Com fer chacha a partir de raïm a casa

Chacha es considera una beguda alcohòlica forta que va començar la seva història a Geòrgia. Visiteu qualsevol cafè o restaurant de Geòrgia i definitivament veureu aquest tipus d’alcohol fort al menú. Anem a esbrinar si es pot fer una copa si no és d’un país d’altitud.

Com fer Chacha a partir de raïm

Uva Chacha: un clàssic del gènere

  • menjar de raïm - 10 l.
  • sucre granulat - 6,5 kg.
  • aigua depurada - 30 l.
  1. El principal component per prendre una beguda contundent és el puré. Aquest producte es pot obtenir fàcilment a partir d’un pastís de raïm que ha quedat de la producció de vi. En casos rars, la purina s’obté de fruites senceres. Un chacha clàssic segons la recepta de Geòrgia es prepara amb aigua i esprémer. No sempre s’utilitza llevat i sucre.
  2. Si heu elaborat vi a partir dels fruits de la varietat Isabella, haureu d’afegir sucre al pastís de chachi. Aquests raïms tenen un baix contingut en sucre. L’addició d’aigua serà necessària per reduir l’acidesa augmentada del pinso. Comença a preparar-se. Recollir raïm i desfer-se de tot l’excés, està prohibit rentar-lo.
  3. La flor blanquinosa que hi ha a la fruita actua com a llevat salvatge. El resultat és un procés natural de fermentació. Tritureu el raïm de qualsevol manera possible, el procediment es pot dur a terme juntament amb els pintes. Per fer el procés molt més fàcil i ràpid, es recomana utilitzar un trepant amb una broqueta especial o un batedor gran.
  4. Recordeu-vos que, per fer una beguda georgiana, només necessiteu una compresa. Aboqueu el suc en un recipient a part, se’n prepararà un deliciós vi. Tingueu en compte que la recepta conté valors (quantitat de pastís d’oli) que s’obtenen de fruites acabades d’esprémer. Si voleu prendre un àpat ja fermentat del vi, heu d’augmentar la quantitat en dues vegades.
  5. A continuació, passem al procés de fermentació. Envieu la compressió a un recipient adequat, afegiu-hi sucre granulat i aboqueu-hi aigua. El líquid ha d’estar a temperatura ambient. Tingueu en compte la quantitat de sucre que heu d’afegir, centrant-vos en el rendiment del metre de sucre. En el most hauria de ser del 20 al 25%. Per accelerar el procés, es permet recórrer a l’ajut del llevat de vi. El procediment tindrà una durada de 14 a 21 dies.
  6. El procés de fermentació hauria de tenir lloc a temperatura ambient de 20 a 25 graus. La durada del procés depèn de molts factors. Tal com es demostra a la pràctica, el puré estarà a punt al cap de 1-2 mesos. En el període previst, remeneu l'herba regularment i ofegueu el barret, que sortirà a la superfície. La preparació està determinada pel cessament de l’evolució del gas i la presència d’una olor a l’alcohol.
  7. Després d’això, traieu la ratlladura de la polpa. Aquest procediment es realitza si es decideix fer l’etapa en un clàssic lunari clàssic. La manipulació ajudarà a evitar la crema de partícules sòlides. No es permet la filtració si s’utilitza una caldera de vapor. La beguda sortirà amb un sabor més ric.
  8. Envieu la fulla acabada al cub de destil·lació. Realitza una doble destil·lació. La primera vegada que consumeix alcohol cru. Destil·leu la trinxera a la màxima potència per obtenir aigua. Com a resultat, obtindreu uns 12 litres. lluna crua. La seva força serà de 30 a 40 graus.
  9. La segona destil·lació serà fraccionada. Separeu primer la fracció de cap. Aquest serà un 10% d’alcohol (aproximadament 380 ml.). La fracció de cap s’utilitza exclusivament amb finalitats tècniques, ja que és molt perjudicial per als humans. Augmenta la calor i separa la fracció que pots beure. El resultat hauria de ser d’uns 4 litres. chachi de qualitat. La seva fortalesa arribarà fins als 90 graus.
  10. A la fase final, la beguda es refina i madura. Diluir el chacha amb aigua depurada. Obteniu un refresc de 45 a 70 graus. Distribuïu la composició en recipients de vidre i segelleu-la amb tapes. Remullar la beguda durant 1 mes.

Llevat de Chacha

Gràcies a aquesta tècnica de cocció, la fermentació del most serà molt més ràpida, necessitareu uns 10 dies. Amb l'afegit de llevat, el xàcha conservarà les seves qualitats aromàtiques i gustatives inigualables.

Llevat de Chacha

Per a la recepta que necessiteu:

  • sucre granulat - 2,4 kg.
  • esprémer raïm - 4,8 litres.
  • aigua depurada - 14,5 litres.
  • briquetes / llevat sec - 240 o 45 gr., respectivament
  1. Segons quin tipus de llevat preferiu utilitzar, heu d’aportar-les segons les recomanacions del paquet. Prepareu el recipient, aboqueu-hi el pols amb el llevat, introduïu-hi el sucre granulat.
  2. Porteu aigua amb antelació a la temperatura desitjada (22-24 graus), ompliu-la amb els components dels plats. No utilitzeu líquid bullent o excessivament calent, per no matar els bacteris del llevat.
  3. Barregeu bé els components, instal·leu un guant o un segell d’aigua al contenidor. Trieu un lloc per a la infusió amb un règim de temperatura d’uns 30 graus. Deixeu el contenidor a les fosques.
  4. No us oblideu de la infusió, pastau el contingut cada dos dies i torneu a posar-vos el guant. Quan s’acabi la fermentació, el guant caurà del seu costat. Notareu que la composició s’ha convertit en lleugera i de sabor amarg.
  5. Retireu la ratlladura del sediment, filtreu-ho amb 5-6 capes de gasa. Ompliu el cub de destil·lació amb la composició resultant, traieu-ne el llom humà fins que la fortalesa caigui fins al 30%.
  6. Abans de tornar a destil·lar, diluïm la ratlladura amb aigua purificada fins obtenir una beguda del 20%. Elimineu aproximadament el 10% de la composició que vau rebre al principi. S'hi acumulen compostos verinosos per als humans.
  7. Durant la producció de chachi, es selecciona el llard de sol fins al moment en què la fortalesa es converteix en el 40%. El producte resultant es dilueix amb aigua fins arribar als 40 graus. A continuació, es deixa chacha al fred durant 3 dies.

L’impacte del chachi sobre el cos

L’impacte del chachi sobre el cos

  1. Al nostre país, es consumeix una beguda amb diversos propòsits, però sovint, les malalties víriques es prevenen amb xàcax. Estalvia de refredats i millora la immunitat per un ordre de magnitud.
  2. Si preneu la composició en dosis petites, no hi haurà cap perjudici. Un medicament alcohòlic millorarà el sistema digestiu, alleujarà els salts de la pressió arterial i normalitzarà l’entorn psicoemocional humà.
  3. La composició a base de raïm espremta es considera una cura per al càncer. Una beguda especialment eficaç afecta els pulmons.
  4. L’avantatge indubtable del chachi és l’absència d’un síndrome de ressaca. Naturalment, es refereix a una quantitat limitada. Amb la intolerància individual, la composició està contraindicada.
  5. El Chacha està contraindicat per a les categories de persones que han revelat canvis patològics en el múscul cardíac o el sistema circulatori. La categoria de prohibició inclou l’embaràs i la lactància.

Sotmetes de recepció i normes Chacha

  1. Una característica interessant d’aquest tipus de beguda és l’absoluta facilitat d’ús. Malgrat un grau bastant elevat, chacha literalment "vola".
  2. En el procés de consum, primer s’ha d’escalfar a les mans, la beguda ha d’arribar a temperatura ambient. Pel que fa a la quantitat, no superi les piles amb un volum de 30-50 ml.
  3. A la Chacha se li permet beure no només net, sinó també com a part d'un còctel. Ella revela les seves notes a les begudes a temperatura ambient.
  4. Extremadament popular és el còctel de 45 ml. chachi, 140 gr. suc de raïm, una llesca de llima i puré de menta. Aquesta composició es pot refredar prèviament, però no gaire.

Consells

  1. La Chacha, cuita recentment, no fa gaire olor. Cal eliminar aquesta aroma. S'utilitzen els cristalls de permanganat de potassi, que s'afegeixen a la beguda preparada. 2 l.Es suposa que els cristalls 1,5-2. Després d’afegir el chacha, s’infusiona tres dies a les fosques. A continuació, apareixerà un precipitat que s’ha de desfer.
  2. Hi ha una altra manera de desfer-se de les males olors. Llançar un grapat de cedre al chacha, deixar 6-8 dies a la foscor per insistir. A continuació, traieu les nous i filtreu l’alcohol mateix. Podeu filtrar el carboni i la gasa activada a terra.

La Chacha es pot preparar de manera independent si teniu certs coneixements. A més, ha de tenir tot l’equip necessari. Seguiu les instruccions i obtindreu una beguda georgiana.

Vídeo: recepta de chachi de raïm

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació