Com fer vi a partir de melmelada a casa

A cada casa, de ben segur, hi ha una o diverses gerres de melmelada vella, que ningú no menjarà. No t’afanyis a llençar-lo, es pot utilitzar el producte com a base per al vi casolà. A partir de la melmelada també s'elabora una cervesa natural per a llardons, però per a les persones que prefereixen begudes menys fortes, aquesta opció no és adequada. Hem creat una col·lecció decent que us ajudarà a fer el vostre propi vi. El producte no serà inferior a la qualitat que les begudes cares.

Vi de poma

La beguda resultant és fàcil d’utilitzar, té un acabat dolç i amarg i una aroma sensual.

• melmelada de poma - 1,2 kg.
• arròs (de gra rodó, de llarg) - 220 gr.
• llevat de vi líquid - 25 gr.
• aigua filtrada

1. Cal esterilitzar una gerra de tres litres perquè el vi futur no es deteriori prematurament. Per fer-ho, bulliu-lo, eixugueu-lo bé i eixugueu-lo.
2. Barregeu l’arròs en un flascó (no cal rentar prèviament) amb la confitura de poma. En un recipient diferent, diluïu el llevat amb aigua freda depurada. Quan s’inflin, envieu la composició a la confitura i l’arròs.
3. Afegiu aigua calenta bullida al flascó de manera que el nivell arribi al començament del coll ("espatlles" del recipient).
4. Poseu el coll d’un guant de cautxú mèdic, agafeu l’agulla i feu 3 forats al dit mig.
5. Situeu el gerro de la futura beguda en un lloc càlid (temperatura de 25 graus) i en un lloc fosc durant 3 setmanes.
6. El sediment que hi ha a la part inferior de la llauna i la composició translúcida us parlaran de la facilitat del vi. Després d'això, heu de preparar el filtre: doblegueu la gasa o el vendatge en 6 capes, poseu-hi la llana de cotó. Filtreu el vi diverses vegades, degusteu-lo.
7. Si la beguda és àcida, endolceix-la. S’afegeix sucre (canya) a raó de 20-25 gr. per 1 litre la falla. Si afegiu sucre, deixeu que el vi es faci tres dies més.

Vi de gerds

La beguda s’assembla al suc de gerds, aporta un lleuger aroma de baies madures i té un regust delicat i lleugerament torta.

• panses - 165 gr.
• melmelada de gerds - 1 kg.
• aigua filtrada - 2,4 litres.

1. Agafeu un recipient gran de vidre (volum superior a 3 litres), esterilitzeu-lo i afegiu-hi melmelada. Aboqueu aigua, barregeu-hi, aboqueu-hi panses no rentades. En última instància, la composició no hauria d’anar més enllà de 2/3 del volum total dels bancs.
2. Poseu un guant de goma al coll, perfora diversos forats al dit mig o índex.
3. Col·loca la composició en un lloc fosc i càlid de manera que quedi fermentada correctament. El temps d’exposició oscil·la entre 3 i 4 setmanes.
4. Prepareu un filtre per filtrar: poseu el cotó entre 6 capes de gasa, salteu la beguda.
5. Aboqueu-lo en un recipient amb una tapa ben ajustada, deixeu-ho reposar una setmana més. Si cal, repetiu el procediment de filtratge si es forma un precipitat al final del terme.

Vi de maduixa

És molt rar trobar vi a base de maduixes als prestatges de la botiga, però en va. La beguda és dolça i lleugera, per tant ideal per a dones. Si es vol, es pot barrejar melmelada de maduixa amb grosella per aconseguir que el vi sigui dolç i amarg.

• melmelada de maduixes - 1 kg.
• panses sense llavors - 125 gr.
• aigua potabilitzada - 2,2 l.

1. Dissolgueu la melmelada en 2 litres d’aigua tèbia, barregeu-la. Tapeu el recipient amb un embolcall de plàstic, espereu mitja hora. Remullar les panses en 400 ml. aigua calenta, deixar refredar completament.
2. Combina els dos compostos els uns amb els altres, transfereix-los a un pot preesterilitzat per tal que la mescla arribi al començament del coll. Tireu el guant de goma sobre l’ampolla, perfora un forat al dit mig.
3. Envieu la futura beguda a un lloc de fermentació fosca. Primer s’ha de pujar el guant i després baixar. Això serà un senyal de la preparació del vi.
4. Quan això passi, cal filtrar la barreja: primer passar el vi per un colador, desfer-se de les panses. Després feu un filtre de gasa i cotó, repeteix les manipulacions anteriors.
5. Al final de la infusió i el filtrat, aboqueu el vi en ampolles, tanqueu la tapa i poseu-ho a la nevera durant 1 mes.

Vi de cirera

La beguda es pot fer amb sucre (vell) o melmelada fresca. El vi resulta una mica agre, però es beu amb molta facilitat. Si es desitja, es pot endolcir la composició amb sucre de canya.

• melmelada de cirera (baies sense llavors) - 1 kg.
• panses - 125 gr.
• aigua bullida - 2 l.

1. Agafeu una gerra de tres litres, poseu-la en una cassola, ompliu-la amb aigua i bulliu. Això s’ha de fer per a una esterilització completa. Al final del procediment, assecar el recipient i començar a cuinar.
2. Barregeu la melmelada, l’aigua bullida tèbia i les panses en una sola massa, aportant la composició a l’homogeneïtat amb una espàtula de fusta.
3. Tapeu l’ampolla amb una tapa de plàstic, poseu-la en una bossa fosca i envieu la fermentació a un lloc càlid. El temps d’exposició és de 12-14 dies.
4. Després de la caducitat, coleu la beguda a través d’un tamís i, a continuació, a través d’un filtre fet de cotó i gasa. Aboqueu-lo en un recipient net, tireu el guant pel coll. Feu un forat al dit índex.
5. Col·loqueu l’ampolla en un lloc càlid i fosc, espereu uns 1,5 mesos. La preparació del vi us dirà que primer es va elevar i després baixar cap al costat del guant. Després d’insistir, cal tornar a colar la beguda per eliminar el precipitat.
6. Proveu el vi, edulcoreu segons calgui. Aboqueu l’ampolla en una ampolla de plàstic fosc, deixeu-ho insistir durant 3 mesos més.

Vi de grosella

A més del sabor agredolç, el vi grosella és un magatzem de vitamines saludables. Els metges recomanen consumir-lo cada vespre per 100 grams. aquelles persones que pateixen malalties del cor. Si voleu, podeu barrejar groselles amb raïm en una proporció de 5: 1.

• melmelada de grosella - 1 kg.
• arròs de gra llarg - 220 gr.
• panses - 230 gr.
• aigua filtrada - 2,2 litres.

1. Primer, esterilitzeu un pot de tres litres bullint-lo durant 10 minuts. Després de la data de caducitat, refredar, eixugar i assecar.
2. Esbandiu les panses en aigua purificada, poseu-la sobre un drap de cotó fins que s’assequi completament. Combina aigua, arròs i melmelada, afegeix panses seques.
3. Poseu la barreja en un lloc càlid (a prop dels aparells de calefacció), tapant amb una tovallola, espereu 15 minuts.
4. Passat aquest període, tireu el guant de goma pel coll del recipient, feu un forat amb una agulla. Envieu la composició per insistir en un lloc fosc, el temps d’exposició és de 3-4 setmanes.
5. Primer s’aixecarà el guant, després caurà per un costat. Això us dirà que el vi està a punt. Ara s'ha de filtrar a través d'un colador, i després a través d'un filtre de venda i de cotó. Al final del colat, endolcir el vi (opcional), embotellar-lo. Conserveu-ho a la nevera.

Com fer vi a partir de melmelada fermentada

En la majoria dels casos, la confitura desapareix si el contenidor no havia estat esterilitzat prèviament. La inadequació del producte s’indica amb una tapa convexa. No t’afanyis a llençar la composició, fes-la un vi complet.

• melmelada fermentada (qualsevol) - 1,2 kg.
• aigua depurada - 1,8 l.
• canya de sucre - 220 gr.
• panses sense llavors - 50 gr.

1. Escalfar l’aigua filtrada a 40-45 graus, barrejar la melmelada, abocar les panses (no esbandir abans) i la meitat de la quantitat de sucre granulat (110 g).
2. Agafeu una ampolla de cinc litres de vidre, esbandiu-la amb aigua calenta, bulliu i assequeu bé. Aboqueu-hi la barreja. En els casos en què no hi hagi capacitat necessària, utilitzeu dues llaunes de tres litres, vessant la composició en quantitats iguals.
3. Estireu el guant mèdic per sobre del coll, feu 3 forats amb una agulla. Això és necessari perquè el gas format no "s'atura", sinó que deixa lliurement l'ampolla.
4. Insistiu el vi en un lloc càlid durant aproximadament un mes, un cop passat el temps, afegiu-hi la segona meitat de sucre i remeneu-ho durant uns altres 30-45 dies.
5. Un cop transcorregut el període, la beguda resultant s’ha de filtrar a través de gasa i llana de cotó col·locada entre les capes.

Com veieu, no és especialment difícil fer vi a partir de melmelada. El principal és no trencar el temps d’exposició, observar clarament les proporcions i no beure la beguda sense protecció. El guant us explicarà la preparació de la composició: primer pujarà i després caurà.

Vídeo: com fer vi a casa