Com fer creps: 11 receptes senzilles

Les mestresses de casa novell tenen dificultats per fer creps. Després de totes les manipulacions, resulten ser seques o massa gruixudes. Per poder fer front a la tasca, heu d’observar les proporcions dels ingredients i seguir les instruccions pas a pas.

Com fer creps

Crepes amb llet: clàssica

  • sucre granulat - 55-60 gr.
  • llet (grassa, del 3,2%) - 0,5 l.
  • ou de pollastre - 2 unitats
  • farina - 210 gr.
  • sal - 7 gr.
  • mantega - 60 gr.
  1. Les creps estan elaborades amb ingredients de temperatura ambient. Traieu la mantega, els ous i la llet de la nevera. Deixeu reposar els components durant 30-60 minuts.
  2. Envieu els ous al bol, barregeu-ho amb la sal i el sucre granulat. Bateu els components amb una batedora fins que es formi una espuma espessa. Aboqueu-la a la composició de 150 ml. llet, remenar de nou.
  3. No heu d’abocar tota la llet alhora, perquè la massa gruixuda és més fàcil de pastar i resulta sense grumolls. Ara tamisem la farina, la presentem als ous.
  4. Porta la massa a l’homogeneïtat, exclou els coàguls grans. Aboqueu les restes de llet i barregeu de nou el contingut. Fondre la mantega al microones, afegir, barrejar.
  5. La massa ha de resultar molt líquida, no tingueu por. Procediu a fregir. Trieu una paella amb un recobriment antiadherent, podeu fer servir un accessori de ferro colat.
  6. Poseu els plats a la cuina, escalfeu-la. Submergiu el raspall de silicona en oli vegetal, i després greixeu la cassola. L’acció es duu a terme un (!) Temps.
  7. Colleu una mica de massa dins la cullera, poseu-la en una mà. En segon lloc, aixequeu la cassola i, alhora, aboqueu la massa al mig de l’aparell tèrmic i enrotlleu la panera per tota la superfície amb accions rotatives.
  8. Reduïu la potència a una marca entre mitjana i màxima. Fregiu la crep fins que s’enfosquís. A continuació, gireu-la amb una espàtula cap a l'altre costat, per a que estigui preparat.
  9. Passats uns 2 minuts, la crep fregirà. Poseu-lo en un plat pla, greixeu-ho amb mantega. Procediu a preparar la següent porció de la mateixa manera.

Crepes en llet amb llevat

  • contingut de greixos en llet del 2,5% - 730 ml.
  • llevat del forn: 1 paquet (22-24 g.)
  • ou - 3 peces.
  • farina - 280 gr.
  • sal - 8 gr.
  • mantega - 90 gr.
  • aigua potable - 240 ml.
  • sucre granulat - 45 g.

  1. Abans de les principals manipulacions, feu una massa. Escalfeu l’aigua a una temperatura de 50 graus, afegiu-hi la meitat del sucre. Espereu que els grans es dissolguin i, després, aboqueu-hi el llevat.
  2. Remeneu el contingut del bol durant 2 minuts. Passat aquest període, afegiu 250 g. farina tamisada, trenqueu els fuets existents amb un batut. Tapa els plats amb la massa amb una tovallola, mantenint-la calenta durant 45 minuts.
  3. Fondre la mantega en un bany d’aigua. Separeu els rovells (necessitaran proteïnes més endavant), tritureu-los amb les restes de sucre i sal granulats. Combina amb oli, envia la massa a la massa actual.
  4. Traieu la llet de la nevera, deixeu-la assolir la temperatura ambient. A continuació, comenceu a escórrer porcions petites a la massa i remeneu-les alhora.
  5. Tireu la resta de la farina a la massa. Deixeu-ho calent perquè pugi. Ara salem les proteïnes, batem-les amb una batedora, afegim a la massa aixecada. Insisteix de nou durant aproximadament una hora.
  6. Comença a fregir creps. Trieu una paella de diàmetre no gaire gran (un "crepe maker" amb els costats baixos és òptim). Submergiu el raspall de silicona de la cocció en oli vegetal, greixeu la cassola.
  7. Fondre els plats resistents a la calor, després agafar una mica de massa i abocar-la al mig.Immediatament comenceu a girar la cassola en un moviment circular de manera que la massa es contagia.
  8. Enfornar a mitja potència fins que les vores s’enfosqueixen. A continuació, gireu la pancake, continueu cuinant. Després de totes les manipulacions, poseu el producte en un plat pla, greixeu amb oli.

Creps de Kefir

Creps de Kefir

  • oli de gira-sol - 60 ml.
  • kefir (contingut en greixos - 3,2%) - 260 ml.
  • mantega: opcional
  • sucre granulat - 60 gr.
  • aigua bullent freda - 240 ml.
  • soda - 6 gr.
  • ou - 2 peces.
  • sal - 8 gr.
  • farina - 245-250 gr.
  1. Tamisar la farina, combinar-la amb el sucre i la soda. Per separat, refredeu els ous, fregueu-los amb sal, batu-los en una escuma amb una batedora. No deixeu de amasar, introduïu kefir i aigua bullent.
  2. Aboqueu la farina a la massa dels ous, introduïu-la en petites porcions. Trenqueu els grumolls amb una forquilla. Tapeu el bol amb la massa amb una tovallola de gofre, insistiu-hi un terç de l’hora.
  3. Quan s’hagi acabat l’hora establerta, aboqueu-hi l’oli vegetal. Agiteu-ho fins que quedi suau i, si voleu, introduïu-lo cremós (uns 30 g.). Deixeu la massa de kefir durant 30 minuts.
  4. Trieu una paella adequada per fregir. Escalfeu-ho, després amb un raspall de silicona, greixeu amb mantega vegetal /. Poseu el cremador a la marca del mig.
  5. Colleu la massa amb un cullerot, pugeu la cassola per sobre de l’estufa. Aboqueu la massa al centre dels plats i comenceu immediatament a realitzar moviments circulars amb la mà. La massa s’hauria d’escampar pels costats de la cassola.
  6. Poseu els plats al foc, cuineu una crep fins que es dauri les vores. Quan això passi, puntegeu la massa amb una espàtula. Coure 2-3 minuts més. Poseu en un plat, greixeu amb mantega.

Crepes a l’aigua

  • farina - 300 gr.
  • aigua - 380 ml.
  • sal - 6 gr.
  • vinagre de sidra de poma - 25 ml.
  • sucre - 30 gr.
  • oli vegetal - 60-70 ml.
  • soda - 8 gr.
  1. Escalfeu aigua potable a una temperatura de 40 graus. Barregeu amb vinagre de sidra de poma i oli vegetal. Tamisar la farina, combinar-la amb soda, sal i sucre.
  2. En porcions petites, aboqueu components fluixos a l'aigua. No deixeu de remenar, altrament la composició coagularà. Trenqueu els tubercles amb una forquilla o batu-la.
  3. Agafeu una paella per fregir, greixi amb oli vegetal amb un raspall de silicona. Escalfeu els plats resistents a la calor i comenceu a fregir.
  4. Colleu una massa uniforme amb una cullera, aixequeu una paella, aboqueu-hi una massa espessa al centre. Arrossegueu immediatament cap als costats, fent moviments circulars amb la mà.
  5. Enfornem una crep a una potència entre màxima i mitjana fins que es dauriran les vores. A continuació, gireu-ho amb una espàtula, continueu la cocció durant 2-3 minuts més.
  6. Passat el temps previst, poseu el postre en un plat, greixeu amb mantega. Refredar, ruixar amb sucre en pols si es vol, o embolicar-lo en un sobre amb melmelada.

Creps de minerals

Creps de minerals

  • farina - 240 gr.
  • aigua mineral amb gas - 240 ml.
  • sucre granulat - 35 gr.
  • oli vegetal - 60 gr.
  • aigua bullent freda - 240 ml.
  • sal: a la punta d’un ganivet
  1. Moltes mestresses de casa prefereixen substituir l’aigua mineral per la gasolina "Sprite", però la beguda dóna un regust peculiar. Si voleu cuinar creps clàssics, trieu una aigua mineral regular.
  2. Tamisar la farina, afegir-hi sal i sucre granulat. Aboqueu refresc a un raig prim tot remenant amb una forquilla. Quan exclogui tots els grumolls, cobreixi els plats amb la massa amb una tovallola, espereu mitja hora.
  3. Aquest període està definit per insistir en la massa. Bullir aigua, barrejar aigua bullent en una quantitat de 240-250 ml. amb oli vegetal. Aboqueu-ho a la massa elevada, amasseu. Passats els 15 minuts, comenceu a fregir les creps.
  4. Greixeu una paella adequada amb oli amb un raspall (silicona). El procediment es realitza una vegada. Escalfeu els fregits i feu una part de massa amb una cullera. Aboqueu-lo al centre, estireu cap als costats en un moviment circular.
  5. Quan la massa es reparteix de manera uniforme per tota la superfície, feu foc mitjà. Fregiu la crepe durant 2 minuts fins que es daurin les vores. Gireu-vos, acosteu-vos a la preparació.Retireu la crepe del foc, greixeu-la amb mantega, serviu-la amb mel o melmelada.

Crepes amb cervesa i llet

  • llet - 240 gr.
  • ou - 2 peces.
  • sal - 3 gr.
  • farina - 250 gr.
  • cervesa de blat - 240 ml.
  • sucre granulat - 30 gr.
  • oli vegetal - 120 ml.
  • soda - 7 gr.
  1. En un bol a part, combina els ous, el sucre granulat, la soda i la sal. Batre fins que quedi suau, és important obtenir una espuma espessa. Porteu la llet a temperatura ambient i introduïu-hi els ous. Aboqueu la cervesa al costat.
  2. No deixeu de remenar. Passar la farina per un tamís, en petites porcions introduir la composició líquida. Feu que la massa sigui uniforme, ha de quedar espessa.
  3. Després de la batuda final, deixeu reposar la massa durant un quart d’hora. Passat aquest temps, barregeu la massa. Escalfeu la cassola i l'oli.
  4. Poseu una part de la massa a la cullera, tireu-la al centre del plat i enrotlleu-la immediatament en cercle. Coure al foc mitjà durant 2 minuts, després girar cap a una altra banda. Fregiu-ho 1 minut més fins que estigui cuit.

Creps de crep

Creps de crep

  • soda - 8 gr.
  • ou - 2 peces.
  • farina - 360 gr.
  • llet cuita fermentada - 400 ml.
  • sucre granulat - 60-70 gr.
  • oli vegetal - 90 ml.
  • sal - 1 gr.
  1. Combina sucre granulat, ous i sal en un bol de plàstic profund. Batre amb una batedora o batre per fondre completament els grans. Aboqueu el ryazhenka, torneu a treballar la massa amb una batedora. Aboqueu refresc.
  2. Bateu la barreja, tamiseu la farina, tireu-la en una cullerada sopera a la massa total. Agiteu els components per treure'n els grumolls. Aboqueu oli vegetal per completar la massa.
  3. Si la composició és gruixuda per la consistència de la llet al forn fermentada, podeu diluir la massa amb aigua o llet. Aboqueu en 100-120 ml. Bateu bé la massa amb un batut.
  4. Lubriqueu la cassola amb oli una vegada i, a continuació, poseu la massa a la cullera i tireu-la al centre del plat. Al mateix temps, enrotlleu la composició pels costats per obtenir una crep rodona.
  5. Definiu la potència mitjana. Fregiu-ho durant 2 minuts fins que les vores s’enfosqueixen. Quan la pancake quedi porosa, gireu-la i coeu-la fins que estigui cuita durant 1 minut més. Lubrica amb oli quan serveix.

Creps sense ou

  • mantega - 70 gr.
  • sal - 8-10 gr.
  • farina - 600 gr.
  • oli vegetal - 55 gr.
  • sucre granulat - 80 g.
  • llet (contingut en greixos del 3,2%) - 1 litre.
  • soda - 6 gr.
  1. Abans de les principals manipulacions, primer heu de tamisar la farina, després barrejar-la amb soda, sucre, sal. Després d'això, s'aboca oli vegetal i la meitat del volum de llet.
  2. Bulliu la llet restant, aboqueu-la progressivament a la massa ja amassada amb un raig prim. Envieu la mantega a la cassola, escalfeu-la a la màxima potència.
  3. A continuació, baixeu el cremador fins a la marca del mig. Aboqueu una part de la massa al centre de la paella, enrotlleu-la als costats dels plats. Enfornar durant 2 minuts, després donar-li la volta i coure fins que estigui acabat.
  4. És important assegurar-se que al fregir el primer costat no hi ha cap batedor a la superfície de la pancake. En cas contrari, l’esquinçaràs abans de canviar-lo.
  5. Després de la cocció, greixeu la pancake amb mantega, poseu-la en un plat. Continuar fregint les porcions restants, servir postres amb baies, llet condensada o melmelada.

Creps de xocolata

Creps de xocolata

  • cacau en pols - 30 gr.
  • llet - 360 gr.
  • farina - 120 gr.
  • sucre granulat - 100-110 gr.
  • mantega - 60 gr.
  • ou - 2 peces.
  • pols de cocció per a massa - 13 gr.
  1. Poseu la mantega al bol, foneu-vos en un bany d’aigua o utilitzeu el microones. En un altre bol, combina el pols de cocció, el cacau en pols i la farina de doble tamisat.
  2. A la mantega fosa introduïu sucre i ous granulats. Bateu-ho amb una batedora durant 2 minuts. Combina els dos compostos, barreja de nou fins a tenir una consistència homogènia.
  3. Exclou completament tots els grumolls, en cas contrari, les creps resultaran heterogènies. Quan la massa estigui a punt, deixeu-la reposar un terç d’una hora. Passat aquest període, seleccioneu una paella adequada, escalfeu-la.
  4. Introduïu el pinzell de rebosteria de silicona en oli vegetal, tracteu el fons de plats resistents a la calor. Trieu una part de la massa amb una cullera, aboqueu-la al centre de la paella i comenceu a enrotllar-la de forma immediata.
  5. Enfornar durant 2-3 minuts fins que les vores s’enfosqueixen. A continuació, gireu l’espàtula cap a l’altra banda, cuineu-ne 2 minuts més. Servir amb mantega.

Crepes amb vainilla i cacau

  • sucre vainillat - 20 gr.
  • farina - 245 gr.
  • cacau en pols - 60 gr.
  • llet - 470 ml.
  • sal: a la punta d’un ganivet
  • ou - 1 peça
  • sucre granulat - 50 gr.
  1. En un bol profund, barregeu l’ou, el sucre vainillat i la farina tamisada diverses vegades. Afegir el sucre regularment, triturar fins que quedi suau. Dividiu la massa en 2 seccions iguals.
  2. Aboqueu el cacau a la primera part, deixeu la segona inalterada. Cada barreja ha de ser homogènia, per comoditat, utilitzeu una batedora o una batedora.
  3. Ara comença a fregir les creps, resultaran de dos tons. Lubriqueu la cassola amb oli vegetal amb un raspall de silicona.
  4. Tireu la meitat de la porció de massa lleugera en un cullerot, tireu-la pel costat dret dels plats. Ara agafeu la composició amb cacau, poseu-la al costat esquerre.
  5. Gireu la cassola en moviment circular per repartir la massa. Només llavors poseu els plats resistents a la calor a la cuina i escalfeu-la. Fregiu 3 minuts, torneu-ho. Serviu-ho amb crema agra i baies.

Crepes amb formatge i herbes

Crepes amb formatge i herbes

  • formatge dur - 120 gr.
  • ou de pollastre - 2 unitats
  • sal - 15 gr.
  • greix de llet - 525 ml.
  • pols de cocció per a massa - 15 gr.
  • oli vegetal - de fet
  • farina - 245 gr.
  • anet - 45 gr.
  • sucre granulat - 25 gr.

  1. Trenqueu els ous pre-refrigerats en un bol, tireu-hi sal i sucre granulat. Batre amb un batut o batedora per fer una espuma espessa. Aboqueu-hi la llet, remeneu de nou.
  2. Passar la farina per un tamís diverses vegades, barrejar-ho amb pols de cocció. Comença a abocar lentament la composició als ous i barreja al mateix temps. A continuació, aboqueu-hi l’oli vegetal.
  3. Quan la massa estigui a punt, deixeu-la durant mitja hora. Mentre la composició està infusionada, ratlleu el formatge, renteu-lo i piqueu l'anet. Barrejar els components entre tots, enviar a la prova.
  4. Comença a cuinar. Trieu una paella de mida mitjana. Escalfeu-la, envieu la mantega a dins, fregiu-la pel fons. Aboqueu una part de massa al centre del plat, enrotlleu-la.
  5. Fregiu durant 2-3 minuts. Quan les vores s’enfosqueixen i la superfície s’enfosqueix, dóna la volta a la crepe. Porteu-ho a punt, serveix amb crema agra.

Les coques primes fetes amb llet, aigua, llet al forn fermentada, cervesa, aigua mineral o quefir decoren la taula quotidiana. El postre se serveix amb llet condensada, melmelada i xarop d’auró, que permet remarcar el gust de les llaminadures. Penseu en afegir formatge i herbes, cacau en pols i sucre vainillat.

Vídeo: creps primes en llet

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació