Com congelar les maduixes per a l’hivern: de 5 maneres

La temporada de maduixes no dura gaire, per la qual cosa moltes dones mestres prefereixen collir baies per al futur. Una de les opcions més habituals per preservar les propietats i l’estructura beneficioses dels fruits es considera que és la congelació. El procediment es pot realitzar de moltes maneres, de manera que la tecnologia no és difícil. Es consideren recomanacions especialment valuoses en els casos en què no es compren maduixes, sinó que es recullen en els seus propis llits. Considereu els mètodes actuals en ordre, feu recomanacions pràctiques.

Preparació de plats per congelar maduixes

1. Si l’objectiu és treure moltes porcions petites, utilitzeu gots de iogurt o envasos d’un sol ús de plàstic (volum 100-150 gr.). A més, una opció d’emmagatzematge barata i fàcil és les bosses de plàstic dens o el film aferrat.
2. Algunes mestresses de casa prefereixen congelar maduixes en contenidors per escalfar aliments al microones. Els plats de plàstic amb tapa tenen un volum diferent (de 100 g a 2 kg.), De manera que no és difícil escollir un recipient adequat. Aquesta opció es considera òptima, ja que els plats de plàstic són prou convenient utilitzar i compactar prou (es poden apilar recipients amb maduixes).
3. Independentment del tipus d’embalatge escollit, és important tenir en compte el fet que tots els formularis han de ser nets. Eliminar les restes d'aliments i les olors per endavant (es pot eliminar amb suc de llimona). En aquest cas, les maduixes es dipositen exclusivament en plats / bosses seques.

Preparació de maduixes per a la congelació

1. Es presta una atenció especial al rentat de baies. El procediment s’ha de dur a terme correctament, en cas contrari, la maduixa absorbirà el líquid i es deixarà anar. Envieu les baies en un colador, i baixeu-les diverses vegades a una conca amb aigua a temperatura ambient. Escorreu el líquid amb restes, repeteix el procediment. Després d’això, poseu les baies sobre una tovallola de cotó, deixeu-la fins que estigui completament seca. No utilitzeu tovalloletes, si no, el paper suavitzat s’enganxarà a la superfície de les maduixes.
2. Pel que fa a la recol·lecció, recolliu baies sempre que sigui possible al matí fins que aparegui la rosada. És en aquest moment que les baies són seques i sucoses. També es pot realitzar la recollida després de la caiguda de calor (18.00-19.00 hores). Rebutgeu recollir baies en temps humit o en el sol abrasador, en cas contrari, els fruits es deixaran solts després de la congelació.
3. Si utilitzeu baies del vostre jardí (collites recentment) per congelar-les, no cal esbandir-les. Bufeu la fruita amb aire fresc de l'assecador, i després aneu al procediment. Les maduixes romanen “vives” durant 3 hores després de la recol·lecció, el rentat eliminarà la pel·lícula protectora, que impedeix el creixement dels bacteris.
4. En el cas d'una composició adquirida, el rentat és obligatori. Després del processament i assecat mullat, podeu esquinçar les restes de les restes, i després ruixar les àrees de separació amb sucre. Aquest moviment preservarà l'aspecte estètic de la fruita i evitarà la meteorització.
5. Si teniu previst congelar les maduixes de manera seca, seleccioneu varietats de color vermell fosc. Per regla general, inclouen un híbrid amb maduixes silvestres. No utilitzeu congelació seca en fruites sucoses, primerenques, fresques (acabades de recollir).
6. Per gaudir posteriorment del gust de les maduixes, és important descongelar-lo correctament. Si és possible, manipuleu de manera natural, no utilitzeu el microones. Envieu la fruita congelada a la prestatgeria inferior de la nevera, espereu que es descongeli.

Número 1 del mètode. Congelacions de maduixa integral

1. Per començar, esbandiu les baies, traslladeu-les a una tovallola, espereu 1 hora fins que el líquid dreni completament. En cas que les maduixes siguin d’un jardí d’estiu, salteu aquest pas.
2. La congelació es realitzarà en bosses, però no s'ha de permetre enganxar baies. Poseu una bossa de plàstic sobre una taula de tallar (podeu embolicar-la amb film aferrat), poseu les baies a una distància petita les unes de les altres.
3. Proveu de col·locar les maduixes per files perquè la congelació passi uniformement. Si és possible, ordena els fruits situant-los en grans i viceversa.
4. Envieu la planxa amb les maduixes al congelador i deixeu-ho durant 1 hora. Passat el temps previst, traieu el paquet del tauler perquè les fruites quedin dins.
5. Repartiu les baies per tota la cavitat de la bossa per estalviar espai a la cambra. Lligar, col·locar el producte al congelador. De la mateixa manera, congeleu la segona porció i les posteriors.

Número 2 del mètode. Congelada de maduixa picada

1. Moltes mestresses de casa prefereixen congelar maduixes en forma de puré de patates. Després de descongelar, es pot afegir la composició a compot de fruites, postres, salses, etc. A partir de fruites triturades, es prepara el batut preferit de tothom, de manera que té sentit tenir en compte la tecnologia amb més detall.
2. Una característica del procediment és que les baies són mòltes amb sucre, de manera que els puré de patates són dolços. Per començar, renteu les fruites i deixeu-les assecar en una tovallola.
3. Després d’això, envieu les baies a la batedora de la batedora, afegiu-hi mel o sucre al gust, tritureu la composició. Prepareu envasos d'aliments, aboqueu-hi puré de maduixes, envieu-los al congelador.
4. No cal coure maduixes amb edulcorants, alguns prefereixen picar-la i congelar-la sense afegir sucre / mel. Tot depèn de les preferències personals. Si és possible, trieu un recipient perquè només encaixi 1 porció.

Número 3 del mètode. Congelar maduixes amb sucre

1. La preparació de fruites és similar als mètodes anteriors de congelació. Esbandiu i assequeu les baies, agafeu envasos de plàstic. El volum no té importància, els fruits es plegaran en una sola peça.
2. Envolteu un plat pla o tauler de tall amb film aferrador, poseu les maduixes a la superfície cuita. Envieu al congelador durant 45-60 minuts, en aquest moment esbandiu i assequeu els envasos.
3. Després de la congelació, traieu els fruits, poseu-los en recipients, alternant-los amb el sucre granulat. La quantitat depèn de la preferència personal. Un cop completades totes les manipulacions, envieu les maduixes al congelador.

Mètode número 4. Congelació de maduixes en xarop

1. Una de les opcions més habituals per congelar maduixes es considera una combinació de fruites amb xarop de sucre. Les baies s’omplen de líquid, després s’envien a la cambra.
2. Per començar, cuineu les fruites. Renteu cada maduixa, després poseu-la sobre una tovallola de cotó. Deixeu-ho en marxa durant 1,5-2 hores fins que la humitat no s'hagi completat.
3. En aquest moment, comença a coure l’almívar. Agafeu un recipient resistent al calor (per exemple, una estofada), aboqueu-hi 850 ml. aigua filtrada. Porteu líquid a l’aparició de les primeres bombolles, redueix al mínim la potència.
4. Aboqui 275 gr. sucre granulat (preferiblement canya) o mel gruixut, barrejar. Afegiu 30 ml. suc de llimona (o 3 grams d’àcid). Colar la massa fins que els grans es dissolguin completament.
5. Col·loqueu les baies en un recipient, aboqueu les maduixes en un xarop que s’hagi refredat a temperatura ambient. Cobrir amb un petit forat. Congeleu-ho durant 10 hores, seleccioneu-les hermètiques i reserveu-les al congelador.

Número 5 del mètode. Congelar les maduixes en les briquetes de gel

1. L’opció de congelar baies és adequada per a les persones que pensin fer una festa incendiària (s’afegeixen cubs de gel a còctels alcohòlics o no alcohòlics).
2. El producte final és el següent: veieu maduixes envoltades de gel, mentre que la forma és un quadrat o un rectangle (depenent de les cel·les de gel).
3. Bulliu el xarop de 600 ml. aigua depurada i 450 gr. sucre granulat (podeu substituir 350 gr de mel). Hauríeu d’obtenir molt color caramel, moderadament gruixut.
4. Després d’això, prepareu motlles de gel de grans dimensions. Algunes mestresses de casa utilitzen un suport d’ou de plàstic, en aquest cas el gel sortirà en forma d’hemisferi.
5. Poseu una maduixa rentada i seca a cada compartiment, tireu-hi el xarop. Ompliu tot el motlle de la mateixa manera. Envia el contingut al congelador.

Penseu en congelar maduixes integrals o puré. Collita les baies amb xarop de sucre o mel, envasem les fruites en llaunes de gel. Prepareu batuts, pastissos, batuts, utilitzeu la peça com a plat independent.

Vídeo: com congelar les maduixes