Com guardar nabius a casa

Els nabius es troben entre les baies més útils, però la collita fresca és força curta. Durant aquest període és impossible obtenir moltes vitamines i aprofitar-ne el gust del producte. Moltes persones prefereixen collir fruites durant molt de temps per tenir accés als nabius durant tot l'any.

Preparació de nabius per a l’emmagatzematge

1. Per començar a ordenar baies per a la conservació a llarg termini, primer cal collir. El procediment es realitza millor a principis o mitjans de setembre. Va ser en aquest moment que els fruits eren el més grans possibles amb polpa densa. El primer cultiu és adequat per a l’emmagatzematge en congelador i aigua (procés de remull).
2. La segona recollida es realitza a finals de tardor. Les baies collides al novembre són suaus i riques en suc. Aquests fruits són adequats per a l'emmagatzematge en el seu propi suc, en forma de puré de patates o en conjunt amb sucre. També es poden conservar a la nevera.
3. La tercera recollida de baies es duu a terme a març-abril; una baia similar no s'ha d'enviar crua a l'hivern. Es recomana cuinar compot, melmelada, melmelada, beguda de fruites o recórrer a altres mètodes de conservació.
4. Després de la collita, s’ha de preparar el cultiu. Per fer-ho, deixeu caure les baies per part sobre un tamís o colador, esbandiu amb aigua freda, deixeu-ho fins que el líquid dreni.
5. Poseu els fruits en una tovallola, recolliu la humitat que queda. Ara excloure els exemplars arrugats, excloents o no madurs. Llença totes les branques, fulles. Només són adequats per a l’emmagatzematge dels nabius sans i madurs moderatment madurs.

Per seguretat, s’utilitza un o més dels mètodes disponibles. Aquests inclouen el remull en aigua, congelació, assecat, tractament tèrmic. Considereu cada mètode amb més detall.

Número 1 del mètode. Remullant-se en aigua

1. Prepareu gerres esterilitzades, una conca o ampolles de plàstic. Rentar les baies, assecar-les, enviar-les al contenidor preparat.
2. Podeu omplir la fruita amb líquid pre-bullit i refredat o aigua filtrada. No cal que ompliu les baies completament, deixeu una mica d’espai al recipient preparat.
3. Tapeu els plats amb una tapa o cobriu amb film aferrat. Deixeu escapar un petit forat. Enviar a la nevera, celler o a qualsevol altre lloc fresc. Les baies conserven perfectament les seves propietats.
4. És important recordar per sempre que no heu d’escórrer el líquid en què es van remullar els nabius. Té molt de suc adequat per a fins cosmètics (rentar, remullar els peus, preparar tònic facial, etc.).

Número 2 del mètode. Remullant en xarop

1. Els nabius tenen una lleugera acidesa. Si no us agrada aquesta característica, elimineu-la remullant les baies en xarop de sucre.
2. Per calcular la quantitat, per 1 kg. els fruits representen 35 g. sucre granulat i sal fina a la punta d’un ganivet. Podeu afegir canyella mòlta, grans i altres condiments al gust.
3. Com en el cas anterior, les baies s’han de posar en gerres netes o bols. Només es realitza un remull amb aigua i sucre ja fos.
4. Els contenidors amb nabius s’han de retirar al fred. Les propietats vitaminades no aniran enlloc, però el gust i l'estructura canviaran parcialment. Les baies absorbeixen les espècies i deixen de triturar-se.

Número 3 del mètode. Congelació

1. Mitjançant un congelador, podeu guardar nabius durant més de sis mesos. Per descomptat, perdrà algunes de les seves propietats, però encara serà utilitzable.
2. Renteu primer totes les baies llençant-les en un colador.Els nabius han d’estar perfectament secs. Després d’això, prepareu una placa de tallar o coure, revestiu la superfície amb film film (pergamí).
3. Posar les baies en una sola capa i enviar-les al congelador durant 3 hores. Els fruits s’han d’endurir completament, no tracteu de posar les baies en 2-3 capes, sinó que no es congelaran completament.
4. Passat el temps establert, traslladeu els nabius a bosses d'aliments o envasos de plàstic per escalfar aliments al microones. Suro, envieu al congelador una bona estona. Procediu amb la preparació del següent lot.
5. Proveu de posar els fruits per lots de tant en tant. Si descongeleu un gran volum, els nabius no es poden enviar per un segon procediment. Per comoditat, utilitzeu tasses de plàstic.

Mètode número 4. Triturat de puré

1. Es considera una excel·lent opció d’emmagatzematge triturar nabius amb sucre en el puré de patates. Per començar la manipulació, esbandir les fruites i desfer-se de la humitat. Espolseu nabius a la sorra per tal de tastar-los o fer-los 1: 1.
2. Ara prepareu una picadora de carn, un processador d’aliments o una batedora. Passeu les baies per l’aparell. També podeu utilitzar un colador de cuina amb petits forats.
3. Moveu els nabius triturats a bosses d'aliments secs o envasos de plàstic amb tapa. Podeu utilitzar tasses d’un sol ús, us permeten embalar baies en lots.
4. La peça s'ha de guardar en fred. Per a aquests propòsits, és adequat un celler, un soterrani o un balcó no vidrat. També podeu enviar la peça al congelador, però algunes propietats desapareixeran.

Número 5 del mètode. Assecat

1. Si en el futur teniu previst cuinar infusió de nabiu, utilitzeu aquest mètode d’emmagatzematge. Podeu assecar-vos de forma natural o utilitzar electrodomèstics.
2. En el primer cas, les baies rentades es posen en una safata, després s’envien al sol fins que s’assequin completament. L’opció no té gaire èxit, perquè requereix més de 3 setmanes.
3. És més fàcil utilitzar el forn. Lineu la planxa amb el pergamí, poseu els nabius rentats i secs en una sola capa. Preescalfar el forn a 60 graus, enviar les baies a dins.
4. No tanqueu la porta de l’aparell, remeneu els nabius cada mitja hora perquè s’assequin uniformement. La durada del tractament tèrmic és de 3-4 hores.
5. Després de la cocció final, traieu la cassola, deixeu les baies a temperatura ambient fins que estiguin ben fresques. Disposeu-les en gerres netes de vidre, bosses de roba o envasos de plàstic, taps de suro.
6. Envieu els fruits a un lloc sec i fosc. Sota totes les condicions d’emmagatzematge, assecat segons les regles dels nabius pot durar 1,5-2,5 anys sense pèrdua de qualitat.

Número 6 del mètode. Barrejar amb el sucre

1. Si en el cas anterior parlàvem de triturar nabius, aquesta opció comporta l’emmagatzematge de forma integral. Prepareu les fruites, cal esbandir-les i deixar-les damunt d’un tamís fins que s’assequin.
2. Agafeu envasos nets de plàstic o gerres estèrils de litre. Disposar una capa de baies, després ruixar la fruita amb sorra, alinear de nou els nabius.
3. Alternar les capes fins que el contenidor estigui ple. Tingueu en compte que l’última fila ha de ser el sucre. Després de totes les manipulacions, segellar els plats, posar-los a la nevera.

Número 7 del mètode. Tractament tèrmic

1. El processament mitjançant l’exposició a la calor us permet estalviar la major part d’elements útils, ja que els nabius es conserven en el seu suc. Durant la calefacció, la temperatura no supera els 100 graus.
2. La tecnologia no és especialment difícil. Ordeneu els fruits, esbandiu-los amb aigua corrent, plegueu-los sobre un tamís. Espereu que la humitat s’escorri, s’assequi amb tovallons o tovalloles.
3. Moveu els nabius a una paella esmaltada de parets gruixudes i poseu-la a la cuina. Poseu el foc més petit, a foc lent fins que surti suc de totes les baies.
4. No podeu portar la composició a l’aparició de les primeres bombolles.Aquest moviment comportarà una pèrdua completa de vitamines. Quan el suc es renta de la fruita, aboqueu la barreja en gerres esterilitzades.
5. Tapeu-ho amb tapes, deixeu petites llacunes. Prepareu un bany d’aigua. Folreu una paella ampla amb una tovallola, poseu-la dins del flascó, aboqueu-hi aigua calenta a les espatlles.
6. Pasteuritzeu els nabius en el vostre suc durant aproximadament un quart d’hora i després apagueu la placa calenta. Traieu les llaunes amb taques i estrengueu-les amb una clau especial.
7. Empreneu els envasos amb una dessuadora, gireu el coll cap avall i espereu fins que es refredi completament. Poseu-ho a la nevera o al celler per a l’hivern, utilitzeu-lo si cal.

Remullar les baies en xarop de sucre o aigua, assecar els nabius o escalfar-los per fer-los suc. Els nabius ratllats van barrejar els refredats, lluiten amb la deficiència de vitamines en la temporada baixa i reforcen el sistema immunitari en general.

Vídeo: com mantenir frescos o nabius a l’hivern