Com fer melmelada de taronja: 8 receptes

Si consumeix regularment taronja, aviat pot normalitzar el sistema digestiu i també ajudar les persones que presenten deficiència de vitamines. Els cítrics copen rampes estomacals i en regula la motilitat.

Melmelada de taronja: un clàssic del gènere

• taronges (pelades) - 1 kg.
• sucre - 850 gr.
• aigua de taula - 1250 ml.

1. Envieu els fruits preparats a la cassola amb un fons gruixut. Aboqueu la quantitat d'aigua indicada en els ingredients. Envieu el recipient amb el producte a la cuina, espereu que bulli. Tapem les taronges, cuinem uns 50 minuts aproximadament.
2. Colar el brou amb un tamís. Trossegeu els cítrics en trossos petits en ordre aleatori. Traieu les llavors de la fruita, poseu-les en un drap de gasa, lligueu un fil. Combina el brou i el sucre en un cassó.
3. Encendre el foc mínim, esperar que la sorra es dissolgui. Retireu l'escuma si cal. Col·loqueu rodanxes i llavors de cítrics en una bossa en xarop calent. Remeneu el producte, cuineu-ho durant 35 minuts. Apagueu el cremador i traieu-ne de la cuina.
4. Ja no necessiteu una bossa amb forats de taronja, desfer-se’n. Posem la melmelada en gerres o refredem i servim. També es pot consumir calent després de cuinar-la.

Melmelada de taronges i préssecs

• aigua - 460 ml.
• sucre granulat - 3,9 kg.
• llimona - 4 peces.
• nous (pelats) - 180 gr.
• taronges - 6 peces.
• préssecs (durs) - 3,7 kg.

1. Aboqueu els préssecs amb aigua bullent, traieu la closca, traieu-ne les llavors. Trossegeu la fruita en trossos petits. Rentar les taronges, ratllar la ratlladura amb un ratllador fi. Si cal, traieu les llavors. Talleu la fruita a rodanxes.
2. Picar les nous amb un ganivet, rentar les llimones, treure la ratlladura, picar. Talleu la carn a trossos petits. Combina fruita i ciment de cítrics en una conca metàl·lica, aboca aigua. Envieu els components a la cuina.
3. Bulliu els ingredients fins que els préssecs s’estovin. El temps de manipulació serà de mitja hora. No oblideu remenar els ingredients. Al mateix temps, fon el forn a 140 graus. Introduïu sucre en un recipient adequat al forn.
4. El sucre només s’ha d’escalfar una mica. Un cop els préssecs han assolit la condició desitjada, afegiu sorra. No deixeu d’agitar components. Un cop el sucre s’hagi dissolt, afegiu-hi els fruits secs aixafats.
5. Cuinem el gust a foc mig fins que espesseixi. En aquest cas, els components s’han d’agitar constantment. El temps de funcionament serà d’uns 10-13 minuts. Enrotlleu la melmelada acabada de la manera tradicional.

Melmelada de taronges en un multicooker

• taronges grans - 4 peces.
• llimona - 0,5 peces.
• sucre - 450 gr.

1. Retireu la pell de la meitat de taronja i 1 llimona. Passeu la pell per una batedora. Els fruits restants s’han de pelar i trossejar-los a trossos petits. Envieu fruites preparades i purins de cítrics a un recipient comú.
2. Aboqueu aigua potable perquè el líquid cobreixi completament la fruita. Deixeu el contenidor en un lloc fresc durant aproximadament 20 hores. Passat el temps, escorreu l’aigua, tireu-ne una mica la fruita.
3. Col·loqueu rodanxes de llimona i taronges en un bol multiplu, afegiu-hi la ratlladura i el sucre granulat. Agiteu el menjar. Poseu el programa “Extinging” a l’aparell de la cuina, espereu que la composició bulli.
4. Després d'això, obriu la vàlvula per eliminar vapor, deixeu-los coure els productes a foc lent uns 35 minuts. Després de la caducitat del multicooker s'ha de transferir al mode "cocció". Espereu el final de la manipulació, enrotleu l’embús mitjançant la tecnologia clàssica.

Melmelada de taronja d'aranja

• taronja - 3 peces.
• calç - 1 unitat.
• pomelo - 1 peça.
• aigua potable - 475 ml.
• llimona - 1 unitat.
• sucre granulat - 1,5 kg.

1. Esbandiu bé la fruita, elimineu l’excés d’humitat amb les tovalloles de gofre. Mitjançant un ganivet afilat, talleu amb cura una fina capa de ratlladura de taronges i aranja. Deixa de banda les matèries primeres.
2. Retireu la carn i les llavors blanques dels cítrics. Talleu per separat les rodanxes fines de llima i llimona, mentre no cal treure la pell. Poseu tots els cítrics en un recipient refractari, aboqueu-hi aigua. Enceneu l'estufa.
3. Després de bullir, bullir els productes a foc lent uns 30 minuts. Retireu la cassola de la cuina, deixeu-la a temperatura ambient durant 10-12 hores. Passat això, aboqueu sucre a la cassola, envieu-lo al cremador.
4. Bulliu els ingredients durant aproximadament 1 hora. El producte de consistència ha de semblar gelea. Agiteu el contingut durant tot el procés, si no, la composició es cremarà. Envieu la confitura acabada a les gerres, el suro.

Melmelada de taronja amb ratlladura

• aigua - 950 ml.
• llimones - 2 peces.
• taronges - 6 peces.
• sucre - 970 gr.

1. Esbandiu les taronges, traieu-ne la ratlladura, talleu la pell a tires fines. Picar la carn a trossos petits. Traieu la pel·lícula de la fruita. Realitzeu una manipulació similar amb llimones. Combina la polpa de cítrics i la ratlladura en una paella.
2. Aboqueu-hi aigua perquè cobreixi la fruita. Deixeu que els components es remullin un dia. Al cap d’una estona, escorreu l’aigua, aboqueu-hi el sucre granulat, barregeu els ingredients, envieu al foc. Bulliu la barreja de fruites durant 45 minuts. Enrotllar-se

Melmelada de canyella de canyella

• taronges (carnoses) - 970 gr.
• llimones (mitjanes) - 2 peces.
• sucre granulat - 1 kg.
• canyella mòlta - 10 gr.
• aigua potable - 1 l.
• àcid cítric - 8 g.

1. Prepareu cítrics mitjançant la tecnologia clàssica. Picar taronges a daus petits. Traieu la ratlladura de 2 taronges. Poseu la polpa en una paella de fons gruixut, tireu-hi sucre per sobre. Agitem els components i remullem 4 hores.
2. Després de la caducitat, traieu el suc de les llimones. Aboqueu-ho a la barreja de taronja. Agafeu el guisat, poseu-hi la ratlladura de llimona i afegiu-hi 1 litre. aigua potable. Bulliu el producte fins que estigui completament suavitzat.
3. Colar el caldo pel formatge, abocar el líquid al gruixut de taronja. Aboqueu canyella mòlta i àcid cítric, barregeu els ingredients, bulliu-ho durant 2 hores a foc lent. Tan aviat com la massa aconsegueixi una consistència gruixuda, apagueu la cuina.
4. Agafeu les llesques de cítrics, passeu per una batedora. Introduïu el puré resultant a la cassola. A la massa total cal afegir la cesta prèviament retirada. Pre-ho picar bé.
5. Torneu a bullir els components després de bullir durant 12 minuts més. Escampar la melmelada en contenidors estèrils, el suro. Conserveu-ho a la nevera sempre que sigui possible. L’endemà es pot consumir un dolç de taronja.

Melmelada de taronges amb conyac

• llimona - 1 unitat.
• sucre granulat - 550 gr.
• calç - 2 peces.
• agar-agar - 12 gr.
• aigua - 600 ml.
• taronges - 3 peces.
• conyac - 85 ml.

1. Esbandiu la fruita de la manera habitual. Retireu la picada dels cítrics, talleu-la a tires. Retireu la capa blanca i el film de la fruita. Tallem la carn a rodanxes petites, descartem les llavors.
2. Envieu tots els productes preparats juntament amb la pell, aboqueu-la a l’aigua. Tapem la cassola, deixem els ingredients durant un dia. Passat el temps, coleu el líquid i afegiu-hi sucre. Poseu el recipient a la cuina, cuineu la fruita 30 minuts després de bullir.
3. Un quart d’hora abans que finalitzi la manipulació d’agar-agar, aboqueu-hi 120 ml. aigua pura. Espereu 10 minuts, bulliu-ho en un recipient separat. La consistència de la composició ha de ser similar a la de la gelea. Aboqueu la barreja a la confitura acabada, barregeu-ho bé.
4. Un cop preparat el cítric, cal afegir-hi alcohol. Agiteu el producte, aboqueu-los en gerres processades. Enrotllar-lo, després de refredar-lo, guardar-lo a la cambra posterior.

Melmelada de gingebre de taronja

• taronges - 2 kg.
• sucre - 1,9 kg.
• llimona - 3 peces.
• gingebre mòlt - 12 gr.

1. Prepareu els cítrics secs. Remeneu la ratlladura en una ratlladora, traieu-ne la capa blanca. Trossegeu la carn a trossos, traieu-ne la pedra i la closca.
2. Envieu la fruita a una paella de paret gruixuda, tireu-hi sucre. Remeneu bé els ingredients, envieu-los a foc lent. Bulliu els productes durant mitja hora, 10-12 minuts abans del final, aboqueu-hi gingebre en pols.
3. Barregeu de nou els ingredients, envaseu la melmelada en gerres. Un cop s’hagi refredat la composició, envieu-la a la nevera.

No és cap secret que la taronja contingui vitamina C, de manera que la fruita s’ha de menjar en fred. Tot i això, no s’ha d’abusar la melmelada de cítrics, si no, poden produir-se al·lèrgies.

Vídeo: com fer melmelada de taronja