Canela - propietats i contraindicacions útils

La canyella és considerada un autèntic tresor natural. Aquesta espècia s’utilitza sovint en pastisseria i diversos plats culinaris. A més de l'aroma exquisit i el gust increïble, té una sèrie de propietats útils que haureu de conèixer. És ric en vitamines i elements beneficiosos. L’espècia també és coneguda pel seu efecte antioxidant, que s’utilitza activament en la cosmetologia.

Propietats útils de canyella

Aquesta espècia marró vermella té propietats curatives conegudes des de l’antiguitat. A l’edat mitjana, els metges van utilitzar canyella per tractar l’artritis, la tos i el mal de gola. La canyella aporta energia i vitalitat, és una excel·lent font de calci, ferro i manganès. Estimula la digestió, aporta fibra al cos i ajuda en la lluita contra la diarrea.

L'espècia té:

• antiinflamatori;
• antisèptic;
• analgèsics;
• i acció diürètica.

Cal destacar que la canyella estimula el treball de la vesícula biliar, així com els ronyons, el fetge i tot el sistema digestiu, que afecta positivament el funcionament del cos. També estimula el sistema nerviós, ajuda a tractar la depressió i millora l’estat d’ànim.

Aquesta espècia millora el subministrament de sang al cervell, de manera que les cèl·lules del cervell reben més oxigen i nutrients. Això millora la concentració i la memòria visual.

L’oli essencial de canyella s’utilitza àmpliament. Tonifica el cos, alleuja els rampes, és un analgèsic. L’oli afecta favorablement el sistema cardiovascular i té un efecte antisèptic. Sovint s’utilitza per tractar:

• flatulències;
• colitis;
• puntets;
• refredats
• grip
• alleujament del dolor reumàtic;
• recuperació del cicle menstrual.

Tipus d’aquesta espècia i la seva composició

Hi ha dos tipus principals de canyella: la canyella de Ceilà i la cassia. L’espècia de Ceilan es considera més útil i s’ha utilitzat àmpliament a Europa occidental. La pàtria de Cassia es considera sud de la Xina, per la qual cosa se sol anomenar canyella xinesa. És molt més barat que la canyella de Ceilan.

Aquests dos tipus principals difereixen per aspecte, color i gust. Les seves principals diferències:

1. La canyella de Ceiló té un sabor suau i suau i un aroma més delicat. De color més clar (marró clar) i el producte en si té una escorça fina (tan suau que fins i tot es pot mastegar). En aparença, sembla enrotllat, com un rotllo.
2. Cassia té un gust més picant i un aroma picant. El color és marró vermellós, i els pals són gruixuts i corbats pels dos costats.

A més de les diferències de gust i aroma, la canyella de Ceilà té un avantatge molt significatiu: conté unes 1.000 vegades menys de cumarina. Això és molt important perquè la cumarina és tòxica per als ronyons i el fetge, i quan es consumeix en grans quantitats pot causar greus perjudicis per a la salut.

Composició 10 g de canyella:

• valor energètic: 24,7 kcal;
• greixos: 0,12 g;
• hidrats de carboni: 8,06 g;
• proteïna: 0,4 g.

A més, la canyella és rica en minerals bàsics com el manganès, el ferro i el calci, i també conté elevades quantitats de fibra.

Dosificació de canyella

La dosi exacta de canyella és un punt mol·lús. Segons la investigació, per obtenir efectes terapèutics, n’hi ha prou amb menjar uns 3-5 grams diaris.La quantitat exacta depèn de molts factors, entre ells l’edat, l’estat de salut, el pes corporal, etc.

Però el consum de més de 6 grams d’espècies al dia està estrictament contraindicat. Això es deu al fet que l’espècia conté cumarina Aquesta substància, en grans dosis, és molt tòxica per al fetge.

Canyella per a diverses malalties

Aquesta espècia ajuda a combatre diverses malalties. En la majoria dels casos, només cal menjar-lo afegint-hi te o plats. De vegades es fa servir fregament amb oli essencial de canyella.

Canela contra la grip i la indigestió
Amb la grip i la indigestió, el te amb l'addició d'aquesta espècia serà molt eficaç. Es pot beure 3-4 vegades al dia. El millor és beure-la després d’un àpat. Per fer te, podeu utilitzar pols o pals.

Recepta de te de canyella:

1. Es pren una tetera en què s’aboca el te. Se li afegeix 0,5 culleradetes de canyella i després s’aboca aigua bullent.
2. La beguda a la tetera s’ha d’insistir durant diversos minuts, després s’ha de barrejar.
3. Aboqueu el te en una tassa i espereu fins que es refredi lleugerament i es faci calent. S'hi afegeix una mica de mel. Heu de prendre una copa mentre fa calor.

Canyella per a la diabetis
Segons l’evidència científica, la inclusió de canyella a la dieta pot ajudar a millorar els nivells de glucosa i lípids en pacients amb diabetis tipus 1 i tipus 2. Els autors de l’estudi afirmen que menjar entre 3 i 6 grams d’espècies al dia redueix el sucre en sang i els triglicèrids. . Això redueix el nivell de colesterol LDL dolent i el colesterol total en sang.

Menjar canyella pot reduir els seus factors de risc de diabetis. A més, l’extracte de canyella pot evitar una forta disminució del sucre en sang en dejú, cosa que evitarà l’aparició de símptomes com desmais o marejos.

Canyella per a la prevenció de l'Alzheimer
Més evidències suggereixen que l'acumulació de polipèptid β-amiloide oligòmer soluble (Aβ) té un paper clau en el desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer. Tot i això, es va trobar que una substància natural que es troba en l’extracte de canyella (CEppt) té la capacitat d’inhibir la formació d’oligòmers Aβ tòxics. Això fa que aquesta espècia sigui un poderós aliat per prevenir l'Alzheimer.

En un estudi de ratolins experimentals amb una forma agressiva d’Alzheimer, es va registrar una millora significativa del comportament cognitiu i la supervivència. A més, la seva malaltia no va progressar com era habitual. Això significa que l'extracte de canyella també es pot utilitzar per tractar la malaltia d'Alzheimer. Tanmateix, amb aquest propòsit, les espècies s’han de prendre en grans quantitats, cosa que pot ser molt perjudicial per al cos.

Canela contra l'artritis i l'osteoporosi
En els darrers anys, molts pacients han alleujat el dolor articular a causa del consum regular de massatges de canyella i canyella. Això es deu al fet que l’espècia conté una quantitat important de manganès, un mineral necessari per a la formació de teixit ossi i el funcionament de les cèl·lules sanguínies. El cos necessita manganès per mantenir una condició òssia òptima, de manera que les persones amb una deficiència d’aquest mineral tenen més probabilitats de desenvolupar osteoporosi.

Canyella contra infeccions per fongs
La canyella conté una substància anomenada cinamaldehid, que té propietats bactericides i analgèsiques. S'ha demostrat que és extremadament eficaç en la supressió de determinades infeccions fúngiques i bacterianes resistents. Això és especialment important per a Escherichia coli i Staphylococcus aureus.

Propietats antibacterianes més pronunciades en l'oli de canyella. S'utilitza per a ús tòpic extern, a excepció de la zona genital i les mucoses. La recepta més eficaç és una barreja de 2-3 gotes d’oli de canyella de Ceilan amb 2 cullerades d’oli d’ametlla o d’oliva.

Pèrdua de canyella i pes
Aquesta espècia es considera un aliat per a tots aquells que vulguin perdre aquests quilos de més. Accelera el metabolisme, millora el procés digestiu i regula l’activitat dels ronyons. L’ús regular millorarà els processos metabòlics. Això condueix al fet que els greixos rebuts amb el menjar s’excreten més eficaçment del cos.

Ja que la canyella ajuda a aprimar-se, sovint és un component de les cremes anticelul·lítiques. Un tal còctel serà molt útil per perdre pes: es pren un got de kefir o iogurt. Hauria d’afegir 0,5 culleradetes de canyella i gingebre, així com un polsim de xile. Tot està ben barrejat i begut. Cal destacar que un còctel només és eficaç si conté tots els ingredients enumerats. Tot i això, no oblideu que la millor manera de baixar de pes és una nutrició adequada, un estil de vida saludable i l’activitat física.

La combinació de mel i canyella

Totes les propietats beneficioses de la canyella es milloren encara més barrejant-la amb mel.

1. De mal de gola. Aquest és un dels remeis casolans més agradables. Per tractar el mal de gola, es barreja una cullerada de mel amb la mateixa quantitat de canyella. La barreja resultant s’ha de convertir en una suspensió gruixuda, que després s’ha de menjar. La consistència lleugerament gruixuda de la barreja ajuda a netejar la gola eficaçment.
2. Beneficis per al sistema immune. La canyella conté antioxidants i flavonoides, com el cacau. Cada matí amb l'estómac buit, es recomana menjar una cullerada de mel amb canyella. És millor dissoldre-les en un got de llet. D’aquesta manera es millorarà el sistema immune i s’evitarà la grip.
3. Mal alè. Cada matí, esbandiu amb mel i canyella, que s’agiten en un got d’aigua. D’aquesta manera es lliurarà de mal alè.

Té de canyella

Una de les maneres més agradables de consumir canyella en grans quantitats és el te aromàtic. Per a la seva preparació, podeu utilitzar les següents receptes:

1. El mètode més senzill i efectiu és posar un pal sencer de canyella (preferiblement Ceilan) en 200-300 ml d’aigua bullint. Després que la beguda s’hagi refredat lleugerament, heu d’afegir-hi una cullerada de mel.
2. Si falten pals de canyella, es pot fer servir canyella en pols. En 300-400 ml d’aigua bullint, afegiu una culleradeta de canyella. A continuació, bulliu l’aigua durant uns 5 minuts, passats els filtres a través d’un filtre o una gasa fina.

Aquest te és especialment eficaç per a la síndrome de l’intestí irritable. Un molt bon afegit al te de canyella és un tros de gingebre.

Pot fer que el te de canyella sigui encara més fragant i atractiu:

1. Heu de rentar tantes pomes com tingueu previst fer tasses de te.
2. Es pren un ganivet afilat i curt (per a la fruita) i es talla el interior de cada poma per fer un recipient buit.
3. El te es prepara mitjançant un dels mètodes anteriors i s’aboca a les pomes.

Com afegir canyella a la dieta

Les espècies aromàtiques es poden utilitzar àmpliament com a complement de diversos plats i begudes. Es pot afegir a te, cafè o cacau (els pals de canyella són més adequats per a això), licor, vi, punxó.

Les galetes i diversos postres en afegir aquesta espècia resultaran molt saboroses i úniques. De vegades s’afegeix a farina de civada o pomes al forn. També podeu prendre una beguda a partir de mel i canyella, o simplement barrejar-les per a un ús immediat.

La recepta d’una deliciosa beguda: un got de llet fresca, mel i canyella. La quantitat d’ingredients es selecciona individualment per tastar-la, però no ha de superar la dosi recomanada. A més de pols i pals, canyella també es pot prendre en forma de pastilla.

Contraindicacions de canyella

La canyella és generalment segura per a la majoria de la gent.Però, a més de totes les propietats beneficioses de la canyella, també haureu d’indicar alguns riscos que poden aparèixer, sobretot amb un consum excessiu d’espècies.

1. Com que la canyella és una escorça en pols d’un arbre, té un alt contingut en cel·lulosa. Com a resultat, és difícil de digerir, que en algunes persones pot causar molèsties i la formació de gasos a la cavitat abdominal. Això significa que els pacients sensibles a la cel·lulosa no han de consumir espècies en grans quantitats.
2. La canyella no ha de ser consumida per persones amb úlceres i malalties del tracte gastrointestinal. Hauria de limitar la seva ingesta a les dones embarassades, ja que una gran quantitat d’aquesta espècia pot conduir a un part prematur.
3. L’espècia està contraindicada en persones al·lèrgiques a aquest producte.
4. És indesitjable incloure-la al menú dels nadons.

No es recomana prendre una quantitat més gran de canyella en les següents condicions:

• lactància;
• cirrosi del fetge;
• algunes formes cancerígenes hormonals, com el càncer de mama;
• problemes greus de cor;
• anomalies hormonals;
• pressió arterial baixa
• hipoglucèmia.

Quan s’aplica a la pell, la canyella pot causar irritació i reaccions al·lèrgiques a la pell.

El gran risc és intentar empassar una culleradeta de canyella en pols! És molt perillós consumir l’espècia sense dissoldre’l en menjar ni cap beguda. Provoca tos i asfixia, així com una sensació de cremada a la boca, el nas i la gola. Es poden produir altres efectes, incloent nàusees i hemorràgies nasals.

Inhalar canyella en pols pot causar ofegament. A més, hi ha un risc greu que una part de la pólvora entri directament als pulmons. Això pot tenir greus conseqüències, com ara pneumònia, engrossiment del teixit pulmonar (fibrosi), cicatrius, pneumònia i col·lapse pulmonar.

Els pacients amb asma o altres problemes respiratoris mentre prenen canyella tenen risc de presentar respiració.

Interaccions no desitjades

Com ja s’ha comentat, la cumarina a la canyella pot causar danys al fetge. Per tant, la combinació d’espècies amb fàrmacs que tenen un efecte com la cumarina no és desitjable. No es recomana consumir massa canyella si una persona pren algun dels medicaments següents:

• acetaminofen;
• amiodarona;
• carbamazepina;
• isoniazid;
• metotrexat;
• metildop;
• fluconazol;
• itraconazol;
• eritromicina;
• fenitoïna;
• lovastatina;
• pravastatina;
• simvastatina.

Una combinació de medicaments contra la diabetis pot estar en risc d'una disminució excessiva del sucre en la sang, per la qual cosa s'ha de prendre canyella amb molta precaució quan s'utilitzin els remeis següents:

• glimepirida;
• glibenclamida;
• insulina;
• metformina;
• pioglitazona;
• rosiglitazona;
• clorpropamida;
• glipizida;
• tolbutamida.

També heu d’anar amb compte a l’hora de combinar espècies amb àcid alfa lipoic i crom.

No s'ha de prendre una gran quantitat de canyella juntament amb alguns remeis naturals i herbes que afectin negativament el fetge, per exemple:

• Dubrovnik
• kava kava;
• oli de menta;
• arròs de llevat vermell.

Cal anar amb compte quan es combinen amb les herbes següents, que poden reduir el sucre en sang:

• meló amarg;
• fenugreek;
• alls
• castanya de cavall;
• ginseng;
• plàtan

La goma de guar, usada com a estabilitzador i espessidor a la indústria alimentària, també té la capacitat de reduir el sucre en sang. Per tant, amb la diabetis, s’ha d’evitar l’ús de productes que continguin goma de guarida, juntament amb una gran quantitat de canyella.

Vídeo: les propietats i els danys beneficiosos de la canyella