Com fer fruits secs amb llet condensada: de 3 maneres

Els fruits secs amb llet condensada es consideren amb raó la delicadesa preferida de la majoria de les persones, independentment de l’edat. Les peculiaritats de la preparació dels postres inclouen l’ús d’una forma especial per coure la massa d’avellanes. Les mestresses utilitzen un aparell de ferro colat i un electrodomèstic modern. Primer heu de pastar la massa i preparar el farcit a base de llet condensada, només aleshores podeu començar el tractament tèrmic. Considereu els ordres principals en ordre.

Nous amb llet condensada en avellaner de ferro colat

Aquesta recepta es considera un clàssic del gènere, ja que no totes les mestresses de casa tenen avellana elèctrica. Per començar, prepareu els ingredients necessaris.

La massa:

• soda - 5 gr.
• mantega (es pot substituir per margarina) - 325 gr.
• farina de blat (premium) - 900-950 gr.
• sucre granulat - 240 gr.
• ou de pollastre - 3 peces.
• vinagre de taula - de fet
• sal de roca - 3 gr.

Omplint:

• llet condensada bullida - 330-340 gr.
• mantega - 225 gr.

1. Després de preparar tots els ingredients, arrenqueu la massa a la planxa. Agafeu un recipient ampli, fregueu-hi mantega o margarina. Utilitzeu una secció gran de ratlladora. També podeu triturar el producte amb una forquilla, i l’heu d’incubar prèviament a temperatura ambient.
2. Ara refredar els ous, separar els rovells, barrejar-los amb margarina / mantega. No necessitem proteïnes, per tant, deixeu-les de banda. Aboqueu sal i sucre granulat a la composició principal. Remeneu el refresc amb el vinagre, afegiu-lo al bol. Tamisar la farina, afegir-la a porcions petites, tot i pastar la massa.
3. A continuació, cal coure una massa homogènia, excloure grumolls amb una forquilla o una batedora. Per comoditat, podeu utilitzar el mesclador potent. Una massa correctament amassada s’assembla a la mel espessa en consistència i ombra. La massa està preparada per a altres manipulacions.
4. Prepareu una avellanera de ferro colat, renteu-la, assequeu-la. Poseu un cremador de gas o elèctric, escalfeu-lo. A diferència dels aparells elèctrics, els aparells soviètics s’escalfen durant molt de temps. Un cop això passi, podeu començar a coure.
5. Submergiu el raspall de silicona en oli vegetal, processeu amb cura cada aprofundiment d’avellanes. Ara trosseu la massa amb una culleradeta o pessigueu-la amb les mans, poseu-ne un tros a cada pou. No ompliu les osques als costats, en cas contrari, quan s'escalfa, la massa augmentarà de volum i s'arrossegarà. En aquest cas, heu de tallar l’excés amb un ganivet.
6. Ompliu els baixos de la secció de motlle exactament a la meitat o a 2/3. Feu petits forats al seu interior per adaptar-se a la llet condensada. Ara connecta l’avellanera, talla les restes sobresortents de la massa. Poseu l'estufa a la marca del mig, poseu-hi un dispositiu de ferro colat.
7. Espereu 1 minut, i després gireu la llauna a l'altre costat, poseu-la al foc durant uns 30-45 segons més. Aquest moviment permetrà que la prova es dauri uniformement. Els fruits secs acabats es poden treure fàcilment del motlle en calent. Per tant, després del primer lot, comença a coure el segon.
8. Continuar preparant la base fins que s’acabi la massa. A continuació, poseu cada meitat dels fruits secs en una safata, refredeu-los a temperatura ambient. En aquest moment, comenceu a barrejar els components per al farcit.
9. Deixeu que la mantega estigui suavitzada, després trosseu-la a daus o trinxeu-la amb una forquilla. Afegiu la llet condensada acabada de bullir, batre la composició amb una batedora o batedora fins que quedi suau. Si finalment teniu una massa líquida, envieu-la al fred durant un terç d’hora perquè es solidifiqui.
10. Ara teniu tots els ingredients per a la formació final de les llaminadures. Comenceu a omplir les closques amb el farcit.Colleu una crema deliciosa amb una culleradeta, poseu-la a cada meitat. A continuació, fixeu les seccions per obtenir un nou amb llet condensada.

Ous amb llet condensada sense ous

No sempre és possible anar a la botiga a buscar ous, de manera que té sentit plantejar-se una recepta sense aquests components.

La massa:

• farina - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• vinagre de taula - de fet
• crema agria d’alt contingut en greixos - 120 gr.
• sucre granulat - 130 gr.
• mantega - 275 gr.

Omplint:

• llet condensada (no bullida) - 345 gr.
• mantega - 110 gr.
• noguera o avellana - 200 gr.

1. Envieu un pot de llet condensada a la cassola, aboqueu-hi aigua bullent i poseu-la a la cuina. Tapeu els plats amb una tapa i deixeu que s’hi escapi un forat.
2. Cuineu la llet condensada durant 3 hores, afegiu periòdicament aigua mentre s’evapori. Després de la caducitat del termini, rebrà el farcit d’acord amb tots els requisits.
3. Comença a preparar la massa. Deixeu la mantega a temperatura ambient per descongelar o accelerar el procés posant-la en polietilè i enviant-la a aigua bullent.
4. Afegiu el sucre granulat, un polsim de sal, la crema agra. El refresc de vinagre amb vinagre (es pot substituir per un polsim d’àcid cítric), aboqueu-lo a la composició principal. Remeneu la massa amb una forquilla, després treballeu amb una batedora.
5. Tamisar la farina. Comenceu a injectar-lo en porcions petites, mentre que es desprenen de grumolls. Ara batem la composició amb una batedora, fins uniformar.
6. Prepareu una avellanera de ferro colat o elèctric. Lubriqueu cada cèl·lula a la cassola amb mantega o oli de gira-sol. Incandescent el dispositiu soviètic a la cuina, connecteu el dispositiu modern a la xarxa.
7. Triturar els trossos de massa i enrotllar-los als forats. No empleneu les escotades completament, en cas contrari sortirà la massa durant el procés de tancament. Fregiu la composició durant 2 minuts per cada costat (per a electrodomèstics de ferro colat) i 1,5 minuts en general (per avellana elèctrica moderna).
8. Passat un temps determinat, es pot considerar que la massa està preparada. Les closques s’allunyen fàcilment de la forma vermella. Traieu-los i poseu-los a la safata de refrigeració. Procediu a coure una ració nova.
9. La massa es pot considerar acabada si ha adquirit una tonalitat daurada amb taques marronoses. Feu el farcit. Per fer-ho, fregiu els fruits secs en una paella seca, talleu-los a rodanxes o deixeu-los sencers.
10. Barregeu la mantega fosa amb la llet condensada, bateu-ho amb la batedora. Si el farcit és líquid, envieu-lo a la nevera durant mitja hora. Comença a omplir les llaunes de massa.
11. Mitjançant una culleradeta, agafeu el farcit, poseu-lo a cada meitat. Al centre, poseu el nou o barregeu-ne els trossos a la massa total, i tot seguit. Unir suaument les dues seccions per obtenir pilotes sòlides.

Com utilitzar fruits secs en forma de fruits secs

1. No totes les cases tenen avellaner elèctric o de fosa. Algunes mestresses de casa compren formes especials en forma de fruits secs, cada cel·la és un dispositiu independent.
2. Per preparar així els fruits secs amb llet condensada, amasseu la massa amb antelació segons una de les receptes proposades anteriorment. Trieu un tros de la composició, poseu-lo dins d'una cel·la i arrugueu-lo amb els dits.
3. Deixeu les escotades a la massa, que començarà amb la mantega condensada. Ara poseu el forn per escalfar, seguiu la temperatura de 200 graus.
4. Traieu la planxa per avançar i poseu-hi les meitats de fruits secs. Al cap d’un quart d’hora, el forn s’escalfa prou, envia la cassola a dins.
5. La durada del tractament tèrmic és de 1,5-2 minuts, no més. Cada 30 segons, comproveu la preparació, la massa ha de quedar daurada.
6. Quan es cuinen les closques, es poden treure fàcilment dels plats calents. Podeu pre-retallar les vores, donant-li als productes la forma desitjada.
7. Ara prepareu el farcit.Per fer-ho, barregeu la mantega suavitzada amb la llet condensada bullida. Endegueu la composició amb una cullera, poseu-la a cada meitat.
8. Podeu col·locar 1 nou sencer al centre (avellanes, ametlles, nous, etc.). Segellar les seccions, servir la delícia a taula. Tradicionalment, els fruits secs es consumeixen amb cacau, cafè o te.

Feu una delícia en un avellaner de ferro colat o elèctric. Preescalfeu el motlle prèviament, esteneu la massa fins a la vora. Coure la closca durant 1,5-2 minuts. Com a farcit, també podeu utilitzar xocolata ratllada en combinació amb mantega.

Vídeo: com cuinar fruits secs amb llet condensada