Com fer sopa miso a casa

S’elabora un plat tradicional del Japó sobre la base d’una pasta especial de soja. La sopa de miso està inclosa correctament a la cuina nacional de la terra del sol creixent. Un plat no és tan difícil de cuinar com podria semblar a primera vista. La tecnologia clàssica de la sopa es considera dietètica, de manera que el producte es consumeix a qualsevol hora del dia. El plat és fàcilment digerit i absorbit pel cos. La recepta de la sopa miso va volar arreu del món, el seu gust únic no deixarà a ningú indiferent.

Sopa de miso clàssica

• Formatge Tofu - 150 gr.
• pasta de soja (miso) - 140 gr.
• Brou de Dasi - 20 ml.
• algues marines (preferiblement seques) - 35 gr.
• ceba verda - 20 gr.
• aigua depurada - 1 l.

1. Aboqueu aigua filtrada en una paella adequada. Envieu el contenidor al foc, espereu que bulli. Després d’això, afegiu la quantitat necessària de brou de Dashi.
2. El caldo es pot adquirir com a condiment preparat. Hi ha qui cuina Dashi pel seu compte. En el segon cas, envieu l’alga Kombu a aigua bullent, feu-ho al foc durant 5 o 7 minuts.
3. Afegiu el formatge picat a daus en una paella comuna, redueixi el cremador al mínim. Paral·lelament, poseu les algues seques en una tassa, aboqueu-hi aigua. Espereu que el producte es remulli.
4. Quan les algues hagin adquirit el grau de preparació necessari, escorreu el líquid i envieu-les a la sopa. A continuació, comença la cuina miso.
5. Barregeu la pasta de soja amb una petita porció del brou i, per tant, obteniu una massa homogènia. Traieu la cassola del cremador, tireu la pasta de miso.
6. Barregeu bé els ingredients, repartiu la sopa als plats de la porció. El plat s’utilitza amb cebes verdes.

Sopa de miso amb algues marines

• Tofu - 120 gr.
• aigua potable - 900 ml.
• pasta de miso - 35 gr.
• kale marítima - 65 gr.
• ceba verda - 30 gr.

1. Aboqueu l’aigua potable a la cassola i poseu la cremadora. Espereu que bulli, afegiu la pasta miso, la col picada i la picada a cubs.
2. Observeu atentament el procés. Un cop vegeu que ha sortit la pasta miso, apagueu la cuina. Barrejar els ingredients, servir. Guarniu cada porció amb ceba picada.

Sopa de miso amb còctel de mar

• xampinyons de chanterelle - 50 gr.
• carn de cranc - 170 gr.
• filet de gambes - 260 gr.
• daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• porro - 1 peça.
• cilantro sec - al gust
• pasta de miso - 60 gr.

1. Poseu els bolets en un colador, escaldeu-los amb aigua bullent. Piqueu la ceba finament. Esbandiu bé el daikon, talleu-les a rodanxes fines.
2. Es recomana remullar els bolets en aigua calenta durant diversos minuts. Un cop el producte s’infli, talleu-lo. Agafeu una petita paella, aboqueu-hi aigua i envieu-la a l'estufa.
3. Bulliu el líquid i poseu-hi bolets picats en un recipient. Espereu 10-12 minuts, afegiu-hi la ceba i el daikon. Tomiteu la composició de 8 minuts.
4. Descongelar el filet de gambes i la carn de cranc en paral·lel, tallat en trossos petits. Talleu els daus de tofu, afegiu-hi formatge, marisc i pasta miso a la massa total.
5. Remeneu bé la sopa i deixeu-ho coure durant 7 minuts. Aboqueu el plat acabat a servir plats, salpebreu amb coriandre sec.

Sopa de Mina de porc d'espinacs

• espinacs - 30 gr.
• carn de porc - 70 gr.
• Enoki (bolets) - 60 gr.
• oli de gira-sol - 10 gr.
• "Dasi" - 400 ml.
• pasta de miso - 40 gr.

1. Esbandiu la carn de porc, piqueu els plats prims. Preescalfar la cassola, afegir oli vegetal, fregir la carn. Separeu els espinacs de les tiges. Poseu aigua bullent uns segons.
2. Ara els espinacs s'han d'esbandir amb aigua freda. A continuació, trossegeu el producte a trossos d’uns 3 cm de mida. Al mateix temps, envieu “Dasi” per escalfar-se.
3. Escalfem el brou, afegim la pasta de miso. Bulliu el líquid durant diversos minuts. Afegir el porc i els bolets. Barregeu els ingredients, cuineu la sopa durant 7 minuts més.

Sopa de pollastre Miso

• gobo (bardana) - 110 gr.
• cuixa de pollastre - 1 peça
• pasta de soja - 75 gr.
• daikon - 180 gr.
• blat de soja - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• dashi - 130 ml.
• sake - 20 ml.

1. Esbandiu i trosseu la cuixa de pollastre a trossos petits. A continuació, envieu el producte a una olla amb aigua bullent. Poseu el pollastre acabat en una paella a part, afegiu-hi el dashi i feu-ho.
2. Poseu la cassola a la cuina, enceneu el foc a un nivell mitjà i espereu que apareguin les primeres bombolles. Després d'això, coure la composició durant 25-30 minuts.
3. A continuació, trossegeu el daikon en una palla petita, netegeu el gobo, envieu els productes a un recipient comú. Coure els ingredients durant 12 minuts. Passat el temps previst, afegiu el blat de soja i la pasta de miso a la sopa.
4. Remeneu el plat, bulliu la sopa durant un quart d’hora. Apagueu el foc, deixeu la composició a la cuina, espereu 20 minuts. Serviu sopa miso amb Mitsuba.

Sopa de miso amb perxa

• conazansho (condiment) - 15 gr.
• caquiomis - 45 gr.
• Brou de Dasi - 750 ml.
• sal de taula - al gust
• Mega - 2 peces.
• filet de perxa - 250 gr.

1. Esbandiu les carcasses de perxa, condimenteu-les amb sal i, si és possible, fregiu el peix a la brasa. Peleu i talleu la carn amb plats prims, envieu-la a l'aigua.
2. A continuació, aboqueu el brou de "Dashi" a la cassola i barregeu suaument les hachomis. Organitzar les carcasses de la perxa i la mel a les plaques, abocar el brou acabat. Espolseu cada porció del plat amb la quantitat necessària de conasanso.

Sopa de nabo Miso

• nabo blanc - 320 gr.
• dasi - 650 ml.
• pasta de soja - 20 gr.
• la sal té bon gust
• pebre - al gust
• herbes fresques - 35 gr.

1. Aboqueu el brou en una olla adequada, envieu-la a la cuina. Afegiu la salsa i la sal, espereu que bulli. En paral·lel, netegeu el nabo, talleu-lo a trossos.
2. Envieu el cultiu d’arrels a una composició seca, feu-ho a foc lent durant 5-6 minuts. Afegiu una mica del brou resultant a la pasta de miso, remeneu fins que quedi suau.
3. Introduïu lentament la barreja de soja en un pot comú. Espereu que apareguin les primeres bombolles. Esbandiu les herbes, banyeu-les al caldo a foc lent durant 1 minut.
4. Eliminar les herbes fresques de l’aigua bullent, descartar-les en un colador, esbandir amb aigua corrent. Assecar els greixos amb una tovallola de paper, picar-la finament.
5. Envieu les herbes picades a una olla comuna, remeneu bé, cuineu la sopa durant 10 minuts, apagueu el cremador. El plat es pot servir.

Sopa de miso de col xinès

• oli de gira-sol - 30 ml.
• gingebre picat - 25 gr.
• cebes - 1 unitat.
• pastanagues - 2 peces.
• all - 4 dents
• Col xinès - 430 gr.
• vinagre d’arròs: 27 ml.
• pasta de miso - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• pebre mòlt - 15 gr.
• ceba verda - 25 gr.

1. Col·loca una paella de 5 litres. a la cuina, afegiu-hi oli vegetal, pastanagues trossejades, ceba picada i all, gingebre picat.
2. Salteu els ingredients a foc lent, remenant de tant en tant. Passats els 10-12 minuts, afegiu a la cassola la col xinesa, el vinagre d’arròs i 2 litres. aigua purificada.
3. Afegiu al màxim la potència de la cuina, espereu que bulli la composició. Amb l’aparició de les primeres bombolles s’ha de reduir el foc i s’ha de tapar la cassola. Coure la barreja durant 15-20 minuts més.
4. Combinar per separat en un petit contenidor de pasta errònia i 70 ml. aigua bullent, remeneu bé i aboqueu-la a la massa total. Talleu el tofu a daus, envieu-lo al pot, feu el mateix amb les cebes verdes. Bulliu el plat durant 4-6 minuts més.

Sopa de mossets de bolets

• shiitake - 110 gr.
• Formatge Tofu - 240 gr.
• Caldo “Dasi” - 900 ml.
• ceba verda - 25 gr.
• pasta de miso - 60 gr.

1. Trossegeu el formatge a daus iguals, escalfeu el caldo a foc lent. Assegureu-vos que la composició no bull. Esbandiu bé el shiitake. Picar finament els bolets secs.
2. Envia 30 gr. pasta i formatge de soja en una paella amb brou. Cuinem durant diversos minuts. Després d'això, afegiu la pasta errònia i el formatge restants als ingredients habituals.
3. Agiteu bé la massa resultant. Apagueu la placa calenta. Aboqueu la sopa de miso en plats, piceu les cebes fresques.

Sopa de miso d'algues Wakame

• wakame (algues marines) - 35 gr.
• oli de sèsam - 25 gr.
• verdures fresques - 200 gr.
• gingebre mòlt - 20 gr.
• aigua depurada - 1 l.
• pasta de miso - 85 gr.
• julivert - 20 gr.
• cilantro - 15 gr.

1. Poseu les algues en una tassa petita, tireu-hi una mica d’aigua tèbia. Deixeu que el producte s’infli durant 5 minuts. A continuació, trosseu les verdures finament (api, nabo, nabo, pastanaga).
2. Desfer-se de l’aigua en què es trobaven les algues, tallar-les a tires. A continuació, agafeu una paella amb fons gruixut, tireu-hi oli de sèsam. Escalfeu el recipient a la cuina.
3. Aboqueu les verdures i el gingebre mòlt a la cassola, passeu el menjar durant 4 minuts i remeneu sovint. A continuació, aboqueu aigua i espereu que apareguin les primeres bombolles.
4. Col·loqueu les algues en un líquid bullent i feu-les a foc lent durant 12-15 minuts sota la tapa. Apagueu la placa calenta, barregeu la pasta miso. Serviu la sopa amb coriandre fresc i julivert.

Sopa de miso de ceba

• dasi - 700 ml.
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• porro - 1 peça.

1. Aboqueu el brou de "Dashi" a la cassola, envieu-lo al fogó. Espereu que bulli la composició. Tallem el formatge a daus iguals, enviem al caldo.
2. Trossegeu la ceba a tires fines, barregeu la pasta de miso amb una petita porció del brou. Envieu el producte en un recipient comú, deixeu passar la composició durant 5 minuts. És important no portar el contingut a l'alcohol. Serviu-ho amb el porro fresc.

La pasta de miso s’ha d’enviar a la sopa per últim. No bullir, en cas contrari, el producte de soja perdrà el gust. Tingueu en compte que la sopa miso es cuina alhora, no es permet escalfar més. A més, si voleu afegir fideus al plat, heu de bullir-lo durant uns 5 minuts amb aigua lleugerament salada. La pasta Miso és vermella, clara i fosca, podeu afegir qualsevol cosa a la sopa, confiant en les preferències personals.

Vídeo: com cuinar sopa miso japonesa