Com cuinar farinetes de sèmola a la llet sense grumolls

La sèmola és considerada amb raó un plat universal, és estimada no només pels nens, sinó també pels adults. L’àpat del matí ajuda a normalitzar la digestió, que afecta favorablement la salut de les persones que pateixen malalties gastrointestinals. Entre d'altres coses, les dones sobre dietes mengen sèmola, tot i que l'opinió dels nutricionistes sobre aquest tema varia molt. És important aprendre a cuinar la composició correctament perquè el croup no s’enrotlli en grumolls.

Com cuinar farinetes de sèmola a la llet sense grumolls

Recomanacions pràctiques

En la majoria dels casos, la tècnica de l’art culinari s’aprèn en el procés de la segona i posterior preparacions. Tot i això, si utilitzeu els consells de mestresses de casa experimentades, el procés és molt més ràpid.

  1. Primer cal triar els plats adequats. En la preparació de les farinetes de sèmola, la densitat de la paella té un paper important, les seves parets i el fons han de ser gruixuts, antiadherents. En cas contrari, el cereal en combinació amb la llet s’enganxarà, deixant enrere un regust de cremada.
  2. Una característica important de l'elaboració de farinetes és la relació correcta entre aigua i llet. Les mestresses de casa sense experiència preparen el plat amb llet pura, a causa de la qual sovint es formen grumolls a les farinetes. Si al final voleu obtenir sèmola d’alt contingut en calories, aboqueu una mica d’aigua depurada a la part inferior del dipòsit. En els casos en què necessiteu preparar un plat per menjar alimentari, dilueu la llet en un 50%. Quan afegiu aigua al fons de la cassola, espereu que bulli, només després aboqueu-hi la llet.
  3. La majoria de cuiners per unanimitat diuen que la sèmola està feta amb ingredients freds. Té sentit escoltar-los. Abans de cuinar, poseu el recipient al congelador (durant 15 minuts) o a la nevera (mitja hora). També refredar completament la llet i l’aigua que s’abocarà a la composició.
  4. La formació de grumolls es deu en gran mesura al fet que les mestresses de casa aboquen sèmola massa ràpidament, no té temps de desintegrar-se. Per evitar connectar els grans entre si, aboqueu la barreja només en un raig prim exclusivament en llet freda. En aquest cas, no oblideu remenar alhora la composició amb una espàtula de fusta. Si la velocitat de dissolució del cereal (és a dir, que s’agita) és massa baixa, es fa malbé amb l’aparició de grumolls.
  5. Un aspecte molt important de l’elaboració de farinetes de sèmola és la relació correcta entre aigua / llet i cereal. Cada mestressa de casa prepara un plat de maneres diferents, perquè no tothom li agrada el líquid ni, al contrari, les farinetes massa gruixudes. Tot depèn de l’experiència i les preferències personals. Es considera que la tecnologia fonamental és de 3 cullerades de composició granular per 300 ml. líquids. En aquest cas, les farinetes resulten ser moderadament riques, semblants al púding.
  6. La sèmola es pot preparar no només en llet o aigua, sinó també en begudes de suc / fruita natural. En aquest cas, cal observar la quantitat de sucre afegit, molt sovint la sèmola es torna clarament dolça. El principi de preparació de cereals en llet o suc és idèntic.

La recepta clàssica per fer farinetes de sèmola a la llet

La quantitat d’ingredients a continuació es calcula per ració per a un nen. Si voleu cuinar un plat per a un adult, augmenteu proporcionalment els components 1,5 vegades.

La recepta clàssica per fer farinetes de sèmola a la llet

  • sèmola - 50 gr.
  • llet (contingut en greixos del 2-5%) - 350 ml.
  • sucre granulat (canya o remolatxa) - 25 gr.
  • sal mòlta (no iodada): a la punta d’un ganivet
  • mantega - 15 gr.
  • melmelada, mel, melmelada, baies o fruites: a gust (opcional)
  1. Refredeu la paella amb antelació de manera convenient; feu el mateix amb aigua i llet.És important triar una galleda especial amb un mànec llarg per controlar el procés de cocció, quan la sèmola comença a bullir i, en conseqüència, augmenta.
  2. Aboqueu una mica d’aigua freda a la part inferior de la cassola (podeu diluir-la, com s’ha dit anteriorment), i després afegiu-hi llet refrigerada, un polsim de sal i la quantitat de sucre necessària (segons les preferències personals). Important! En els casos en què s’afegiran ingredients addicionals com ara mel, fruites dolces / baies, melmelada a la sèmola, és possible excloure totalment o parcialment la quantitat de sucre granulat.
  3. Aquest pas és el més important: afegir cereals. La composició només s’aboca en una barreja freda, calcula la quantitat en funció dels teus propis desitjos. Mentre aboqueu la composició, remeneu-la intensament. Important! La sèmola s’aboca exclusivament en llet freda. Si descuideu aquest consell, quan s’afegeix una barreja granular a un líquid calent, la proteïna coagula ràpidament, els grànuls s’inflen i s’uneixen, ja que la seva superfície és bastant enganxosa. Quan s'afegeix a la llet refrigerada, el cereal s'impregna uniformement, eliminant així la possibilitat de terrossos.
  4. Després d’afegir els cereals, poseu la cassola amb la composició a la nevera durant 5-10 minuts. Després de la data de caducitat, retireu-ho, feu-ho a foc mitjà i deixeu bullir (formació de les primeres bombolles). Quan això passi, poseu la potència mínima al cremador, porteu el porridge a punt, remeneu durant tot el procés de cocció. Per regla general, els cereals es cuinen durant 3-4 minuts, tot depèn de la quantitat. La coherència us explicarà la preparació del plat: les farinetes perfectament cuites s’escorren ràpidament d’una cullera, deixant enrere una tonalitat ennuvolada i grans. No s’ha de retardar per “munts” als coberts. Important! Si afegiu massa composició fluixa, fent que el porridge sigui espès, diluïu-lo amb llet freda barrejada amb aigua en una proporció de 70:30.
  5. Al final del procediment, no deixeu les farinetes a la cassola, aboqueu-lo immediatament al bol i, a continuació, afegiu-hi la mantega. Barregeu bé el plat, espereu el refredament parcial, després decoreu les farinetes amb baies o fruites. Si no s’hi ha afegit sucre granulat, barregeu-hi confitura, melmelada o mel.

Com cuinar sèmola en una cuina lenta

El ritme de vida modern deixa la seva empremta en la societat. Cada cop són més les mestresses de casa que recorren a electrodomèstics de cuina que cuinen el plat automàticament amb menys intervenció humana. Com a regla general, la majoria d’aquestes unitats estan equipades amb la funció “Porridge” corresponent, adequada no només per a l’arròs, el fajol, la civada, sinó també la sèmola.

Com cuinar sèmola en una cuina lenta

  • greix de llet (3,2%) - 400 ml.
  • aigua purificada - 350 ml.
  • sèmola - 100 gr.
  • remolatxa de sucre - 40 gr.
  • sal petita - 1 pessic
  • mantega - 30 gr.
  • mel, fruites, baies, melmelada (opcional)

Se sap que la sèmola té la desagradable capacitat d’enganxar-se i absorbir líquid en poc temps. Per aquesta raó, quan cuineu les farinetes en una cuina lenta, la relació de cereals i líquid hauria de ser d’1: 7 (l’indicador òptim).

  1. Combina sucre granulat, sèmola i sal en una barreja granular. Netegeu el recipient del multicooker a sec, i després enviï la composició resultant. Aquest moviment evitarà encara més la formació de grumolls.
  2. A continuació, refredem la llet, aboquem en un recipient amb la barreja, afegim un tros de mantega, barregem. Després de la infusió de llet, diluir-la amb aigua. Si voleu obtenir ric farinetes, la quantitat d’aigua es pot reduir a 100 ml., Mentre que la llet s’ha d’afegir no 400 ml., Sinó 650 ml.
  3. Després d’afegir tots els ingredients, activeu el mode “porridge” o “multi-cuinar” (segons el fabricant, el nom exacte de la funció s’indica a les instruccions). Per regla general, el temps de cocció és d’uns 15-20 minuts.Durant tot el període de cocció, no cal obrir la tapa per evitar que el vapor s’escapi.
  4. Un cop finalitzada la porridge ja estarà a punt, us pot semblar líquid, però posteriorment la composició s’espessirà. Afegiu melmelada o mel per aconseguir dolçor, barregeu sèmola amb plàtan o poma picats i afegiu-hi baies de temporada.

Semblarà estrany a molts que en la preparació de les farinetes de sèmola sense grumolls hi hagi tants matisos. No tingueu por, només heu de seguir les recomanacions pràctiques una vegada i després el procés anirà fàcilment i de manera natural. El principal és triar els plats adequats, remenar constantment la composició i no violar les proporcions.

Vídeo: com cuinar sèmola sense grumolls

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació