Com fer suc de pastanaga a casa

El suc de pastanaga conté una gran quantitat de fibra dietètica, aminoàcids, antioxidants, minerals i vitamines de diversos grups. Per aquest motiu, la beguda és útil per a reforçar el sistema immune i el múscul del cor, netejar els òrgans interns i la pell, millorar la visió i l’olfacte. El suc de pastanaga es considera especialment valuós a l’estiu, ajuda a protegir la pell de la radiació ultraviolada i s’obté un bronzejat uniforme.

Els avantatges del suc de pastanaga

1. El suc de pastanaga casolà acabat d’espremer o en conserva arregla el fons psicoemocional, alleuja l’estrès i elimina els efectes de l’estrès. N’hi ha prou de prendre un got de copa després d’un dur dia de feina per calmar-se.
2. El consum freqüent i dosificat de suc de pastanaga fa que el sistema immune no sigui susceptible a la ingesta de patògens. Per tant, es recomana utilitzar el medicament durant el període de grip i refredats.
3. El suc de pastanaga es recomana tant per a esportistes com per a un estil de vida actiu. La composició neteja els vasos i estreny les parets, reforça el cor i el teixit muscular. El consum freqüent de suc contribueix a la ràpida digestibilitat dels enzims beneficiosos obtinguts d'altres productes.
4. El retinol, que es converteix en betacarotè, atura les patologies cardíaques, impedeix que es produeixi un atac de cor i un ictus, calqui la pell i tonifiqui la cara. La vitamina A s’encarrega de netejar tot el cos de verins i toxines.
5. El potassi contingut en el suc de pastanaga elimina el colesterol nociu del cos, mantenint el colesterol beneficiós. Com a resultat, augmenta la producció d’insulina pròpia, que té efectes beneficiosos per a la salut dels diabètics.
6. El suc de pastanaga augmenta tots els processos metabòlics del cos. Així doncs, s’accelera la circulació sanguínia i la producció de col·lagen. La vitamina K és responsable de la coagulació sanguínia, accelerant la curació d’abrasions profundes i pèrdua de sang.
7. El suc de pastanaga està indicat per a persones amb una immunitat dèbil. La beguda té propietats bactericides i antivirals. Això, al seu torn, permet a una persona resistir el desenvolupament de la infecció a la cavitat oral, el tracte gastrointestinal, la gola, el sistema urinari, el còlon.
8. El suc acabat d’esprendre és útil per beure per a tothom, sense excepció, per dur a terme una higiene bucal. L’ús freqüent i moderat augmenta la producció de saliva, guareix la càries dental, reforça les genives i les allibera de l’hemorràgia.
9. El suc de pastanaga és bo per a persones amb visió baixa. La deficiència de retinol condueix a la ceguesa nocturna. Fresh elimina la probabilitat que es produeixi, redueix el risc de cataractes i la pèrdua de visió relacionada amb l’edat.
10. Els carotenoides ajuden a netejar els ronyons i el fetge, la bufeta. Els antioxidants paren les flatulències i alleugen els seus símptomes. La vitamina K reforça el teixit ossi i muscular.

Com triar pastanagues per fer suc

1. Color. El suc de pastanaga més deliciós s’obté de cultius d’arrels, que tenen un ric color taronja. Aquesta ombra suggereix que les pastanagues contenen una gran quantitat de carotè. Basar-se en la veritat: com més brillant sigui el cultiu d’arrels, més útil i saborós serà el fresc.
2. Mida. Les pastanagues adquirides no han de ser massa grans. Les verdures d’arrel gran absorbeixen productes químics, cosa que afecta negativament la salut. Preferiu les pastanagues amb un pes de fins a 180 gr. Els fruits grans només s’adapten si es cultiven per si sols (falta de nitrats).
3. Maduresa. Trieu pastanagues amb un contingut alt en sucs. Això vol dir que els cultius d’arrels han d’estar madurs.Determinar l’adequació és fàcil: enganxar la superfície de les pastanagues amb una ungla o un objecte afilat, avaluar el forat. El suc destacarà dels bons exemplars.

Preparació de pastanaga

1. Després de seleccionar fruites adequades, realitzeu activitats preparatòries. Esbandiu les pastanagues, raspeu-la amb la punta d’un ganivet.
2. No tallis la superfície, el carotè es concentra sota la pell. En cas contrari, reduireu el valor de la verdura.
3. Rentar de nou les pastanagues amb aigua freda. Si queda brutícia, fregueu el cultiu d’arrels amb una esponja o pinzell dur.
4. Ara tallem els extrems de la verdura per les dues cares, al final freguem el producte amb un raspall vegetal (eliminant els pesticides).

Suc de pastanaga: un clàssic del gènere

• sucre granulat - al boca (uns 90-110 gr.)
• pastanagues (sucoses i petites) - 950 gr.
• pols d’àcid cítric - 2 g.

1. Després de preparar les pastanagues, procediu a les principals manipulacions. Trossegeu les verdures d’arrel a daus petits o a rodanxes, envieu-les a la robatora.
2. Podeu obtenir suc de pastanagues amb una batedora o ratlladora. Seguiu amb els plats a mà. Del pastís no se n’hauria de treure, posar-lo a la planxa o fregir.
3. Deixeu insistir en deixar el suc resultant en una gerra de vidre. Podeu triturar una picada fresca de llimona o llima en una beguda. Al cap d’uns 40 minuts, filtreu el suc fresc després de 3-5 capes de gasa.
4. Si voleu, afegiu suc de pastanaga amb aigua per reduir parcialment la concentració. Aboqueu el contingut en una olla de cuina, feu-ne foc el recipient.
5. Colar el suc a la nota mínima, no deixar-lo sofregir. Per comoditat, utilitzeu un termòmetre, la temperatura de la beguda hauria de ser d’aproximadament 80 graus.
6. El tractament per calor té una durada de 8 minuts. Aboqueu gradualment el sucre granulat en porcions petites. Espereu que els grànuls es dissolguin i finalment afegiu l’àcid cítric.
7. Feu esterilització de contenidors i tapes. Asseca la vaixella, aboca-hi el suc acabat. No tanqueu els contenidors. Poseu les gerres en una olla plena d’aigua.
8. Esterilitzeu-ho durant 25 minuts, només apreteu el casquet amb una tecla especial. Deixeu el suc amb el coll cap avall, assegureu-vos que no hi hagi fuites.
9. Ara emboliqueu la poció de pastanaga amb una dessuadora antiga i poseu-la a la cuina fins que es refredi. Al cap d’unes 12-15 hores, transferiu el suc al fred per conservar-lo a llarg termini.

Pastanaga i suc de taronja

• aigua potable: 480 ml.
• pastanagues - 1 kg.
• suc de taronja (espremut fresc) - 100 ml.

1. El suc es prepara amb una batedora, que es troba a la cuina de totes les hostesses. Es pren una taronja fresca en una quantitat de 50 ml. 0,25 litres suc de pastanaga.
2. Prepareu les pastanagues tal com es descriu més amunt (pelar, rentar). A continuació, trosseu la fruita en trossos petits (3-6 cm.). No utilitzeu verdures d’arrel sencera, en cas contrari es trencaran les fulles de la batedora.
3. Verdura picada, carregar-la al bol de l’aparell, desplaçar-se fins a l’estat del puré de patates. Si les pastanagues no són gaire sucoses, aboqueu una mica d’aigua potable a la batedora. Aquest moviment simplificarà la mòlta.
4. Combina el gruix preparat amb aigua de taula, amassem fins que quedi suau. Haureu d'obtenir un suc moderadament gruixut. Deixeu-ho fresc durant un terç d’una hora.
5. Transcorregut el temps establert, filtreu el suc per un tamís de cuina o gasa de cuina fina, plegat en 4 capes. Pastanaga fresca i suc de taronja ja està a punt per menjar. Afegiu-hi un parell de gotes d’oli d’oliva i gaudiu.

Pastanaga i suc de carbassa

• llimona - 2 peces.
• sucre granulat - 260 gr.
• polpa de carbassa (preparada) - 500-550 gr.
• pastanagues - 550 gr.

1. Prepareu la carbassa amb antelació alliberant la polpa de fibres, llavors i pell. Feu puré de verdures de la verdura de qualsevol forma disponible (ratlladora, batedora, picadora de carn, etc.).
2. Ara poseu el gruix a diverses capes de gasa, tireu-ne el suc. Participeu en la pastanaga, s'ha de preparar, picar-la i convertir-la en farinetes. El suc s’esborra de manera similar del cultiu d’arrels.
3. Submergiu les llimones en aigua bullent durant 20 segons, talleu els cítrics a trossos, premeu el líquid. Ara barregeu tots els sucs junts (carbassa, llimona, pastanaga).
4. Afegiu sucre granulat, reduint o augmentant la seva quantitat al gust. Agiteu el contingut, transferiu-lo a un recipient de cuina refractari. Envieu a la cuina, deixeu-la sofregir durant 6 minuts.
5. Passat aquest temps, filtreu el líquid pel formatge. Embalatge el medicament en recipients estèrils, cobriu amb una llauna. Revertiu-vos, assegureu-vos que no hi hagi fuites. Posar al fred després de refredar-se.

Suc de pastanaga i tomàquet

• pebre vermell (qualsevol color) - 2 peces.
• tomàquet fresc - 950 gr.
• sal - al vostre gust (opcional)
• pastanagues - 3 peces.

1. Esbandiu els tomàquets, després feu una incisió amb una creu a la part més ampla. Submergiu els tomàquets en aigua bullent uns minuts, refredeu-los immediatament sota una aixeta. Peleu la fruita de la pell i les llavors, desfer-vos de la tija.
2. Tallau els tomàquets. Ara comença a preparar el pebre. Ha de ser alliberat de les llavors, després rentat i picat arbitràriament. Esbandiu la pastanaga, prepareu-la tal com es descriu més amunt.
3. No barregeu totes les verdures. Premeu el suc fora d'ells alternativament amb un exprimidor especial o una batedora. Aboqueu tot tipus de fresc en estris de cuina refractaris, subministreu-ho de sal.
4. Agiteu el contingut, envieu-lo al mínim al foc. Cuinem durant un quart d’hora, eliminant periòdicament l’escuma. Durant aquest període, heu d’esterilitzar les gerres, i després aboqueu-hi suc bullent.
5. El tap amb estany es realitza immediatament i no cal esperar el refredament. Després de tancar, gireu les llaunes amb el coll, deixeu que la composició es refredi a temperatura ambient. Passades les 12-14 hores, porteu-lo al fred.

Suc de pastanaga amb cítrics

• àcid cítric - 1-2 pessic
• pastanagues (sucoses, brillants) - 1 kg.
• aigua potable - 600 ml.
• sucre granulat - al vostre gust (uns 130 gr.)
• llimona - 1 unitat.
• taronja - 1 unitat.

1. Si les pastanagues estan brutes, remulleu-les en una conca amb aigua freda durant 20 minuts. Després, traieu les restes de la terra, fregueu el cultiu d’arrels amb un pinzell o una esponja. Trossegeu les peces, carregueu-les en una batedora i torneu-les a girar.
2. Doblegueu les farinetes resultants en 3 capes de gasa o un tamís, tireu-ne el suc. Ara escaldar els cítrics amb aigua bullent, traieu-ne la picada sense cap capa blanca (dóna amargor).
3. Remeneu la pell de llimona i taronja en una ratlladora fina, combinant-la amb la pastanaga fresca. Deixeu la infusió en un recipient de vidre durant un parell d’hores i filtreu-ho de nou.
4. Aboqueu pols d’àcid cítric i sucre granulat, amassau el contingut fins que quedi suau. Poseu la cuina a foc lent, deixeu-ho coure a foc baix a 80 graus, evitant foradar.
5. Quan el suc s’escalfi fins a la marca requerida, realitzeu l’embotellament i la posterior pasteurització (opcional). Això augmentarà la vida útil del producte.
6. Tanqueu el suc de pastanaga amb una llauna. Per evitar filtracions, abaixeu les llaunes amb el coll i toqueu la tapa amb el dit. Espereu el refredament, després de 12 hores transferides al fred.

Pastanaga i suc de poma

• sucre granulat - 260 gr.
• poma (verda o vermella) - 4,5 kg.
• pastanaga - 1,3 kg.

1. El nombre de fruites i verdures està indicat arbitràriament, podeu canviar les proporcions segons els desitjos de la família. Prepareu les pomes: esbandiu-les, traieu-ne la pela (opcional), talleu-ne el mig amb llavors.
2. Ara tireu el suc de la fruita d’una manera convenient. Deixeu-ho fresc durant mitja hora per insistir. Esbandiu les pastanagues bé i rasgueu la brutícia. Envieu al exprimidor, traieu el líquid.
3. Combina 2 tipus de suc, passa-los per formatge, si és necessari per desfer-se de la polpa. Enviar la peça a la cassola, barrejar-la amb el sucre granulat i escalfar.
4. Tomite a 85-90 graus, no permet que bulli. Quan el sucre granulat es dispersa, la cassola es pot treure de l'estufa. Embalatge immediatament el suc calent en els contenidors, cobriu amb una llauna.
5. Per augmentar el temps d’emmagatzematge, podeu pasteuritzar gerres que encara no estan tancades.El refredament es realitza pel coll, i després la composició passa al fred.

Els beneficis del suc de pastanaga s’han demostrat repetidament. Després d’un tractament tèrmic adequat, elements valuosos pràcticament no desapareixen, de manera que podeu millorar la salut de tota la família. Barregeu les pastanagues amb cítrics, polpa de carbassa, tomàquet madur, pomes. Trieu aliments frescos i no nitrats.

Vídeo: com fer suc de pastanaga