Com congelar l’orilla per a l’hivern: consells útils

L’estiu és l’època de la recol·lecció, moltes mestresses de casa casolanes intenten cuinar tantes marinades, conserves i fruites guisades com sigui possible per a l’hivern. Si les nostres mares conserven verdures i fruites només amb l’ajut de la conserva, aleshores tenim una gran oportunitat de mantenir el producte en la seva forma original, només congelant-lo. Un producte tan útil i útil és el sorrel. Quan es congela, no perd les seves propietats beneficioses, l’àcid oxàlic es torna més saturat i menys agressiu per a l’estómac. La sorrela congelada és una manera ràpida de cuinar el borscht o la sopa, fent un farcit per a la coca. Per tenir sempre aquests verds saludables al vostre abast, heu de poder congelar-lo adequadament.

Els avantatges de la sorrel

El sorrel conté una quantitat enorme de vitamina C, molt important durant el període de grip i refredats. Sorrel millora l’absorció de ferro, que ajuda a augmentar l’hemoglobina a la sang. Sorrel millora el tracte digestiu, en petites dosis pot actuar com a remei per a la diarrea i en grans dosis pot actuar com a laxant. Sorrel es recomana per menjar amb gastritis amb una secreció baixa de suc gàstric. Antigament, el sorrel s’utilitzava per tractar malalties del cor. Una decocció d’aquest verd ajuda a desfer-se del reumatisme i del mal d’esquena. Amb alguna intoxicació, la sorrela es pot convertir en un antídot. Aquesta herba té propietats analgèsiques, antiinflamatòries i hemostàtiques. Sorrel és molt útil per a dones madures durant la menopausa: normalitza les hormones, elimina la sudoració excessiva i elimina els mals de cap. Sorrel és una autèntica salvació a la primavera, quan el cos pateix una manca de vitamines.

Com congelar sorrel

Per a la congelació de l’hivern heu de prendre només fulles fresques i senceres. L’ideal és que els verdures acabades de triar dels llits siguin congelades.

1. Cal ordenar tots els fulletons: traiem totes les fulles grogues, podrides i vermes, quedant només saludables, verdes i senceres.
2. Aboqueu la sorrela amb aigua freda i deixeu-ho 5 minuts més. A continuació, esbandiu cada fulla i poseu els verds en un colador per excés d’aigua de vidre. A continuació, poseu el sorrel sobre una tovallola de cuina neta o una tovallola de paper.
3. És molt important que s’assequi la sorrela, en cas contrari, l’excés d’aigua pot interferir en l’emmagatzematge a llarg termini del producte. Al cap de mitja hora, heu d’ordenar la sorrela i tallar totes les tiges sota l’arrel; congelarem només les fulles.
4. Talleu la sorrela a través de les fulles tal i com feia la cuina. Recordeu que després de descongelar-vos, no podreu picar els grells. És millor tallar l'orilla de seguida amb els trossos adequats.
5. Ara el sorrel s'ha de congelar. Podeu posar els grells en contenidors de plàstic segellats, buits o bosses de plàstic ordinàries. Per guardar un lloc al congelador, l'arruga s'ha d'arrugar una mica a mà. Així, ocuparà molt menys espai.
6. El més convenient és congelar sorrel en paquets petits, en lots. És a dir, no heu d’escollir una certa quantitat de sorrel amb un ganivet d’un recipient gran. Només cal treure una bossa i utilitzar-la per preparar una porció d'aliments. A més, no cal que surti tota la sorrel cada vegada, cosa que pot perdre les seves propietats útils amb canvis freqüents de temperatura.
7. Per fer que l'herbeta sigui útil, no heu de llençar al plat una peça de gel congelada de greixos congelades que heu tret del congelador. És molt més correcte descongelar verdures a la prestatgeria de la nevera i només després afegir-la als plats. Així la sorrela no perdrà la dosi de vitamina C del lleó.

Aquesta és la manera més senzilla de congelar l'orilla, que ajudarà a preservar el gust i els beneficis del producte.

Com congelar sorrel per al borsch

El borsch és el plat més popular elaborat amb escorça. Per tant, algunes mestresses de casa congelen la sorrela en forma acabada, de manera que sigui convenient afegir-la a la sopa. Per a la congelació, podeu utilitzar no només sorrela, sinó també ortiga, julivert i altres herbes que normalment afegiu al borsch. Recordeu que els grells (primer de tot, ortigues) s’han de recollir lluny de les carreteres i carreteres, de manera que el producte sigui segur i útil.

Cal rentar l’ortiga i treure les fulles de la tija. La sorrela i altres verdures també es renten i es mouen a fons. Després d’això, trosseu finament les peces i ompliu-ho tot amb aigua bullent. Passats els 5-10 minuts, es pot drenar l’aigua i disposar els greixos en motlles petits. Pot ser motlles de silicona per magdalenes, un recipient per congelar gel, fins i tot tasses simples o envasos porcionats. Quan les peces són congelades a la nevera, és molt senzill treure-les dels plats i posar-les dins d’una bossa. Si cal, quan torneu a coure el borsch, només traieu un tros de greixos i afegiu-lo a la paella 10 minuts abans de coure-ho. Ja és a la vostra taula un plat fragant amb olor d’estiu! Posant la resta de greixos a la nevera, lliga bé la bossa perquè la sorrel no absorbeixi pudors.

Què cuinar de sorrel congelat

Moltes mestresses de casa fan servir sorrel només per cuinar borsch verd. Però en realitat aquest producte s’utilitza en moltes receptes.

1. Tothom coneix la rica sopa de sorrel amb ou. Aquest plat picant amb una lleugera acidesa té un sabor delicat i una aroma rica.
2. Si fregiu la sorrela descongelada en una paella i la barregeu amb l'ou bullit picat, obteniu un sorprenent farcit per a papes fregides.
3. Barregeu la sorrela amb l’arròs bullit - el farcit del pastís magre ja està a punt.
4. Si afegiu verdures i formatge a l’arrebada, obteniu una amanida picant francesa.
5. Sorrel s’afegeix a diverses begudes, com ara llimonada o batuts. Dóna als còctels una especial sabororitat.

En general, hi ha moltes receptes amb llorer. I si aquesta vegetació creix al vostre jardí, no la descuideu, afegiu sorrel a diversos plats.

Sorrel va bé amb plats de carn i peix. Antigament, les dones creien que si mengen molta sorrel, concebrien un noi. El millor és menjar i congelar sorrel jove: és més tendre i té components més útils. Menja i cull la sorrela per a l’hivern: cuida la teva salut.

Vídeo: conservació de sorrel per a l’hivern