Com fer compota de fruita seca: 5 receptes

Es consideren begudes úniques comotes casolanes i sucs. Es poden fer llegendes sobre els avantatges dels productes naturals, però és millor sentir totes les qualitats positives del vostre cos. Gràcies als elements i vitamines beneficioses que contenen els fruits secs, la beguda normalitza l’activitat cardíaca, millora la visió i lluita contra l’obesitat. La compota també afecta favorablement els processos metabòlics, els sistemes immune i nerviós. Considereu els aspectes importants de preparar una beguda a casa.

Recomanacions pràctiques

1. No sempre és possible cuinar compot de fruits secs "casolans", molt sovint les mestresses de casa utilitzen ingredients adquirits. Si us veus obligat a recórrer a aquestes accions, vigileu la qualitat de les mercaderies. Per exemple, els albercocs secs tenen una tonalitat fosca sense taques brillants i inclusions estrangeres; el producte té una closca dura en l'estructura. En els casos en què la fruita seca sigui més acolorida, vol dir que la composició conté impureses que allarguen la vida útil.
2. Abans d’utilitzar fruits secs per al seu propòsit, primer s’han de netejar. Elimineu les tiges, les fulles i altres deixalles estrangeres. Poseu els ingredients en un colador, renteu-ho bé a l’aigua corrent o bé filtrada millor i assequeu-ho amb tovalloles de cotó. Es recomana remullar la fruita amb aigua tèbia depurada, després d’esperar 15-20 minuts. En el procés de preparació, les fruites seques només es llencen a l'aigua, prèviament portades a ebullició.
3. És important triar una paella per cuinar fruites, tenint en compte totes les característiques. Durant el tractament tèrmic, els ingredients augmenten 1,5-2 vegades. Es dedueix que 1 kg. ingredients que necessiteu uns 3,5-4 litres. aigua filtrada. En aquest cas, els plats han de tenir parets gruixudes i un fons, si és possible esmaltar.
4. Durant la preparació de compota de fruita seca, convé parar atenció al temps de cocció. Si augmenteu l’interval especificat, els productes perdran les seves qualitats útils. Per exemple, les pomes i les peres seques han de remullar-se prèviament, i deixar-les coure uns 35 minuts, ja no. Per a altres espècies, el tractament tèrmic no ha de superar el quart d’hora. Les panses no es posen immediatament al producte final, sinó 3-5 minuts abans de coure-les.
5. Després de la cocció, s’ha de treure de la cuina la cassola amb compota i, després, embolicar-la en una manta o tovallola calenta i deixar-la a temperatura ambient. Durada de la infusió: 1,5-2 hores, és durant aquest període que s’obriran les fruites, la beguda resultarà aromàtica, rica, saborosa.
6. Si es vol, es pot endolcir la compota amb mel, canya o remolatxa, fructosa. Una beguda de poma es combina favorablement amb canyella mòlta i clau, una pera o una altra beguda dolça, amb suc de fruites cítriques o cítrics. També s’hi pot afegir balsa de llimona, rosega, farigola, tenen moltes propietats útils. Els nabius i les groselles faran que la compota estigui saturada.

Compota de fruita seca: un clàssic del gènere

• pera (seca o fumada) - 250 gr.
• poma seca - 550 gr.
• prunes - 220-250 gr.
• albercocs secs - 120 gr.
• sucre granulat (preferiblement canya) al gust
• àcid cítric - 6 gr.
• aigua potable - 7 l.

1. Recorre cada tipus de fruita individualment, traient-ne les tiges, les fulles, possibles restes externes. Rentar les fruites amb aigua corrent, després assecar-ho amb tovallons o una tovallola. Aboqueu l’aigua filtrada en una conca o un altre recipient profund, remulleu la fruita durant un quart d’hora.
2. Passat el període especificat, procediu a la preparació de compota. Trieu una paella ampla amb els costats alts i el revestiment esmaltat, aboqueu-hi 7-8 litres. l'aigua, poseu-la a la cuina, deixeu bullir a foc mitjà.
3. Ara envieu peres i pomes al contenidor, ja que la seva estructura és més densa, cosa que significa que requereix un temps de processament més llarg. Porteu de nou la barreja a ebullició, redueu el foc al mínim i feu-ho a foc lent durant 20 minuts.
4. Un cop bullits els fruits secs durant el temps especificat, aboqueu-ne les prunes i els albercocs secs, afegiu-hi l’àcid cítric, el sucre granulat. Tapeu la composició amb una tapa, deixeu-la coure a foc lent un altre quart d’hora, remenant de tant en tant. Després d’això, apagueu el cremador, traieu la compota de l’estufa.
5. Tanqueu la cassola amb una tapa, emboliqueu-la amb una tovallola, deixeu-la refredar a temperatura ambient. Feu servir la beguda calenta o freda, afegiu canyella o grans (opcional).

Compota d'alcohol de fruita seca

• vi semi-sec / semi-dolç (vermell o blanc) - 175 ml.
• aigua filtrada - 2,2 litres.
• claus - 5 cabdells
• fruits secs (opcional) - 550-600 gr.
• sucre granulat - 90 gr.

1. Renteu els fruits secs seleccionats de les tiges, restes extraneus, fulles, etc. Retireu els exemplars florits, després ompliu els fruits amb aigua freda i deixeu-ho durant 3 hores, espereu que s’infli la fruita.
2. Passat el temps, esbandiu-les de nou, eixugueu-les amb una tovallola. Aboqueu aigua potable depurada en una olla gran, poseu-la a foc mitjà i bulliu.
3. Envieu al recipient, cuineu-ho primer durant 15-30 minuts a potència mitjana, i després a temperatura baixa. El temps de tractament tèrmic depèn del tipus de fruita seca seleccionada.
4. Aproximadament 5-10 minuts abans de la preparació, afegiu vi a la beguda, els rovells i el sucre granulat, barregeu-ho tot bé.
5. Passat aquest període, apagueu la cuina, tapeu el compot d'alcohol i deixeu-ho reposar 1 hora. A continuació, emboliqueu amb un drap càlid (llençols, escoces, tovallola, etc.), refredeu-los a temperatura ambient. Serviu amb nata batuda o una llesca de maduixa a la vora del got.

Compota de gerds dels seus fruits secs

• cirera seca - 100 gr.
• panses - 75 gr.
• pera seca - 175 gr.
• poma seca - 150 gr.
• prunes - 70 gr.
• gerds secs - 130 gr.
• mel - 90 gr.
• llimona - 1 unitat.
• sucre granulat (opcional) - al gust
• aigua potable - 4 l.

1. Ordeneu els fruits secs, traieu totes les partícules estrangeres, esbandiu sota l’aixeta a través d’un colador. Aboqueu aigua a temperatura ambient a la conca, envieu-hi els ingredients, deixeu-ho durant 2,5-3 hores. Passat el temps, eixugueu-vos d’una forma convenient.
2. Aboqueu aigua depurada en una cassola esmaltada de parets gruixudes, afegiu-hi sucre granulat (si cal) i mel. Poseu el recipient a la cuina, porteu l’almívar per dissoldre els grànuls.
3. Quan la solució bulli, apagueu el poder, aboqueu-hi pomes i peres, cuineu-les a foc lent durant aproximadament mitja hora. A continuació, afegiu les prunes, els albercocs secs i les cireres, feu-ho a foc lent uns 15 minuts més.
4. Premeu el suc d’una llimona, tritureu la ratlladura en quadrats petits (no fregueu una ratlladora), envieu-ho tot a un recipient amb una compota. Passats uns 10 minuts, aboqueu les panses i els gerds secs, apagueu la cuina.
5. Tapeu el recipient amb una tapa, emboliqueu-lo bé amb una manta o manta, deixeu-ho durant 12 hores fins a la insistència final. Opcionalment, afegiu-hi un polsim de canyella mòlta o 5 brots de clau.

Compota de mel de fruita seca

• mel - 150 gr.
• poma seca - 220 gr.
• cirera seca - 180 gr.
• pera seca - 120 gr.
• panses - 50 gr.
• prunes - 60 gr.
• aigua - 2,5 l.

1. Si és possible, utilitzeu panses sense llavors. Rentar-lo, remullar-lo amb aigua neta durant 1 hora. Ordeneu pomes, peres, prunes a les escombraries alienes. En un recipient diferent, poseu la cirera seca, ompliu d’aigua i deixeu-ho mitja hora.
2. Trieu els millors plats amb els costats alts. Escorreu la fruita seca, aboqueu-la fresca al bol, porteu-la a ebullició i envieu-hi pomes i peres.Feu una mica més lent la barreja a foc lent durant 25 minuts, i després aboqueu-ne les prunes i cuineu-ho 10 minuts més.
3. Passat aquest període, envieu la cirera a la cassola, al cap de 5 minuts - panses. Coure la composició a la cuina durant 10 minuts, després apagar el cremador, afegir la mel i barrejar bé.
4. Tapeu la cassola, emboliqueu-la en una funda, deixeu-la durant 10-12 hores fins a la infusió final. Després d’aquest període, la compota es pot filtrar, abans d’utilitzar-la, escalfeu la beguda.

Compota de carbassa de fruita seca

• carbassa - 225 gr.
• fruits secs a escollir - 275g.
• baies de rosassa - 120 gr.
• remolatxa de sucre - a criteri
• canyella - 2 gr.
• aigua depurada - 4,5 l.

1. Peleu la polpa de carbassa de les llavors, peleu-les, renteu-les i assequeu-les bé. Talleu la fruita a trossos d’uns 1,5 * 1,5 cm de mida. Passeu les fruites seques, peleu-les, renteu-les i remulleu-les amb aigua durant 1,5 hores. Passat aquest període, escorreu l’aigua, assequeu els fruits.
2. Aboqueu aigua potable en una paella de fons gruixut i afegiu sucre granulat al gust (podeu substituir-la per mel, augmentant la quantitat).
3. Porta l’almívar a ebullició, redueix al foc al mínim, aboca-hi les baies de rosassa prèviament rentades. Coure-les durant 10 minuts i després enviar els cubs de carbassa a la cassola i coure un quart d’hora més.
4. Un cop cuita la carbassa, introduïu els fruits secs seleccionats al bol. El temps de tractament tèrmic en aquest cas varia dels 15 als 30 minuts, tot depèn del tipus de fruita.
5. 5 minuts abans de la cocció, afegiu-hi canyella mòlta i barregeu-la, després cobriu. Enrotlla la paella amb una tovallola calenta i deixa que es refredi a temperatura ambient.

És fàcil fer comptes de fruita seca si tens prou coneixements sobre les tecnologies disponibles. Penseu en una recepta amb cireres, prunes i panses. Feu una beguda a base de pomes i peres, suc de llimona, gerds secs, albercocs secs. Afegiu sempre fruites seques només a aigua bullent, no us oblideu de remullar-les abans del tractament tèrmic.

Vídeo: com cuinar deliciosos compot de fruita seca