Com estalviar una síndria fins a l'any nou: consells útils

Molta gent vol mantenir la síndria fins a les vacances de Cap d'Any per tal de sorprendre els convidats i familiars. D’acord, un convit d’estiu provocarà una sensació real. L’emmagatzematge de les síndries de llarga durada es realitza a través de palla, argila, parafina i fins i tot cendra. El procediment no és especialment difícil, però cal tenir coneixements bàsics. Considereu els mètodes més rellevants que preservaran les propietats beneficioses, l'estructura i la textura de la fruita.

Els avantatges de la síndria

1. Gràcies a la polpa de síndria, la microflora intestinal millora, el tub digestiu es normalitza i els vasos s’expandeixen. Menjar fruites està indicat per a persones que tenen restrenyiment crònic o, per contra, diarrea.
2. La síndria conté fibra, que és responsable del colesterol. Amb un ús regular, es redueix el risc de desenvolupar aterosclerosi i altres malalties greus associades a una gran quantitat de teixit adipós. A més, la síndria manté un índex de glucosa en sang, permetent a les persones amb diabetis viure una vida plena.
3. La baia conté licopè, un antioxidant natural. Normalitza el funcionament del cor, estabilitza la pressió arterial i redueix el risc de desenvolupar tumors malignes i benignes. Amb un ús regular, s’evita la possible aparició de càncer.

Condicions òptimes per guardar síndries

1. L’extracte de fruites al soterrani es considera l’opció més rendible, sobretot a l’hivern. El més important és garantir que la humitat no superi el 80%.
2. En aquest cas, la temperatura hauria d’estar dintre dels 2-4 graus. Aquestes característiques són les garantes de la preservació de la jugositat, el gust i l'estructura del fetus.
3. És important recordar per sempre que a les temperatures menys, les síndries comencen a congelar-se. Aquesta característica comporta una pèrdua de qualitat irrevocable.
4. El mateix s'aplica a un mode massa alt (des de 4 graus). Si la marca a l'interior del fetus es viola, s'inicia la fermentació, cosa que fa que la polpa sembli agria i agrícola.
5. També val la pena considerar el nivell d’humitat òptim, no ha de ser superior al 80%. En cas contrari, les síndries comencen a podrir-se massivament, de nou, es perd el gust, la sucositat i l’estructura de la polpa.
6. Val la pena considerar un altre punt important: la circulació de l’aire. La sala per a l’emmagatzematge a llarg termini de síndries ha d’estar equipada amb ventilació o bufat. Aquest moviment no permetrà que els bacteris es desenvolupin activament.

Elecció d'una síndria per emmagatzematge a llarg termini

1. Si obteniu una baia amb tenda o pela esquerdada, definitivament, les síndries desapareixeran. El mateix passa amb els exemplars amb un grau de maduresa precoç. Les síndries defectuoses s’emmagatzemen durant un màxim de 15 dies.
2. Recordeu que les síndries de maduresa tardana són adequades per a l’emmagatzematge. Fruites d’aquest tipus no estan farcides de nitrats per a una maduració ràpida. Per tant, cal comprar-los a la tardor (aproximadament del 15 al 30 de setembre).
3. Les baies amb una pell molt espessa són ideals per a l’emmagatzematge. Preferiu les síndries Volga, Astrakhan, Melitopol i Bykov. També són varietats adequades "Stokes", "Postres", "Grace", "Colds", "Icarus".
4. Abans de comprar, inspeccioneu, sentiu els articles seleccionats. A les síndries “correctes”, la pell és de color verd brillant i brillant sense taques mates. Pitgeu-hi per assegurar-vos de densitat i elasticitat.
5. Un aspecte molt important a l’hora d’escollir les baies és la integritat de la pell. No es poden comprar síndries amb dents, esquerdes, cremades del sol, zones excessivament immadures, rascades i altres danys menors.
6. Per conservar els bons fins a l’Any Nou, escolliu síndries amb una immaduresa feble. Les coles de cavall han de ser verdes, no seques. També en els exemplars adequats seran visibles tires blanques i placa clara.
7. Puntegeu a la superfície de la síndria, el so ha de ser clar, no esmorteït. Les fruites d’aquest tipus en el procés d’envelliment arribaran al nivell requerit de maduració, mentre que es trobaran després de l’Any Nou (si la situació ho requereix).
8. Rebuig a comprar fruites que es comercialitzen per camins de terra als marges. Sobretot si les síndries estan a terra, descobertes amb un tendal. Les síndries situades sobre grava o sorra sota ultraviolada directa absorbeixen tot el fum.
9. Si és possible, compreu baies en botigues especialitzades designades. A petició, el venedor ha de presentar documents i un llibre sanitari per als serveis prestats. Totes les còpies s’han d’emmagatzemar en una, màxim dues files, però no una pila enorme. Segons les regles, les síndries es troben en un palet o en una caixa coberta amb un dosser.
10. Per estalviar síndria fins a l'any nou, heu de parar atenció al pes del producte. L’indicador òptim és de 3-5 kg., No més. Les fruites massa grans començaran a deteriorar-se per dins.

Com guardar una síndria fins a l'any nou al celler

Per complir totes les condicions, cal triar l’habitació adequada per a l’emmagatzematge. Una opció ideal és l’exposició al soterrani o al celler. La preservació immediata depèn de l’observança d’aspectes importants, que tractarem a continuació.

Preparació

1. A la tardor i a l’hivern, manteniu una temperatura de 1-4 graus. Observeu la humitat de l’aire aproximadament del 75-80%. Organitzar la circulació adequada mitjançant la instal·lació de ventilació.
2. Abans d’enviar síndries per a emmagatzematge permanent, seleccioneu-les. A continuació, cal desfer-se de l’excés de líquid de l’escorça. A aquests propòsits, poseu síndries sobre herba seca i cobriu amb molta palla. Remullar les baies durant 2,5-3 dies, girant-les periòdicament.
3. Per evitar el desenvolupament del fong, prepareu una solució de calç amb una concentració del 2%. Lubriqueu la pell de cada síndria amb elles, deixeu-la assecar durant 3 hores. A continuació, seleccioneu l’opció d’emmagatzematge adequada entre els mètodes que es presenten a continuació.

Emmagatzematge de sorra

1. Prepareu una caixa de fusta de mida adequada. Aboqueu la sorra tamisada seca al fons, envieu la síndria a la cavitat. Espolseu la fruita amb sorra i tampó.
2. Si decidiu emmagatzemar diverses síndries d'aquesta manera, assegureu-vos que no es toquin. Si es compleixen totes les condicions, es fa la preparació i la “conservació”, la síndria estarà dins de la caixa fins a mitjan gener - principis de febrer.

Emmagatzematge de les prestatgeries

1. Assegureu-vos que els prestatges per a l’emmagatzematge futur de síndries es trobin a una distància de 80-100 cm. Lineu els prestatges amb agulles, palla, torba seca o un altre material natural.
2. Organitzar les fruites en les prestatgeries, observant l’interval entre les baies. No els toqueu. Un cop a la setmana, revisa les síndries, dóna-les la volta, elimina les podrides.

Emmagatzematge al terra

1. Si teniu una casa d’estiu, utilitzeu-la. Cavar un forat profund (uns 35-50 cm), alinear el fons amb encenalls de fusta seca o de palla. La capa hauria de fer uns 10-15 cm.
2. Tireu les síndries amb calç a una concentració del 25% i envieu-ne còpies a la fossa. Assegureu-vos que les baies estiguin separades entre si. Afegiu més palla o llenya per bloquejar els costats i la part superior.
3. Espolseu les síndries a la part superior del terra per obtenir una capa de 30-40 cm. De la mateixa manera, podeu emmagatzemar un gran nombre de baies, però és molt difícil fer un seguiment de la seva integritat.

Emmagatzematge d’aigua

1. Una excel·lent opció d’emmagatzematge que no requereix enginy i mitjans improvisats és l’ús d’aigua. Agafeu una tina profunda, envieu-hi una síndria, ompliu-la de líquid fred i net.
2. Per recórrer a aquesta tècnica, la superfície de les baies ha d’estar perfectament intacta. En aquest cas, l’aigua s’ha de canviar un cop cada 8-10 dies.

Emmagatzematge de cendres

1. La cendra serveix d’analògic a l’exposició de fruites a la sorra. Si per determinades raons decidiu recórrer a aquest mètode, escolliu les cendres entre cremar branques d’arbres fruiters.
2. La tecnologia de "conservació" és idèntica: agafeu una caixa de fusta, revestiu el fons amb cendra, poseu les baies i ruixeu-les. Durada de l’exposició - fins al gener.

Emmagatzematge de la graella

1. Si teniu previst mantenir una petita collita fins a l'any nou, utilitzeu una bossa de corda o una xarxa fina. Trieu un accessori per a cada baia.
2. Renteu la fruita amb diaris, paper pergamí o fulls d’àlbum, envieu-la a dins. Pengeu la xarxa del sostre al soterrani o al celler. És important evitar que els fruits es toquin entre ells.

Emmagatzematge de molsos

1. Per recórrer a aquest mètode, és necessari recollir molsa a la tardor. Ha d’estar sec i sencer, en cas contrari les síndries podriran. Abans de començar a empaquetar les baies, esteneu la molsa al sol, deixeu-la assecar durant 2 dies.
2. Trieu una caixa de fusta de la mida adequada. Serà millor que cada instància tingui un quadre separat. Allineu el fons amb molsa, envieu la síndria a dins, emboliqueu-la per tots els costats, tambeu

Emmagatzematge de fang

1. Moltes mestresses de casa recorren a aquest mètode per consell de les àvies, i això no sorprèn. El mètode es considera el més efectiu de tots els disponibles. Si creeu un capoll individual per a una síndria, la fruita es reposarà fins a sis mesos sense perdre el gust i les propietats estructurals.
2. La parafina, l’alabastre o l’argila es pren com a base per esculpir. Cal preparar la composició, després embolicar-les amb cada baia. La capa del producte no hauria de ser inferior a 1 cm. Després de l’enduriment, les síndries es col·loquen tranquil·lament als prestatges, suspeses en una xarxa o embolicades en palla.

Com mantenir una síndria fins a l'any nou a l'apartament

1. Per presentar la baia a la taula festiva, cal organitzar totes les condicions per a l’emmagatzematge a llarg termini. Mantenir la temperatura és més fàcil a la nevera.
2. Abans de carregar la síndria a la cambra, envieu-la al congelador durant 1,5 hores. Remullar a -10 graus per permetre el pretractament. A continuació, envieu a la nevera, observeu el règim d’1 a 4 graus per sobre de zero.
3. Si no és possible guardar síndria a la nevera, assegureu-vos unes condicions adequades al balcó. A l'hivern, la temperatura no hauria de baixar dels +1 graus.
4. Els mètodes descrits anteriorment són opcions excel·lents per conservar els fruits. També podeu fer un “capoll” de parafina, enviar la baia a una caixa amb cendra o sorra, guardar-la en aigua freda, etc. L’opció de col·locació es considera similar: penjar-se, posar-se a les prestatgeries.

Penseu en les maneres d’emmagatzemar síndria a la terra, sorra, aigua, palla, freixe, molsa. Pengeu les fruites sota el sostre, embolicant-les prèviament amb diari i col·locant-les en una xarxa. Poseu les baies als prestatges perquè no es toquin.

Vídeo: com estalviar una síndria per al nou any