Com escórrer el gingebre a casa

L’arrel de gingebre es considera que és un magatzem de vitamines. La planta permet impulsar el sistema immune, millora la circulació sanguínia, tracta greus cremades i abrasions profundes. Antics savis xinesos afirmaven que l’arrel de gingebre pot salvar a una dona de la frigidesa i la infertilitat. També, una planta adobada alenteix l’envelliment prematur de la pell i millora tots els processos metabòlics del cos. Sovint, el producte s’utilitza en la lluita contra les nàusees, la diarrea, la inflamació del tracte digestiu.

Com escórrer el gingebre

Recomanacions pràctiques

  1. L’adob per a l’arrel de gingebre es basa en vinagre de vi negre, vi, poma, taula o arròs. Sovint podeu trobar receptes que us permetin cuinar gingebre amb salsa de soja.
  2. La durada mitjana del decapat és de 3 dies, però algunes mestresses de casa resisteixen més a l’arrel. Quant a la seva vida útil, el gingebre es conserva a la nevera no més de 30 dies. Per a una exposició llarga, són ideals els envasos d’un sol ús de plàstic amb tapa, gerres de vidre, un recipient de ceràmica reseïble. En cap cas heu de mantenir el gingebre en un bol de metall.
  3. Els rotllets de sushi i rotlles japonesos es coneixen en combinació amb el gingebre. El producte permet interrompre el gust de l’últim plat consumit per gaudir del següent. També l’arrel en vinagre alleuja el cos dels paràsits, evita l’enverinament i desinfecta la cavitat oral. En aquest cas, es produeix una millora massiva del treball dels intestins i l’estómac.
  4. El gingebre adobat forma part integrant del primer i segon plat, aperitius independents, amanides. Sovint s’utilitza en combinació amb poma ratllada, col picat i pastanagues. Un deliciós postgust deixa una amanida amb pinya, gingebre, pollastre, mongetes i un ou. Sovint s’afegeix un producte adobat a les amanides de fruites.
  5. El te de fama mundial anomenat "pa de gingebre" es prepara a partir de l'arrel de la planta. Si afegiu llimona, mel i gingebre adobat al te regular de fulles llargues, obteniu un potent agent antiinflamatori. La beguda augmentarà la immunitat durant els refredats, curarà la bronquitis i alleujarà la pneumònia.
  6. Es consideren contraindicacions a l’ús de gingebre una úlcera d’estómac, urolitiàsia, problemes amb l’activitat dels ronyons i el fetge. Pel que fa a les dones embarassades i en període de lactància, han de menjar gingebre amb precaució. És recomanable donar preferència a la composició adobada en vinagre d’arròs.
  7. Trieu només una arrel jove la pell de la qual no sigui més gruixuda que les patates primerenques. En cas contrari, el producte final serà dur, sec, amb fort amargor. Si no sabeu triar el gingebre, poseu-vos en contacte amb el mercat. El venedor ho farà tot per tu.
  8. És costum creure que el gingebre adobat té una tonalitat rosada clara. Podeu aconseguir aquest efecte si realitzeu el procediment amb vinagre de pruna. També podeu afegir una llesca de remolatxa o abocar una petita quantitat de vi negre. En aquest darrer cas, el gust serà més refinat.

Gingebre en vinagre: clàssic

  • aigua potable - 530 ml.
  • arrel de gingebre (jove) - 300-310 gr.
  • sal petita (no amb iode) - de fet
  • sucre granulat - 120 gr.
  • vinagre de taula (concentració del 6%) - 130 ml.
  1. Renteu l’arrel de gingebre, peleu-la. Talleu les plaques molt fines, podeu fer servir un ratllador de compartiments especials (un forat llarg). Poseu el gingebre picat en un recipient de vidre, ruixeu-lo amb 20 g. sal fina, tapeu i deixeu-ho durant 8 hores.
  2. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre granulat i vinagre, barregeu-ho.Aboqueu la meitat de la salmorra (uns 260 ml) a un altre recipient. Aboqueu el gingebre a la marinada restant, poseu-lo a la cuina (potència mitjana). Quan la composició bulli, coure-la durant 10 minuts més.
  3. Prepareu un recipient amb una tapa (preferiblement un pot de vidre). Traieu el gingebre cuit amb una forquilla, traslladeu-lo a un recipient. Aboqueu-ho amb la resta de la salmorra, el suro, deixeu-ho refrigerar durant 3 dies. Un cop transcorregut el termini, procediu a la degustació, emmagatzeneu com a màxim 1 mes.

Gingebre adobat amb vi blanc

Gingebre adobat amb vi blanc

  • vinagre d’arròs (concentració 2,5%) - 210 ml.
  • vi blanc sec o semi sec - 85 ml.
  • vodka - 55 ml.
  • aigua potable - 1 l.
  • sucre granulat - 85 g.
  • arrel de gingebre - 550 gr.
  1. Renteu l’arrel de gingebre, assequeu-ho amb les tovalloles de paper, traieu la pell amb un netejador per a patates i pastanagues (podeu fer servir un ganivet prim). Picar el gingebre a trossos (no a les plaques).
  2. Aboqueu aigua en un cassó, porteu-ho a ebullició, poseu-hi rodanxes de gingebre al seu interior. Coure uns 5 minuts aproximadament, després retirar, assecar amb un tovalló, tallat a capes molt fines.
  3. Barregeu el vi sec amb el sucre granulat, aboqueu el vodka. Envieu la barreja preparada a la cassola, poseu-la a la cuina. Poseu el foc entre la marca mínima i mitja, a foc lent fins que es dissolgui els cristalls.
  4. Després que la massa bulli i es faci homogènia, aboqueu-hi vinagre d’arròs i feu-ho a foc lent 1 minut més, i traieu-lo de l’estufa. Poseu el gingebre picat en un plat de vidre, tireu-hi la marinada cuita, cobriu-ho.
  5. Refredar a temperatura ambient, enviar l’espècia a la nevera durant 3 dies, tapant bé. Després d’això, procediu a l’ús, després de drenar el líquid. No conserveu més de 2 mesos al fred.

Gingebre adobat amb vinagre de vi

  • vodka - 15 ml.
  • arrel de gingebre (jove) - 225 gr.
  • vinagre de vi: 60 ml.
  • sal - 5 gr.
  • sucre granulat - 50 gr.
  1. Renteu l’arrel de gingebre sota l’aixeta, sec. Peleu, talleu-les a rodanxes (no rodanxes), transferiu-les a un bol profund i ompliu-les amb aigua calenta. Espereu 3 minuts, escorreu-ho i tireu-hi el gingebre.
  2. Usant una pell de verdures, trosseu l’arrel amb làmines fines. Aboqueu vodka, vinagre de vi, 30 ml en una cassola o una paella amb fons gruixut. aigua filtrada. Afegiu la sal i el sucre, poseu-ho a la cuina.
  3. Bullir fins que es dissolguin els cristalls a poca potència, i després es refreden. Escaldar un recipient de vidre amb aigua bullent, assecar i transferir el gingebre picat a la gerra. Aboqueu la marinada, després de refredar-se.
  4. Segellar bé amb una tapa, deixar-ho durant 10 hores a temperatura ambient. Passat aquest període, traslladeu-lo a la nevera durant 12 hores més. Serviu-ho amb plats de peix i carn.

Gingebre en vinagre amb remolatxa

  • vinagre de taula (concentració 9%) - 35 ml.
  • arrel de gingebre - 260 gr.
  • aigua potable - 550 ml.
  • sucre granulat - 35 gr.
  • sal - 7 gr.
  • remolatxes: una petita llesca
  1. Renteu i peleu l’arrel de gingebre, esbandiu de nou amb aigua i s’assequi. Piqueu les planxes primes amb un tallador de verdures. Com més fines piques el gingebre, més ampli i suau serà el condiment.
  2. Aboqueu 225 ml. regar a la cassola, afegir sal i bullir. Quan els grànuls s'hagin dissolt completament, apagueu la cuina i tireu-hi el gingebre a la salmorra. Espereu 7 minuts, escorreu el líquid.
  3. A la segona part de l'aigua (225 ml.) Afegiu-hi sucre granulat, barregeu-lo i poseu-lo a la cuina. Porta la massa a la dissolució dels cristalls, apagueu el cremador.
  4. Afegiu la llesca de remolatxa al sirope, aboqueu-hi la barreja de gingebre. Deixeu refredar en condicions naturals (temperatura ambient). Moveu el gingebre a l’adob cap a la gerra, tanqueu la tapa.
  5. Poseu el recipient a la nevera durant 10 hores, i després podeu provar el gingebre. Guardeu-lo no més de 30 dies a una temperatura de 5-10 graus.

Gingebre adobat amb vi negre

Gingebre adobat amb vi negre

  • vinagre d’arròs - 165 ml.
  • vodka - 35 ml.
  • aigua potable - 250 ml.
  • arrel de gingebre - 440 gr.
  • sucre - 90 gr.
  • vi sec (vermell o rosat) - 60 ml.
  1. Rentar, assecar i pelar prèviament l’arrel de gingebre. Talleu la verdura a rodanxes fines amb un ganivet o un pelat especial per a les verdures. Aboqueu aigua a la cassola, bulliu-la, envieu-hi gingebre i coeu-ho durant 3 minuts.
  2. En un recipient diferent, barregeu aigua, sucre granulat, vodka, vinagre, aigua. Posar al foc, coure fins que es dissolguin els cristalls de sucre. A continuació, traieu l’adob del foc, refredeu-ho fins a una temperatura de 35 graus.
  3. Escaldar el pot de vidre amb aigua bullent, traslladar el gingebre picat al mateix. Aboqueu la marinada a les rodanxes, torqueu-la i feu-la passar al fred durant 48 hores. Un cop transcorregut el període, comenceu el tast.

Gingebre adobat amb vinagre de pruna

  • sal - 20 gr.
  • sucre granulat - 60 gr.
  • vinagre de pruna - 145 ml.
  • gingebre (arrel) - 160 gr.

  1. Renteu el cultiu d’arrels, traieu la pell amb un ganivet. Fregueu l’arrel amb sal, deixeu-ho 10 hores a temperatura ambient. Després d’això, esbandiu el gingebre a l’aixeta, eixugueu-lo amb les tovalloles.
  2. Triturar l’arrel al llarg de les fibres amb rodanxes translúcides fines. Agafeu una petita paella, aboqueu-hi 1 litre. aigua, sal. Submergiu el gingebre picat, cuineu-ho durant 2 minuts.
  3. Aboqueu 200 ml. l’aigua, en què es bullia l’arrel, encara necessitem aquest líquid. Escorreu l’aigua restant, refredeu les llesques vegetals a temperatura ambient.
  4. Prendre 200 ml. aboqueu-hi aigua, afegiu-hi vinagre de pruna, sucre i sal, barregeu fins que els grànuls es dissolguin. Moveu el gingebre a un recipient de vidre, ompliu-lo amb marinada i suro.
  5. Remullar el cultiu d’arrels durant aproximadament 10 hores, i després procedir a l’ús. Manteniu la condimentació durant uns 25 dies i agiteu periòdicament el recipient. Serviu amb plats de sushi, carn i peix.

Abans de començar a escabetjar el gingebre tu mateix, prova el sabor dels productes adquirits. Visiteu un restaurant japonès o compreu envasos en un supermercat. És important valorar la presència d’amargor, astringència o dolçor per tal d’entendre què agafar l’arrel de gingebre.

Vídeo: com adobar gingebre sushi

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació