Com fer llimonada a casa

La limonada és una barreja carbonatada dolça, en la majoria dels casos, basada en el suc de llimona. La beguda ens va arribar des del segle XVII i està fermament arrelada fins als nostres dies. Després d’un cert període de temps, la llimonada va començar a produir-se en grans quantitats, la recepta va volar arreu del món i va trobar al seu consumidor.

Limonada clàssica

• sucre granulat (preferiblement remolatxa) - 250 gr.
• suc de llimona - 300 ml. (6 fruites)
• aigua molt carbonatada
• aigua filtrada

1. Aboqueu 250 ml en una paella esmaltada. depurada i 1 litre d’aigua altament carbonatada. Aboqueu-hi sucre granulat, poseu-hi una estufa, enceneu-ho a foc lent.
2. Remeneu la composició amb una espàtula de fusta, espereu que els cristalls es dissolguin. Tan aviat això passi, porteu la massa a ebullició i apagueu-la immediatament.
3. Tapeu el recipient, deixeu-lo refredar a temperatura ambient. A continuació, tireu el suc de 6 llimones i aboqueu-lo a la composició. Si voleu obtenir llimonada sense polpa de cítrics, coleu el suc abans d’afegir.
4. La base per a la llimonada ja està a punt. Abans de començar a utilitzar, diluïu el xarop amb aigua escumosa en una quantitat de 50:50. Podeu canviar les proporcions com vulgueu, segons la concentració desitjada.

Important!
Si ets un amant dels còctels exòtics, experimenta amb sensacions gustatives. Afegiu gerds, maduixes o cireres, aquestes baies queden perfectament incloses en la recepta clàssica.

Limonada de grosella

• sucre de canya - 320 gr.
• grosella vermella - 1,5 kg.
• grosella negra - 1,5 kg.
• llimona - 3 peces.
• aigua amb gas

1. Per començar, esbandiu les groselles, poseu-lo en un colador i deixeu-ho durant 5 minuts perquè deixi sobrar líquid. Després d’això, envieu les baies a una paella amb parets gruixudes, aboqueu-hi 550 ml. aigua neta, coure uns 40 minuts.
2. El tractament tèrmic de groselles pot augmentar o disminuir, el més important, portar les baies a un estat suau perquè donin el seu suc. Important! Durant la cocció, no afegiu sucre al grosell, farà que la pell de les baies sigui dura i insípida.
3. Al final del terme, apagueu l’estufa, passeu l’almívar a través d’un colador o formatge de formatge, premeu el suc, no necessiteu baies.
4. Després del procés de filtració, afegiu sucre granulat a la grosella, poseu la composició a la cuina i espereu que els cristalls es dissolguin. Remeneu el xarop constantment perquè no es cremi.
5. Tan aviat com el sucre s’hagi dissolt, porteu la llimonada a l’aparició de les primeres bombolles, apagueu el cremador. Cobrir, refredar fins a temperatura ambient, extreure el suc de dues llimones, ampolla, suro.
6. Poseu la composició a la nevera. Comença a beure almenys un dia després, mentre que l’almívar resultant s’ha de diluir amb aigua carbonatada o filtrada en una proporció d’1: 1. Serviu el producte amb gel (aixafat o tallat a daus).

Llimonada de menta

• llimona - 7-8 peces.
• sucre granulat (canya) - 600 gr. (opcional)
• fulles de menta fresca - 6 unitats.

1. Renteu les llimones amb una esponja, ja que s’utilitzaran amb la pela. Talleu els cítrics a daus petits sense treure-hi la ratlladura.
2. Col·loqueu les fruites trossejades en un bol profund, ruixeu-hi sucre per sobre. Tritureu la menta en un morter o de qualsevol forma convenient, afegiu-hi la llimona i el sucre.
3. Deixeu infusar el producte durant 30-40 minuts. Acabat el termini, envieu la barreja a una batedora o processador d’aliments, a la molida a les farinetes.
4. Aboqueu la composició amb glaç o aigua filtrada, barregeu i segelleu el recipient. Val la pena recordar que el sucre granulat es dissoldrà durant molt de temps, així que no t’afanyis a beure llimonada.Important! No ompliu la composició amb aigua bullent, en cas contrari obtindreu amargor injustificada, que no serà tan fàcil d’eliminar.
5. Deixeu que la llimonada es faci una nevera a la nevera almenys 1-2 dies, després d’aquest període colar el producte mitjançant un filtre de gasa, servir a la taula amb glaçons.

Llimonada tropical

• sucre de remolatxa - 110 g.
• suc de llima - 125 ml.
• gingebre ale - 550 ml.
• suc d'albercoc (natural) - 325 ml.
• suc de pinya - 300 ml.
• suc de llimona - 175 ml.
• fulles fresques de menta

1. Agafeu una paella amb un fons gruixut i aboqueu-hi 650 ml. aigua purificada, poseu-la a una estufa i porteu-ho a ebullició.
2. Quan apareguin les primeres bombolles, afegiu-hi sucre granulat, remeneu-ho i espereu fins que els grànuls es dissolguin completament.
3. Retireu el xarop de la cuina, tapeu-ho, refredeu-ho. A continuació, aboqueu-hi gingebre ale, albercoc, pinya, llima i suc de llimona, barregeu-ho.
4. Posar llimonada a la nevera durant 24 hores. Passat el termini, diluir-lo amb aigua (a criteri), guarnir amb fulles de menta fresques, afegir glaçons, servir a taula.

Llimonada de poma

• pomes verdes - 3 peces.
• cogombre - 2 peces.
• api pecíol - 2 tiges
• taronja - 2 peces.
• llimona - 2 peces.
• pomelo - 1 peça. mida petita
• anet fresc - 1 manat
• julivert fresc - 0,5 raïm
• menta fresca (fulles) - 1 manat

1. Trossegeu les pomes amb la pela a rodanxes fines o a daus petits, traient-ne les llavors. Feu el mateix amb les dues tiges d'api: talleu-les a quadrats petits.
2. Talleu les llavors del cogombre, talleu-les amb rodanxes molt fines. Opcionalment, no es pot afegir la verdura, però dóna a la beguda una frescor.
3. Premeu el suc de la llimona i poseu la ratlladura en una batedora i tritureu-la bé. Picar la segona llimona en anells, enviar a pomes i verdures.
4. Premeu el suc de l'aranja i de les dues taronges, tireu-lo a la massa. Trossegeu el julivert i l’anet, trinxeu la menta amb les mans.
5. Moveu tots els components a la gerra d’infusió, ompliu la composició amb 2 litres d’aigua (amb gas o sense, al vostre gust).
6. Envia la composició a la nevera, comença a utilitzar-la al cap de 24 hores. Si voleu, podeu filtrar la barreja i afegir sucre. Serviu llimonada picada de gel.

Llimonada de cirera

• safrà mòlt - 1 pessic
• llimona - 2 peces.
• cireres fresques o congelades (encaixades) - 200 gr.
• calç - 2 peces.
• maduixes fresques - 200 gr.
• sucre de remolatxa - 200 gr.

1. Rentar les cireres i les maduixes, posar els ingredients en una batedora i trossejar fins que es formi farinetes. Aboqueu el sucre i el safrà, convertiu la barreja en una composició homogènia.
2. Premeu el suc de llimones i llimes i fregueu la ratlladura en un ratllador fi. Barregeu tots els ingredients junts, degusteu i afegiu més sucre si voleu
3. Diluïu la composició resultant amb aigua carbonatada o depurada amb la consistència desitjada, afegiu-hi cubs de gel abans de l’ús.

Limonada de Mojito

• sucre de canya - 120 gr.
• sucre de remolatxa - 180 gr.
• calç - 4 peces.
• llimona - 4 peces.
• menta fresca - 1 manada

1. Aboqueu el sucre de remolatxa en una paella esmaltada, aboqueu 300 ml. aigua purificada, poseu-hi una estufa i prepareu xarop. Quan els cristalls es dissolguin completament, apagueu el cremador.
2. Refredar i refredar el xarop a la temperatura desitjada. Premeu el suc de llimes i llimones en aquest moment i tritureu la pell en una batedora.
3. Aboqueu el suc al xarop, afegiu-hi la picada. Torneu la composició a la nevera durant 40-60 minuts.
4. Tritureu la menta en un morter o trinxeu-la a mà i, després, recordeu-la amb una forquilla. Col·loqueu-lo a la part inferior de la gerro, ruixeu-hi sucre de canya, recordeu-ho amb la plaga del barman.
5. Després de la data de caducitat, traieu la limonada de la nevera i diluïu-la amb aigua en una proporció de 2: 1 i, a continuació, transferiu-la a una gerra amb menta. Si es vol, es pot afegir gel triturat.

Si afegiu rom blanc a la llimonada de Mojito, obtindreu la beguda tradicional del mateix nom que els agradarà.

Limonada de maduixes amb kiwi

• Kiwi - 7 peces.
• maduixes congelades - 300 gr.
• fondre aigua (gel) - 650 ml.
• sucre granulat - 120 gr.
• vanil·lina - 1 sacet (aproximadament 12 gr.)
• llimona - 2 peces.
• pomelo - 1 peça.

1. Aboqueu-hi sucre granulat 200 ml. aigua filtrada i lloc a l'estufa. Remeneu amb una espàtula de fusta fins que els grànuls es dissolguin completament. Un cop els cristalls s’hagin fos, aboqueu la barreja en una gerra i deixeu-la refredar a temperatura ambient.
2. Afegiu a l’almívar l’aigua fosa, les maduixes congelades i la vanil·lina.
3. Peleu el kiwi, renteu-les i talleu-les a rodanxes, envieu-les a un recipient amb els ingredients principals. Col·loqueu la gerra a la nevera durant mitja hora.
4. Comença els preparatius en aquest moment. Tallem la primera llimona a rodanxes, rentem la segona i enviem a la batedora, després de treure les llavors.
5. Premeu el suc de l'aranja, rebutgeu la picada, ja no la necessitareu. Combina tots els components en una sola massa i envia a la nevera. Si voleu, podeu afegir fulles de menta fresques picades.

Llimonada de raïm

• raïm sense llavors - 3 cúmuls de mida mitjana
• llimona - 2 peces.
• cirera dolça - 250 gr.
• pruna - 100 gr.
• sucre granulat - 175 g.
• suc de taronja (acabat d’esprémer) - 300 ml.

1. Barregeu el suc de taronja i el sucre granulat en una composició, espereu fins que els grànuls es dissolguin completament.
2. Traieu les llavors de la cirera, feu les mateixes manipulacions amb la pruna. Separa els grans de raïm del cúmul comú. Poseu tots els ingredients en una batedora, tritureu en un puré.
3. Talleu les llimones a rodanxes fines, envieu-les a la gerra. Aboqueu-hi l’almívar del suc de taronja i el sucre per sobre, afegiu-hi el gruix de fruita (raïm, prunes, cireres).
4. Barregeu la barreja resultant, avalueu el gust. Si cal, diluir amb aigua. Introduïu llimonada a la nevera almenys 10 hores; abans de l’ús, podeu filtrar i afegir gel.

Llimonada a base de gerds

• gerds - 350 gr.
• sucre granulat - 120 gr.
• llimona - 1,5 peces.
• aigua amb gas - 600 ml.
• aigua purificada (aigua bullent) - 250 ml.

1. Poseu les gerds en un colador, esbandiu amb cura amb aigua corrent per no arrugar-la. Després de tractar-ho amb aigua freda, espereu uns 10 minuts perquè tot el líquid surti al vidre.
2. Combina les gerds amb el sucre, la tritura amb una plaga o la batedora fins que es desfaci.
3. Netegeu el porridge resultant per un tamís, poseu el pastís en un recipient esmaltat i poseu el suc de banda.
4. Renteu la llimona amb aigua calenta, tracteu-la bé amb una esponja. Agafeu un dispositiu especial per pelar patates o un ganivet afilat, traieu-ne la part superior de la pell.
5. Trossegeu la fruita de llimona en trossos petits o rodanxes, afegiu-hi sucre granulat i aboqueu-hi 250 ml. aigua bullent. Agiteu, tapeu i deixeu reposar 1,5 hores.
6. Passat aquest període, barregeu el suc de gerds amb la massa principal, i després combineu tots els components en un xarop homogeni.
7. Afegiu aigua escumosa (es pot substituir per fosa), decoreu els gots amb gerds o una llesca de llimona.

Es considera òptim consumir un refredat en lloc d'una beguda càlida. Es pot preparar fàcilment a casa amb fruites, baies i, per descomptat, llimones. Trieu la vostra recepta favorita, us plau a vosaltres mateixos i als convidats en temps de calor.

Vídeo: com fer llimonada carbonatada