Com fer llet al forn a casa

Molts coneixen la llet al forn des de la infància, també s’anomena llet al forn. Aquesta beguda només està disponible a la cuina nacional russa; és coneguda de primera mà per altres nacions. És difícil explicar a un estranger què és la llet al forn i com cuinar-la. Ja que a Europa, Amèrica i Àsia, tothom utilitza llet casolana de sota una vaca o cabra, i també compra llet pasteuritzada. Anteriorment, el producte es preparava en un forn, avui és adequat un microones, una estufa, un multicooker i fins i tot un termos.

Com fer llet al forn

Característiques de la llet al forn

Inicialment, el fil es preparava durant molt de temps. Les matèries primeres, és a dir, la llet sencera, eren abocades a una olla de fang, després enviades a un forn fos. Allà es va defensar la composició durant un dia.

Després d'un període de temps determinat, la llet va adquirir gust i aroma i també es va tornar marró. La crema que sortia a la superfície formava una deliciosa escorça.

La llet al forn s’utilitzava principalment per a apagar la set. També es feien llet cuita fermentada i varenets a partir de la beguda, ocasionalment s’utilitzava la composició com a ingredient principal per a la massa.

Aquest mètode d’elaboració de la llet és popular perquè el producte final resisteix millor l’emmagatzematge. No amassa tan ràpidament com la llet bullida o crua.

També és interessant saber que després de la calefacció, només queda el 25% de la vitamina C. La tiamina (vitamina B1) es reduirà a la meitat. Tot i això, aquests aspectes no fan que la llet sigui menys gustosa i saludable.

Per contra, la calefacció permetia eliminar tots els innecessaris, deixant només les substàncies necessàries. Els greixos conservats, calci, ferro, fòsfor, magnesi, poden millorar el tracte gastrointestinal.

És més aconsellable consumir un producte per eliminar problemes digestius. A causa de l'acumulació de vitamina D i retinol, la llet és adequada per a totes les categories de persones (pacients amb diabetis, dones embarassades, gent gran, nens i altres).

Llet calenta al forn

La llet al forn és rica en calories; el seu valor nutritiu no és adequat per a ús dietètic. La sivella compensa la manca de minerals i vitamines valuoses, però no ajuda a perdre pes.

Per regla general, la llet sencera té un contingut mitjà de greixos del 5-6%. Us sorprendrà, però el meló té un ritme molt superior. Per 100 ml. la composició depèn de 85 kcal. Del volum total de 7-8 gr. greix, 3 g. proteïna, 5 gr. hidrats de carboni.

Els avantatges de la llet al forn

La beguda és rica en centenars d’enzims actius biològics útils. Aquestes substàncies aporten un valor i un dany al nostre cos.

  1. La llet està indicada per a l'ús de dones embarassades. Prevé el raquitisme en un nen. Enforteix els ossos, les dents, les ungles i els cabells d’una dona.
  2. El cos humà absorbeix un producte fos molt més ràpid que la llet fresca. Això significa que la composició és valuosa per a persones amb malalties gastrointestinals, diabetis mellitus, al·lèrgies (excepte la intolerància a la lactosa).
  3. Un interessant tàndem de vitamines del potassi, fòsfor, magnesi, retinol i grup B assegura el manteniment del sistema nerviós central. També es facilita el treball del cor, es millora la visió i la memòria.
  4. La vitamina E millora l’estat de la pell i el cabell, neteja el fetge de substàncies tòxiques. La llet al forn ajuda a superar la fatiga, a fer front a l’estrès.
  5. Entre les contraindicacions de l’ús de la beguda s’inclouen la categoria de ciutadans (especialment nens) amb deficiència de lactosa.La llet no es pot digerir, perquè no hi ha cap substància en el cos que la processi.

Llet fermentada al forn

Llet fermentada al forn

  1. Utilitzeu una paella esmaltada, poseu-la sobre una estufa i ompliu-la amb 3 litres de llet casolana. Poseu la potència del cremador al mig. Escalfem la composició animal fins que apareguin les primeres bombolles. Està prohibit bullir llet.
  2. Preescalfeu el forn a 95 graus, poseu-hi la llet preparada al forn. En aquest mode, el tomite té unes 3,5 hores. Amb el temps previst, la llet guanyarà concentració i el gust es farà més accentuat.
  3. Passat un període de temps, es forma una escorça daurada a la superfície, la llet adquireix una tonalitat beix. Traieu el recipient del forn, refredeu-ne la composició de forma natural fins a 40 graus. Traieu la crosta de la llet, talleu-la a porcions petites.
  4. En un recipient separat, connecteu 500 g. crema agrícola casolana i una petita quantitat de llet. Hauríeu de tenir una massa uniforme i enganxosa. Afegiu la composició acabada a la cassola general i barregeu-la.
  5. Embalatge la llet tèbia en gerres petites, a cada lloc un tros de crosta picada. Aïlla el recipient amb un drap gruixut. Al cap de 4 hores, la llet es tornarà agre. Si la composició no s'escorre, tot ja està a punt. Tapeu les gerres amb tapes, poseu-les al fred.

Llet al forn a la cuina

  1. Aboqueu la quantitat necessària de llet fresca en una paella esmaltada. Encendre el contenidor al foc. Des del moment de l’ebullició, s’ha de reduir el cremador al mínim.
  2. Presenteu el producte en aquest mode durant almenys 3 hores. La paella ha de ser tapada amb una tapa i, de tant en tant, eliminar les escumes que en resultin.
  3. La preparació del producte es determina pel to de la crema. Si s’obté el resultat, traieu la composició de l’estufa. Espereu que el refredament natural es refredi completament. Mantenir la llet al fred.

Llet al forn al forn

  1. Porteu a ebullició 3 litres de llet casolana de la manera clàssica. Remeneu 200 g de composició calenta. crema natural Deixeu que el producte es refredi lleugerament, i fongui el forn a 90 graus.
  2. Aboqueu la llet calenta en pots de fang. Poseu els plats amb el contingut al forn, no cal que cobreixi la llet. Colar l'animal fins que es formi una escorça marronosa. Per millorar el seu gruix i sabor, premeu la pel·lícula a la part inferior.
  3. Repetiu la manipulació 3 vegades. Després d’això, després d’1,5 hores, traieu els plats amb la llet del forn. Tapa els pots amb tapa, redueix la temperatura a 80 graus. Torneu els envasos al forn. L’última fase de cocció tindrà 6 hores.

Llet al forn microones

  1. Aboqueu la quantitat de líquid animal necessària als plats ceràmics. Col·loca el recipient al microones. Engegueu l’aparell, espereu que bulli.
  2. Després que apareguin les primeres bombolles, apagueu l’alimentació i manteniu la temperatura aproximada. Coure la llet en aquest mode durant aproximadament 3 hores. Completar la manipulació, esperar refredament.

Llet al forn en un forn lent

Llet al forn en un forn lent

  1. Aboqueu al màxim 3 litres de llet sencera al bol multipliqui, tanqueu la tapa de l’aparell. Seleccioneu la funció Multi-Cook al multicooker. Definiu la temperatura a 100 graus.
  2. Executa el programa. El temps de manipulació durà unes 3-4 hores. Després dels primers 50-60 minuts, es farà sentir un aroma agradable de la composició. En aquest moment, comencen a tenir lloc tots els processos necessaris. L’olor s’intensificarà.
  3. Un cop finalitzat el programa, aboqueu la llet acabada en recipients adequats. No es necessiten manipulacions addicionals aquí. Deixeu que la llet es refredi de forma natural, conserveu-la refrigerada.

Llet al forn termos

  1. Porta la llet fresca a les primeres bombolles. El recipient s’utilitza preferentment amb recobriment d’esmalt. Preneu la quantitat de matèries primeres segons les necessitats.
  2. Escalfeu el termos amb antelació amb aigua bullent, aboqueu-hi llet calenta. Tanqueu bé el recipient, espereu insistència. Passades les 7 hores, la llet al forn estarà a punt. És important no obrir el termos durant la cocció.

Recomanacions pràctiques

  1. Durant el llenguatge, cal tenir en compte diversos factors. Si voleu obtenir una crosta cruixent a la superfície, no necessiteu cobrir els pots amb tapa.
  2. Quan cuineu llet al forn, preferiu els plats ceràmics. Aquest material distribueix la calor uniformement. La possibilitat de cremar es redueix a zero.
  3. Si decidiu fer llet al forn en una cuina lenta, no proveu d’omplir el bol multi-fins a la vora. L’espai lliure és necessari perquè la llet pugui bullir.
  4. Per evitar la fugida de la composició animal, utilitzeu un petit truc. Passeu la mantega per l’interior del dipòsit just per sobre del volum de llet.

És fàcil fer llet cuita a casa. És important complir les normes per a la preparació de la composició. Trieu els plats adequats, seguiu el procés i utilitzeu només matèries primeres naturals. Trieu per si mateix la forma més convenient de preparar llet al forn i gaudir de la llar.

Vídeo: com cuinar la llet al forn en una cuina lenta

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació