Com congelar julivert per a l’hivern?

L’estiu no només és per relaxar-se i allotjar-se a prop de masses d’aigua, sinó també per preparar-se per a la tardor i l’hivern. Va ser en aquest moment quan a poc a poc totes les mestresses de casa van començar a preparar diversos preparatius. Tradicionalment, per a l’hivern es preparen un gran nombre de llaminadures diferents. Avui parlarem de com preparar el julivert per a l’hivern, perquè aquest ingredient s’utilitza sovint no només en la cuina, sinó també per crear decoracions i tintures, a més de màscares facials. Per descomptat, el julivert també es pot assecar o salar, però, el gust d'aquests greixos serà completament diferent.

Com es congela el julivert de l'hivern

A l’hivern, la presència de verds congelats resulta molt útil, els plats ruixats amb julivert tenen un aspecte molt agradable a la taula festiva, i no només. Fa temps que hi ha receptes per congelar verdures, avui en farem una ullada a algunes d’elles. No tothom s’imagina com és possible mantenir-lo fresc a l’hivern, però en realitat tot és força senzill.

Mètodes per a la recol·lecció de verds

El julivert es pot congelar de tres maneres diferents. Aquests mètodes són els més simples i habituals; podeu triar qualsevol dels que més us agradi:

  1. El julivert es pot congelar en raïms. Per fer-ho, heu de recollir greixos en diversos raïms, i després posar-los en bosses de plàstic ordinàries i posar-les al congelador. El julivert sovint es congela en forma de tires. En aquest cas, els greixos es tallen primer a tires i després es posen sobre un embolcall de plàstic. A continuació, només cal embolicar els greixos en una botifarra i posar-los al congelador.
  2. Els verds es poden guardar fàcilment durant l’hivern en forma de glaçons. Per fer-ho, trossegeu el julivert, però no massa finament perquè s’encaixi dins de les llaunes de gel. Després d’això, poseu-les a les cel·les i ompliu-les amb aigua. A continuació, es posa el motlle a la nevera per a la seva congelació. Un cop els cubs estiguin a punt, també es poden abocar en una bossa de plàstic i posar-los al congelador per guardar-los. Els cubs es poden preparar no només amb aigua, sinó també amb mantega fosa. El mecanisme de cocció és el mateix que en el primer cas, només s’aboca el motlle amb oli.
  3. El julivert també es pot congelar en forma triturada. El mètode no es diferencia principalment del primer, només pel fet que els verds es trituren.

La segona manera de congelar verdures avui en dia és molt popular entre les mestresses de casa, consideren els cubs de gel el mètode més convenient. És molt convenient obtenir cubs de gel i afegir-los als primers plats, per exemple, a l’hora de preparar la sopa.

En general, es recomana utilitzar tots els mètodes de congelació alhora, o triar un mètode depenent de la manera en què preveu utilitzar els verds en el futur. Per exemple, els cubs de gel són els millors per preparar primers cursos. Si només utilitzeu julivert per afegir a les patates fregides o ruixeu-hi algun refrigeri, el millor és congelar el julivert picat. Si els verds de la vostra cuina s’utilitzen només per decorar plats, les gelades en forma de branquetes o raïms són perfectes.

Com mantenir el julivert fresc?

Avui aprofundirem en el tercer mètode de congelació de greixos. Per a tot el procés necessitem:

  • julivert;
  • bosses de plàstic, bosses de cremallera o safates per guardar els grells;
  • tauler de tall i un bon ganivet afilat;
  • tovallons o tovalloles de paper per assecar el julivert;
  • aigua per rentar verdes.

Per conservar millor els verds a l’hivern, el millor és congelar-lo, ja que no perd el seu color i aroma, i després de descongelar-lo es veu força fresc.Podeu prendre dues varietats de julivert per a la congelació: regular i arrissat. Les dues espècies tenen un color brillant i molt saturat, a més d’una aroma pronunciada.

Per preparar correctament els verds, és imprescindible seguir algunes regles:

  1. És molt important congelar julivert fresc. Si és possible, el millor és prendre julivert acabat de recollir per a les blanques.
  2. Abans de congelar, s’han de resoldre els verds. És important eliminar totes les fulles seques o espatllades, com les fulles flàcides i grogues, així com les fulles amb taques.
  3. És molt important esbandir bé els greixos abans de la congelació. Es recomana omplir el julivert prèviament amb aigua, col·locar-lo en un bol profund i deixar-ho una estona, després esbandir-ho bé amb aigua de nou de l’aixeta.
  4. A més, no oblideu que el julivert s’ha d’assecar bé abans de la congelació, ja que l’excés de líquid del julivert no és completament necessari. Una tovallola de cuina ordinària o tovallons de paper són adequats per a aquest propòsit. Sovint utilitzem tovalloles de paper gruixut per assecar les fulles.

Segurament molts han escoltat que a les fàbriques que produeixen diversos plats semipreparats s’utilitza una tècnica especial de congelació de xocs. Aquest mètode permet maximitzar la conservació de nutrients i vitamines en la composició dels productes. Si el congelador de la vostra nevera té l’opció de congelar ràpidament, és millor utilitzar-lo perquè el julivert es congeli ràpidament i quedi alhora fresc i útil.

Per a la recol·lecció, utilitzarem verdures picades. És millor prendre només fulles verdes, però les tiges sòlides són més bones de tallar. És convenient tallar julivert, recollint-lo en petits rams, això estalvia temps. Si voleu, podeu picar els grells en una batedora, però és millor utilitzar un ganivet com és habitual. No s’ha de picar massa finament, n’hi ha prou amb fer-ho de la manera habitual, ja que solen picar en el procés de cocció. És millor posar herbes picades en un bol especialment preparat.

Després de tallar tots els verds, heu de col·locar-lo en un recipient d'emmagatzematge. Per això utilitzarem bosses de plàstic ordinàries. Formem bosses petites amb verds, tenim bossa. Abans de lligar les bosses i posar-les al congelador, heu d’alliberar tot l’aire de la bossa. Això reduirà significativament l’espai ocupat al congelador, a més d’estalviar tot el paquet.

També podeu emmagatzemar condiments en safates i, d’aquesta manera, podeu collir no només julivert, sinó també altres verdures, per exemple, l’arrupa. També es pot congelar julivert en bosses petites amb un fixador. Aquesta col·locació és molt convenient, ja que les factures s'obtenen per parts. No caldrà treure tots els greixos del congelador, només n’hi ha prou amb una sola bossa.

Si voleu guardar verdures en una safata, és millor que la trinxeu a mà primer, de manera que encaixin més greixos al contenidor. Quan es congeleu les safates, encara podeu utilitzar pel·lícula adherida, primer tapant-la i després tancant la tapa. Després que el julivert s'hagi envasat amb cura, les safates també es netegen al congelador. La comoditat de les peces a les safates és que els greixos en siguin secs, cosa que fa molt convenient prendre una culleradeta o una cullerada en el futur. És important no oblidar després de menjar la quantitat adequada de julivert per tornar a posar la safata a la nevera.

A quins plats és adequat el julivert congelat?

De les herbes utilitzades en els aliments, el julivert és potser el més fragant i el picant. Si a gairebé tothom li agrada l’anet i el sabor, allà lluny de tothom li agrada el julivert.Tot i això, malgrat això, aquest condiment també es pot utilitzar en el procés de creació de diversos plats, ja siguin primers plats, sopes, carns, plats de peix, amanides, salses i entrepans diversos. A més, el julivert també es pot utilitzar per conservar diverses preparacions casolanes, així com per decorar gairebé qualsevol plat.

Ara és molt convenient congelar greixos, ja que cada casa té un nevera amb congelador. Anteriorment, les mestresses de casa havien d’envasar el julivert en gerres, i després posar-lo al celler. Com a regla general, en aquests casos, el julivert és mòlt o ben picat.

En les mestresses de casa modernes, generalment s’acostuma a congelar no només verdures, sinó també moltes verdures, ja que aquesta és una manera excel·lent de conservar els aliments durant molt de temps i a l’hivern, complaure’t amb llaminadures.

Vídeo: com congelar julivert per a l’hivern

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació