Com cuinar melmelada de pera: 9 receptes

La melmelada de pera es considera un deliciós i inusual. La massa dolça no només és sana, sinó també baixa en calories. La melmelada de pera es pot utilitzar com un sol plat o afegir-la com a farcit per als productes de mantega.

Melmelada de pera sencera

• peres madures - 5 kg.
• sucre - 3 kg.
• aigua - 1,5 l.
• àcid cítric - 8 g.

1. Esterilitzeu les gerres, renteu les peres i feu-hi unes punxades a cada còpia amb una agulla de teixir. En una olla a part, afegiu-hi aigua potable i sucre. Envieu la composició a la cuina, bulliu l’almívar.
2. Un cop la sorra s’hagi dissolt completament, llençar les peres preparades. Afegiu aigua si cal. Coure la melmelada durant 10-15 minuts. Apagueu l’estufa, deixeu que la barreja es refredi completament.
3. Repetiu aquest procediment tres vegades. En el darrer pas, afegiu l’àcid cítric. Barrejar suaument els components. Un cop passat el temps, apagueu el cremador i empaqueu la confitura en un recipient net.
4. De la manera habitual, enrotlleu les llaunes, torneu-les i emboliqueu-les amb una manta. L’endemà, poseu el plat a una bodega o una altra habitació amb condicions similars.

Melmelada de pera amb taronja

• sucre - 1 kg.
• pera dura - 1 kg.
• aigua - 200 ml.
• taronja - 1 unitat.

1. Obtenir peres de tardor, esbandir i trossejar en petits segments amb la pela. Cal tallar el mig amb els ossos.
2. Escriviu una tassa d’aigua, tireu-hi una mica de sal. Col·loqueu una estona les llesques de peres en un recipient. Comença la cuina de xarop.
3. Col·loqueu l’olla al cremador, afegiu-hi sucre i aigua. Feu una barreja dolça. Traieu les falques, espereu que s’escorri. Envia la pera al xarop, barreja.
4. Bulliu el producte durant 10 minuts a una potència mínima i apagueu l'aparell. Lligar la cassola amb gasa, deixar el pastís durant 8 hores.
5. Passat un temps, traieu el teixit, bulliu la composició tal i com es descriu anteriorment, remullem-ho durant unes 7 hores més. En total, les manipulacions es realitzen 3-4 vegades.
6. A continuació, tallem la taronja rentada amb la pela a rodanxes fines, barregem en una massa calenta. Bulliu la confitura durant uns 25-35 minuts més.
7. Després de la data de venciment, envasem la confitura de pera en contenidors estèrils amb taps de niló.

Melmelada de pera amb llima

• soda - 6 gr.
• peres dures - 1,2 kg.
• sucre - 750 gr.
• aigua - 0,9 l.
• calç - 2 peces.

1. Agafeu les peres, talleu-les a rodanxes fines i traieu-ne el nucli. Envieu les fruites a un bol d’aigua, barregeu-ho amb el refresc. Remullar les rodanxes a la solució durant no més de 20 minuts. Llançar un colador, esbandir amb aigua corrent.
2. Aquesta manipulació es fa de manera que més tard, quan es cuina la fruita, les rodanxes resultin de color ambre i aspecte transparent. Col·loqueu les llesques preparades en una tassa, barregeu-ho amb el sucre. Picar anelles de calç a la part superior.
3. Deixeu la massa durant 5 hores. A continuació, traslladeu-lo a un dipòsit de fons gruixut. Coure la melmelada en el seu suc durant un terç d’hora. Aboqui una petita quantitat d’aigua potable si cal.
4. Desplaceu el recipient a part, espereu que es refredi a temperatura ambient. Repetiu el procés de cocció tres vegades, seguit del refredament. L’escuma resultant s’ha de netejar amb una espàtula seca durant la cocció.
5. D’una manera estàndard, esterilitzeu les gerres, repartiu-ne la delicadesa acabada de cuinar. Enrotlla les tapes, aïlla. Guardeu la melmelada al soterrani o a la nevera.

Melmelada de pera amb llimona

• llimona - 1 unitat.
• sucre - 1,7 kg.
• pera - 2,4 kg.
• sucre vainillat - 20 gr.
• vinagre de poma - 45 ml.
• aigua - 400 ml.

1. Trieu peres dures, esbandiu-les a la meitat. Desfer-se dels ossos i pelar. En un recipient separat, diluïu vinagre de 2 litres. aigua purificada. Col·locar la pera a la solució durant 25-35 minuts.
2. Talleu les meitats en 4-5 parts. Per separat, bulliu una pera en 1 litre. aigua bullent. Coure la fruita durant 8 minuts. A continuació, col·loqueu la pera sobre un tamís, espereu que s’escorre tot líquid.
3. Comença la cuina de xarop. Peleu la llimona, ratlleu-la. Combina la polpa de cresta en un cassó, 400 ml. aigua, sucre regular i vainilla.
4. Tan aviat com la composició bulli, envieu-hi la pera picada, cuineu els ingredients durant 10-12 minuts. Apagueu el foc, deixeu que la composició es refredi.
5. Poseu de nou la barreja al foc, espereu que apareguin les bombolles i deixeu-ho coure la confitura durant 40 minuts. A continuació, s’enrotlla un dolç fragant segons la tecnologia clàssica.

Melmelada de pera amb pruna

• peres dures - 1,9 kg.
• pruna - 1,1 kg.
• sucre - 1,3 kg.
• aigua - 0,2 l.

1. Rentar les peres i assecar-les amb una tovallola. Talleu-les a rodanxes, traieu-ne totes les coses innecessàries Posem les rodanxes en un bol, afegim la meitat del sucre, barregem. Tapeu la fruita amb una tovallola i deixeu-la durant 9-11 hores.
2. Escorreu el suc de pera resultant en una tassa a part. Talleu les prunes rentades, tireu-hi les llavors. Afegiu fruita a la pera. Afegiu 200 ml al suc resultant. aigua i residus de sucre. Envieu la mescla a la cuina.
3. Agiteu la massa, espereu que bulli. Aboqueu la fruita amb una composició calenta, fresca. Després d’això, s’han de bullir els components uns 45 minuts. Barregeu els ingredients amb cura, traieu l'escuma.
4. Distribuïu la confitura acabada en gerres porcions netes, cobriu amb niló. L’endemà, traieu el menjar en un lloc adequat per a l’emmagatzematge a llarg termini. La melmelada es considera bastant útil, ja que conté un antibiòtic natural: l'arborina.

Melmelada de pera de plàtan

• peres - 1,5 kg.
• prunes - 250 gr.
• plàtans - 350 gr.
• sucre - 1,1 kg.
• aigua - 220 ml.

1. Prepareu la fruita, talleu-les a trossos petits. Envia a una tassa comuna, aboca la meitat de la massa de sucre. Cobrir amb un drap, deixar la nit al dia.
2. Cuineu l’almívar l’endemà. Barregeu la sorra que queda amb l’aigua filtrada. Afegiu fruites cuites a un líquid homogeni.
3. Bulliu la composició 3 vegades durant 12 minuts. A intervals, la massa s’ha de refredar completament. A continuació, les llaminadures es passen per una batedora o un processador d’aliments.
4. Distribuïu la confitura en contenidors estèrils. Enrotlleu-vos amb les tapes de ferro, després de refredar-les, guardeu-les a la nevera o al rebost.

Melmelada de pera amb poma

• aigua - 420 ml.
• sucre - 1,5 kg.
• prunes madures - 350 gr.
• peres dures - 950 gr.
• pomes vermelles - 450 gr.

1. Talleu les peres i les pomes rentades, desfeu-vos dels nuclis. Abans de la cocció principal de la melmelada, poseu la fruita en un bol d’aigua salada. A continuació, comenceu la cuina de xarop segons el mètode clàssic.
2. La quantitat de sucre depèn de la varietat de fruites. Escorreu la solució salina i traslladeu les peces a un recipient resistent a la calor. Aboqueu el xarop calent. Melmelada al forn durant 12 minuts, elimina't de l'escuma.
3. Retireu la cassola de la cuina, deixeu-la durant 6 hores, durant el temps previst que els components infusaran. A continuació, renteu les prunes i traieu les llavors, passeu les fruites per la batedora. Barregeu el gruix preparat amb els principals productes.
4. Torneu a bullir la composició a la cuina durant uns 50 minuts. Tingueu en compte que la potència del cremador ha de ser mínima. Organitzar l’assortiment preparat en gerres, tancar les tapes. Gireu el recipient cap per avall, emboliqueu-lo amb una manta. Guardar en una habitació fosca.

Melmelada de pera amb ametlles

• sucre - 1,8 kg.
• peres - 1,9 kg.
• vanilina - 6 gr.
• ametlles - 110 gr.
• aigua - 1,6 litres

1. Prepareu la pera de la manera habitual, talleu-les a rodanxes. Bulliu aigua, poseu-hi la fruita uns minuts. Colar el caldo, posar la pera en un plat.
2. Aboqueu el sucre al líquid calent i envieu-lo al fogó. Feu xarop utilitzant tecnologia clàssica. Aboqueu les rodanxes de peres en un recipient adequat amb una base dolça i lentament.
3. Deixeu el producte diverses hores. Després d'això, s'ha de portar a ebullició la composició en un cassó de fons gruixut i deixar coure a foc lent durant almenys 8 minuts.
4. Deixeu la melmelada de nou durant 3 hores a temperatura ambient. Després de la caducitat, cuineu el pastís durant un quart d’hora. 7 minuts abans que finalitzi la manipulació, afegiu-hi ametlles mòltes i vainilla en pols.
5. Per comoditat, els fruits secs es poden passar per una batedora o una màquina de cafè. A continuació, aboqueu la confitura acabada en un recipient estèril, tanqueu el capró. Després de refredar, transferiu-lo al fred.

Melmelada de pera amb menta

• peres - 1,2 kg.
• pomes - 1,1 kg.
• sucre - 2,3 kg.
• àcid cítric - 12 gr.
• fulles de menta fresca - 20 gr.

1. Renteu la fruita, talleu-ne tota la massa, talleu-la a trossos petits de forma quadrada. Envieu els ingredients a una paella comuna amb un fons gruixut. Ompliu les llesques amb sucre, barregeu-ho, deixeu-ho durant 11 hores.
2. Aboqueu una mica d’aigua (uns 150 ml.) Per dissoldre el sucre. Torneu a barrejar la composició. L’endemà, poseu la cassola de fruita a la cuina, feu-la a foc lent a foc lent. Remeneu-ho, coeu-ho durant 1,5 hores.
3. Aboqueu l’àcid cítric 25 minuts abans del final de l’enyorança, amunteu bé els productes. Poseu les fulles de menta al damunt. Apagueu l’estufa, traieu-ne els grells. Aboqueu la melmelada en gerres, enrotlleu-la.
4. Envolteu el regal amb la delícia amb una jaqueta càlida. Un cop s’hagi refredat l’embús, poseu els contenidors al rebost sense accés a la llum solar. Podeu utilitzar la massa dolça al cap d’uns quants dies.

Feu el regalet de pera original. Es poden barrejar productes addicionals al vostre gust. Proveu de fer melmelada amb kiwi i altres fruites exòtiques. Si voleu, afegiu-hi diversos fruits secs o condiments. Substituïu el sucre de canya regular. També es pot preparar melmelada a base de mel. La quantitat de composició viscosa es pren un 15-25% menys.

Vídeo: melmelada de pera per a l’hivern