Com cuinar llimones: receptes delicioses

No té sentit parlar dels beneficis de la llimona. Això ja fa temps que tothom ho sap. Podeu comprar fruita a qualsevol època de l'any; es ven a tot arreu. I com cuinar la melmelada de llimones?

Què vols dir per què? Això és deliciós! Per exemple, abocar un gelat de llimona sobre un gelat dolç produeix una veritable delicadesa. O fes de la seva base una salsa increïble d’ànec o peix. Amb un te fragant, la melmelada aromàtica és un autèntic plaer. A més, no és gens difícil cuinar aquesta deliciosa sana.

Com triar les llimones per a la melmelada

Algunes hostesses elaboren melmelada de fruites velles o espatllades. Talleu taques podrides o adolorides, remulleu-les amb aigua ... Bé, realment obteniu un bon producte de la brossa?

Per a la melmelada, s’escullen les fruites fresques, amb una pell neta i brillant, d’un color natural. La llimona ha de tenir una mà agradablement pesada. Massa lleuger significa que la fruita es va arrancar fa molt de temps i ha perdut molta humitat. Fixeu-vos en el lloc d’unió de la tija. El tall és fresc: el podeu prendre. Ben assecat o arrugat, és millor deixar el vell en un prestatge de la botiga.

Consell. Abans de comprar, fregueu lleugerament la pell amb el dit. La llimona fresca de seguida fa una bona olor. La llarga durada amb prou feines deixa la fragància.

Preparació

Prepareu llimones, independentment de la recepta seleccionada. I n'hi ha molts. Amb una pell, sense, amb additius, de gust pur, crua, bullida. Tardareu molt a la llista.

Bases per a la confitura de llimona:

1. Es renten les fruites amb aigua neta amb una esponja o pinzell. D’aquesta manera s’eliminarà una fina capa de cera d’aliments, que processava qualsevol fruita per a l’emmagatzematge a llarg termini.
2. A continuació, es bull l’aigua, s’immergeixen les llimones durant 2 minuts, després d’haver-les tret, eixugant-les. Gràcies a aquesta operació, aportaran més sucs i substàncies aromàtiques. Consell. Hi ha recomanacions per bullir prèviament les fruites durant 20-30 minuts. Això no és cert. Els olis aromàtics s’evaporaran, la carn serà aquosa.
3. Depenent de la recepta, es treu o es deixa la pell. Les llimones es tallen de manera convenient: amb anells, cubs, rodanxes. Podeu saltar-vos pel molinet de carn.
4. Els fruits a rodanxes es pre-escampen amb una mica de sucre. Aproximadament 50 g per 500 g de matèries primeres. Això us permetrà obtenir encara més suc.

Consell. Retireu sempre amb cura els ossos. No faran mal a la confitura. Però poca gent somriu mentre menja escopint amb fibres dures o mastega els propis ossos.

Hi ha dos tipus de llimones: bullides o crues. El primer es pot menjar en qualsevol quantitat, si la condició del tracte gastrointestinal ho permet. El segon, fins i tot a persones absolutament sanes, es recomana utilitzar només com a profilàctics. Per exemple, d’un refredat o per enfortir el múscul cardíac. Està clar que una mena de medicament no esclata amb culleres.

Recepta clàssica

• llimones, amb pela, 2 kg
• sucre granulat, 2 kg 400 g
• aigua clara, 4 gots

L’ordre de les accions. Prepareu matèries primeres, tallades a mitges anelles fines. Aboqueu la meitat d’una porció de sucre. Deixeu-ho durant 2 hores, remeneu de tant en tant.

A continuació, poseu-ho a foc lent. Aboqueu-hi l’almívar prèviament preparat i la segona meitat d’una porció de sucre. Bullir durant 15 minuts, traient l'escuma.

Apagueu el foc, deixeu la melmelada durant 5 hores. Al cap d'una estona, bulliu de nou uns 15 minuts i deixeu-ho de costat durant 5 hores.

Repetiu el procediment per tercera vegada, després de l'abocament calent als bancs. Aquesta melmelada es cobreix amb tapes de plàstic, emmagatzemades en un soterrani, soterrani, rebost, nevera.

Consell. A la calor de l’estiu, podeu criar diverses cullerades de melmelada de llimones amb aigua potable.A continuació, afegiu unes fulles de menta fresca i glaçons. I ara llimonada gairebé a punt! Naturals, elaborades per sí mateixes, sense colorants i productes químics similars. A més, el contingut de vitamines i antioxidants és fora de escala.

Recepta multicooker

La tecnologia moderna és una bona ajuda per a les amfitrions. I deixem que els ciutadans ortodoxos es punxegin al pit amb el puny i cridin que el menjar més natural només s’obté a foc obert.

Hi ha algun tipus de jardí d'infants! El ganxet estalvia significativament temps i plats nets. I les llimones fan que sembli melmelada. Al final, tothom decidirà per si mateix, de quina manera es poden fer espais en blanc.

Composició:

• 1 kg de llimones
• 1 l 200 ml d’aigua
• 1 kg 300 g de sucre

La fruita preparada amb aigua es carrega al bol. Posem a coure durant 1 hora a una temperatura de 120-130 ° C. A continuació, afegiu tot el sucre granulat i deixeu-ho coure a les mateixes condicions durant 45 minuts més.

Consell. Si hi ha una funció “Multipovar”, la confitura es prepara encara més fàcil.

Aquesta peça es conserva en qualsevol lloc fresc durant uns 6 mesos. Només és improbable que estigui al ralentí durant tant de temps. De sabor molt aromàtic i sorprenent.

El truc popular va presentar una gran quantitat de receptes de melmelada de productes aparentment completament inapropiats: carbassa, tomàquet, fins i tot bolets. O prendre almenys carbassons. La verdura en sí no és gaire bona per a la melmelada. Olor lleugera, gairebé insípida. Però val la pena afegir un parell de llimones, la peça pegarà Cubs d’ambre, aroma impressionant, beneficis enormes.

I per què no afegir a la melmelada de llimona. Cognac, gingebre, espècies preferides, codony… ple d’opcions, l’abast per a la imaginació és molt extens. Qui atura la prova? Proveu-lo, potser podeu inventar la vostra recepta única.

Mètode "sec" de cuinar melmelada de llimona

Una substància única en quantitat de nutrients i vitamines s’obté de manera seca. Sí, i això es pot anomenar melmelada amb un tram. Però, per a què serveix el remei miracle obtingut! Enfortiment del sistema cardiovascular, prevenció de refredats i aterosclerosi, augmentant la immunitat i el to corporal general. Al final, un bon humor per a tot el dia!

És fàcil preparar la melmelada mitjançant el mètode “sec”. Aquí no cal que bulli, es refredi, s’enrotlli. Només necessiteu una picadora de carn, un bol de vidre profund i una espàtula de fusta.

• llimones, 4 peces
• mel (natural), 200 g
• mantega (sense sal), 100 g
• panses fosques, 300 g
• nous (pelats), 300 g

Les fruites es preparen tal com s’ha descrit anteriorment. Després passen per una picadora de carn juntament amb fruits secs i fruits secs. Afegiu oli i mel. Amassar bé, posar-los en gerres netes i seques.

Guardeu la melmelada “seca” només a la nevera. Prenent 1 cda. l un dia al matí amb l'estómac buit, després de dues setmanes podreu sentir l'efecte. El més important és que només després de tastar aquesta peça, atureu-vos a temps. Té un gust tan bo que és gairebé impossible de fer.

Melmelada de llimona crua: estàndard

Algú dirà: “Ah, renteu la picadora de carn després, reticències ...”. Bé, hi ha un camí per als molt mandrosos. A partir d’aquesta melmelada no perdrà el seu gust, aroma ni utilitat.

Només necessiteu fruita i sucre granulat en una proporció d’1 a 2. És a dir, prendre 300 g de llimones per 300 g de llimones. Prepareu les fruites, tallades a daus o a palletes. Adormir-se amb el sucre. Deixeu-ho durant 12 hores en un recipient de vidre o ceràmica. Remeneu cada hora. A continuació, aboqueu suaument en gerres, tanqueu-les amb tapes de plàstic.

Conserveu-ho estrictament a la nevera. Feu servir el que vulgueu o desitgeu. I no trigarà gaire, perquè un gust exòtic i refrescant deixa a poca gent indiferent.

Consell. Les llimones contenen àcid. Per tant, de qualsevol forma, es recomana menjar-los amb precaució. Especialment amb malalties del tracte digestiu.

Consells útils

1. Perquè en el procés de cuina les matèries primeres no es converteixin en farinetes, cal prendre plats amples. Per exemple, un lavabo o paella per a esterilitzar peces. Com més gruixudes siguin les parets del dipòsit, menys probabilitat tingui una barreja cremada.
2. El coure o l'acer inoxidable són ideals. Llavors els fruits no s’oxidaran i conservaran el seu color i aroma en tota la seva glòria.
3. Podeu afegir una mica de vainilla natural durant la cocció. Això donarà a la melmelada un aroma especialment refinat. Simplement no s’excedeixi! Si afegiu vanil·lina a la cobdícia, “sí, més!”, Ho podeu arruïnar tot. La substància acabada serà amarga.
4. En comprar, feu clic a la fruita. Hauria de ser ferm però resistent. La suavitat indica que les llimones estan obsoletes.
5. Aboqueu aigua bullent sobre fruites no només per millorar l’aroma. Així també es desinfecten. Qui sap on i com es guardaven abans de tocar la taula?
6. Els flascons i taps per confitura de llimona es preparen de la mateixa manera que per a qualsevol altre. Es sterilitzen de la manera habitual o es renten a fons amb solució de soda calenta.
7. Per al mètode cru, podeu utilitzar sucre moreno. El color, per descomptat, no serà tan groc brillant, però els avantatges es mantindran.
8. Enrotllar llaunes amb tapa metàl·lica, la confitura de llimona no es capgira. La vitamina C en contacte amb l’estany s’oxida. Obrint un flascó a l’hivern, hi ha el risc de “alegrar-nos” amb taques oxidades. Bonic: una ombra de maó de color groc, però absolutament poc comestible.
9. Per la mateixa raó, no es recomana utilitzar tasses de ferro ni culleres. Plàstic, fusta, vidre - materials inerts a l’àcid cítric.
10. Si afegiu una mica d’arrel ratllada de gingebre fresc i un grapat d’albercocs secs tallats a la confitura crua, obtindreu una salsa vitamínica per a tot tipus de carn i peix.
11. Primer s’ha de defensar l’aigua per a les buques. O proveïu-vos amb molta antelació. Podeu brollar.

Gràcies al desenvolupament de la tecnologia moderna, la cançó "Country of Limonia" ja ha perdut la seva rellevància. Aquestes fruites brillants i sucoses es poden comprar a tot arreu, són barates. Llavors, per què no preparar un convit i fragant per a tota la família? I els agrairà un bon to i una excel·lent salut.

Vídeo: com fer melmelada de llimona