Com assecar les pomes a casa

Les pomes seques es consideren amb raó una collita universal. A partir d’aquest producte, es couen fruites guisades i begudes de fruites i també s’utilitzen pomes com a plat independent. Entre altres coses, la peça conserva les propietats beneficioses que no són pitjors que les fruites fresques. Moltes mestresses de casa experimentades prefereixen assecar les pomes pel seu compte, sense pagar en excés els productes de la botiga. No obstant això, com qualsevol altra empresa, el procediment requereix cert coneixement. Considereu els aspectes bàsics en ordre, ressalteu els principals mètodes d'assecat.

Com assecar les pomes

Característiques d’assecar pomes

  1. Si voleu assecar fruits sencers, ordeneu-los per mida. També és important garantir que la superfície estigui intacta.
  2. La millor opció per assecar-se són les pomes de tardor. És recomanable triar fruites amb un grau igual de dolçor i acidesa, podeu utilitzar varietats completament àcides.
  3. Si parlem d’assecar les pomes amb rodanxes, tallem les fruites de manera que el gruix de cada rodanxa no sigui superior a 0,8 cm.
  4. Podeu tallar pomes en cercles o rodanxes, tot depèn dels desitjos personals. Tot i això, és preferible la primera opció, ja que en aquest cas l’assecat és ràpid i uniforme.
  5. Durant el tractament tèrmic, totes les fruites a rodanxes s’han de posar en una fila. En cas contrari, les pomes s’assecaran desigualment, algunes de les llesques es cremaran i s’enganxaran.

Les pomes s’enfosquen: què fer

  1. Les pomes tenen la desagradable característica d’enfosquiment a causa de la gran quantitat de ferro en la seva composició. Per aquesta raó, els fruits oxidats no semblen agradables estèticament i perden diverses propietats beneficioses.
  2. Prepareu una solució formada per aigua freda filtrada i sal superficial. Diluïu la quantitat amb un càlcul d’1 litre. compta per líquids de 12 g. composició solta. Sempre barregeu la barreja fins que els grànuls es dissolguin. Remullar les pomes en una solució, remullar-les aproximadament mitja hora. Després d’això, assecar i procedir al tractament tèrmic.
  3. Una altra opció que salvarà els fruits de l'ennegriment és l'ús d'àcid cítric. Diluir 3 gr. 1 litre aigua potable, barreja fins que els cristalls es dissolguin completament. Submergiu les rodanxes de poma en una solució freda, espereu 25 minuts. Després d’això, traieu i assequeu, de manera que el vidre tingui excés d’humitat.
  4. Un dels mètodes més populars per eliminar l’enfosquiment és el procediment de blanqueig. La tècnica és que els fruits oxidats es submergeixin en aigua bullent abrupta durant 3 segons, després s’eliminen amb una cullera escorreguda i s’assequen. És important recordar que les pomes es fan menys ensucrades durant el blanqueig.
  5. Una altra forma habitual és el tractament de contrast. Col·loqueu rodanxes o rodanxes en un colador, manteniu el vapor calent durant 5 minuts. Després d'això, submergiu-ho en aigua filtrada en fred durant 1 minut i traieu-la. Assecar en una tovallola prèviament estesa.

Assecat de pomes al forn

Assecat de pomes al forn

  1. Per assecar les pomes al forn, les varietats d’hivern es consideren la millor opció, mentre que les pomes han de ser dolces, amargades o amargades. Preferiu-vos a Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
  2. Algunes mestresses de casa secen pomes de tardor o estiu, així com carronya amb un forn. Tot i això, s’obté un producte de menor qualitat. En aquest cas, les pomes s’assequen directament amb la pell.
  3. Després d’haver triat varietat de pomes, procedeix a la seva preparació. Passeu per les fruites, exclou totes les plagues dentades, podrides i mossegades.Envia pomes en un colador, esbandida sota aigua corrent freda.
  4. Traieu el nucli d’una manera convenient (podeu tallar la fruita en 2 parts), traieu-ne la pela. Talleu les pomes a rodanxes o cercles d’uns 8 mm d’amplada. Envieu rodanxes a l’àcid cítric o a la solució salada per evitar l’oxidació.
  5. Traieu les rodanxes, opcionalment embufegau si és necessari per obtenir el producte final més ràpid. Tot i això, en aquest cas, les pomes perdran qualitats útils. Quan la preparació estigui completa, continueu assecant-se.
  6. Agafeu uns quants fulls de fornejar, alineeu la cavitat amb paper de cocció. Poseu les pomes a rodanxes en una fila, observant una distància d’uns 1 cm l’una de l’altra. Enceneu el forn per escalfar-se, espereu fins que la temperatura arribi als 85 graus.
  7. Envia les fulles de forn al forn, al cap de 20 minuts, redueix la potència a 70 graus. El procés ha començat, espereu 5 hores, després traieu les safates i gireu les falques. Reduïu la temperatura en 20 graus.
  8. Perquè les pomes s’assequin bé i el motlle no es formi sobre elles, el temps d’exposició hauria de ser d’altres 4 hores a una velocitat de 50 graus. Durant aquest període, gireu les falques cada hora perquè l’assecat continuï uniformement.
  9. Quan les pomes triturades es tornin marrons clares, traieu-les del forn. Preneu-ne una llesca, no ha d’estar mullat ni trencadís. Refredar les pomes, transferir-les a una bossa de tela o embolicar-les amb paper pergamí.

Assecament de microones

Assecament de microones

  1. El processament de pomes amb aquest mètode és notable per la rapidesa del procediment, que es considera un plus innegable. El producte final no és pitjor que al forn. Al mateix temps, les pomes conserven propietats útils, es poden utilitzar com a berenar o compota autònoma a base de fruits secs.
  2. Es considera que la condició principal és la potència seleccionada adequadament, a causa de la qual el producte no s’assecarà. Igualment important és la durada del tractament tèrmic, no hauria de superar els límits permesos. L’assecat es realitza en dues etapes, que tindrem en compte cadascuna amb més detall.
  3. Per començar, rentar, ordenar les pomes. Traieu la tija, el nucli, la pela. Trieu un plat pla, podeu utilitzar un plat rodó de microones. Talleu la fruita en rodanxes d’uns 0,5 cm d’amplada i poseu-les en una solució d’àcid cítric i assequeu-les
  4. Organitza les pomes seguides en un plat, posa el bol al microones, posa la potència a uns 270 W i el temps de processament és de 35 segons. Al final del període, traieu el plat, les pomes ja arribaran a la meitat a punt. Gireu les rodanxes a l'altre costat, afegiu potència a 300 W, enceneu el temporitzador durant 3,5 minuts.
  5. Un cop finalitzat el temps especificat, traieu el producte acabat, avalueu l'estructura. Si les pomes us semblen humides, poseu-les un mig minut més. A continuació, refredeu els fruits secs, envieu-los per a un emmagatzematge a llarg termini dins d’una bossa de tela.

Assecat de pomes en un assecador elèctric

  1. Aquest mètode es considera el més convenient. El procés no requereix un control minuciós del costat, l'assecatge es produeix automàticament.
  2. Per començar el procediment, ordeneu les pomes, traieu-les podrides i espatllades. Renteu les fruites, talleu el nucli, la tija i traieu la pela (no podeu treure).
  3. Les pomes grans s’han d’assecar només en forma triturada. Per fer-ho, trosseu-les en cercles o rodanxes, poseu-les en una solució freda d’àcid cítric durant 10 minuts.
  4. La millor opció per assecar les pomes d’aquesta manera és la varietat Titovka, Antonovka, Pepin o Aport. No heu d’enviar per processar fruites que madurin a l’hivern. Podeu utilitzar caça salvatge o poma sencera.
  5. Muntem l'assecador elèctric, traieu-ne la secció de poma, enceneu l'aparell. Col·loqueu les pomes en una sola capa sobre un palet, introduïu-lo a l’assecadora, tanqueu la tapa.Engegueu el dispositiu, aneu a fer tasques domèstiques.
  6. Per regla general, la durada del tractament tèrmic és de 5,5-6,5 hores. En les primeres 3 hores, les pomes s’han d’assecar a una temperatura de 80 graus i, a continuació, l’indicador es redueix a 50 graus.
  7. Per determinar la preparació del producte, preneu una llesca i premeu-la. Si el suc no destaca, l’assecat s’ha acabat. Refredar les pomes, transferir-les a una bossa o embolicar amb paper pergamí.

Pomes naturalment seques

Pomes naturalment seques

  1. La tècnica és bona perquè, degut a l’assecat natural, s’estalvien significativament els costos energètics. Tanmateix, les pomes es poden processar d’aquesta manera només en temps assolellats amb humitat baixa, en cas contrari, es faran florides.
  2. Per assecar fruites d’una manera similar, és millor triar pomes d’estiu o tardor, és adequat un joc salvatge. Si el processament no va funcionar naturalment (va començar a ploure o al sol), es pot assecar les pomes al forn o amb un assecador elèctric.
  3. Talleu les pomes d’uns 5 mm de gruix., No més. En cas contrari, les llesques no s’assecaran completament. Remullar la composició en una solució de sal o àcid cítric, treure i assecar. Prepareu un bastidor de filferro o una safata de plàstic, poseu-lo un a un, tapant amb un drap de gasa.
  4. Envieu safates al sol; a la nit, traieu les pomes del carrer. Manteniu-les a l’interior fins al matí, perquè a la nit la humitat és molt més alta que durant el dia. L’assecat de pomes d’aquesta manera triga uns 5 dies. Al mateix temps, durant el dia cal posar-les fora, i a les fosques, per ser emportats a casa.
  5. Passat el temps especificat, podeu assecar les fruites al forn o deixar-les en un lloc amb bona circulació d’aire fins a la cocció final. Opcionalment, podeu encordar els cercles en una corda, dividint les pomes entre elles de manera còmoda.
  6. Després de cuinar, traslladeu les pomes acabades en una bossa o gasa polida, plegada en 6 capes. Guardeu-lo en un lloc ben ventilat, no deixeu humitat. Obriu la bossa periòdicament per comprovar la conservació de la fruita.

Assecat de pomes elèctriques

  1. Es considera que la tècnica no és la més convenient d’implementar. És adequat per a persones que no disposen d’assecador / forn o no poden obtenir el producte acabat d’una forma natural.
  2. Per començar, ordeneu les pomes, peleu-les de la pela i el nucli, talleu-les a rodanxes (amplada aproximadament 5 mm.). Poseu el menjar a la brasa, poseu la secció a la planxa.
  3. Col·loqueu una safata (o altres plats metàl·lics) als cremadors, estableixi la potència mínima. Assequeu-ho durant aproximadament 15 hores, apagant periòdicament l’aparell.
  4. Gireu les pomes un cop cada 3 hores. Si voleu, podeu combinar assecatge natural amb una estufa elèctrica. Quan les fruites estiguin seques, envaseu-les en bosses.

La forma més convenient d’assecar les pomes es considera un tractament tèrmic al forn. Si teniu assecador elèctric, el procediment es realitzarà sense control extern. Molta gent prefereix deixar els fruits al sol fins a la preparació final, tot depèn de les preferències personals.

Vídeo: assecar les pomes al forn

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació