Com fer melmelada de carbassó: 9 receptes

El carbassó es considera un vegetal lleuger, que s’absorbeix fàcilment al cos humà. A més, la verdura és rica en minerals i vitamines útils. Considereu les receptes populars per elaborar melmelades poc habituals a base de carbassó.

Melmelada de carbassó amb préssec

• carbassó de mida mitjana - 1 kg.
• sucs sucosos - 400 gr.
• llimones (mitjanes) - 2 peces.
• sucre granulat - 800 gr.

1. De la manera habitual, esbandiu els carbassons, talleu la closca, talleu-los a trossos petits de forma quadrada. Feu el mateix amb els cítrics.
2. Traieu les llavors de la fruita, passeu la polpa sense molestar a través d’un processador d’aliments. També cal picar els préssecs rentats.
3. Agafeu una paella adequada amb un fons gruixut o un revestiment d'esmalt. Combina tots els components en un recipient i barreja. Remullar la composició durant unes 4-5 hores a temperatura ambient.
4. Enceneu la cuina, poseu-hi un recipient resistent a la calor amb el contingut. Bulliu la confitura futura a foc lent durant aproximadament 1 hora. Agiteu-ne el gruix periòdicament, traieu-ne l'escuma si cal.
5. En paral·lel, esterilitzeu els envasos de vidre. Aboqueu el producte calent en llaunes, taps amb capró o tapes de ferro netes. Gireu els contenidors, aïlleu-los amb un drap. Guardeu-lo en un lloc fresc.

Melmelada de carbassons i carbassons secs

• carbassó (jove) - 1,6 kg.
• albercocs secs (carnosos) - 550 gr.
• sucre - 1,4 kg.

1. Tallem els carbassons, traiem les llavors. Talleu la verdura a trossos, envieu-la a un bol de batedora, tritureu-la a un gruix suau. També podeu utilitzar una picadora de carn.
2. Llanqueu els albercocs secs en un colador, esbandiu el producte amb aigua corrent. Espereu que s’expiri l’excés de líquid. Passeu la fruita seca per una batedora.
3. Barregeu els productes en una cassola habitual, deixeu-ho en infusió durant 1 hora. Passat això, barregem la composició i enviem al foc. Bulliu la barreja després de bullir durant aproximadament 2 hores.
4. Recordeu barrejar sistemàticament els aliments. Al cap d'una estona, enrotlla la melmelada en contenidors estèrils. Tanqueu les tapes, netegeu en un lloc fosc.

Carbassa de plàtan

• carbassó jove - 1,4 kg.
• plàtans - 4 peces.
• sucre - 1,3 kg.
• aigua purificada - 400 ml.

1. Agafeu les llesques de carbassó preparades i envieu-les a un bol d’aigua freda. Deixeu la verdura uns 25-35 minuts. Aboqueu el líquid a la cassola, afegiu-hi sucre i bulliu l’almívar.
2. Traieu la pela dels plàtans, talleu la polpa de qualsevol forma. Aboqueu tots els productes en xarop bullent, barregeu-ho. Amb l’aparició de les primeres bombolles, sofregiu la melmelada aproximadament mitja hora.
3. No oblideu de remenar els components i traieu l'escuma resultant. Després de la cocció, envasem la melmelada de la manera normal. Guardeu el producte adequadament.

Melmelada de carbassó amb cítrics

• suc de pastanaga - 40 ml.
• llimona - 1 unitat.
• sucre - 750 gr.
• taronja - 1 unitat.
• carbassó - 1 kg.

1. Esbandiu bé tots els productes sota l’aixeta, netegeu amb les tovalloles de paper. Trossegeu els cítrics a rodanxes juntament amb la ratlladura. Enviar la fruita a una picadora de carn, aconseguir un gruix homogeni.
2. Barregeu la polpa de cítrics amb el suc de pastanaga. Barrejar els components, enviar al foc. A continuació, connecteu tots els components, deixeu-ho un dia.
3. Passat el temps establert, barregeu els productes i envieu-los a la cuina. Espereu que bulli, i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-12 minuts. Desplaceu-vos al balcó, espereu fins que es refredi completament.
4. Al cap d'una estona, torneu a coure la cuita uns 30 minuts aproximadament.Aboqueu el producte acabat en un recipient sec i net, tanqueu les tapes. Escalfem amb una tovallola, al cap d’un dia, traieu les llaunes al soterrani.

Melmelada de carbassons i carbassons

• sucre - 1,6 kg.
• physalis - 0,5 kg.
• brots de clavell - 3 peces.
• carbassó - 1,2 kg.

1. Trossegeu la physalis pura en 2-4 parts. Considereu la mida de la fruita. Retireu la pell de carbassó, tallada a daus. Envieu el menjar al bol de ferro, aboqueu-hi sucre granulat.
2. Remeneu bé els ingredients, deixeu-ho tota la nit. Haureu de preparar un dolç en 4 recepcions. Pausa entre cada manipulació durant almenys 3-4 hores.
3. El procés d’ebullició dels components prendrà uns 50 minuts a foc lent. Al final de la manipulació, en 30 minuts heu d’afegir els cabdells de clau.
4. Mentrestant, comenceu a esterilitzar gerres i tapes de vidre. Realitzeu el procediment en un bany d’aigua. Distribuïu la llaminadura sobre el recipient, enrotlleu-la. Botiga per tecnologia clàssica.

Melmelada de carbassó amb pinya

• pinya fresca - 1 peça.
• carbassó - 1,1 kg.
• sucre - 1,2 kg.
• llimona - 1 unitat.
• aigua purificada - 180 ml.

1. Talleu la pinya, talleu la part verda, traieu-ne la pela i el nucli. Picar la polpa a trossos petits. Feu el mateix amb els carbassons.
2. Envieu els ingredients preparats a una tassa, ruixeu els aliments amb sucre. Agiteu-ho, deixeu que la composició es cremi. Espereu unes 3-4 hores.
3. A continuació, els productes s’envien a l’estufa en un recipient resistent a la calor. Bullir la barreja, bullir 5-7 minuts. Deixa de banda la composició, espera 2-3 hores.
4. Passat el temps, envieu la cassola a la cuina, barregeu a la massa els cítrics i la pell trinxada a través d’una picadora de carn. Guiseu la delicadesa d’un pany de 50 minuts.
5. Agiteu la composició, apagueu la cuina, repartiu la melmelada del carbassó en gerres estèrils i tapeu-les amb tapes netes. Emmagatzema de forma clàssica.

Melmelada de carbassó amb pomes

• carbassó - 1,2 kg.
• pomes (grau verd) - 4 peces.
• calç - 3 peces.
• mel de flors - 180 gr.
• sucre - 750 gr.

1. De la manera habitual, talleu els carbassons i talleu-los a trossos. Renteu les pomes, peleu, nucli. Talleu a rodanxes. Feu-les passar una picadora de carn i aplaniu les pomes en una ratlladora.
2. Combina els components i barreja. Afegiu sucre i mel en un recipient refractari, poseu-lo a la cuina. Espereu que apareguin les bombolles, no oblideu remenar el menjar durant la cocció.
3. Cuinem el gust durant uns 25 minuts. Deixeu la cassola a part, espereu que es refredi. Talleu la calç rentada, elimineu-vos només de les llavors. Passar els cítrics per un processador d’aliments, barrejar-ho a la massa total.
4. Poseu el recipient al cremador, espereu que bulli. Després d’aquesta confitura s’ha de bullir durant 40 minuts més. A continuació, les llaminadures s’enrotllen en gerres estèrils de la manera clàssica. Guardeu la melmelada correctament.

Melmelada de carbassó amb meló

• carbassó (petit) - 1,2 kg.
• meló - 1,4 kg.
• aigua potable - 350 ml.
• sucre - 1,7 kg.
• àcid cítric - 8 g.
• vanilina - 2 gr.

1. Esbandiu el carbassó, ratlleu-lo amb un ratllador gros. Traieu la carn del meló, tallada a trossos. Passar el producte per un ratllador gros.
2. Bulliu aigua potable i afegiu-hi sucre. Bulliu l’almívar, vigileu acuradament el procés. La composició no ha de cremar-se. Combina la carbassa ratllada i el meló en una tassa comuna, afegeix-hi vanilina, àcid cítric.
3. Aboqueu els productes amb xarop calent, barregeu-ho bé. Deixeu la composició durant 5 hores perquè insisteixi. A continuació, els productes es posen a ebullició i es fan a foc lent uns 40 minuts. Distribuïu la delicadesa en gerres netes, enrotleu un capró.

Melmelada de carbassa amb pruna de cirera

• sucre - 400 gr.
• aigua - 1,9 l.
• pruna de cirera groga - 320 gr.
• carbassó (petit) - 950 gr.

1. Peleu els carbassons i piqueu els anells. Premeu el centre amb un diàmetre d'1,5 cm amb una eina adequada. La verdura hauria de semblar anelles de pinya.
2. Esbandiu la pruna de cirera en un colador, espereu que s'escorri l'excés d'aigua.Transferiu els fruits assolellats en gerres i, a continuació, es posa el carbassó. Porteu aigua a ebullició, aboqueu-la en llaunes.
3. Després de mitja hora, escorreu l’aigua, bulliu-la de nou i repetiu el procediment. Aquesta vegada cal esperar que el líquid es refredi completament. Escorreu i afegiu-hi sucre.
4. Poseu la cassola al foc, espereu que el sucre es dissolgui. Espereu l’ebullició, després que s’hagi d’abocar de nou la composició en gerres d’aliment.
5. Enrotlleu la confitura amb tapa estèril. Gireu l'envàs cap per avall, aïlleu-lo amb una jaqueta o material adequat. Al cap d'un dia, s'ha de retirar el regalet al rebost per a un emmagatzematge llarg.

La melmelada de carbassó resulta força saborosa. La delícia es pot consumir amb te. A més, els refrescs s’utilitzen sovint com a farcit de productes de mantega. Si us plau, els membres de la llar amb melmelada inusual, proveu d’afegir-lo al gelat cremós.

Vídeo: deliciosa melmelada d'ambre de carbassó