi-dolç.
8. Fruita. És difícil imaginar una festa de xampany que no vagi acompanyada d’un plat de fruita. Com a aperitiu, són adequats els raïms, les figues, les pomes, les peres, els plàtans, a excepció dels cítrics. Sovint beu amb baies de temporada. L’ideal són les maduixes fresques recobertes de xocolata i fruits secs.
9. Postres Si se serveix xampany a la taula al final d’un gran esdeveniment, serà adequada la seva combinació amb postres. Com a darrers, preferiu la vainilla, la crema brulee o el gelat. També fruita adequada (ametlla, albercoc, préssec).En el cas que es pugui triar les postres per a xampany rosat i vermell, no es pot prescindir de gelats de xocolata amb fruits secs o sense ells. Fins fa poc, els vins escumosos no es podien combinar amb gelea, botifarra, pastís, melmelades, melmelada, pastissos, galetes, dolços o nata, però ara és totalment acceptable.

El xampany s’utilitza refrigerat (temperatura 10-12 graus). Es presta una atenció especial a l’elecció dels gots, el vidre ha de ser de vidre llis transparent i tenir una cama llarga. El vi escumós es beu tranquil·lament en begudes petites. Si heu agafat el got a la mà, poseu-lo a la taula només després de buidar-lo. Per obtenir una porció eficaç, escolliu el berenar adequat sense violar les combinacions admissibles.

Vídeo: com obrir xampany