Com mantenir la rúcula per a l’hivern

La rúcula significa una planta verda amb gust especial. Són una mica semblants al sabor de la nous i la mostassa combinats. Sovint aquest greix es barreja en amanides i també es consumeix de forma i composició independents de begudes. L’espècia és valorada per la seva composició química, raó per la qual moltes hostesses amb experiència intenten mantenir-la durant molt de temps. Per gaudir de rúcula durant la temporada d'hivern, cal processar-la. Analitzem els aspectes principals en el següent ordre.

Valor de rúcula

1. En les persones comunes s’anomena herba amarga, perquè el gust de la rúcula és lleugerament amarg. Es consideren qualitats valuoses en termes de substàncies d’entrada. La base són minerals, vitamines, àcids orgànics, fibra dietètica, pectina, tanins i altres compostos no menys importants. Tots ells només són necessaris per al sistema immune humà.
2. Si consumeixes sistemàticament una planta, una persona podrà augmentar tots els processos metabòlics del cos. A més, la composició de la sang millorarà, la seva circulació augmentarà. El producte realitza la profilaxi de l’anèmia i eleva l’hemoglobina ja que concentra molt ferro. Quan una planta s’introdueix en una dieta bàsica, els problemes associats al tracte digestiu desapareixeran.
3. De valor particular, els verds aporten el sistema circulatori humà, enfortint els canals sanguinis, augmentant les llacunes a la seva cavitat, prevenint patologies greus en forma de tromboflebitis. Pel que fa als beneficis per a la salut de les persones diagnosticades de diabetis, simplement necessiten aquest greenchch, perquè pot reduir la concentració de glucosa a la sang.
4. El baix contingut en calories i el fet que l’herba sigui un tipus natural d’antioxidants, fan que molta gent l’entri en l’alimentació dietètica. La cavitat dels òrgans interns i tots els sistemes es netegen de substàncies tòxiques, escòries, verins de qualsevol naturalesa, radionúclids, etc. Degut al contingut de vitamina K, es evita l’osteoporosi, les ferides es curen més ràpidament.

Funcions d'emmagatzematge

1. És molt convenient collir la planta durant molt de temps, de manera que després la podreu fer servir a les vostres obres mestres culinàries. Si el cultiu va resultar ser extensiu, caldria adoptar mesures preparatòries per preservar el màxim nombre de compostos valuosos possible en la composició de les matèries primeres.
2. Si no podeu afrontar el consum d'una gran quantitat de verdor, no el deixeu reposar. Seleccioneu immediatament l’opció de peça de treball adequada i continueu.
3. Per mantenir l'herba en forma fresca, no cal que siguis molt sofisticat. Recolliu l’aigua neta filtrada en un recipient. Lligar la vegetació en raïms, però no massa ajustada. Submergiu-la al líquid de la mateixa manera que queden les flors del gerro. D’aquesta forma, l’herba amarga es mantindrà durant uns 5 dies, potser encara més. Per allargar el període, es posa directament a la nevera una conca amb plantes i aigua.
4. Si necessiteu conservar la planta durant molt de temps, té sentit recórrer a la congelació. No s'ha de molestar, el règim de baixa temperatura pràcticament no afectarà la valuosa composició de les matèries primeres. Podeu enviar greixos en una bossa o picar i congelar.
5. Ara sobre la data de caducitat. Si parlem de pessic verd fresc, la seva vida útil és d’uns 10 dies. Per aconseguir-ho, heu d’eliminar l’herba en una bossa o col·locar-los en una conca i, després, tapar-lo amb un film. Podeu utilitzar contenidors hermètics o altres contenidors. El principal és assegurar-se que els verds no estiguin desgastats.
6. Si teniu previst mimar la vostra llar amb herbes fresques durant tot l'any, no té sentit mantenir la vegetació fresca en una conca amb aigua o refrigerador.Considereu altres mètodes de conservació més pràctics. Hi ha variacions amb la sal, a més d’assecar-se o exposar-se al fred. En cada cas, la data de caducitat varia.

Mètodes d'emmagatzematge

Fins ara, no s’han inventat tantes variacions sobre com preservar la vegetació per a la temporada d’hivern. Tot i això, són eficaços per no perdre la majoria dels beneficis. Trieu una o diverses variacions per si mateix.

Amb sal

1. Moltes mestresses de casa s’utilitzen per adobar tomàquets i cogombres. Val la pena assenyalar que es pot realitzar un procediment similar fins i tot amb rúcula. No et preocupis, el resultat final et farà molt feliç. Aquesta peça es pot incloure en diverses amanides i altres peces lleugeres.
2. Per fer-ho, és necessari ordenar la planta i escollir fulles exclusivament verdes, intactes i elàstiques. Esbandiu les matèries primeres amb aigua freda i elimineu l’excés d’humitat. Assegureu-vos que no us quedi res a les fulles.
3. Per eliminar l’excés d’humitat, n’hi ha prou de posar el producte sobre una tovallola i deixar-ho una estona. Com a resultat, l’aigua drena i s’evapora. Si les fulles són massa grans, piqueu-les. Deixeu les còpies petites sense canvis.
4. Poseu la rúcula a les gerres. Sobre 100 gr. les matèries primeres representen 20 grams. sal. Aboqueu la quantitat necessària. Agiteu el recipient per barrejar-ho tot. Tanqueu bé la tapa.
5. L’avantatge d’aquest emmagatzematge és que la planta no perd el gust i les qualitats beneficioses. A més d'aquesta rúcula en aquest formulari es pot conservar fins a un any. Es recomana conservar els pots amb contingut en un lloc fresc.

Assecat

1. També podeu utilitzar una altra forma no menys popular per emmagatzemar la vegetació en qüestió. En aquest cas, n’hi haurà prou d’assecar la rúcula. Tota la humitat s’evaporarà de les fulles i la vida útil de les matèries primeres augmentarà significativament.
2. Cal destacar l’únic negatiu. Amb aquests greixos, no podreu cuinar una amanida fresca. Com a alternativa, les matèries primeres s’utilitzaran com a espècia en la preparació de diversos plats.
3. En aquest cas, heu d’utilitzar exclusivament fulles senceres i millors. Després de rentar-los i assecar-los, tritureu-los segons vulgueu. Podeu deixar-ho en la seva forma original. Cobriu la fulla de forn amb pergamí i poseu-hi les fulles.
4. Assegureu-vos que les fulles no entren en contacte amb el metall, en cas contrari es produirà oxidació. Per tant, si cal, triturar les matèries primeres. Podeu assecar la planta en una habitació càlida i seca. Tindrà un dia sencer o dos.

A l'assecadora

1. Si teniu assecador elèctric, considereu-vos molta sort. Amb la seva ajuda és possible assecar no només verdures, sinó també verdures, fruites. L’avantatge d’aquest mètode és que la rúcula està encara més saturada d’enzims valuosos.
2. Definiu els paràmetres necessaris al dispositiu. Tot el procés tindrà unes 12 hores. Podeu picar verds o deixar-los tal com és. Guardeu-lo en un recipient tancat en sec.

La rúcula és una planta molt útil. Val la pena assenyalar que els fitònids són presents en la seva composició, de manera que algunes persones poden desenvolupar una reacció al·lèrgica a les matèries primeres. Tingueu-ho en compte a l’hora d’incloure un producte a la dieta. A més, s'ha de tenir precaució a l'hora de prendre rúcula als individus que pateixen gastritis amb una acidesa més gran de l'estómac.

Vídeo: què és útil la rúcula i què cuinar-ne