Com fregir els cacauets en una paella

Els cacauets rostits es poden trobar a tots els supermercats, i això no sorprèn. El producte és molt popular entre gairebé totes les categories de ciutadans. Els nens prefereixen els cacauets amb sal en glaç dolç; els adults prefereixen els cacauets amb sal. Considereu la forma clàssica de fregir i les seves variacions.

Cacauets Torrats: Un Clàssic del Gènere

1. Ordeneu els fruits secs, traieu les còpies espatllades i podrides. Per al torrat, només s’utilitzen cacauets saludables en forma sencera o mitja. Després de la selecció, elimineu la fruita en un tamís o colador.
2. Esbandiu les nous amb un fort raig d'aigua freda, agiteu els plats i deixeu-lo fins que el líquid s'escorri. Passats els 10-15 minuts, espolseu els cacauets sobre una tovallola de cotó, espereu que s’assequin.
3. Prepareu les estris antiadherents per torrar-les, podeu utilitzar una paella de fons gruixuda de ferro colat. Poseu-la a la cuina, escalfeu-la fins a la marca màxima.
4. Proveu d'escollir un recipient resistent al calor per rostir cacauets de manera que tingui els costats alts. No afegiu oli, espolseu els cacauets en una o dues fileres. Així fregireu més ràpid, no augmenteu la quantitat.
5. No deixeu el cremador, prepareu una paleta. Reduir el cremador al mínim, esperar que les nous s’assequin. Tallar la barreja lentament i a fons, no deixar que la closca es cremi.
6. Quan tota la humitat s'hagi evaporat dels cacauets, els flocs començaran a caure. Augmenteu la potència del cremador a mitjà, continueu fregint.
7. Si observeu que els costats dels cacauets estan cremats i la cavitat encara està humida, caliu el foc. Normalment, la durada del tractament tèrmic és d’un quart d’hora. Tot depèn de la porció, en alguns casos, el sofregit arriba als 20 minuts.
8. Determinar la voluntat de tastar. Quan els fruits comencen a rajar i rebotar i la closca es desprèn fàcilment, es poden considerar llestos els fruits.
9. Preneu un nou per mostra, trenqueu-lo per la meitat. Si el nucli té una tonalitat daurada, els cacauets estan a punt. Apagueu el fogó, cobriu amb una tapa. Deixeu-ho reposar 5 minuts.
10. Feu un sobre de paper o got, espolseu la fruita, deixeu que els cacauets es refredin una mica. Comença a tastar, emmagatzemi els fruits secs en un pot de vidre amb tapa durant aproximadament 1 mes.

Cacauets Torrats Inshell

1. Esbandiu els fruits secs sota l’aixeta, es transfereixen a un bol i s’aboca aigua freda. Deixeu en remull les fruites durant 25-40 minuts. Durant aquest període, els nuclis es tornen tous, traieu-los de l’aigua.
2. Aboqueu els cacauets en un tamís per drenar el líquid, espereu 10 minuts. Ara pegeu suaument les nous amb una tovallola, eliminant la pols i altres neoplàsies.
3. El tractament per calor es fa en dues etapes: primer, els grans es fregen al forn, després s’envien a la cassola. Per tant, enceneu el forn amb antelació i escalfeu l’aparell a 185-190 graus.
4. Traieu la cassola, renteu-la i assequeu-la. Poseu els cacauets en una sola capa, envieu-los al forn durant 10-12 minuts. Aquest període és necessari per a l’evaporació completa de la humitat i el fregit parcial.
5. Feu una paella de ferro colat amb parets altes. Assegureu-vos que els plats tinguin un fons gruixut. Escalfeu el recipient resistent a la calor a foc mitjà, aboqueu els cacauets a la cavitat.
6. Fregiu-ho 10 minuts, remeneu constantment. Passat el temps previst, prepareu un plat, revestiu-lo amb pergamí o una tovallola de cotó.
7. Tapeu les nous, deixeu-les reposar un quart d’hora. Passat aquest temps, proveu de separar la closca. Si la closca es trenca fàcilment, els cacauets estan preparats per menjar.

Cacauets torrats amb sal

1. Coure 500 gr. cacauets crus sense closca i 7-10 gr.sal comestible picada (només no iodada!). Passeu per les fruites, exclou tots els espatllats i podrits. Envieu la composició en un colador, renteu-la sota l’aixeta.
2. Tireu les nous a la tovallola i poseu-la en remull durant 10 minuts. Durant aquest temps, tota l’aigua sortirà i s’absorbeix al teixit. Feu una paella amb parets altes, poseu els plats a la cuina. Configureu la potència mínima, escalfeu l'aparell durant 3 minuts.
3. Quan s'acabi el temps assignat, afegiu nous. Fregiu-les durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Moveu els fruits secs dels costats de la cassola cap al mig. Aquesta moguda fregirà uniformement el producte.
4. Passats els 5 minuts, augmenteu el foc a mig, continueu fregint. Agiteu els components, no deixeu la cuina. La durada del tractament tèrmic és d’un quart d’hora.
5. Després de la cocció, alineeu el bol amb pergamí, envieu els fruits secs al bol. Doblegueu el paper en una bossa i fregueu-lo entre les mans, per tal de desfer-vos de la resta de la closca.
6. Ja els fruits secs lleugers, torneu a enviar a la cassola, fregiu-los durant 3 minuts. Apagueu la placa calenta, afegiu-hi sal, barregeu-ho bé. Aboqueu les nous a la funda de paper, serveix després de refredar-se completament.

Cacauets rostits a la mantega

1. Els fruits secs d'aquesta recepta es sofregeixen en oli. A 600 gr. els cacauets representen 40 ml. oli d’oliva i sal al gust (10-15 gr. són suficients). Rentar els cacauets i deixar-lo caure sobre un tamís, deixar escórrer. Desplaceu-vos a una tovallola, seca.
2. Poseu una paella amb parets gruixudes a l’estufa, escalfeu-la bé. Aboqueu-hi mantega, aboqueu-hi cacauets. Feu més lent el producte durant 3 minuts i reduïu el foc a mitja temperatura. Fregiu els grans durant uns 15 minuts més, remeneu constantment.
3. La voluntat està determinada pel color i l’olor. Es començarà a sentir una aroma agradable a tota la cuina, la closca s’enfosquirà i s’exfolia. Després de totes les manipulacions, afegiu-hi sal, barregeu els cacauets.
4. Apagueu l'estufa, tapeu la cassola amb una tapa. Espereu 10 minuts perquè acabin els berenars. Espereu fins que es refredi completament, és després que les nous quedin cruixents i saboroses.

Cacauets rostits de caramel

1. Per fer cacauets en caramel, necessiteu 60 gr. mantega i 130 gr. sucre. El nombre de components està indicat en 500 gr. cacauets pelats.
2. Abans de cuinar, esbandiu els grans sota l’aixeta, s’aboca en un bol. Escaldar amb aigua bullent, no drenar l’aigua. Deixeu els fruits secs durant 10 minuts, i remeneu-los junts i peleu-los.
3. Envieu els cacauets en una tovallola de cotó al vidre líquid. Cuinem la cassola i fonem la mantega en ella. Quan el producte s’hagi fos, afegiu-hi sucre granulat, reduïu la potència al mínim.
4. Agitar constantment, esperar que els grans es dissolguin. El caramel ha d’adquirir una tonalitat daurada amb esquitxades marronoses. Quan això passi, afegiu els cacauets. Fregiu-ho 10 minuts, remeneu-ho.
5. Un cop passat el temps especificat, traieu la composició de la cuina. Aboqueu-ho en un bol, serviu-ho calent o refrigerat. Els cacauets caramel·litzats es poden conservar fins a una setmana en un recipient de plàstic.

Segons les preferències personals de cada membre de la família, fins i tot les mestresses de casa sense experiència podran fer cacauets pel seu compte. Penseu en una recepta tradicional per torrar, afegiu sal i oli. A la generació més jove, cuineu els fruits secs amb caramel, proveu de fer un refrigeri sense treure-ne la closca.

Vídeo: com torrar fruits secs al microones