Com fer xocolata calenta a casa

La xocolata calenta és considerada la delicadesa preferida de la majoria dels russos. La recepta d’una beguda estesa per tot el món, molts països la van canviar en funció de les preferències personals de la seva gent. Sovint s’hi afegeix xocolata calenta, nou moscada, canyella mòlta, menta i fins i tot xili. Mestresses de casa experimentades van aprendre a cuinar xocolata calenta a casa. La tecnologia no és especialment difícil si seguiu les instruccions pas a pas.

Com fer xocolata calenta

Característiques de l'elaboració de xocolata calenta

  1. Per fer xocolata calenta real, no és suficient el cacau. Tot i que molts consideren que la recepta basada en aquest producte és la correcta. Al final, el postre resulta negreta, nutritiu, espès i viscós. El sucre, la vainilla i la canyella s’afegeixen a la recepta clàssica.
  2. Compra crema amb un contingut de greix del 20%, per la qual cosa la beguda preparada serà molt més gruixuda. Quan es bat la massa total, el resultat final és un postre gruixut que s’assembla a la budina. Amb una cullera, es menja preferiblement una delicadesa de tal consistència.
  3. Per obtenir un sabor refinat al postre, afegiu-hi diversos components, com ara licor, rom, conyac, aigua, nata, etc. Quan aboqueu aigua, el contingut de greix de la beguda disminuirà significativament i el gust de la xocolata serà més expressiu. Quan es barreja amb nata, s’obtindrà tendresa del producte.
  4. En el procés d’elaboració de xocolata calenta, afegiu a la barreja llet grassa, crema agrícola, midó o rovell. En aquest cas, la beguda es farà molt més gruixuda. Feu servir només xocolata negra de qualitat sense additius ni potenciadors de sabor. La xocolata amb llet, però no porosa, és adequada per a una copa.
  5. Els aficionats a les postres picants sovint afegeixen espècies diverses, com ara cardamom, vainilla, gingebre, canyella, alguns tipus de pebre. L’addició de pebrots fins a cert punt s’ha convertit en un clàssic del gènere. Per tastar la beguda és més picant, picant i més tart.
  6. Per fondre la xocolata correctament, conservant les seves propietats beneficioses, utilitzeu un bany d’aigua. Assegureu-vos que les gotes d'aigua no entrin a la barreja fosa, en cas contrari, apareixeran grumolls. No podeu tornar a fondre-les, de manera que es farà malbé el postre.

Xocolata calenta: clàssica

  1. S'han de dur a ebullició 550 ml. desfer la llet desnatada, després d’abocar-la a una paella de fons gruixut. Després d’això, podeu abocar xocolata picada (aproximadament 145-150 gr.). Deixeu el foc al mínim i remeneu la massa.
  2. Combina la barreja calenta amb 15 gr. farina tamisada, eviteu grumolls. Amassem el líquid a una massa cremosa i tornem a ebullició (aquest moviment donarà una densitat a la beguda). Aboqueu sucre al gust, mengeu xocolata calenta.

Xocolata de xili

Xocolata de xili

  1. Tritureu la barra de xocolata de manera que s’obtinguin petites molles. Combina el pols de xile en una sola massa (seleccioneu la quantitat en funció de les preferències personals), la branca de canyella i 480 ml. llet. Aboqueu-ho tot a la planxa.
  2. Preescalfeu la barreja sense bullir. A continuació, aboqueu la xocolata a la composició, bulliu-la durant 10 minuts, no oblideu remenar. A continuació, obteniu les espècies, tireu-hi sucre al gust. Afegiu el conyac (ingredient opcional).
  3. Guarniu la beguda acabada amb nata batuda, empolvorejada amb patates fregides de xocolata o cacau en pols. Servir en copes altes.

Xocolata calenta blanca

  1. Aboqueu 930-960 ml.salteu la llet en una paella de fons gruixut, poseu-la a la cuina, feu foc a mitja potència. Tritureu a la massa uns 245 grams. xocolata blanca no porosa
  2. En el procés de preparació de la massa de xocolata, afegiu sucre (la quantitat és opcional). Aconseguir una composició uniforme, no espereu l’aparició de bombolles (bullint).
  3. Traieu la cassola del cremador, deixeu que la beguda es refredi. Després d’això, comenceu a degustar abocant el contingut a copes boniques. Guarniu la beguda amb cacau en pols o coco.

Xocolata baya

  1. Barregeu 220 ml en una massa. crema grassa, sucre granulat al gust i 240 gr. xocolata fosca triturada
  2. Fondre la composició en un bany d’aigua, i després afegir 65 gr. mantega i 180 gr. Baies de temporada (cireres, maduixes, groselles, prunes, groselles, etc.). Agiteu-ho fins que quedi suau. Podeu utilitzar la beguda tant calenta com freda.

Xocolata de nou

Xocolata de nou

  1. En un recipient petit de metall, barregeu 115 g. xocolata fosca picada, diversos marshmallow marshmallow i 550 ml. llet sense greix. Escalfem la massa a foc mitjà durant 10 minuts, remenem, aconseguim una composició uniforme.
  2. Traieu els plats del cremador, afegiu la nou moscada a la punta del ganivet, 3 gr. canyella mòlta, 1 ml. extracte de vainilla. Remeneu la xocolata i aboqueu-la a les tasses. Bona gana!

Xocolata a la vainilla

  1. Prepareu una cassola petita, aboqueu-hi 30 ml. aigua filtrada i espera que bulli. Aboqueu-hi sucre granulat (uns 30 grams) barrejat amb cacau en pols (25 grams). Obteniu una pasta uniforme.
  2. Afegiu 265 ml. llet (contingut en greixos aproximadament de l’1,5%), bulliu la barreja durant 5-7 minuts, i després aboqueu-hi 3 ml. essència de vainilla. Serviu el plat acabat amb nata batuda ruixada amb nou moscada.

Crema de xocolata

  1. Aboqueu-hi 550 ml. llet en una galleda petita de ferro, envia a la cuina. Escalfeu la barreja, però no la deixeu bullir.
  2. Retireu el líquid del cremador, afegiu-hi 50 gr. mel líquida, 4 ml. essència de vainilla, 245 gr. xocolata ratllada, 1 polsim de sal. Aboqueu 25 grams perquè quedi espès. midó de blat de moro, aporta la massa a la uniformitat.
  3. A foc mitjà, feu aparèixer les primeres bombolles, apagueu la placa calenta i deixeu que la xocolata es refredi. Aboqueu-les a les tasses, serviu-les amb meliscots i nata batuda.

Xocolata de taronja

  1. Ompliu una petita paella de ferro amb ratlladura de taronja ben picada (60 gr.). Afegiu 6 gr. canyella picada i 120 gr. xocolata fosca ratllada Aboqueu-hi 60 ml. llet i dissoldre la barreja a foc lent.
  2. Després d’això, afegiu-hi uns 320 ml més. llet i deixar bullir. Bateu 60 ml. crema grassa a la crema amb una batedora, traslladeu la barreja a la composició general. Aboqueu la xocolata calenta cuita en cercles, guarnint amb un pal de canyella.

Xocolata calenta espessa

Xocolata calenta espessa

  1. Trenqueu 120 gr. xocolata fosca a trossos. Aboqueu 15 g. midó de blat de moro en 85 ml. llet i barreja. Afegiu 240 ml a una paella separada. llet, 220 ml. crema gruixuda i 30 gr. xocolata ratllada
  2. Porteu la massa a ebullició i afegiu-hi el midó dissolt. Agiteu la barreja fins que quedi suau. Apagueu la placa calenta. La beguda s’ha de servir calent.

Xocolata amb plàtan

  1. Tritureu de forma convenient 115 gr. xocolata fosca, pela 1,5 plàtan i es talla a daus. Agafeu una petita paella, afegiu-hi xocolata ratllada, plàtan, aboqueu-ne 1 litre. posar llet i posar-hi l’anella.
  2. Passats els 10 minuts, apagueu la cuina, batiu-ne la barreja amb un batut, fins a uniformar. Retireu els plats del foc, afegiu sucre al gust i 2 pessics de canyella picada. Podeu decorar la beguda amb rodanxes de plàtan.

Xocolata amb rom

  1. Aboqueu 800 ml en una cassola petita. llet baixa en greixos. Afegiu 45 ml. rom (whisky, aiguardent, conyac) i 120 ml. nata. Poseu el cremador, porteu la ebullició a la composició.
  2. Retireu la cassola del foc. Aboqueu 280 gr.xocolata triturada en una molla, de manera que es fongui en llet calenta. Porteu la mescla a l’homogeneïtat, aboqueu-la als cercles. Serviu la beguda calenta.

Xocolata d'ametlla

Xocolata d'ametlla

  1. En un recipient petit de metall, barregeu 90 g. xocolata fosca, 120 ml. aigua filtrada, 65 gr. sucre granulat. Espereu que apareguin les primeres bombolles i feu-ne la barreja a potència mitjana. Reduïu el cremador, feu la beguda durant 3 minuts més.
  2. Aboqueu-hi 630 ml. llet desnatada, 55 ml. licor "Bailey's", 20 gr. cafè instantani, 40 ml. conyac Batem la composició amb una batuda i deixem coure uns 3 minuts més. Batem 120 ml. nata gruixuda fins a una massa cremosa, poseu-les a sobre de xocolata, salpebreu-les d’ametlles picades.

Xocolata amb rovell d’ou

  1. Batem 150 ml en una barreja. llet i 1 rovell d’ou. Escalfeu altres 350 ml. i tireu-hi 90 g. xocolata fosca ratllada
  2. Barregeu constantment la barreja, hi aboqueu 1 g. canyella i sucre granulat (quantitat opcional). Retireu la massa resultant del cremador i afegiu-hi el rovell batut. Remenar fins que estigui suau, servir la xocolata en forma calenta.

Consells pràctics

  1. Feu xocolata calenta exclusivament de productes naturals. El contingut de cacau a la rajola ha de ser com a mínim del 65%. La majoria de les vegades s'utilitza xocolata fosca i sense farciments diversos.
  2. També s'utilitza per cuinar xocolata blanca i llet. S’afegeix crema batuda per donar una densitat i tendresa a la beguda. Per a la singularitat del gust, utilitzeu sucre o essència de vainilla.
  3. El més important és servir bé el plat, aquesta és la clau de l’èxit. La crema, el caramel, les fulles de menta, els pals de canyella i els dolços us ajudaran a decorar correctament el postre.

Penseu en les receptes per elaborar xocolata calenta a base de cafè, crema gruixuda, conyac, licor de Bailey, essència de vainilla, rom fosc. Afegiu a la beguda els melocotons, les ametlles, els pebrots, el plàtan, les baies de temporada, la nou moscada, la canyella picada i la picada de taronja. Diverses proporcions com vulgueu, experimenteu i afegiu els vostres ingredients favorits.

Vídeo: com fer xocolata calenta

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació