Com congelar les pomes per a l’hivern: consells útils

"Pomes a granel, ambre!". Avui no cal publicitar-los. Es ven tot l'any absolutament a tot arreu. Amb la deguda diligència, podeu conservar-lo perfectament des del jardí fins al març. I què passa amb els que no tenen lloc per guardar fruita? Hi ha sortida si hi ha congelador.

Com congelar les pomes per a l’hivern

Com congelar les pomes per a l’hivern? Els escèptics diran ara que després de descongelar-se, s’obté una massa sense forma, les fruites perden vitamines. I aquí és mentida! Per descomptat, la coherència no serà la mateixa, però està lluny d’ésser espantada. Per cert, les vitamines d’una poma congelada es mantenen al voltant d’un 85-90%, així que no s’abandonin en va. De fet, gaudeixen de baies d’estiu després de descongelar-se amb gust. I què és pitjor que una poma? Només cal congelar-lo correctament.

Trieu les pomes correctament

Per als més mandrosos, hi ha un mètode senzill: rentar bé la fruita i colar-la completament al congelador. Naturalment, en una bossa de plàstic. A l’hivern, ens descongelem i rebentem. Recordeu-vos que molts pares de la infància sovint prenien fruites sòlides i gelades directament de la neu. Descongelat en un platillo prop de la cuina o de la bateria. Aquest gust és impossible d'oblidar!

I què impedeix fer-ho ara? Però ara el sentit de l’estètica està en la forma. Ja no és interessant menjar només una poma descongelada. Sí, i en un descobert tal cosa no es veu gens. Vull unes rodanxes boniques, fins i tot, de color clar. Com vulgueu a l’estiu. Així tot es pot fer.

L’aparença inicialment no importa, perquè s’han de pelar els fruits. El més important és que estan madurs i sense bótes podrides. Els rascades o dents excessius tampoc són gaire benvinguts. Per cert, les fruites verdes després del descongelament tenen un gust molt menys agradable que les grogues o vermelles. Val la pena considerar-ho.

I l’últim criteri és la jugositat. Les fruites soltes i "de cotó" no donaran aquest suc molt agradable.

Seqüència d’accions

Les pomes es renten a fons amb un raspall suau, assecat sobre una tovallola de drap. Prepareu aigua freda amb antelació. S’afegeix suc de llimona acabat d’esprémer o es dissol l’àcid cítric. Sense fanatisme! Només per un gust lleugerament amarg

Els fruits es pelen, es tallen en 4 parts. Així serà més fàcil treure els ossos. Després de tallar el nucli, els quarts es tallen a rodanxes (decorar charlotte o pastís), cubs (adequats per omplir pastissos o compot), grans palles (capa ideal per rodar). De vegades és necessària la poma. Per exemple, per a la salsa. En aquest cas, un agraïdor per al rescat!

Consell. No es pot molestar i simplement tallar les pomes en cercles. Però llavors el procés de congelació trigarà molt més i en petits volums. A continuació quedarà clar per què.

Les rodanxes preparades s’immergeixen immediatament en un bol d’aigua acidificada. 10 minuts seran suficients. Això permetrà que les pomes es mantinguin lleugeres sense oxidació a l’aire lliure. Per descomptat, aquest element no s'aplica al puré de patates.

A continuació, agafeu la làmina de cocció més gran, que només queda dins del congelador. Un tauler de tall o un cartró gruixut és adequat. Cobrir amb polietilè dens. Els blancs de poma es col·loquen en una sola capa. Intenten no aferrar-se els uns als altres, en cas contrari es congelaran en una sola peça. Uns cercles s’establiran una mica!

Coberta superior amb una segona bossa o film, enviada al congelador durant 2-3 hores. Les patates de puré es poden congelar en xicotets plats, que també es cobreixen.

Durant el temps que avança el refredament primari, cal preparar els envasos a partir del plàstic alimentari. Rentar-les i assecar-les. Com a alternativa, funcionaran les bosses reutilitzables amb cremallera.

Treuen pomes lleugerament glaçades, les aboquen en recipients preparats i els tornen a posar al congelador.Ara per a emmagatzematge a llarg termini. Les crepes de puré de congelats es poden embolicar en diverses capes de film aferrat.

Aquests buits es guarden perfectament durant 10 mesos.

Consell. Cal deixar els fruits preparats en porcions petites per tal que a l’hivern no hagueu de treure tot el paquet del congelador.

Consells útils

  1. Una peça de film d’hivernacle és ideal per a la congelació primària. Naturalment nou i rentat completament.
  2. Per facilitar la congelació de les gelades a l’emmagatzematge a llarg termini, es pot posar una tovallola antiga gruixuda sota el polietilè. Aleshores, la pel·lícula definitivament no es descomposarà amb el pes de la fruita.
  3. Alguns congeladors tenen una funció de “congelació ràpida”. Quan s'utilitza, el temps inicial de refredament es redueix a 30 minuts.
  4. Per a emmagatzematge a llarg termini, la indústria moderna ofereix paquets especials per a la congelació. Es diuen això. Costen un cèntim, es venen a totes les ferreteries o departaments. Estalvien molt de temps i, el més important, no deixen escapar les olors. I el congelador estàndard és molt ric en ells. Si no voleu gaudir de pomes amb l'aroma d'anet o carn crua, sens dubte heu de prestar molta atenció a aquestes bosses.
  5. Al vessar, totes les accions han de ser el més ràpides possibles, però ordenades. És difícil trencar els cubs, però les rodanxes són fàcils. Això no afectarà el gust, però la bellesa desitjada del pastís obert no funcionarà. La velocitat és important per un motiu: si ho dubteu, la crosta congelada superior de la fruita es descongelarà i s’enganxaran en un monòlit que només ajudarà un martell. Ja no hi ha res a la bellesa de la fruita, aquí heu d’agafar trossos a tota la cuina de cops.
  6. Si per alguna raó això va passar i les pomes es van enganxar al congelador, tot això es pot arreglar. Podeu omplir-los de sucre i fer una meravellosa melmelada perfumada o melmelada. O poseu tota la briqueta en aigua bullent i cuineu una compota de vitamines.
  7. Qualsevol congelació sempre està signada. No confieu en la vostra memòria, utilitzeu un marcador permanent, no es renti amb aigua i és clarament visible.

Com congelar les pomes per a l’hivern? Segurament passar una estona a la tardor. Però a l’hivern s’obté un doble estalvi: temps per a la preparació de fruites i diners per comprar-los. I els beneficis per a la salut i el plaer de les llars són simplement inestimables. Sobretot si es tracta de pomes de les seves parcel·les subsidiàries.

Vídeo: com congelar les pomes

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació