Com fer melmelada de pinyons

Des de l’antiguitat al Caucas i Crimea, tracten moltes malalties amb una poció única: melmelada de pinyons. Les panotxes joves inclouen moltes vitamines, que juntes augmenten la immunitat, eliminen la tos, combaten la poliartritis. A més, el tractament evita l’hemorràgia de les genives, allibera les vies respiratòries, reforça el cos a tots els fronts. Per obtenir tots els avantatges, heu de tenir coneixement sobre la preparació de les llaminadures.

Melmelada de pinyons: normes per recollir matèries primeres

1. Per fer un dolç veritablement valuós, colliteu en llocs nets. Dirigiu-vos al bosc de pins, situat a distància de les autopistes, les instal·lacions industrials i les vies públiques contaminades.
2. El període de recollida de matèries primeres depèn de les condicions climàtiques i de la zona de creixement del fruit. Si parlem de regions càlides, realitzeu el procediment a finals de primavera (del 20 al 30 de maig). En el cas que sigui necessari recollir cons en condicions climàtiques més fredes, la recollida es realitza a mitjans de juliol.
3. Per a la preparació de refrescos, només s’han de seleccionar panets joves, que amb prou feines tenen dotze mesos. En el primer any de maduresa, aquests cultius de fruites estan tan saturats com sigui possible amb enzims útils, sucosos i purs. Els conos són de dos a tres anys secs i desproveïts de la majoria de vitamines.
4. A més dels requisits bàsics anteriors per a la recol·lecció, cal estudiar detingudament l'aspecte de les matèries primeres. Per tant, traieu la fruita d’aquests arbres que no han estat afectats pels insectes. Si observeu signes evidents de càries, rebutgeu aquestes orelles.
5. Recolliu només els cons verds brillants, suaus, sense obrir amb flocs pronunciats i una capa enganxosa (resina). Proveu de perforar la fruita amb les ungles: si es presta, heu escollit una bona opció.
6. Es presta una atenció especial a la mida dels cons. El diàmetre de les orelles no hauria de superar els 4 cm, de longitud fins a 45 mm. Els cons adequats per cuinar dolços no tenen un recobriment blanc. Són enganxoses, sucoses, intactes. Altres signes indiquen la presència de malalties dels arbres.
7. Bàsicament, aproximadament 1 kg és suficient per preparar un regal per a una família de 4 persones. cons de pi. Després de recollir les orelles, esbandiu-les. Llançar-lo en un tamís o colador, submergir-lo en una conca amb aigua freda. Elimineu totes les escombraries i els elements malmesos, eixugueu-los a les tovalloles.

Melmelada de con de pi segons la recepta clàssica

• aigua potable - de fet
• sucre granulat - 0,95 kg.
• cons de pi - 950-1000 gr.

1. El dolç es prepara en diverses etapes. És aquest moviment el que assegura la penetració gradual de la base dolça a l'estructura del fruit. Les panotxes no es descomponen i conserven tots els enzims útils.
2. Ordena i renta els cons. Esbandiu-les un parell de vegades en un bol d’aigua i deixeu-les assecar. Trieu plats amb un revestiment resistent a la calor, envieu-hi les matèries primeres a dins.
3. Afegiu tanta aigua que pugi 2-3 cm per sobre de la composició Cobriu l’envàs, envieu a la cuina per escalfar. Poseu la placa a la marca entre el màxim i la mitjana. Colar la massa durant 35-40 minuts.
4. Quan caduca el període establert, traieu el contenidor del foc. Espereu 10 hores, insistint en la fruita a les fosques. Durant aquest temps, apareixerà un brou amb olor agradable i amb una tonalitat verdosa.
5. Ara colem la infusió en un recipient separat per cuinar l’almívar, barregem el sucre granulat.Una vegada més, escalfeu a foc lent fins que els grans es dissolguin.
6. Valora la consistència del xarop. Ha de ser moderadament gruixut, no estès. Ara envieu 1/3 del volum total de pinyons en una barreja homogènia d'ebullició, continueu bullint durant 7 minuts.
7. Empaquetem l’elixir acabat en recipients, tapem immediatament amb una llauna. La refrigeració es realitza cap per avall sota una dessuadora. Guardeu els aliments a les fosques, a la temperatura ambient de 12-14 graus.

Melmelada de pinyons sense cuinar

• sucre granulat (remolatxa) - 1,8 kg.
• cons de pi (jove) - 1,1 kg.

1. Després de seleccionar, rentar i assecar les matèries primeres, prepareu un flascó per a un gir de la mida adequada. Trossegeu la fruita en trossos petits (no més de 7 mm.), Enrotlleu cada rodanxa de sucre.
2. Ara poseu una capa de cons de 2 cm d'alçada en una gerra. Espolseu-ho amb sucre per fer 1,5 cm. A continuació, torneu a fer una filera de panotxes de pi i sucre granulat. Continuar ordenant fins que tot el dipòsit estigui ple.
3. La fila superior ha de ser de sucre. Tapem el coll amb 2 capes de gasa, deixem el recipient amb matèries primeres en un lloc assolellat. Mentre insistiu, es formarà xarop. Agiteu el recipient periòdicament.
4. Quan els grànuls de sorra s’han fos completament, es pot considerar que el pastís és llest. Tapar-lo amb capró o pergamí i tornequet, mantenir-lo fresc i fosc.
5. Per tonificar el cos, utilitzeu melmelada dues vegades al dia durant 15 g., Diluït amb aigua potable calenta (100-120 ml.). És recomanable beure la infusió abans d’anar a dormir i al matí amb l’estómac buit.

Melmelada de pinyons "Tsarskoye"

• aigua potable - 2 l. + 150 ml.
• sucre granulat - 1 kg.
• sal mòlta - 35 gr.
• fruita de pi - 1 kg.

1. Esbandir els cons, després esbandir-los i assecar-los en un colador. Poseu un recipient de cuina resistent al calor, afegiu-hi sal i 2 litres. aigua de taula. Preescalfar la massa i deixar que arribi a la uniformitat.
2. Després d’això, deixeu el tractament durant 4 hores. Durant aquest període, apareixen insectes i cucs, si n’hi ha. Ara filtreu la solució, no serà necessari.
3. Barregeu els cons separats amb el sucre i deixeu-ho durant 11 hores. Passat aproximadament aquest temps, es forma l’almívar. Combina-ho amb 150 ml. aigua i coure a foc lent a mitja hora. El líquid s’hauria d’evaporar parcialment.
4. Passats els 30 minuts, envieu les matèries primeres al brou i continueu bullint durant un quart d’hora més. Quan estigui calent, empaqueu les llaminadures en gerres perfectament netes, cobriu amb estany.

Melmelada de con de pi amb suc de llimona

• aigua potable - de fet
• sucre vainillat - 30 gr.
• suc de llimona - 60-80 ml.
• cons de pi - 120 gr.
• sucre granulat - 1 kg.

1. Renteu bé la fruita del pi, remulleu-la en una solució salada durant 3 hores. Passat aquest període, escorreu el líquid, esbandiu les matèries primeres. Poseu-lo en una paella resistent al calor.
2. Afegiu tanta aigua potable que cobreixi les panotxes en conjunt. Tapeu el recipient i envieu la composició per cuinar. Colar a potència baixa durant 20-30 minuts, i deixar de banda.
3. Espereu un dia. Després d'un període de temps especificat, filtreu la composició. Afegiu-hi el suc de llimona, el sucre granulat i la vainilla. Escalfeu-vos, espereu fins que aparegui la uniformitat i la densitat.
4. Quan s’aconsegueixi aquesta consistència, poseu la fruita cap a dins. Realitzeu tractament tèrmic durant 10 minuts i envieu refrescos en envasos preparats. Tapar amb una llauna, posar-la al fred.

Melmelada de pinyons picats

• aigua - 480 ml.
• cons de pi (picat) - 900 gr.
• sucre granulat - 1,1 kg.

1. Després de seleccionar i esbandir, trosseu la matèria primera a trossos petits. Podeu moldre la fruita en una batedora, combinar-la o netejar-la amb una picadora de carn.
2. Barregeu l’aigua potable granulada i l’aigua potable amb recepta en una paella esmaltada. Envieu el recipient al foc i bulliu-lo a poca potència fins que quedi completament homogeni.
3. Després d'això, aboqueu els cons al xarop bullent, deixeu-ho coure a foc lent uns 8 minuts més tard de l'inici de l'ebullició.Passat el temps indicat, apagueu el cremador i insistiu en la fertilitat sota la tapa durant 10 hores.
4. Ara torneu a bullir la massa, deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d’hora. Refredar a temperatura ambient, dur a terme un tercer tractament tèrmic. Esterilitzeu els envasos amb antelació i envieu-los les bombolles.

Melmelada de pinyons i pinyons amb canyella

• fruita de pi (jove) - 450 gr.
• espigues de cedre - 400 gr.
• sucre granulat - 800 gr.
• canyella recent mòlta - 5 g.
• aigua filtrada - 800 ml.

1. Quan colliteu, comenceu a ordenar-lo. Rebutgeu tots els articles no adequats per a la confitura. Renteu les orelles saludables i poseu-les en una olla amb solució salada durant 3 hores.
2. Escorreu el líquid resultant, renteu els cons. Bulliu aigua segons la recepta, afegiu-hi fruita de fruita. Poseu el recipient amb la massa a la cuina, cuineu-ho fins que bulli.
3. Després que apareguin les primeres bombolles, deixeu passar la composició durant 8 minuts. Passat aquest temps, incorporeu lentament el sucre granulat i la canyella acabada de molir. Poseu el cremador al mínim i aplaneu la crema durant 1,5-2 hores.
4. Agiteu la paella periòdicament i elimineu-ne l'escuma de manera oportuna. Passat el temps previst, esterilitzeu i assequeu els envasos. Passeu llaminadures, taps amb estany. Mantenir-lo al fred.

Melmelada de pinyol per a la tos

• cons de pi - 900 gr.
• aigua filtrada (potable) - 2,8 l.
• sucre granulat - 2,85-2,9 kg.

1. Seleccioneu panotxes, deixant només exemplars completament sans. Esbandiu les matèries primeres, es transfereixen a una cassola i s’afegeix aigua potable segons la recepta.
2. Bulliu la massa a foc lent durant 2,5-3 hores fins que aparegui una olor característica. Apagueu la cuina, insistiu en un brou de pi durant 11 hores. A continuació, traieu la fruita i utilitzeu la massa líquida per a les llaminadures.
3. Afegiu el sucre granulat, poseu-lo en un cremador i coeu-ho a poca potència. Interferir periòdicament amb el tractament, ha de quedar espès. Quan això passi, envasar la composició en gerres.
4. Per curar una tos adulta, consumeix 30 g. melmelada amb una tassa de te tres vegades al dia. El nen ha de reduir la quantitat a 15-20 gr. en un got de beguda calenta

Melmelada de pinyons per a la poliartritis

• fruita de pi (jove) - 950 gr.
• aigua neta i potable - 1,9 l.
• sucre granulat - 950 gr.

1. Esbandiu bé les panotxes de pi, traieu les branques i les agulles sobrants. Assecar els cops en un colador. A continuació, transferiu-lo a un recipient de cuina refractari.
2. Barregeu el sucre granulat i l’aigua potable amb les matèries primeres, envieu a la cuina. Bulliu la massa fins que apareguin les primeres bombolles, i manteniu la composició al foc durant 10 minuts més.
3. Refredar a temperatura ambient, repetir tractament tèrmic. Quan estigui calent, enrotlleu una llaminadura. Insisteix en el fred durant 3 dies, i després pots començar a tastar-lo.
4. Si voleu alleujar el dolor amb poliartritis, prengueu melmelada de pinyons en combinació amb una tassa de te. Afegiu 20-30 gr. drogues. La teràpia continua fins que desapareix el malestar.

Cal utilitzar melmelada de pinyons amb precaució per a persones que han patit una funció renal. També convé limitar la ingesta de llaminadures per a hepatitis (forma aguda), embaràs i lactància, al·lèrgies als principals ingredients, diabetis, mals de cap persistents, problemes digestius.

Vídeo: melmelada de con de pi