Com guardar la mel a casa

Mel Tan diferent i sempre útil. Una deliciosa fragància, un magatzem de vitamines i enzims. Ha d’estar a totes les cases constantment. Però no tothom sap emmagatzemar la mel a casa. Per gaudir d’un producte agradable i útil el màxim temps possible, heu de seguir algunes recomanacions.

Condicions òptimes

Abans d’enviar un contenidor amb un plat d’emmagatzematge útil, heu de decidir on es va decidir posar-lo. Per exemple, la llum solar és perjudicial per a la mel. S’escalfa, i a temperatures superiors a + 40 ° C es converteix en una barreja d’hidrats de carboni. És a dir, es converteix simplement en dolçor aromàtica sense substàncies valuoses. Per tant, la primera regla: cal tenir foscor.

La segona regla: temperatura d’emmagatzematge de mel de +1 a + 20 ° С. Cau més baix - es congela, augmenta més elevat - donarà lloc a la descomposició dels enzims.

Consell. L’ambre dolç s’ha de guardar a la mateixa temperatura. Hem escollit un lloc, tot i que val la pena.

Regla tres: humitat ambiental: no superior al 60-65%. El celler està humit i la nevera també. La mel: una substància molt higroscòpica, absorbeix notablement la humitat del medi. Després d’això, comença a agitar, vagar, deteriorar-se.

Quart quart: no hi ha substàncies amb pudor a prop. Qualsevol olor, agradable o no, la mel es pren prou ràpidament. Serà desagradable, després de prendre una gerra a gust amb pastes i te, dolç amb l'aroma de botifarra o all.

Consell. Un lloc ideal per guardar la mel a casa és l’armari on es troben els queviures. Els cereals no tenen una aroma pronunciada, són foscos, secs i frescos.

Què emmagatzemar la mel

La capacitat més òptima és una bóta de fusta feta d’espècies no resinoses. Per exemple, bedoll, auró, freixe, calç. Només no de roure. El regal es tornarà ràpidament negre i ranci. Si és possible processar l'interior del barril amb cera d'abella, generalment bé! De vegades s’afegeix una certa quantitat de pròpolis a la cera, després es tracta el barril amb aquesta barreja. Això crea una pel·lícula protectora addicional i protegeix el contingut de processos oxidatius nocius.

El pa d’escorça de bedoll també és ideal per emmagatzemar mel. Bedoll, natural, sense impureses químiques. Què podria ser més convenient?

És cert que obtenir aquesta capacitat no sempre és possible.

Una olla de fang o ceràmica pot ser una bona opció. Val la pena recordar Winnie the Pooh, i sabia molt de la mel! L’argila pot ser vidrada o no revestida. S’accepta tancar l’olla amb paper de cera. Bonic, original, còmode.

L’únic negatiu és que poques vegades hi ha olles de gran volum, per la qual cosa els amants de les llargues festes de te d’hivern hauran d’abastir-se de grans quantitats o buscar alguna cosa més adequada.

Gerra de vidre. Una gran alternativa als barrils. No té olor propi, es tanca fàcilment i no permet que la humitat hi passi. Alguns avantatges. A més, no és difícil trobar un volum adequat.

Consell. Un gerro de mel completament opac, decorat a la tapa amb arpillera amb una insígnia espectacular, pot convertir-se en un moble original. Per descomptat, aquest aspecte destacat no es pot situar a la llum directa del sol.

Hi ha contenidors en els quals categòricament no és recomanable deixar mel:

• plats de ferro
• bótes de fusta tova
• estris de coure
• dipòsits de zinc

El nèctar dolç comença a interactuar amb aquests materials molt ràpidament, després s’oxida. Aquest producte no és útil i, en casos especialment avançats, pot provocar intoxicacions greus.

Consell. No podeu agafar mel d’una gerra gran amb una cullera de ferro.Es pot utilitzar acer inoxidable. I el millor és col·locar-lo en un gerro o en un platet amb una cullera de fusta o una alegria especial. Potser no és molt convenient, però quin entorn! A més, es redueix el risc que el vaixell gran es deteriori.

Què més es recomana per mantenir la mel?

• articles de níquel
• gots de paper de cera
• envasos esmaltats
• llaunes o gerres de llet
• llaunes d’acer inoxidable
• estris de cuina de paper alimentari
• Recipients de llauna de qualitat alimentària

En qualsevol d’aquests materials, podeu conservar la mel amb seguretat durant força temps. Subjecte a tancament estret amb tapa i observant el règim de temperatura.

Consell. En la nostra era d’alta tecnologia, el plàstic alimentari és molt popular. Bé, la mel s’emmagatzema força bé en ella. Simplement, no el guardeu en aquests envasos durant més de 10-12 mesos. Tot i així, la mel és una substància biològicament activa i, a continuació, comença a extreure les impureses químiques a si mateixa del plàstic.

És possible conservar la mel a la nevera

Per descomptat, podeu. Es diu que un simple refrigerador no és bo. Només cal la unitat que tingui la funció “però gelades”, és a dir, el refredament en sec i l’evaporació de l’excés d’humitat. Quin disbarat!

Podríeu pensar que en un refrigerador normal, l’aigua brolla directament de totes les esquerdes! Bé, apareixerà una condensació a les parets. Es neteja fàcilment amb el drap més normal. Quin és el problema?

Si l’augment del contingut d’aigua a l’aire que molesta, aleshores, què impedeix tancar hermèticament el pot de mel? Tapada amb una tapa de ferro, es conserva perfectament a qualsevol nevera fins a dos anys. A més, les condicions són adequades. És fosc i la temperatura estàndard és de + 4-6 ºC.

Consell. Una tapa segellada protegeix ambre dolç de les olors estrangeres. I sempre estan plens a la nevera.

Normes per emmagatzemar la mel a les bresques

Amb aquesta ocasió, es va convertir en el propietari d'un producte tan valuós com la mel en els bresols. És poc probable que pugui utilitzar de forma immediata tot el plat en el menjar. A més, no s'observa un marc especial per al disc. Què fer?

Primer cal tallar amb cura una peça petita de la bresca, posar amb cura un platet, posar un samovar (en casos extrems, una tetera). Aboqueu-hi un got de te fragant, prengueu amb suavitat un tros de niura i degusteu aquest meravellós regal de la natura.

Bé, i havent rebut la porció de felicitat, heu de tenir cura de les cèl·lules restants. Si no estan remullats, la mel a l’interior es conserva notablement durant 10-12 mesos sense cristal·lització. La pregunta és què? On posar els panells mateixos. Els fotogrames tenen poques vegades una mida petita i, d’alguna manera, cal adaptar-los per desar-los.

Només omplir les bresques a l’armari és una idea completament infructuosa. Tampoc no entraran a la gerra. Però la cera es talla perfectament amb un ganivet de taula normal! Tallar acuradament el nido de mel en trossos de tal mida que passin fàcilment al coll d’un recipient adequat. Per exemple, una llauna de 3 litres.

La mel filtrada es pot recollir i utilitzar en un futur proper. On - explica la fantasia. Enfornar, beure, simplement embolcallar.

Els trossos de bresols que s’obtenen estan segellats amb taps hermètics. Deixeu-lo a l’emmagatzematge en les mateixes condicions que la mel ordinària.

Consell. Per protegir la mel de l’oxidació en els bresols, es tallen amb un ganivet de plàstic o d’os. Si no n’hi ha, podeu intentar trencar amb cura el panell en trossos amb l’espàtula de cuina més normal. De fusta, silicona és massa suau.

Errors comuns

Algunes fonts afirmen que la mel natural ha de cristal·litzar sens dubte a finals de setembre. Digueu, si al novembre és líquid, doncs això és un fals. Les persones que desconeixen llegeixen aquests consells, miren les papereres i sortiran a la venda amb el venedor. I tot el que has de saber és quin tipus de mel vas comprar. La castanya, l’acàcia o la calç real no cristal·litzen durant 2 anys.Qualsevol altre natural, si es filtra acuradament, també roman líquid fins a febrer-març.

Un producte amb un alt contingut en fructosa continua sent líquid. Per exemple, cadet. Però la mel amb un alt percentatge de glucosa comença a cristal·litzar a partir de mitjans d’octubre. Però espessir-la no empitjora.

Respecte a la cristal·lització. Els punts del seu començament són els grans de pol·len, partícules de pròpolis o cera. Per tant, una fina filtració completa permet que la mel romangui líquida durant molt de temps. Ara mateix, és rar que algun dels apicultors filtri amb molta cura l’ambre dolç. Sí i si és necessari? Al cap i a la fi, aquell líquid, aquella mel “confitada” no perd el valor i el valor nutritiu quan s’emmagatzema correctament.

Un altre consell “valuós”: no emmagatzeneu la mel a prop de substàncies amb olor: pitó, querosè, més prim. Bé, a qui, en la seva raó, se li ocorreria la idea de posar un pot de mel al costat de veïns? La gent normal mai no emmagatzemarà aliments barrejats amb sintètics i similars. O un espai de prestatgeria de mel al garatge? A prop de la benzina?

Però. Escriuen que a -20 ° C la mel cristal·litza en 3 dies. Quin tipus de disbarat? Es congela! Com qualsevol substància a una temperatura inferior a 0 ° C que conté aigua. Simplement es congela. Després del desgel, es tornarà a convertir en líquid, però es conservarà menys. Si realment necessiteu mel congelat, agafeu un tros i deixeu que la resta quedi al congelador.

És del tot natural que tots els estris per emmagatzemar la mel hagin d’estar completament nets i secs. No podeu afegir l’ambre dolç de la nova collita als sobrants de l’any passat, tota la massa pot començar a rondar. Aquest producte és massa valuós per ser tractat de forma tan casual.

Hi ha proves que es va trobar mel durant les excavacions. Ha passat segles i es conserva perfectament. Exteriorment per coherència - és molt possible. Això és només l’avantatge d’un producte d’aquest tipus. Tot i així, és una substància biològicament activa. Es pot guardar durant dècades, però per què? En cas de guerra nuclear, només. No seria més beneficiós comprar una delicadesa fresca d’una nova collita cada any? Per saber-ne amb certesa - a més de la dolçor, també obté avantatges.

Parlant d’avantatges. En gran quantitat de mel acabada de fer, pot causar greus molèsties estomacals o fins i tot al·lèrgies. La regla "a poc a poc" no s'ha cancel·lat. Un gran nombre és més de 5 cullerades alhora. Winnie the Pooh, aquest article no es pot llegir.

Hi ha una opinió que el producte més útil s’acaba de reunir. Aquest és un greu error. La gent oblida que altres 6 mesos després de la pastura de la mel continua fermentant, ja que "madura". Per exemple, els monjos d'alguns monestirs prefereixen la delicadesa envellida que la fresca.

Si no hi ha cap espai lliure a l’armari o a la nevera, haureu de netejar la mel per a l’emmagatzematge al celler. Només assegureu-vos de segellar la tapa amb una fina capa de cera fosa, per tal d’eliminar absolutament qualsevol entrada d’humitat o olors a la llauna. El vidre és bo, el metall no és adequat aquí. El celler té una gran humitat i els metalls s’oxiden, donant a la mel una olor i un gust desagradables. Potser és millor extreure els cereals i posar-los en un prestatge?

Es pot fer servir una coberta de plàstic, però no proporciona una estanquitat com una llauna. Sí, el període d’estalvi amb aquesta cobertura és només de 10 mesos.

És un error suposar que un producte en bresques és més útil que en un banc. I quin lloc és més útil? Alguns indicadors canvien químicament? No La mel en un barril perd vitamines o enzims? No Tots els avantatges dels bresols són només de dos tipus: psicològic i velocitat. El primer us permet prendre part d’alguna cosa màgica, solemne. Tot i així, mel, no és com una cullera! El segon és banal, com un nabo al vapor: amb fred o mal de gola, és millor mastegar bresques que menjar substància líquida. Així, l'efecte envolvent sobre la mal de gola serà el més lent i eficaç possible.

Hi ha una idea errònia: "La botiga no és enganyada, tot hi ha segons els certificats. Només heu de comprar mel allà ”. Massa disbarat. Poden enganyar a qualsevol lloc. Tant els propietaris privats com els proveïdors de botigues han sabut durant molt de temps com falsificar tot tipus de productes meravellosos. Si és possible, compra’l a venedors recomanats. Com diuen: si no ho proveu, no ho sabreu. Si entre els coneguts no hi ha cap expert en l’apicultor, només queda esperar que la botiga sigui natural i no diluïda al mercat.

Per resumir, podem dir: ara sabem exactament com emmagatzemar la mel a casa. En un gerro de vidre en un prestatge d’un armari amb cereals

Vídeo: com guardar la mel