Com fer kirieshki a casa

Els cruixents salats cruixents s’han popularitzat fa relativament poc, fa no més de deu anys. Aquest és un fantàstic aperitiu de cervesa, un ingredient interessant en qualsevol amanida i només un bon refrigeri. Els nens els encanten la majoria de tots els crackers cruixents. Però no sempre podeu estar segur de la qualitat del producte. Sovint, els kirieshki que es venen a la botiga estan plens de conservants i potenciadors del sabor. I això, com ja sabeu, no és gaire útil per al cos, especialment per als nens. Per tant, aprendrem a cuinar kirieshki de manera independent, a casa. Resultaran no només més saborosos i saludables, sinó també molt més rendibles.

Kirieshki clàssic

Aquesta és una recepta de curis tradicionals amb sal, pebre i espècies, però sense sabors addicionals.

1. El primer que heu de triar per fer galetes salades és el pa. S’obtenen kiries de pa blanc més suau i cruixent. Si voleu una opció tradicional, escolliu un pa de sègol. El pa s’ha de tallar a rodanxes iguals. Si prepareu kirieshki per a la cervesa, és millor tallar el pa a daus, si la sopa - a daus. És molt important observar la mateixa mida de les galetes, de manera que s’assecaran uniformement i no cremaran. Per tallar el pa de forma uniforme, no ha de ser fresc. Millor prendre el pa d’ahir. Si avui en dia es necessita pa ratllat, només cal posar el pa a la nevera durant un parell d’hores. El pa fred no es desmorona, sinó que és més fàcil de tallar.
2. El següent és fer el conjunt d’espècies que preferiu. Aboqueu en una tassa petita una mica de sal, pebre, alfàbrega, anet, pebre vermell - tot el que us agradi. El condiment de llúpol-suneli proporciona a Kiriesh un gust especial i una aroma exquisit. En la seva composició hi ha herbes especiades especials que donen al pa un sabor i aroma delicats.
3. Per preparar kirieshek necessitareu una bossa de plàstic, ha de quedar absolutament hermètica. Aboqueu-hi rodanxes de pa i barreja de condiments secs cuits. Tanqueu la bossa de manera que tingui el màxim aire. En aquest cas, barrejar el contingut serà molt més convenient. Agiteu bé la bossa perquè els condiments i la sal penetrin als espais entre els porus del pa i donin a les galetes un sabor natural.
4. Per tastar els brins més saturats, cal aromatitzar trossos de pa amb oli vegetal. Tot i això, és important no fer-ne un excés: una gran quantitat de petroli farà que les galetes siguin rudes i greixoses. Podeu afegir no més de tres culleradetes de mantega per quilo de pa fresc. Aboqueu l’oli a la bossa i agiteu-lo bé. Aneu amb compte: no recordeu els crackers.
5. El següent pas és assecar el futur kirieshek. En una làmina cal coure el paper de pergamí i abocar-hi les galetes preparades. Distribuïu-los de manera que quedin seguits. Si hi ha moltes galetes, és millor assecar-les en dues passades.
6. L’assecat dels crackers és millor a baixa temperatura, però durant molt de temps. Així no canviaran de color. Amb un assecat ràpid, els curies són més crues, però es tornen foscos i poc atractius. La temperatura òptima del forn per assecar-se és de 150-180 graus. Generalment triguen uns 30 minuts a coure-ho completament. Cal que els ruscs es barregin de tant en tant perquè s’assequin de manera uniforme. Si això no es fa, els crackers de les vores de la paella començaran a cremar-se i els de mig encara no estaran a punt.

Quan els crackers s’hagin assecat, només s’han de retirar del forn i deixar-los refredar. Un snack saborós i inusual es prepara amb molta rapidesa: no trigareu més d'una hora a fer-ho tot. Però el kirieshki pot ser no només clàssic, sinó amb diversos gustos addicionals.

Com cuinar diferents sabors

Hi ha molts crackers a la venda que imiten el gust de la cansalada, el formatge, l’all i altres ingredients. La gran majoria d’aquests sabors s’obtenen mitjançant sabors i sabors artificials. I a casa, prepararem crackers naturals amb sabors naturals.

1. Alls de pollastre. Potser aquest gust és el més popular i buscat. Els fregits alls fragants no deixaran indiferent a ningú. Hi ha dues maneres de cuinar-les. El primer és que el pa es talla de la mateixa manera que a la recepta clàssica, els trossos tallats preparats s’empolvoren de condiments i sal. Però en l’oli primer cal fregir els alls, a rodanxes de plats. No necessitem all mateix, però l’oli d’all serà el mateix. Aboqueu l’oli d’all en una bossa de pa, agiteu-lo i assequeu-lo al forn. La segona manera de cuinar kirieshek d'all és fregar el pa sec en llesques d'all. Quan es freguen trossos de pa grans amb all, es poden tallar a daus petits i assecar-los com és habitual.
2. Kirieski amb bolets. Les galletes cruixents de bolets tenen un sabor picant i una aroma delicada. És molt senzill preparar curis de bolets, per això només necessiteu un cubell de condiment per a brou de bolets. Només cal triturar-la sobre el pa ratllat abans o després d’assecar-se i el picant està a punt.
3. Kirieshki aromatitzat amb cansalada. Aboqueu una mica d’oli a la cassola i fregiu-hi uns trossos de cansalada. No treieu la cansalada de seguida, deixeu-la romandre a la cassola fins que es refredi, ja que l’oli absorbirà més gust i aroma. Quan la cassola es refredi, traieu la cansalada i enceneu el foc. Després d'escalfar l'oli, aboqueu les galetes ja preparades a la cassola i comenceu a agitar-les enèrgicament. Tingueu cura de no cremar la delicadesa futura. Quan la mantega s’absorbeixi completament al pa, es poden treure les galetes i deixar-les refredar.
4. Kirieshki amb gust de crema agra i herbes. Per preparar aquest gust inusual necessitareu llet en pols, mantega i un munt d’anet. Cal tallar els verds molt finament, però és millor que es tritura en una batedora. Hauríeu d’obtenir, com a mínim, una culleradeta plena d’anet picat. Aboqueu l'anet i una cullerada de llet en pols a l'oli calent i fregiu-los. Afegiu les galetes acabades a la cassola i les fregiu per tots els costats. Quan els crackers s’hagin refredat, no us oblideu de salar-los i barrejar bé.

Els Kirieshki casolans tenen un gust més profund i natural. I el més important, podeu oferir-los al vostre fill amb seguretat.

Amanides amb Kiriesh

Rusks, com les llavors, comences a trossejar i no pots parar. Tot i això, podeu fer amanides delicioses i interessants a base de kirieshek casolans.

1. Reial. Talleu un paquet de pals de cranc, tres ous bullits, afegiu un grapat d’escabetxs d’all, ratlleu una mica de formatge. Amaniu l’amanida amb maionesa i una gota de suc de llimona.
2. Femení. El nom de l’amanida es deu al fet que les dones els agraden especialment. Barregeu un gerro de blat de moro en conserva amb pernil a rodanxes, col fresc i galetes de qualsevol tipus. Condimenteu-ho amb maionesa o iogurt.
3. Amb mongetes. Aquesta amanida té un sabor interessant amb els ingredients de sempre. Barregeu un gerro de mongetes en conserva amb blat de moro, botifarra tallada a rodanxes, formatge ratllat, cogombres frescos, ceba verda, galetes aromatitzades amb cansalada i maionesa.
4. Cèsar. Bé, què passa sense la famosa i estimada amanida? Talleu la carn de pollastre bullida, barregeu-la amb les galetes d'all, els tomàquets cherry, les nous i l'ou bullit. Condimenteu l’amanida amb una barreja de maionesa, mostassa, oli, all i suc de llimona. Espolseu-ho amb formatge ratllat mentre serveix.
5. Ràpid. L’amanida es prepara bastant ràpidament i us ajudarà a sortir quan els convidats estiguin a la porta.Talleu el filet de pollastre bullit i barregeu-ho amb la col picant fina de Pequín, el pebrot, el blat de moro en conserva, el formatge mozzarella, les galetes i les mandarines. Assaoneu-ho amb maionesa i salpebreu les llavors de sèsam abans de servir.

Cal barrejar i amanir amanides amb kiries abans de servir-les perquè els crackers no quedin agre i quedin cruixents.

Sovint, es deposita un excés de pa a la cuina, que després s’ha de llençar. No cal portar pa sec al gos d'un veí. Una mica de fantasia, una mica de temps lliure i de ganes poden transformar un pa de pessic en un deliciós refrigeri. Cuina kirieshki a casa, experimenteu amb gustos!

Vídeo: com fer crackers al microones