Com cuinar cigrons a casa

El cigró es considera un antic i proper parent dels pèsols. La planta en qüestió és termòfila, per tant es cultiva exclusivament en països càlids. A les extensions de la nostra pàtria, els cigrons són difícils d’arrelar i això succeeix extremadament rarament. Aquests pèsols eren molt apreciats en l’antiguitat. A més, el producte té moltes qualitats útils i una composició valuosa.

Regles de cuina del cigró

1. El cigró és un tipus de pèsol, de manera que abans de cuinar s’ha de remullar sense fallar. El procediment té una durada aproximada de 4-5 hores. A continuació, la closca dura comença a suavitzar-se. Gràcies a això, té lloc una cuina ràpida. El remull es pot evitar. Simplement, el procés de cocció durarà diverses hores.
2. El producte es pot cuinar fàcilment en una cuina lenta, una paella de forma clàssica, una olla a pressió i una caldera doble. La quantitat d’aigua dependrà directament del resultat i del mètode de preparació desitjats. Si voleu cuinar pilaf o amanida de pèsols, hauria de mantenir la seva forma original.
3. En altres casos, els pèsols es poden bullir fins que es desfaci. La sopa, el menjar secundària o el falafel sovint s’elabora amb un producte d’aquest tipus. A més, a l’hora de cuinar cigrons, és important guiar-se per algunes recomanacions pràctiques que ajudaran a preparar adequadament les matèries primeres.
4. No abandoneu els consells d'algú i remeneu els cigrons tota la nit. Per això, 4 hores seran força. Utilitzeu només aigua freda. Si els pèsols es troben al líquid tota la nit, es tornarà molt rígid. El temps de cocció del producte s’estendrà fins a 2,5 hores.
5. Si cuineu pèsols segons la tecnologia clàssica, heu de prendre 4 vegades més aigua. Recordeu que, com qualsevol llegum, els cigrons provoquen una forta formació de gasos. Per reduir la manifestació d’un efecte tan desagradable, es recomana canviar l’aigua tres vegades durant la cocció. Els líquids lixiviats enzims que desencadenen flatulències.
6. Si no voleu cuinar pèsols durant molt de temps, el temps de cocció de les matèries primeres es pot reduir significativament. Per fer-ho, barregeu 10 g en una olla d’aigua i mongetes. refresc. Tingueu en compte que està prohibit estrictament cuinar cigrons en solució salina. Si voleu coure puré de mongetes, traieu-ne la closca a la cuina.

Normes per a l'elaboració de cigrons per amanir

1. Independentment del tipus d’amanida, les mongetes han de mantenir la seva forma. En cas contrari, un plat deliciós perdrà la seva pristina aparença. Per fer-ho bé, seguiu les recomanacions. Remullar cigrons amb tecnologia clàssica durant diverses hores. Recordeu canviar l’aigua.
2. Passat el temps previst, esbandiu els pèsols amb un colador i es transferiu a una cassola. Recordeu que hi ha d’haver 4 vegades més aigua. Col·loqueu el recipient a la cuina i espereu que bulli. Amb les primeres bombolles apareixen, redueix el foc i continua cuinant durant 20 minuts.
3. Després d'això, tapeu el recipient i feu bullir les mongetes durant un quart d'hora més. No oblideu de vegades provar matèries primeres per a la seva preparació. Si cal, traieu el producte de l’estufa de manera que no es digereixi. Escorreu l’excés d’aigua, tireu els pèsols en un colador. Afegir a l’amanida.

Normes per fer cigrons per sopar

1. Si decidiu fer sopa de pèsols, hi ha dues opcions per fer mongetes. A partir de cigrons, podeu fer puré de patates suaus o mantenir la integritat del producte. Per obtenir el resultat desitjat, heu de començar per remullar i cuinar matèries primeres.
2. Per cuinar correctament les mongetes, remullar-les durant 4-5 hores. Durant aquest temps, es recomana canviar l’aigua tres vegades.Després d’això, esbandiu les mongetes sense fallar. Envieu les matèries primeres a l’olla i aboqueu-hi 4 vegades més aigua neta.
3. Amb l’aparició de les primeres bombolles, coure el producte a foc suau durant aproximadament un terç d’una hora. La coberta ha d’estar oberta. Un cop transcorregut el temps establert, cobriu-lo i, si és possible, redueix la potència. Bulliu el producte durant 20-25 minuts. Proveu la matèria primera, si està a punt, podeu afegir-la a la sopa.

Regles de guarnició de guarnició

1. A partir de pèsols turcs podeu cuinar un deliciós plat lateral. Dels cigrons, s’obtenen excel·lents puré de patates. Les mongetes també es poden fregir en una paella amb verdures. Segons la recepta, el temps de cocció dels pèsols dependrà directament. Per tant, seguiu el patró clàssic.
2. Remullar els cigrons durant diverses hores, canviant sistemàticament l’aigua. Envieu les mongetes a una olla d’aigua, recordeu que el líquid ha de ser 4 vegades més. Espereu que bullin els components. Bulliu les mongetes amb la tapa oberta uns 25 minuts.
3. Després d’això, tapa la cassola amb una tapa i redueix al mínim la potència de la cuina. Feu servir pèsols turcs en aquesta modalitat durant un altre terç d’hora. No oblideu consultar la disponibilitat de producte. Si teniu la suavitat adequada, escorreu l’aigua.

Normes per elaborar cigrons per hummus

1. Abans de cuinar humus, els pèsols s’han de bullir fins a un estat que es pugui aixafar fàcilment amb els dits. Remullar les mongetes amb tecnologia clàssica i no oblidis canviar l’aigua.
2. Esbandiu els cigrons i envieu a una olla d’aigua. Un cop el producte bulli, feu-ho a foc suau durant uns 50 minuts. No oblideu revisar regularment la preparació dels pèsols.

Cuinar cigrons en un multicooker

1. Els cigrons es poden cuinar fàcilment en una cuina lenta. L’inconvenient d’aquest mètode és que no es pot comprovar la preparació de la noguera turca. Aquest electrodomèstic és més adequat per fer puré de patates.
2. Per començar el procediment, heu de rentar les mongetes i enviar-les a una tassa múltiple amb aigua freda. Deixeu-ho en remull durant 4 hores.
3. Recordeu canviar l’aigua un parell de vegades. Esbandiu els pèsols i ompliu d’aigua nova. Els líquids haurien de ser 4 vegades més. Guiseu els pèsols en mode guisat uns 45 minuts.

Per cuinar pèsols turcs, heu de familiaritzar-vos amb algunes normes. Seguiu les instruccions senzilles i podeu fer deliciós plat amb cigrons.

Vídeo: com cuinar cigrons