Com cuinar melmelada de carbassa: 3 receptes delicioses

Com cuinar la melmelada de carbassa? I no et preguntis per què! Si fins avui això ... verdura o baia? Atès que el producte no tenia popularitat ni amb la vostra llar, podeu dir que en perds molt.

Com cuinar la melmelada de carbassa

Recordeu què podeu cuinar de carbassa? Porridge amb llesques o fruita sencera, coure al forn o fregir. És tot? És trist. Tots aquests plats tenen un sabor i un aroma específics de polpa crua de carbassa. I aprenem a cuinar una carbassa perquè ningú endevini la seva presència al plat! Ni l'aroma, ni l'aspecte, ni el gust no poden ajudar els vostres convidats a determinar quin tipus d'aliment interessant mengen. Estàs intrigat? És igual.

Aprenent a cuinar melmelada adequadament! Sí, de carbassa. No us enganyeu, ara descobrireu el perquè.

La confitura de carbassa no és gaire diferent de les preparacions d'altres fruites o fruits. Però conté la majoria de vitamines, minerals i nutrients. A més, ajuda a baixar de pes, malgrat la presència de sucre.

Encantem aquesta meravellosa planta i aprenem a utilitzar-la al màxim.

Com triar una carbassa

Sembla més senzill que ella, només naps. Va venir al mercat o a la seva pròpia trama personal, va triar la carbassa més gran. Arrossegueu-vos cap a casa i ... tracteu-vos d'esquena, perquè va ser esquinçada fins que el colós va arribar a casa. Es va posar a terra al costat del carro de la Ventafocs, la va picar amb una destral, va abocar sucre granulat i es va cuinar.

De fet, tot no és tan senzill. Els fruits més grans sempre són els més sense sucre. Això peca alimentar varietats. Són adequats només per a l’alimentació del bestiar. Des d’un punt de vista humà, aquestes fruites resulten inapetents. D’aquí la conclusió: el gran no sempre és bo. Així que triem una carbassa madura que no pesa més de 3 kg, i en suposarem segur.

Les varietats de taula són adequades per a la seva cuina. Com distingir-los del pinso si no heu vist un paquet de llavors als vostres ulls? Quant a la mida ja dita, seguiu la forma i el color de la polpa. Oblong, com un carbassó o una forma similar a la guitarra de la fruita, sempre indica un contingut alt en sucre i un sabor sorprenent.

Si no n'hi ha al camp de la visió i només hi ha carabasses esfèriques, tot és senzill. Com més taronja sigui la polpa, més agradable és el sabor i l'aroma de la carbassa. La carn de color groc pàl·lid o de color verd clar fa pensar que seria millor donar la vitamina al bestiar.

El color de la pela o el seu gruix no importa. En qualsevol cas, s’ha de netejar la carbassa. A partir d’aquí, passem al tema de treure el “shell”.

Qui alguna vegada va utilitzar fruita madura a la cuina va quedar impressionat per la pell. Sovint tractar amb un simple ganivet no és realista. I si agafeu carabasses joves que es despullen tranquil·lament sota un pelador, encara no han guanyat la sucositat i la dolçor desitjades. El plaer de netejar es neutralitza completament per la decepció del gust.

És millor donar preferència als fruits madurs. I com netejar ràpidament una carbassa: hi ha un secret. Necessitareu: un ganxet de cuina, una cullerada, un tauler de tall i un ganivet afilat amb una fulla gruixuda, per no doblegar-se. Què fer:

  1. Amb un ganxet de cuina, amb cura, però amb un bon esforç, trosseu la carbassa per la meitat.
  2. Amb una cullerada, traieu amb cura les mantegues amb fibres i llavors. Podeu fer-ho a mà, però una cullera rascarà tots els interiors amb una millor qualitat.
  3. Un cop més, trossegeu les meitats amb un ganxet tal i com resulta, però intenteu obtenir alguna cosa similar a les ratlles.
  4. Sobre un tauler de tall posem una tira en una vora. Amb una mà, subjectem suaument la peça, amb l’altra agafem el ganivet estrictament de dalt a baix, separant la pela de la polpa. No vam veure ni tallar, sinó simplement pressionar.
  5. Hi ha diversos moviments d'aquest tipus.És poc probable que pugueu esborrar tota la llista alhora. Sí, no és necessari. Les llesques primes de la pell són més fàcils d’eliminar.

Si tot es fa correctament, serà fort. El ganivet, lliscant cap avall, impactarà contra el tauler. No us alarmeu, hauria de ser així. Aquesta és la millor opció. Si intenteu fer moviments de tall o de serrat, us turmentareu per treure la fulla enganxada i guareu els corns humits durant molt de temps. A aquest preu, no necessitem melmelada.

Consell. Encara que la fruita sembli neta des de fora, renteu-la bé amb un pinzell o una esponja dura abans de tallar-la. Els grans de sorra de la pell que han caigut en el menjar aportaran moments alegres.

Receptes de melmelada de carbassa

Així doncs, les carbasses es tallen i es pelen. Però no els cuinarem tal shmatkov? Depenent de quin tipus de peça haurem de fer, tallem trossos d’una determinada forma. I no feu una cara tan amargada! A falta de pela, la polpa es processa perfectament sense gaire esforç:

Receptes de melmelada de carbassa

  • un molinet de carn és útil per a cru
  • per a tall clàssic en cubs, llesques o palles
  • per melmelada en un ratllador gros

No cal tallar res especial, tot es fa fàcilment. La carn crua de carbassa és lleugerament més dura que l’oli en densitat.

Melmelada crua

Com diu el seu nom - sense tractament tèrmic. Sí, podeu menjar carbassa crua.

Composició

  • polpa de carbassa preparada, 2 kg
  • mitja llimona sencera
  • gran taronja
  • sucre granulat, 1,5 kg

Cuinant
Retireu una fina capa de zesta de cítrics, tallada a tires petites. La pell restant es llença, no caldrà. S’eliminen els ossos i les fibres blanques internes. La polpa de carbassa juntament amb la llimona i la taronja es passa per una picadora de carn. S’afegeix sucre, encenalls de ceba, barrejats bé. Es disposen en contenidors estèrils, tancats amb fundes de niló o paper pergamí.

Per guardar un magatzem màgic de vitamines només haurà de ser a la nevera. A temperatura ambient o a una humitat elevada al celler, aquest embús es deteriorarà ràpidament i s’agradarà.

Consell. Per garantir la màxima conservació de totes les vitamines i nutrients, es recomana utilitzar un bol de vidre i un funk de fusta durant la cocció. Una copa de ceràmica també és adequada.

Recepta clàssica

En si mateix, la carbassa dels plats no té una olor impressionant ni un gust atractiu. Per tant, a l’hora de preparar la melmelada de carbassa més simple, s’hi afegeix una petita quantitat de productes aromàtics. Junt amb el sucre, la carn adquireix un aroma original i un gust indescriptible. Els additius poden ser cítrics, gingebre, fruites, espècies, vainilla, fruits secs, baies.

Les receptes més habituals són els cítrics, els albercocs secs i les baies d’arç marí. A continuació es mostra la base estàndard per a aquests espais en blanc. I què afegireu allà, en quina quantitat depèn de les vostres preferències gustatives.

Composició

  • 2 kg de polpa de carbassa
  • 1,6 kg de sucre granulat

Procediment
La polpa es talla de manera convenient: en cubs o palletes. Canviar en un bol ampli en capes, abocant sucre. Oblideu-vos de 5 hores. Un cop destacat el suc, s’afegeixen els ingredients seleccionats. Es posen al foc més tranquil, porten a ebullició, remenant de tant en tant. Coure durant 15 minuts, refredar. Porteu a ebullició i torneu a refredar. Després de la tercera vegada, la confitura es pot transferir a les gerres i tapar-les. Les cobertes es troben còmodes. El material no importa.

Podeu guardar aquest blanc en una bodega, soterrani o rebost.

Consell. Si us semblava que el suc resultava petit o si la polpa de la carbassa estava inicialment seca, aleshores abans de començar la cocció, podeu afegir 250 ml d’aigua pura a les proporcions anteriors.

Melmelada de carbassa

Per aromatitzar, podeu utilitzar els mateixos components que per a la recepta clàssica. Però el més deliciós és la melmelada de carbassa amb pomes o prunes.Per obtenir una originalitat més gran, podeu afegir-hi un bon grapat de fruits secs preferits 7 minuts abans que finalitzi la cocció. Per descomptat, si a la vostra llar li agraden aquests suplements.

Melmelada de carbassa

Composició

  • Pomes àcides madures pelades sense nucli, 500 g
  • polpa de carbassa preparada, 500 g
  • aigua pura, 500 ml
  • un polsim de canyella mòlta
  • sucre granulat, 600 g
  • nous pelats i torrats, 150 g

Cuinant
Remeneu la carbassa i les pomes a una ratlladora gruixuda i afegiu-hi sucre. Aboqueu aigua i poseu-hi el foc més petit. Cuinem durant 30 minuts, tot sovint remenant. Si la mescla comença a cremar-se, podeu deixar una mica més d'aigua. A continuació, afegiu la canyella mòlta i cuineu-la durant 7 minuts més. Després d’abocar les nous triturades, bullir 15-18 minuts.

A continuació, s'aboca la melmelada en gerres esterilitzades, es tapona amb tapes de plàstic i es posa a la nevera.

Consell. Abans de tancar, deixeu que la peça es refredi completament. La condensació formada a la tapa pot fer que es formi motlle. I és millor deixar la melmelada ja refredada completament i no haureu de preocupar-vos de seguretat.

Consells útils

  1. Si no teniu enlloc on emmagatzemar el transport de Ventafocs, aleshores prepareu la confitura amb valentia. Alguns camarades aconsegueixen llençar les fruites del sofà o sota el llit. En principi, també és una sortida, tot i que poc estètica.
  2. Per cert, a partir d’aquestes sorprenents existències de sota el llit es pot fer melmelada fins a finals de tardor o hivern. Les fruites, per descomptat, poden estar fins abans de la primavera, però començaran a ser molt amarg i sec. D’aquests, ni tan sols és la melmelada, ni tan sols podeu cuinar farinetes. Cal fer tot el possible.
  3. Substituïu tots els vostres dolços preferits per melmelada de carbassa. Naturalment, no per a les porcions d’elefants. 100-150 g al dia aportarà una quantitat suficient d’hidrats de carboni i, més, per regla general, no en voleu.
  4. La melmelada de carbassa preparada adequadament té un color ambre, una consistència similar a la gelea i un gust agradable. És molt bonic regar-los amb gelat o afegir-los al iogurt sense sucre casolà.
  5. Alguns no pelen llimones i taronges i afegeixen rodanxes no pelades a la melmelada. El mètode té un lloc on ser. Diguem només que si sou amants de l’amargor original i de la lleugera piqueria dels dolços, poseu amb agosarat cítrics al costat de les crostes.
  6. Perquè la collita de carbassa mantingui de forma fiable durant molt de temps, s’hi afegeixen àcids cítrics o additius àcids. Per a l’emmagatzematge a l’hivern, la confitura sense àcid es neteja estrictament a la nevera. En altres condicions, risc d’obtenir un producte agre. O pitjor, un fermentador.
  7. Per cert, per evitar aquests excessos, els contenidors per a la confitura de carbassa haurien d’estar esterilitzats completament. De quina manera, no importa. El principal és que us sigui convenient i familiar.
  8. La recol·lecció es pot fer en una cuina lenta o màquina de pa. En el primer, van obrir el mode d’apagat, i en el segon premen el botó d’embús. A continuació, segueixen les instruccions, perquè cada model d’electrodomèstics té els seus propis detalls de preparació de melmelades i el mètode de càrrega de matèries primeres. L’única diferència entre aquests mètodes és els diferents volums dels bols, respectivament, i el rendiment del producte acabat serà diferent. El gust és gairebé el mateix.

Per què a poca gent li agrada la carbassa? Perquè només van intentar alimentar varietats. Planteu una bona varietat de taula al vostre lloc. Aleshores, podeu respondre amb seguretat a la pregunta "com cuinar la melmelada de carbassa", de manera senzilla i en quantitats enormes.

Vídeo: melmelada de carbassa amb taronja

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació