Com fer crackers a casa

Es considera que els crackers casolans són un refrigeri preferit de tots els russos. El producte comprat està farcit d’espècies artificials, com a resultat que l’ús regular provoca cremades. Moltes mestresses de casa prefereixen cuinar galletes per si soles, volen aconseguir un producte completament natural. Considereu les receptes més delicioses, doneu consells pràctics. Per tant, comencem

Una recepta senzilla per a les galetes

• all - 3 punxes
• sal - 15 gr.
• pa - mig pa
• orenga - 3 pessics
• verds secs - al gust
• oli d’oliva - 90 ml.

1. Deixeu les llesques de pa a temperatura ambient, prèviament retirades de la bossa. Quan es facin durs, talleu-los a daus o rodanxes, tot depèn de la mida desitjada.
2. Passeu un gra d’all a través d’una premsa, poseu-lo dins d’una bossa de plàstic atapeïda. Afegiu 5 gr. sal, espècies i herbes seques. Aboqueu-hi 30 ml. olis.
3. Dividiu 0,5 pans en 3 parts, agafeu-ne una i envieu-la amb una bossa amb espècies. Inflar la cavitat de celofan, empatar, agitar intensament el dispositiu. Aquest moviment distribuirà la barreja uniformement sobre tota la superfície dels crackers.
4. Prepareu una làmina de cocció, si es vol, greixi la seva superfície amb una capa molt fina. Poseu la primera part del pa en una fila, feu el mateix amb la segona i la tercera secció.
5. Quan totes les llesques de pa es greixin i es posen en un forn, podeu començar a cuinar. Preescalfeu el forn a una temperatura de 190 a 200 graus. Envieu la fulla de forn per dins, remeneu periòdicament la composició.
6. Quan els crackers quedin rosats i trencadissos, traieu-los de la cavitat del forn. No ho deixeu dins, altrament el pa es tornarà molt rígid. Serviu calent, càlid o fred.

Crackers picants

• pa blanc - 1 pa
• all - 4 dents
• oli de gira-sol - 90 ml.
• cebes - 0,5 caps
• espècies: a criteri
• sal al gust

1. Com a espècies per elaborar galetes, arrel de gingebre mòlta, coriandre, herbes provençals, pebre negre picat, curri, chili, etc., es consideren la millor opció.
2. Trossegeu el pa a rodanxes d’uns 1 cm d’amplada i després talleu cada tros a daus. Poseu una fulla de forn en una fila, i després escalfeu el forn a 130 graus. Envieu els panells a l'interior durant 5-7 minuts.
3. En aquest moment, triturar les cebes en una picadora o batedora de carn, passar els alls a través d’una premsa, barrejar els ingredients. Aboqueu oli en una paella, porteu-ho a ebullició.
4. Barregeu les espècies seleccionades en una barreja homogènia, afegiu-hi l’all i la ceba. Fregiu-les fins que estiguin daurades a foc mitjà. La ceba ha de quedar suau i cruixent.
5. Els talls estan una mica secs, traieu-los del forn. Aboqueu la mantega combinada amb les cebes fregides. Remeneu la composició amb una cullera perquè els cubells de pa quedin ben saturats.
6. Sense engreixar la planxa, poseu les galetes greixades en una sola capa. Augmenta la temperatura al forn a 180 graus. La durada del tractament tèrmic és d’un quart d’hora, vegeu la consistència.
7. Per evitar que els crackers esdevinguin greixos, podeu alinear prèviament el full de forn amb fulls d’àlbum o paper pergamí. El revestiment absorbirà oli i també evitarà que el producte es cremi.

Cremós Rusks

• mantega - de fet
• pa blanc - 0,5 pans

1. Podeu utilitzar un pa o un pa blanc, tot depèn de les preferències personals. Trossegeu el producte en rodanxes d’uns 1,5 cm de gruix.
2. Fondre la mantega a temperatura ambient. Lubrica amb una capa fina, tapant els forats de les rodanxes. Després d’això, trossegeu cada tros en daus, prepareu una paella o una fulla antiadherent.
3. Preescalfeu el forn fins a una marca mitjana (uns 130-150 graus). Poseu els crackers en una fila sense folrar la superfície amb pergamí. Es posa al forn durant mitja hora.
4. És important recordar per sempre que heu de deixar la porta de l’armari oberta. En cas contrari, els crackers se suavitzaran, perdent la seva estructura cruixent. Per evitar que la porta es tanqui, instal·leu un passador de fusta al passadís lateral.
5. Durant la cocció, no us oblideu de remenar les galetes amb una espàtula perquè es couen uniformement. Passat el temps, avalua l’estructura del producte. Si els crackers són cruixents, es poden treure.
6. Refredar abans de servir-ho, ruixar-lo amb anet fresc picat, si es vol. Els crackers cremosos van bé amb la crema agra i la salsa d'all maionesa.

Gallets aromatitzats amb cranc

• anet fresc: mig grapat
• carn de cranc - 120 gr.
• all - 3 grans d'all
• pa blanc o gris - 4 llesques
• sal al gust
• oli d’oliva - 35 ml.

1. Passar les dents d'all a través d'una aixafada o triturar en un morter. Barrejar amb oli vegetal, espècies. Descongelar la carn de cranc i enviar-la a la batedora per fer farinetes. Afegiu el cranc a la massa anterior.
2. Salar la composició, traslladar-ho tot a una bossa de plàstic o un recipient alimentari. Talleu el pa a daus, poseu-lo a la cavitat de la bossa, lligueu-ho. Agiteu l'estructura de manera que la massa es distribueixi uniformement sobre el pa.
3. Lineu una làmina amb paper o paper film, preescalfeu el forn (la temperatura és d’uns 190 a 200 graus). Poseu el pa assaonat seguit, deixeu-ho coure al forn durant 20 minuts.
4. Comproveu que el cranc no estigui cremat. Voltejar les galetes cada 3-5 minuts. Després de cuinar, servir calent. Com a salsa, podeu barrejar all picat i maionesa.

Biscuits de formatges

• formatge dur - 250 gr.
• pa - 1 pa
• all - 5 punxes
• espècies (qualsevol): a criteri
• sal al gust
• oli de gira-sol - de fet
• pebre negre picat - 3 pessics

1. Picar el pa a rodanxes, després tallar-les a daus. Podeu utilitzar diversos graus de pa alhora. Una barreja de crackers negres, grisos i blancs es veu bonica a la taula.
2. Barregeu les vostres espècies preferides al gust, afegiu-hi sal. Pa sec picat, ruixat amb mantega. Poseu un plat de microones resistent al calor pla.
3. Ratlleu el formatge i ruixeu-hi galetes. Envia al microones o al forn, configura la funció "Grill". Remeneu periòdicament durant mitja hora. Utilitzeu-lo immediatament després de la preparació. Podeu afegir-lo a la sopa o menjar com a refrigeri per a la cervesa.

Pessic marró

• pa negre - 0,5 panets
• sal triturada - 15 gr.
• all - 5 punxes
• oli d'oliva / vegetal - 90 ml.

1. Per regla general, es considera "Darnitsky" el tipus de pa més adequat. Té l'estructura porosa necessària, que fa que els crackers siguin cruixents.
2. Talleu les rodanxes a daus o a rodanxes fines (amplada aproximadament 1 cm.). En un bol a part, barregeu la sal amb l’oli, afegiu els alls passats per la premsa.
3. Envieu els cubs de pa en una bossa, lligueu-los a sobre. Inflar la cavitat, després agitar el dispositiu de manera que la barreja lubrici cada peça. Quan el guarniment cobreix el pa, passeu al següent pas.
4. Preescalfeu el forn, necessiteu una temperatura d’uns 200 graus. Lubriqueu la fulla de forn amb oli o feu-la pel paper. Escampar les galetes a la superfície en una fila.
5. Envieu el pa a coure al forn durant un quart d’hora. Els ruscs s’han de daurar, després es poden treure. Serviu-ho amb maionesa, afegint-hi llúpol suneli, alfàbrega, orenga, etc.

Crackers de microones

• all - 6 dents
• pa - 1 pa
• oli d’oliva - 185 ml.
• sal al gust

1. Primer heu de picar el pa amb plats. Podeu utilitzar productes de sègol o de gra integral. Trieu com vulgueu. Formeu cubs d’uns 1-1,5 cm d’amplada de les plaques.
2. Deixeu els futurs crackers a temperatura ambient durant mitja hora. Durant aquest període, han estat lleugerament desgastats, a causa del qual el processament serà més ràpid.
3. Prepareu una safata o plat resistent al calor, repartiu els cubs de pa en una fila. Estableix la potència mínima, asseca el pa durant 2-3 minuts. Tot depèn de les característiques tècniques del dispositiu.
4. És important assegurar-se que els crackers no es cremin. En cas contrari, el plat quedarà espatllat i secat severament. Mentre els crackers s’allunyen, agafeu un bol i aboqueu-hi oli d’oliva. Afegiu sal i all a través d’una premsa a la barreja.
5. Traieu els rovellons del microones, tireu-los amb salsa d’oli d’all i torneu-los a coure. Aquest cop, la durada de la languidesa no és superior a 1,5 minuts.

Galletes a la cassola

• oli d’oliva - 85 ml.
• pa (qualsevol) - 0,7 pans
• sal - 10 gr.
• all fresc - 6 punxes

1. Talleu el pa primer en plats, després en barres rectangulars. Peleu els alls i passeu-ho per una aixafada (premeu). Cuineu una paella antiadherent o de fons greix, aboqueu-hi oli i afegiu-hi alls.
2. Escalfeu els plats (estat incandescent), envieu els pals de pa a la cavitat. Fregiu-les a potència mitjana. És important que cada costat es faci rosat.
3. Escampar les tovalloles de paper (3-4 capes) sobre un plat o una fulla de forn, posar unes galetes. Aquest moviment ajudarà a la drenació de greixos en excés.
4. Podeu fer crackers en una paella d’una altra manera. Per fer-ho, trossegeu el pa a daus, fregiu-los amb oli calent. Deixeu-ho escórrer, i fregueu cada barra amb un gra d’all sencer.

Recomanacions pràctiques

1. Val la pena recordar per sempre que el règim de temperatura del forn s’indica aproximadament. Basat en les especificacions tècniques de la vostra unitat.
2. Si parlem de la varietat de "matèries primeres", la durada del tractament tèrmic del pa marró és molt superior a la del gris o del blanc. Aquesta característica es deu a la densitat.
3. Trieu la temperatura adequada. No és necessari establir una gran potència, 140-150 graus són suficients. En aquest cas, podeu comptar amb el fet que els crackers no es cremen.
4. Talleu el pa amb làmines amples o rodanxes, perquè sembli més estèticament agradable. En el cas del pa blanc, talleu-lo a daus, negre - amb palla (barres).
5. Se sap que el pa absorbeix la humitat, de manera que s’esvaeix ràpidament. Es recomana utilitzar el producte acabat immediatament després de fregir-lo, de manera que conservi una textura cruixent.
6. Si decidiu mantenir els crackers una estona, deixeu-los amb una humitat no superior al 60%. Trieu curosament els estris d’emmagatzematge, les bosses de tela o un contenidor d’aliments amb tapa.

És fàcil fer crackers a casa, si seguiu les instruccions pas a pas. Penseu en una recepta per a cubells de pa fregit amb formatge, all, herbes, pals de cranc o herbes provençals. Feu crackers al forn, al microones o a la cassola.

Vídeo: 3 maneres de fer crackers deliciosos