Com fer xips delicioses a casa

No us cregueu si algú diu que no li agraden les patates fregides. Sí, el producte és alt en calories, està contraindicat per als amants dels aliments dietètics, però això no s’aplica a la majoria de la població. Els xips els encanten tot! Als nens els agraden els entrepans cruixents i als adults no s’imagina cap altre refrigeri de cervesa. Cuinar patates fregides a casa és un plaer particular. En primer lloc, el procés en si és interessant, i tastar els resultats sol reunir tota la família en una taula.

Característiques de la preparació de patates fregides

No és difícil preparar-se com a casa una cosa tan especial. Les patates fregides casolanes, a diferència de les fitxes de botiga, que contenen conservants, sabors i altres additius inofensius, són completament inofensives per al cos. Contenen només productes naturals: patates, oli vegetal i sal. La cuina no necessita electrodomèstics especials, només un forn o microones, i per a la manca d’una paella tan habitual. Observeu els requisits senzills i la trituració de rodanxes de patata farà les delícies de tots sense excepció.

1. Important no només el gust, sinó també l’estètic. Per tant, "defectuós" (ulls, irregularitats) el material d'origen es deixa de banda i es deixa les patates suaus per al seu processament.
2. Esbandir llesques a rodanxes amb aigua freda pot reduir el contingut de midó, després de què les patates fregides no s’enganxiran durant el fregit.
3. Poseu les patates cuites en un plat, prèviament repartits el paper de cocció, o empolseu-hi l’àpat amb farina.
4. El gust de les patates fregides casolanes es pot donar una mica de fruita afegint pebre vermell, espècies o altres espècies com desitgeu.

Xips de patata al forn

Productes necessaris: 5 patates, sal, espècies, 2 cullerades. l oli vegetal. Talleu les patates pelades i rentades perquè quedin rodanxes molt fines. Espolseu-les amb oli vegetal i barregeu-les a mà. Cobriu la fulla de forn amb paper de forn o pergamí, greixi amb oli. Mentrestant, escalfeu el forn a 190 graus. Repartiu les llesques de patata en una sola capa i envieu-les a coure fins que estiguin cuites. Posem patates fregides a punt, salem i salpebrem les espècies. El resultat és un gust daurat i cruixent.

Xips de patata amb microones

Processem tubercles de patata com en el mètode anterior. Col·loqueu paper greix sobre una placa de microones i distribueu els trossos de patata, observant l’interval entre ells. Greixeu la part superior amb oli vegetal i poseu-la al forn durant tres minuts, mantenint una elevada potència. Xips preparats per la sal.

Patates fregides en una paella

Per a un quilogram de tubercles, necessitareu aproximadament un litre d’oli. Sal i condiment com sempre. A casa és convenient cuinar en una paella profunda (possible en una paella). Prepareu una tovallola de paper, colador i placa plana. Esbandiu les patates amb aigua freda. Llançant-lo en un colador, agiteu les gotes que queden, assequeu les rodanxes i, després, introduïu-les a l'oli (ha de bullir). El procés de cocció a la paella és ràpid, només teniu temps per treure les llesques fregides a un color daurat. Les fitxes preparades es disposen sobre una tovallola que absorbeix l'excés d'oli. Esteneu-les en un plat, ruixeu-ho de sal i altres condiments. Coure la resta de patates afegint oli.

Xips de patata fregida

Els propietaris de fregidores profundes són més afortunats a l’hora de cuinar. I el plat en sí és més saborós, però hi ha punts negatius.Les patates absorbeixen molt d’oli i les patates fregides d’aquesta manera seran greixoses i els metges i nutricionistes no recomanen un consum excessiu d’aquests aliments. El procés de fregir és similar al mètode en una paella i les rodanxes han de ser més primes del que és habitual.

Una alternativa a una fregidora amb greixos profunds pot ser un receptor multicutxer, si també compres xarxes especials utilitzades per cuinar en oli bullent.

Xips: Neoclàssic

Els fabricants de xips s’han desviat des de la versió clàssica i apareixien cruixents anàlegs de patates als prestatges de les botigues. El consumidor no sempre pensa en què consisteix aquest o aquell producte, el principal és que satisfà el gust. L’assortiment d’això és força divers: l’aroma de la cansalada, la carn gelificada, els bolets, el formatge, però el més atractiu és el picat. Per què no experimentar a casa

Del pa pita
Es necessiten els productes següents per cuinar:

• pa de pita fina;
• oli vegetal (preferiblement d’oliva);
• anet;
• tres grans d'all;
• la sal.

Picar l'anet ben rentat, barrejar amb la sal i els alls triturats. Lubriqueu els trossos de pa de pita (en forma de patates fregides) amb la barreja preparada, poseu-los en una fulla de forn, introduïu-los al forn. L’assecat requereix una temperatura de 200 graus i només cinc minuts de temps. Fet!

Per als amants de les patates fregides, afegiu una mica de maionesa o crema agria a la barreja.

Del formatge
Es frega el formatge en una ratlladora fina i es posa a coure en una coberta en porcions petites. Assegureu-vos de mantenir una distància entre les peces, si no, podeu obtenir un pastís gran, ja que el producte té la propietat de propagar-se quan es fon. Exposeu el forn a 160 graus i després d’uns quatre a cinc minuts traieu les patates fregides. Refreda i prova.

Podeu utilitzar aquesta recepta si teniu una llesca de formatge. No el llencis, és molt adequat per fer un aperitiu tan abundant. I un consell més a les mestresses de casa. Afegiu-hi pernil, all, verdures i obteniu un sabor inigualable.

Precaució! No us distreu molt de temps, ja que el formatge es fon ràpidament i, si us perdeu un moment, es cremarà.

De puré de patates
El gust inusual de les patates fregides segons aquesta recepta tindrà la sort d’apreciar només aquells que tenen un ferro de gofre.

Ingredients

• 5 patates;
• 1 ou
• 5 cda. l farina;
• un terç d’un got de llet;
• sal, espècies;
• oli vegetal, a excepció de l’oli d’oliva.

Cuinem el puré de patates habitual, refredem lleugerament, aboquem la llet, afegim la farina i l’ou. Barregeu bé, la massa ideal s’obté amb una batedora. La coherència ha de ser rara, però no distribuïda. Afegiu-hi sal, espècies (verdures, bolets, si voleu).

Greixeu una planxa calenta amb oli i poseu 1 cda. l massa de patata, aplanar a la superfície i coure al forn per no més de 30 segons, en cas contrari es cremarà. Retireu acuradament les patates fregides amb un ganivet.

De ceba
Xips casolans de ceba normal tenen un gust peculiar. El procés és laboriós, però el resultat final és excel·lent. Inicialment, prepareu el batedor batent dos ous amb farina. Afegiu sal, pebre o altres espècies al gust. La massa ha de ser líquida i en podeu augmentar de volum afegint una mica d’aigua mineral.

Les cebes es tallen en cercles, una mitjana de quatre mil·límetres de gruix, i es desmunten en anells separats. Submergiu cada part en la batedora i poseu-la en una paella amb oli ben escalfat. Fregiu els dos costats i poseu-hi una tovallola, com és el cas de l’opció de patata. Les xips preparades han de tenir un bon color daurat. Si teniu més temps lliure, afegiu-hi salsa ràpida a la ceba “cruixent”. Per fer-ho, piqueu l'anet, el cebollet, el pebre i barregeu-ho amb la crema agra.

De la carn
A primera vista, aquesta recepta semblarà complicada, però només a temps.Tingueu paciència i el procés en si us donarà plaer. Talleu la carn a rodanxes de dos mil·límetres de gruix i mida al vostre gust. Cada peça per batre el més prim possible. A continuació, feu una adobada. Tritureu uns grans d'all, afegiu-hi 3 cullerades. l sucre, una mica de salsa de soja, 2 cullerades. l vinagre, julivert i qualsevol espècia. Aboqueu la carn amb l’adob resultant i deixeu-la refrigerar durant cinc hores. Escalfeu el forn a cent graus (mode mínim). Escampeu trossos de carn en un forn cuit amb paper d'aliment i deixeu-ho coure. Passaran de trenta a quaranta minuts fins que s’hagi evaporat tota la humitat.

Les receptes proposades: les mestresses de casa més populars, però inventives, van anar més enllà. Sobretot aquells que els agrada triturar aliments dietètics. Les patates fregides casolanes es fabriquen a partir de qualsevol verdura: carbassó, pastanaga, blava i sense l'oli. La tecnologia és similar a la cuina al microones i el temps d’exposició és d’aproximadament deu minuts. Xips preparats de diversos colors, ruixats amb anet, all, julivert, barrejats amb sal fina. Aquest condiment de la seva pròpia preparació és completament inofensiu.

Però això no es limita a les capacitats humanes. Les patates fregides poden ser una de les opcions de postres.

Llesques de fruita dolça
Peres, pomes dividides en rodanxes fines. Feu un xarop de 0,5 kg de sucre i 0,5 l d’aigua i bulliu-hi la fruita durant cinc minuts. A continuació, introduïu-les i assequeu-les al forn durant cinc hores aproximadament. Les patates fregides són dolces i cruixents.

El procés es pot simplificar eliminant l'almívar. A continuació, assequeu les llesques de fruita de la manera habitual i no hi ha cap cost addicional de material i temps. Aquest mètode us permetrà estalviar productes semielaborats per a la preparació de compotes a la temporada d'hivern.

Per tant, hi ha moltes receptes i l’elecció dels productes és variada, però cuinar les patates fregides a casa no s’afanyen, així que feu-ho quan tingueu temps lliure.

Vídeo: delicioses patates fregides casolanes