Com fer oli d’arengada a casa

Des de l’antiguitat, l’oli d’arengada es considera una mena de delicadesa. Malgrat el seu gust refinat, el producte és una opció barata, a diferència dels productes de la botiga. Fins a la data, al món culinari s’han obert moltes receptes per a berenars. El mètode de cocció és senzill, consideren les variacions més habituals de l’oli d’arengada.

Selecció d'arengada per mantega

1. Si és possible, consulteu amb el venedor on s’ha extret el producte. Si el peix vivia en un entorn brut, pot tenir un efecte perjudicial per al cos després de menjar l’oli acabat. Informeu-lo a través dels coneguts d’on reben la mercaderia revisada.
2. En comprar peix, fixeu-vos en la seva frescor i aspecte. Si és possible, empeny l’arengada, la carn ha de tornar al seu estat original. Una característica similar indica la frescor del producte. A més, sota pressió sobre el peix, no s’ha d’alliberar líquid.
3. En comprar peix, fixeu-vos en els ulls, no han de quedar ennuvolats. Trieu una arengada amb el ventre gras, la seva carn és més tendra i gustosa. La carcassa no ha d’emetre una olor desagradable.

Herring Oil: un clàssic del gènere

• filet d'arengada (lleugerament salat) - 95 gr.
• mantega - 210 gr.

1. Just abans de cuinar l’oli d’arengada, comproveu que el filet de peix tingui ossos, de manera que quan mengeu aquest factor no us resultaria una sorpresa. Desfer-se’n si cal.
2. Col·loqueu la carcassa preparada en una batedora, afegiu-hi mantega. Tritureu els ingredients fins que estiguin suaus. Moveu la composició a un recipient petit i refrigereu-la. Opcionalment, afegiu espècies, herbes fresques.

Mantega d'arengada amb llet i mostassa

• filet de peix salat - 75 gr.
• mantega - 190 gr.
• mostassa - 20 gr.
• llet - 40 ml.

1. Aboqueu la llet en un petit plat profund i poseu-hi el filet d'arengada. Envieu la composició a la nevera, deixeu-ho coure durant aproximadament 1,5-2 hores.
2. A continuació, traieu el peix i enganxeu-lo amb una tovallola de paper. A continuació, poseu el filet en una batedora, afegiu-hi mostassa i mantega.
3. Porteu la composició a una suspensió homogènia. Transferiu la composició a un recipient convenient, poseu-ho a la nevera.

Oli a base d’arengada amb pastanagues

• filet d'arengada - 100 gr.
• mantega - 90 gr.
• pastanaga - 1 peça.
• mostassa - 15 gr.
• maionesa lleugera - 50 gr.

1. Esbandir i pelar les pastanagues, bullir fins que estigui cuit. Remeneu la verdura en una ratlladora fina, combina amb la maionesa i la mostassa. Tritureu el peix i l’oli en un processador d’aliments fins a una massa uniforme.
2. A continuació, barregeu les dues masses juntes. En cas que la delicadesa resultés massa gruixuda, es pot diluir amb mantega. Afegiu-hi sal i pebre mòlt si voleu.

Arengs i oli d'ou

• arengada lleugerament salada - 1 unitat.
• mantega - 220 gr.
• ous de pollastre - 2 unitats
• all - 4 dents
• ceba vermella - 1 unitat.
• herbes fresques - 35 gr.
• mostassa - 12 gr.

1. Deixeu la mantega a temperatura ambient una estona. A continuació, procedeix a coure els ous, cuinar-los al foc dur. Si l’arengada és sencera, talleu-la: talleu-vos el cap i les aletes, obriu el ventre, despreneu-vos dels costats.
2. Traieu tots els ossos amb pinces i, després, esbandiu la carcassa amb aigua. A continuació, barregeu el filet, els ous i la mantega en un bol comú. Tritureu la composició a una consistència pastosa.
3. Poseu-lo en un recipient a part, combineu la ceba tallada ben fina i l’all amb la massa total.Afegiu mostassa i verdures, barregeu bé la delicadesa resultant.
4. Després d’això, poseu oli d’arena gairebé acabat en una pel·lícula de plàstic. Doneu a la composició una forma de barra i deixeu-ho refrigerar durant aproximadament 1 hora. Aquest moviment simplificarà l'ús.
5. L’oli d’arengada es menja preferiblement al matí, ja que es considera un magatzem de calories. Gaudint-lo en els primers dies, et carregaràs d’energia durant tot el dia.

Mantega d'arengada amb crema de formatge

• llet - 65 ml.
• mantega - 195 gr.
• formatge processat - 145 gr.
• pebre vermell mòlt - 3 gr.
• suc de llimona - 25 ml.
• herbes fresques - 30 gr.
• filet d'arengada fumada - 240 gr.

1. Combina llet, formatge crema i mantega en un recipient comú. Bateu la barreja amb una batedora fins que quedi la barreja d'aire.
2. Després d'això, afegiu tots els ingredients al contenidor del processador d'aliments, tritureu fins que quedi suau. Poseu l’oli a la nevera.

Oli d’arengada amb cebes verdes

• areng de sal lleugera - 1 unitat.
• ceba verda - 25 gr.
• suc de llimona - 15 ml.
• mostassa - 20 gr.
• anet fresc - 15 gr.
• mantega - 370 gr.
• nou moscada (mòlta): a gust
• pebre d'all - 7 gr.

1. Carnisser el peix: traieu el cap, la cua i les aletes, trinxeu els costats, esbandiu la carcassa sota l’aixeta. Si hi ha llet o caviar, no us afanyeu a desfer-vos. Mengeu-los o afegiu-los a la composició de l’oli.
2. Després d’això, traieu la carena i elimineu els ossos restants amb unes pinces. Picar el filet en trossos petits. Esbandir i picar finament. Deixeu la suau a la temperatura ambient durant un parell d’hores.
3. Després d'això, combinar tots els ingredients en un bol comú i triturar amb una batedora. Afegiu espècies, suc de llimona i mostassa a la massa resultant, barregeu-ho bé. A continuació, transferiu la composició a una làmina densa i poseu-la a la nevera una estona.

Mantega d'arengada a base de llet

• llet - 1 unitat
• mantega - 120 gr.
• espècies al gust
• verds - 20 gr.

1. Netegeu bé la llet de diverses plaques i pel·lícules. A continuació, combina la porció de peix amb mantega suau, herbes i espècies.
2. Col·loqueu la composició al bol del processador d’aliments, engegueu l’aparell a tota potència. Obteniu una composició d’aire uniforme. Transferir-lo a un contenidor adequat, enviar a la nevera.

Proveu cuinar oli d’arengada segons les receptes presentades per complaure la llar. Estigueu segurs, ningú no quedarà indiferent a un deliciós refrigeri. També es pot servir la delícia a la taula de festes. Quan cuineu oli d’arengada no tingueu por d’experimentar amb els ingredients, aporteu alguna cosa nova per vosaltres mateixos.

Vídeo: recepta d’oli d’arengada