Com coure el moniato al forn: 3 receptes

Per la invenció del forn, la majoria de les mestresses de casa agraeixen incansablement a qui les ha inventat. Allibera molt de temps, dóna al plat un bon sabor sense gaire esforç i supervisió contínua del procés de cocció. Les receptes de moniato cuinades al forn es distingeixen per una economia i un nivell baix de calories, molt útil per a aquells que controlen el seu pes o estan en dieta terapèutica.

Propietats útils del moniato

Les regles de preparació depenen de les propietats del producte. La prioritat és la preservació màxima de nutrients i propietats del producte, en cas contrari, els aliments en lloc d’una font d’energia es converteixen en ardors i pesadesa a l’estómac.

La patata dolça s’assembla una mica als tubercles de patata habituals, però el conjunt de minerals i propietats són molt diferents dels cultius d’arrel domèstica. La composició inclou:

• fibra dietètica delicada;
• midó;
• àcids orgànics;
• elements micro i macro;
• vitamines;
• beta carotè;
• tiamina.

A més d’una gran quantitat de potassi, coure i vitamina C, que aporta al moniato propietats antiinflamatòries, antibacterianes i immunostimulants. El producte es recomana per a malalties del sistema cardiovascular, digestiu, endocrí, obesitat, debilitament de la resistència del cos a infeccions víriques i fongs.

Hi ha moltes varietats i híbrids, si enteneu les principals diferències, ara es divideixen en 2 tipus.

1. Quan es cou i bull, es torna suau i cruixent, semblant a les patates.
2. Adquireix una textura viscosa durant el tractament tèrmic.

Aquestes característiques s’han de tenir en compte a l’hora d’escollir una varietat per cuinar. La divisió també entra en espècies farratgeres, vegetals i de postres. Si els primers encara es troben als camps dels països europeus, els postres requereixen un llarg període càlid i una humitat elevada, ja que el seu període de creixement és d’almenys 200 dies. Una característica distintiva de les varietats de postres es considera polpa suau i diversos tons aromatitzants, que recorden vagament un plàtan, una castanya o una vainilla.

Tingueu en compte: el moniato conserva la majoria de les propietats beneficioses quan es cuina al forn.

Els tubercles pertanyen a productes dietètics sotmesos a una quantitat diària de no més de 200 grams. Se’ls recomana incloure’ls a la dieta quan:

• sobrepès;
• múscul cardíac dèbil;
• escòria general;
• neurosi;
• insomni, pèrdua de força;
• fatiga crònica;
• excitabilitat emocional;
• estats depressius;
• desequilibri hormonal;
• trastorns endocrins;
• coagulació pobra de sang;
• peristaltis lent;
• l’amenaça del càncer.

La patata dolça és útil per a dones durant l’embaràs i durant la menopausa. I també per a aquells que tenen problemes de visió, amb debilitament de l’atenció i la memòria, després d’un llarg esforç físic.

Regles de selecció del tubercle

La part principal dels tubercles s’exporta. Van patir un llarg transport i cal triar-los minuciosament. La temporada comença de maig a mitjan juliol.

Important: yam creix fins a 3 - 3,5 kg i es considera que és la seva mida normal. En triar tubercles, només es presta atenció a la mida d'un sol cas, no ha de ser reduït. El principal focus de nutrients i vitamines es produeix en fruites mitjanes i grans. Una tripula amb prou feines les acumula, no té temps.

Els tubercles han de ser uniformes; es prefereixen varietats de carn taronja, tot i que es troben varietats blanques, nata i violeta. No hi ha dents, talls ni zones humides a la superfície. L’olor és fresca i lleugerament dolça. El seu cost no és en absolut la patata, uns 200 rubles. per kg

Delícies culinàries a base de patata dolça

Hi ha moltes receptes: poden ser vegetals i monocomponents, vegetarians, amb addició de carn, peix, aus i marisc.

Patata dolça al forn sencera al paper
Un postre lleuger i ràpid prové de tubercles de mida mitjana. Es renten, s’assequen, es tallen, s’empolvoren de sucre i canyella. Podeu substituir el sucre per la mel. Enrotllau suaument el paper en folre i poseu-ho fortament damunt d’un forn. Es cou al forn a una temperatura de 180 a 200 graus durant uns 30 minuts. Es comprova la preparació amb la punta d’un ganivet. Un plat abundant i amb un sabor dolç original, adequat com a postres.

Filet de gall dindi amb moniato
Els tubercles sovint s’utilitzen com a plat fort. Al forn no cal coure els components per separat. Es couen diverses capes alhora, i després es divideixen en porcions. Per cuinar necessitareu:

• 2-3 tubercles de mida mitjana o 1 de gran;
• 500 gr. filet de gall dindi;
• 2 grans bombetes morades;
• oli d’oliva;
• salsa de formatge;
• espècies
• alls
• verds.

Recepta ràpida de patata dolça fregida
Trossegeu el tubercle a cercles prims, afegiu-hi sal i fregiu-los durant 2 minuts per cada costat en oli bullint en una paella. A continuació, deixeu escórrer l’oli, poseu-hi una làmina coberta amb paper de forn, salpebreu amb suc de llimona i enceneu la fantasia. Si hi afegiu mel o sucre, obté un postre, si la barreja de pebrots i cardamom és un aperitiu calent. Porta la preparació al forn, es triguen uns 20 minuts.

La patata dolça té algunes limitacions. No s’ha d’incloure al menú per intolerància individual, urolitiàsia, diarrea crònica.

En altres casos, servirà de font de vitamines i diversitat en l’alimentació diària.

Vídeo: recepta rústica de moniato