Com congelar les groselles de l’hivern: de 4 maneres

La popularitat de les groselles congelades no és tan gran a diferència de les baies del mateix tipus. Un gran avantatge en el contingut del producte és una quantitat considerable de vitamina C, P, ferro i pectina. No s’han de menystenir les groselles de grosella, la presència de baies congelades durant tot l’any permet mantenir i reforçar la immunitat. Considereu formes detallades de preparar els vostres fruits per a un emmagatzematge a llarg termini.

L'elecció de les groselles d'emmagatzematge

1. Actualment, n'hi ha prou amb moltes varietats de grosella. En aparença, difereix només pel color. Les baies madures són clares, vermelles i verdes. En alguns casos, la maduresa de la grosella està determinada per l’aparició de taques quan maduren completament.
2. La utilitat de les baies depèn del color de la varietat. Si l’ombra és de color verd o blanc, aquesta característica indica una major utilitat. Les groselles vermelles o marrons són sovint les més dolces. Abans de collir baies per a l’hivern, seleccioneu exemplars madurs i durs. No han de ser espatllats ni immadurs.
3. La maduració es determina pel tacte. Si la baia és massa dura, vol dir que no sigui madur. Un exemplar tou indica una grosella o una madura de grosella. Ideal: en prémer, la baia es queda elàstica.
4. Si teniu molt de temps emmagatzemada les groselles, prova de recollir-la o comprar-la amb presència de tiges. Un matís tan important ajudarà a mantenir propietats útils.
5. Quan guardeu les groselles, fixeu-vos en la seva sequedat, les partícules d’humitat no s’han d’acumular en llocs secrets. Aquesta mena evitarà la càries i el dany al fetus. Les baies fresques s’han de deixar en un lloc fosc, fresc i ventilat.
6. Si decidiu guardar les groselles a la nevera, no us afanyeu a rentar-la. Deixeu les baies intactes perquè puguin durar fins a 60 dies. Amb la maduració completa dels fruits, val la pena consumir-los molt abans.

Com preparar les baies per a la congelació

1. Recolliu les baies elàstiques madures amb la presència d'una tija. Assegureu-vos que la closca no és susceptible d'erosió. Els exemplars no madurs no aporten pràcticament gust i qualitats saludables.
2. Per a la congelació seca, utilitzeu una varietat de grosella amb una pell densa i polpa de mel. Les baies recobertes de gruix s'utilitzen preferentment per fer puré de sucre (per congelar-lo encara més).
3. Les groselles de pell fina també es poden congelar en xarop. Aquest mètode ajudarà a mantenir la integritat de les baies. Si recolliu fruits vosaltres mateixos, feu les manipulacions a primera hora del matí en absència de rosada.
4. Abans de congelar, ordeneu les groselles, traieu les deixalles, branquetes, fulles. Deixeu només els fruits madurs sencers amb una tija.
5. A continuació, renteu les groselles amb aigua fresca amb un colador. Poseu les baies humides a les tovalloles de cotó, deixeu que les groselles s’assequin completament.

Número 1 del mètode. Congelació del puré de grosella

1. Per a la preparació d’espelta, s’adapten les baies madures o amb pell fina. Retireu les tiges de les groselles, renteu les baies a la batedora.
2. Per a aquesta manipulació, és preferible utilitzar una premsa de fusta (impulsor), per la qual cosa estalviarà la major quantitat de vitamines. Quan el metall entra en contacte amb les groselles, les baies s’oxiden i perden les seves propietats beneficioses.
3. Aboqueu 350 gr. sucre granulat per 1 kg. baies, barregeu. Poseu el puré de patates en recipients de plàstic, envieu-lo a la nevera.Després d’1 hora, transferiu la massa a un recipient de vidre, tanqueu les tapes, poseu-les al congelador.

Número 2 del mètode. Congelació de sucre

1. Ordeneu les baies, renteu-les i assequeu-les sobre les tovalloles de cotó. Envieu les groselles a una paella gran esmaltada.
2. Aboqueu 400 g. sucre per 1 kg. fruits. Agiteu la composició i envieu-la als envasos preesterilitzats. Tanqueu bé les tapes, poseu-les al congelador.

Número 3 del mètode. Gelades de grosella en xarop

1. En cas que les baies lleugerament madures tinguin una closca fina, seria més correcte congelar-les en almívar dolç. Repetiu el procés de selecció i assecat de la fruita, i després poseu-los en recipients petits.
2. Feu xarop amb sucre i aigua (1: 2). Deixeu refredar, aboqueu-los en recipients de grosella prèviament envasats. Deixeu la distància fins a la vora del recipient aproximadament 1,5 cm. Tanqueu bé les tapes i envieu al congelador.
3. Tan aviat com vulgueu tastar una delícia, traieu-ne els envasos congelats, deixeu-los a temperatura ambient fins que es descongelin completament.
4. Si feu servir fruits sencers per omplir algun plat, no cal descongelar les groselles. Amb un fort grau de congelació, emmagatzematge i utilitat de la fruita dura fins a sis mesos.

Mètode número 4. Congelar baies senceres sense sucre

1. Escampar les groselles netes i seques en una sola capa sobre una safata recoberta de paper pergamí. Poseu les baies al congelador durant un parell d’hores.
2. Embalatge les groselles congelades en bosses de plàstic en lots. Aquest moviment us permetrà consumir i descongelar baies en petites quantitats.
3. Si la grosella té una closca prou densa, després d’assecar-la es pot posar immediatament en bosses més grans (350 - 400 g.).
4. Trieu un recipient convenient per emmagatzemar baies al congelador, de manera que podreu estalviar la capacitat de la cambra.
5. Gràcies als envasos plans, les fruites es congelen més ràpidament i pràcticament no perden propietats útils.

És fàcil congelar les groselles a casa. Utilitzeu mètodes efectius conservant la màxima quantitat de nutrients. Prepareu i assequeu bé les fruites abans de la congelació. La delicadesa es pot consumir durant tot l'any per mantenir la immunitat. Els envasos de microones, les bosses de plàstic, les tasses de plàstic són adequats com a contenidors per al procediment.

Vídeo: melmelada de grosella inusual